Salt&Peppar fyller 12 år
Jag minns fortfarande första inläggen på Salt&Peppar. Det var innan alla bloggar fanns och jag kodade allt för hand med HTML. Det är nu 12 år sedan. Jag kan inte riktigt förstå det. Under 12 år har jag skrivit om mat, ätit massor och lagat för fullt.
Under åren har vi haft några gästskribenter som kompletterat våra inlägg. Men det bästa vi gjorde var nog 2007 när vi frågade Maria om inte hon kunde tänka sig att blogga lite. Maria har sedan dess verkligen delat med sig av allt från vardagsrecept till resetips. Men mest av allt tänker jag på alla fantastiska tårtor Maria gjort.
Att försöka sammanfatta 12 års bloggande är verkligen inte lätt, men vi gör ett försök genom att välja ut våra fem bästa recept. Förmodligen har vi glömt något riktigt guldkorn
Millans topp 5
Karins favoritmornar – Vilket är det recept vi gjort flest gånger? Detta är utan tvekan vinnaren. Sedan vi fick originalreceptet från Karin 2010 har vi ändrat och varierat i det oändliga, alltid till samma förträffliga resultat. Jag har fortfarande inte tröttnat på det här kalljästa frukostbrödet!
Timjandoftande kyckling med rucolasås – Ett pastarecept som är så enkelt men ändå passar både till vardags och när det kommer gäster. Byt ut kycklingen mot Halloumi och rätten blir om möjligt ännu godare och vegetarisk.
Färsk torsk på rödbetsrisottobädd – Rödbetsrisotton fullkomligt smälter på tungan och passar perfekt ihop med torsk, så försiktigt tillagad att även den smälter på tungan. Till nyårsfesten 2009/2010 lagade vi en variant på rödbetsrisotton och serverade med älgstek istället.
Högrevsgryta med smak av rotfrukter – Jag älskar verkligen att laga grytor, men jag är märkligt nog inte lika förtjust i att äta dem. Men denna är en klar favorit med alla sina smaker från rotfrukterna.
Nyårs-Bouillabaissen från 2011/2012 – Huvudrätten det här året är en av mina verkliga favoriter. Godare än såhär kan inte en fisksoppa bli!
Marias topp 5
Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad – En riktig god festmåltid som går att förbereda. Den varma kantarell- och ostsalladen är verkligen en hit och ett riktigt gott tillbehör som jag har gjort många gånger. Rätten som helhet är riktigt lyckad, men det går finfint att byta ut den dyrare oxfilén mot något billigare kött också.
Nektarinsalsa och souvlaki – Nektarinsalsan är ett måste så fort det vankas grillat här hemma. Ett himla fräscht tillbehör som verkligen föll oss i smaken. Bäst blir den ihop med Världens godaste kycklingspett. Blir helt klart godast på grillen, men fungerar bra att göra i ugnen också. Riktigt fräsch smak från citronskalet. Numera pressar jag allt som oftast även citronsaften. Dumt att slänga bort liksom!
Brownie med Jappglasyr – Min all time high gällande ”kladdkakor”. Denna är mer brownielik och glasyren är too die for! Blir extra gott med lättvispad grädde och färska bär till.
Amerikanska vaniljpannkakor – Riktigt goda amerikanska pannkakor. Tillsammans med lönnsirap blir de extra goda. En frukt och bärsallad till blir pricken över i:et.
Potatis- och purjolökssoppa – Dotterns absoluta favoritsoppa. Enkel att göra och fungerar finfint såväl som förrätt som huvudrätt beroende på tillbehören och mängden soppa som serveras.
Chrisses topp 5
Cannelloni med kräftstjärtar – Lätt att laga, fantastiskt gott och blir dessutom mat till flera dagar. Vad mer kan man önska?
Mormor Sivs köttbullar – Efter varje jobbresa till Asien, med god, men konstig mat har jag alltid velat ha mormors köttbullar när jag kommer hem. När vi dessutom fick till den den perfekta gräddsåsen blev det om möjligt ännu bättre.
New York Cheesecake – En riktig klassiker som passar utmärkt både till fina festen och som fredagsfika på jobb.
Flygande Jacob enligt mormor Siv – Detta är min paradrätt. Mycket bättre utan banan och jordnötter!
Gyllengul Paella – Den här är nästan lite för mycket av allt, vilket är precis det som gör att det är så bra. Mat till flera dagar eller kanske något att bjuda på.
Roliga saker jag ser tillbaka på
Det hinner hända en hel del roliga saker på 12 år. Det roligaste är såklart att laga maten, men även utanför köket händer det en hel del saker.
Under 2010-2011 blev jag Certifierad ostprovare för Falbygdes ost och lärde mig mer om ostar än jag tidigare kunnat. Jag var på ostprovning hos Falbygdens och hamnade i tidningen.
2011 blev jag kontaktad av ett Tyskt förlag som skulle ge ut en kokbok och ville använda ett av mina foton. Der Geschmack Des Heimwehs.
