Fredagsmys med Glenfiddich

Äntligen fredag och jag vet precis vad jag ska göra när jag kommer hem ikväll. Eller, först blir det middag. Men sen, då är det jag som plockar fram Glenfiddich-flaskan och den mörka chokladen.

Glenfiddich Solera 15 Years (nr 525)
Whisky , Malt
Storbritannien Tillverkad i Storbritannien, Skottland, Highlands, Speyside
Alkoholhalt: 40,0 %
Användning: Serveras rumstempererad som avec.
Smak: Nyanserad, maltig whisky med tydlig fatkaraktär, inslag av apelsin, torkade aprikoser, halm, honung, nötter och choklad.
Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: Det tog många år innan jag började dricka whisky, men nu uppskattar jag den gyllene drycken. Just den här flaskan tycker jag dessutom ger julkänsla då jag inbillar mig såväl kanel som apelsin. I kombination med mörk choklad tycker jag att smakerna kommer väl till sin rätta och jag njuter till sista droppen.

Innis & Gunn Irish Whiskey Cask

Jag bjöd hem Totte från Whiskysällskapet Societé Spirituosa Hospitalis på middag en dag. Whisky tillhör ju varken mina intresseområden eller favoritdrycker. Jag tycker ju själv betydligt bättre om öl, så vad passade då bättre än att bjuda på öl, med whishysmak?

I mitten av oktober lades en specialbryggd stout på 400 irländska ekfat som tidigare innehållit whiskey.

“Vi har aldrig bryggt en stout tidigare men när vi fick möjlighet att lagra Innis & Gunn på irländska whiskeyfat bestämde vi oss direkt för att skapa en med skotsk touch. Extra spännande då irländarna är världsberömda för sin mustiga stout medans vi skottar har vår starka whiskykultur”, säger Innis & Gunn’s bryggmästare Dougal Sharp.
Källa: Pressutskick

Smaken är typisk ”stout karaktär” enligt förpackningen. Inslag av mörk choklad och bränt socker blandas med Innis & Gunn’s karaktäristiska toner av vanilj och ek.

Millans kommentar: Jag skulle nästan vilja kalla detta för en dessertöl. Med sin tydliga söta smak var den bättre att sitta och smutta på efter än till maten. Bara jag sitter och skriver det är inlägget blir jag ölsugen igen ;) Det är ett bra betyg!

Innis & Gunn Irish Whiskey Cask släpps i en limiterad utgåva av 30 000 ex på Systembolaget.

Artikelnummer: 11605-03
Pris: 26.90 kr
Alkoholhalt: 7,4 %

Glenfiddich 14 Years Rich Oak

Det var en gång, så börjar de flesta sagor. Så börjar även min berättelse om Glenfiddich. Det var på den tiden man drack grogg, ja kanske en whisky, men det var mest i finare sällskap. Så flyttar en ny granne in i huset bredvid. Vid inflyttningsfesten vill han bjuda på en whisky och det var en 12-årig Glenfiddich. Och hur god var inte den! Det var så jag fastnade i WhiskySociteten.


Pressfoto med tillstånd

Under åren som gått har det blivit en och annan Glenfiddich med alltid lika gott resultat. Nu i början av året kom en ny lagring som jag har fått nöjet att prova, Rich Oak 14 år. Resultatet av min provsmakning är en whisky med mycket hög kvalité, gyllengul färg och en doft av fruktighet.
Bra prisvärd flaska 200 ml. Pris 139 kr på Systembolaget.

Whiskyprovning

Societé Spirituosa Hospitalis fortsätter även i år med att rapportera från sina whiskyprovningar. Dagens sammanställning kommer från Fredrik.

”Jura Superstition”, Isle of Jura, N/A, 43 %
Färg: Guld (innehåller karamellfärg)
Doft: Torv, piptobak.
Smak: Aprikos, piptobak
Eftersmak: Torv. Medellång.

Med vatten;
Doft: Torv.
Smak: Torv. Piptobak. Gummi.
Eftersmak: Medel. Som ovan
Medelpoäng: 6,4 av 10 poäng.
Allmänt omdöme: Utpräglad torvighet, med hint av piptobak i smaken. En orginell ö-whisky. Egen. Karaktär. Särpräglad. Innehåller tyvärr karamellfärg, påverkar dock ej smaken.
Inköp: 439:- på Systembolaget.

”Longmorn”, Gordon Mc Phail, Speyside, 25 years, 40 %

Färg: Brons/höstgul
Doft: Frisk, fräsch, fruktig, torkad aprikos
Smak:Blandad fruktighet, en fruktkavalkad, äpplen, aprikos
Eftersmak: Kort, sötma från sherry, aprikos, äpplen

Med vatten;
Doft: Som ovan, men intensivare doft
Smak: Som ovan, fast mindre intensivt. Lenare.
Eftersmak: Kort, som ovan, men mindre.
Medelpoäng: 8,2 av 10 poäng.
Allmänt omdöme: En komplex whisky. Mycket typisk för Speyside och sin ålder. Mycket fruktighet!
Inköp: ”Robertson´s” i Pit Lochry. 600:- Svår att få tag i. Finns ej på systembolaget.

“Talisker”, Isle of Skye, 10 years, 45, 8 %
Färg: Mörkguld (innehåller karamellfärg).
Doft: Rökig, tobak, gummi, nyans av äpplen.
Smak: Rök. Tjära. Förvånansvärt mjuk för sin ålder!
Eftersmak: Kort. Sötma.

Med vatten;
Doft: Mjukare. Torv. Aningen tjära, lite rök.
Smak: Len initialt, men sen pepprig. Mindre rök och tjära.
Eftersmak: Kort. Medelfyllig och rökig.
Medelpoäng: 6,9 av 10 poäng.
Allmänt omdöme: Mycket prisvärd. Bra introduktionswhisky för rökiga whisky.
Inköp: 399:- på Systembolaget.

Äppelsylt

Den här årstiden är det lätt att få tag i äpplen till bra pris. Så nu är det hög tid att passa på att fylla kyl och frys med mos, sylt och pajer!

Äppelsylt
1 kg skalade äpplen i bitar (en mjuk sort)
1 msk whisky
1-2 tsk finriven ingefära (du kan säkert fuska med torkad pulvervariant, men den färska har betydligt mer smak i sig)
1 förpackning 1+3 syltsocker
kanel

Blanda äppelbitarna med whisky och ingefära. Använd en stavmixer och mixra samman. Jag personligen gillar att det finns några bitar kvar, men det mesta mixras samman till ett slätt mos.

Tillsätt syltsockret och kanelen och låt koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Skumma eventuellt av.

Häll upp på väl rengjorda varma burkar.

Millans kommentar: Första gången jag gjorde detta hade jag ingen aning om hur mycket whisky som var lagom. Det var bara en ide jag fick att jag skulle ha i “lite”. Så jag hade i sådär 3 msk. Det var allt förmycket kan jag säga. Ska sylten användas till bak blir det säkert bra. Men det är aningens förstarkt att lägga på frukostgröten halv sju på morgonen. Vid andra tillagningen drog jag ner på mängden whisky och ökade ingefäran och la även till kanel. Och plötsligt blev det perfekt för mig!

Fler liknande recept:
Marias Äppelmos med smak av vanilj
https://saltpeppar.se/blog/?p=2750

Marias Äppelchutney
https://saltpeppar.se/blog/?p=5560

1 2 3 4