Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Det var en fredag. Jag var som vanligt trött och hade egentligen inte lust att ställa mig och laga mat. Men jag följde planen jag lagt tidigare i veckan och allt blev bara såååå bra. Lyckades verkligen få till kombinationen med perfekt fond, krispiga groddar, smakriktigt ägg och goda smaker! Alla fick plocka vad de ville och nästan hela familjen var nöjd.
Det här att “fuska” med färdig fond har så många olika nivåer. Har du testat de olika buljongtärningarna jämfört med flytande fond och olika märken? Testa, det är enorm skillnad och se om du hittar någon variant som passar dig.
🍜 Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Vatten + kycklingfond + färsk ingefära som får koka upp och bilda basen.
Servera sedan med:
Nudlar
Stekt, skivad kycklingfilé
Pak Choi, gärna i stora bitar
Färska böngroddar
Tunnskivad morot
Färsk koriander
Tunt skivad chili
Salladslök
Ägg (se recept nedan)
🥚 Sojainlagda ägg enligt recept från @alltommat
4 ägg
1 dl japansk soja
3/4 dl vatten
1/2 dl mirin
2 msk färsk ingefära
Koka äggen 6,5 minuter. Spola i kallt vatten och låt svalna. Koka upp soja, vatten, mirin och ingefära. Skala äggen och lägg i lagen. Låt marinera ca 1 timme, men gärna upp till ett dygn (personligen föredrar jag äggen efter närmare ett dygn, men just idag blev det bara 1 timme).
Det kanske inte ser så speciellt ut, men det är sååååå gott! Vad vill du helst ha i din Ramen? Kan du tipsa mig om något bra?
Skrivet av 
Pastasås med fläskfilé och basilika
Kan man få för många bra tips på vettig vardagsmat? Jag personligen tycker inte det, så därför bjuder jag härmed på en härlig fläskfilepasta.
Pastasås med fläskfilé och basilika
till 4 portioner
500 g pasta
500 g fläskfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl creme fraiche
50 g riven ost
salt & peppar
färsk basilika
till servering:
avokado i bitar (finns att köpa djupfryst)
några basilikablad
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär fläskfilén i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna och bryn fläskfilé, lök och vitlök i smör tills köttet är genomstekt.
Tillsätt crème fraiche, ost, salt & peppar. Rör runt och låt puttra några minuter.
Grovhacka basilikan och blanda ner precis innan servering.
Servera med pasta och avokado.
Allt i ett pastagratäng med soltorkade tomater
Ett recept som blivit liggande sedan förra julen. Minns inte om jag “lånat” det någonstans ifrån eller jag bara kastade ihop det med vad som fanns hemma. Inget unikt på något sätt, pasta, béchamelsås och lite grönt i det, men väldigt gott blev det iaf.
Allt i ett pastagratäng med soltorkade tomater
till 4-5 portioner
500 g pasta (rigatoni)
Béchamelsås:
4 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
1-2 dl soltorkade tomater
150 g babyspenat
2 dl västerbottensost
250 g körsbärstomater på kvist
till servering:
bröd
Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs snabbt medan du häller i grädde och mjölk och vispar. Tillsätt buljongen. Låt puttra några minuter så att såsen tjocknar.
Fördela pasta, spenat och soltorkade tomater i formen. Häll över såsen. Hyvla över osten och lägg sist på de färska tomaterna.
Gratinera mitt i ugnen 40 minuter.
Servera med bröd.
Italienska citronköttbullar i tomatsås
När jag bläddrade i en gammal Allt om mat-tidning hittade jag från början det här receptet under rubriken 5x köttbullsmiddag. Receptet var riktigt långt och bara köttbullarna innehöll 12 ingredienser och såsen 14. Tillagningstiden blev även den lång med allt som skulle fixas. Resultatet blev en riktigt god middag, men att ha i pinjenötter för 40 kr, som sedan bara försvann helt och inte smakades, liksom vissa andra saker gör att vi aldrig mer kommer göra deras variant. Däremot blev vi väldigt förtjust i vissa kombinationer och här kommer vår egen vardagstolkning av deras variant.
Italienska citronköttbullar i tomatsås
till 4 portioner
500 g kalvfärs (eller nötfärs)
1 citron
1 dl ricotta
4 msk finriven parmesan
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad basilika
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
tomatsås:
1 gul lök
2 burkar krossade tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 msk mörkt muscovadosocker
salt & peppar
ev. en skvätt rödvin
ev. färsk hackad basilika
ev. hackad vitlök
ev. 1 msk balsamvinäger
till servering:
pasta
riven ost
grönsaker
Blanda alla ingredienserna till köttbullarna och forma lite större köttbullar. Stek dem i smör så att de får snygg yta och lägg sedan åt sidan.
Blanda ingredienserna till såsen och låt koka upp i en gryta. Lägg i köttbullarna och låt puttra tills det är dags att äta.
Kräftpasta med tomater
Kan man få för många enkla recept på pastasåser? Jag tror inte det iaf. Här är en läcker variant jag slängde ihop tidigare i höstas när vi njöt av att ha mängder med tomater hemma.
Kräftpasta
4 salladslökar
1/2 röd chili
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 dl vispgrädde
2 tsk finrivet citronskal
ca 200 g skalade kräftstjärtar
2 dl riven parmesan
salt & svartpeppar
till servering:
pasta
persilja
Skär salladslöken i 1 cm stora bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin och halvera tomaterna. Hacka vitlöken.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Fräs salladslök, vitlök och chili i olja ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2 minuter. Häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Vänd ner kräftstjärtarna och osten.
Blanda pastan med såsen.
1 2 3 … 30 31 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