Genom åren har det blivit en hel del olika jury-uppdrag också. 2011 skulle Sveriges bästa tunnbrödsrulle koras, en tävling som Fazer höll i. Jag minns inte längre vilken som vann, men jag minns att det kändes som att vi gjorde annat än åt tunnbrödsrullar i flera veckor.
2011 Lagade vi mat med Toppits i deras kampanj för att ta tillvara på maten och inte slänga något. Ett ämne som är aktuellt än idag.
2012 skulle Findus ta fram en ny wok-blandning och jag satt med i juryn.
2013 var Whirlpool på tour och jag hamnade i juryn när de besökte Malmö.
2013 skulle Svenskafolket rösta fram innehållet i en ny bag-in-box, The Black Box.
2012 blev Maria utvald att tävla med Coop i Tårta vs. Tårta.
Det är en riktigt frisk smak från rabarbern och citronen som bryter av fint mot den vita chokladen och de färska jordgubbarna. Helt klart en av mina godaste tårtor som jag har komponerat ihop. Visst, det är ganska många olika moment, men det går att dela upp på flera olika dagar. Gott är det hur som helst! :)
/Maria
2011 gav Findus ut en receptbroschyr som hette “Lyckas med fisken”, där fick jag ha med ett recept.
2011 och 2012 utgavs “Bloggreceptboken” och jag blev tillfrågad om jag ville vara med, vilket var en ära att få synas tillsammans med andra duktiga matbloggare.
2012 var det Tapas-SM och vi livnärde oss på underbara Tapas-rätter en månad.
Under hösten/vintern 2013 skrev jag recept åt tidningen City.
Både 2013 och 2015 rankade Cision oss som en av Sverige största matbloggar, baserat på inlänkar, relevans, hur ofta bloggen uppdateras, läsarkommentarer och delning i sociala medier.
Våren 2014 fick jag vara med om något riktigt häftigt, nämligen att få vara med i en reklamfilm. Jag åkte till Köpenhamn för att spela in och bloggade om bakom scenen. Sen syntes jag flitigt på både tv och som pappfigur ett tag därefter. Nördigaste selfien tog jag inne på Coop ;) (foto från mitt instagramkonto)
(Här borde jag väl egentligen skriva lite om näthat också, för ni anar inte hur hatad man tydligen kan bli efter att ha synts 15 sekunder i en reklamfilm. Men jag skippar några längre utläggningar om det.)
Maria och jag passade på att synas lite i tidningen Amelia under sommaren.
Hösten 2014 blev vi nominerade till det stora Matbloggspriset. Chrisse och jag åkte upp till Stockholm och passade på att besöka Mitt kök-mässan. Vi fick åka hem utan pris, men lika glada var vi ändå.
Sedan 2014 är jag Officiell blogg-ambassadör för Lidl, vilket betyder jag ibland lagar mat med just deras produkter. På Instagram testar jag även deras produkter och visar vad jag lagar med det. Jobbar du på Lidl har du kanske även sett mig i er interna tidning?
Och sen har vi det här med alla mat-kändisar, för givetvis har jag sprungit på några sånna genom åren. De flesta har jag bara sett lite flyktigt på olika matmässor. Men på Älska mat & vin i Malmö 2012 fick jag en intervju med Tina Nordström.
Och 2013 blev jag inbjuden till bloggträff med Kiviks musteri att få smaka mat som min favorit Tareq Taylor hade lagat med Kiviks produkter. (Fotona ovan är från Instagramkontot.)
TACK!
Mycket av allt detta hade inte varit möjligt om det inte varit för er läsare. Tack för att ni följer oss, läser, kommenterar, delar och länkar våra inlägg.
Och tack för att du orkat ta dig ända till slutet på det här inlägget. Nu är jag bara lite nyfiken och undrar, hur länge har just du följt våra äventyr i köket? Har du något favoritrecept härifrån? Är det något du saknar här i bloggen som du skulle vilja att vi skriver mer om?
Skrivet av 
Reklam:
MSC-fisk hos Lidl
I år firar Lidl två år med MSC-märkt fisk i sina frysdiskar. Det innebär att Lidl är den ledande livsmedelskedjan i Sverige när det gäller andelen MSC-märkta produkter i sitt sortiment. Det är något vi gärna uppmärksammar här på Salt&Peppar :)
MSC är en internationell standard för välskött och hållbart fiske. Fisken har även fångats med minimal inverkan på havsmiljön.
Vi “firade” detta genom att laga Dilldoftande fisksoppa med halloumi.
Då jag börjar få fler och fler frågor om vad det är jag har i köket så passar jag på att berätta det också. Den gröna grytan som ofta syns är en Staub. Skillnad på den och mina Le Creuset-grytor är typ ingenting, underbara att ha i köket vilket som. Och soppsleven heter Nessie.
Reklam:
Korvstroganoff och andra rätter med falukorv
Jag satt och slösurfade och kollade vilka matsaker som trendar enligt Google just nu. Föga förvånande så var det åter igen korvstroganoff som låg i topp bland placeringarna. Samma sak efter varje jul, när pengarna verkar ta slut och matvarubutikerna passande nog brukar ha extrapris på just falukorv.
Så, låt oss nu hjälpa dig i jakten på korvstroganoff-recept. För du vet väl att du kan göra så mycket mer än en klassisk variant?
Korvstroganoff med rivna morötter
Prinskorvsgryta med smak av pesto
Falukorvsgratäng med ajvar relish
Fylld falukorv på purjolöksbädd
Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål
Kanske har du något eget favoritrecept med falukorv du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar och tipsa andra :)
Reklam:
Matkasse från Mat&Ro
I veckan som gick testade vi en ekologisk vegetarisk matkasse från Mat & Ro.
Ekologisk Vegetarisk kasse
Gott, nyttigt och viktigt
Hälsosamma, näringsriktiga och spännande rätter för dig som älskar grönsaker och rotfrukter. Vår ambition är att den vegetariska kassen ska vara så ekologisk som det bara är möjligt. Tyvärr kan det vara svårt att hitta alla produkter som ekologiska (framförallt vid allergianpassning), men vi arbetar på att inte mindre än 70–80 % ska vara eko eller KRAV. Finns även som laktosfri och glutenfri.
Källa: www.matochro.se
Innehållet i matkassen. Allt ser fräscht och fint ut vid en första titt.
Recept följde såklart med.
Veckans meny var:
Grön soppa med fetaoströra
En god lättlagad soppa. Inte så mycket att säga om den.
Vegetarisk pastagratäng
Mycket jobb för så lite smak. Men det blev mycket mat av det.
Pasta carbonara
Detta är inte alls vad jag förknippar med carbonara. Wikipedia är på min sida. Men det var lättlagat och gott. Bästa receptet på hela veckan. Jag “fuskade” dock lite och hyvlade parmesan på (som inte ingick i matkassen).
Palsternackskräm med portabello
En maträtt jag inte riktigt förstod mig på, ska jag erkänna. Det kändes verkligen som tre rätter som inte hörde ihop. Jag tänker direkt att det hade varit bättre att göra en ordentlig gryta med svampen. Steka upp lök och vitlök och sen steka svampen däri. Istället ska riset blandas med löken, vilket bara gör ännu mer disk i köket. Dessutom ingick inte riset i påsen, vilket jag tycker är riktigt dåligt, då det är en av huvudingredienserna. Och eftersom det i princip är tre olika rätter så blev det en hel del disk av det här.
Fördelar
Precis som med de flesta andra matkassar så är det smidigt att någon annan planerar allt åt en och ser till att varorna kommer hem. Råvarorna i den här ekologiska och vegetariska kassen var bra. Dessutom bra blandning på måltiderna och lätta att laga, även om vissa recept medförde en hel del disk.
Nakdelar
Leveranstiden för mig är måndagar kl 15-21. Jag har inga möjligheter att själv påverka detta. Under den här årstiden är det inga problem om kassen kommer kl 15 och låta den stå ute en stund. Men på sommaren är det inte lika kul om kassen kommer kl 15 och jag inte är hemma från jobbet förrän kl 18. Så jag hade önskat lite mer valmöjligheter på den punkten.
De flesta av råvarorna var riktigt fina, dock fanns det en del jag inte var lika nöjd med, som palsternackorna. Stora skador på råvarorna och lite halvruttna. Tråkigt.
Överlag kändes veckan dock ganska tråkig och jag är skeptisk till mängden saker jag förväntades ha hemma. Att ris, som är en av huvudingredienserna inte följde med är riktigt tråkigt. Vitlök, som ingick i 3 av veckans 4 måltider, följde inte med. Torkad salvia, handen upp alla som har det som standard hemma. Inte många gissar jag på. Att jag ska ha olja, fond, salt, smör och lite andra basvaror hemma är dock helt okej.
Priset
Är det värt det? Tanken med matkassar gillar jag. Vi tycker att det är smidigt och ett kul sätt att testa nya saker. Hur gärna jag än vill tycka om just den här ekologiska kassen så är jag dock skeptisk. Jag inser att ekologiskt kostar mer, men det kändes kanske inte värt 157 kr/dag.
Vill ni jämföra priser på olika kassar kan jag tipsa om Matkasseguiden.
Reklam:
Sillplanering inför julbordet
Nu har vi äntligen satt oss och försökt att planera ihop vilka sillar vi ska göra i jul.
Förra året var vi ute lite väl sent i vår planering och missade Brantevikssillen, det ska inte hända iår! Det är verkligen en av mina favoriter. Sen blir det en klassisk löksill.
Bland årets nykomlingar blir det Apelsin- & stjärnanismarinerad sill ur boken Vår julmat. Från sajten “Sköna Sillar” har vi hittat ett recept på Krämig citronlimesill.
Men jag skulle nog gärna vilja ha ytterligare en vit och kladdig sill. Och där vänder jag mig till er, kära läsare. Någon som har ett trevligt recept? Enda önskemålet är just att det ska vara creme fraiche (eller liknande som grund).
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
