Fusk-kimchi

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Finns det ens något som heter Fusk-kimchi? Ja nu finns det faktiskt det, för detta är oväntat gott och påminner om kimchi, trots att det inte är samma sak.

En läcker bowl-variant med stark fusk-kimchi, mildare kalkonfärs, nudlar och grönsaker.

🌶️ Fusk-kimchi

300 g salladskål strimlas och blandas med en typ dressing av:
Tomatpuré / Vitvinsvinäger / Malen ingefära / Chili flakes / Vitlök / Socker / Salt

Kalkonfärs:
450 g kalkonfärs
1 förpackning salladslök
1 morot
olja

kryddor: Salt / malen ingefära / 3 vitlöksklyftor / 2 dl vatten / 1 kycklingbuljongtärning / 1 tsk socker

Hacka salladslök, riv morot, fräs upp med färsen i lite olja. Krydda med alla kryddorna och låt puttra tills färsen är genomstekt.

Till servering
Risnudlar
Broccoli
Koriander (som jag glömde, men det är ju gott!)

All inspiration kommer från ett recept hos Linas matkasse, som dock publiceras här i förändrad form.

Vad är riktig kimchi?

Kimchi är en traditionell koreansk maträtt som består av fermenterade grönsaker, oftast salladskål och rättika, kryddade med chili, vitlök, ingefära och fisksås. Fermenteringsprocessen ger kimchi dess karakteristiska syrliga smak och gör den naturligt rik på mjölksyrabakterier. Kimchi används både som tillbehör och ingrediens i många rätter och finns i hundratals varianter beroende på region och säsong. Kombinationen av starkt, syrligt och umami gör kimchi till en smakrik och mångsidig del av det koreanska köket.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 20:e April, 2026.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Pasta med salsicciafärs

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Salsicciafärs är en smidig genväg till smaksatta färsrätter. För inte så längesedan skrev jag om Salsicciabiffar med parmesanpommes, men idag blir det en Pasta med salsicciafärs! Så enkelt och gott

Pasta med salsicciafärs

1 gul lök
2 klyftor vitlök
olja

500 g salsicciafärs

1 msk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 burk konserverade körsbärstomater
2 dl vatten
gnutta socker
1 msk torkad oregano
Salt & peppar

Till servering:
pasta
riven parmesan
grönsaker

Tips: Köp djupfrysta sockerärtor och kasta ner i vattnet sista sekunderna innan du häller av pastan.

Finhacka gul lök och vitlök, och fräs i lite olja. Lägg i färsen och låt den fräsa med.

Rör ner tomatpuré, vitvinsvinäger, konserverade körsbärstomater, vatten, socker, oregano, salt & peppar. Låt småputtra tills färsen är genomstekt, men gärna längre. Den kan faktiskt puttra i flera timmar utan problem. Blir bara godare då faktiskt.

Servera med pasta, nyriven parmesan och lite grönsaker.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 27:e November, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Tiktok fetaostpasta med zucchini

Huvudrätt, Pasta och nudlar, Vegetariskt

Jag hänger dåligt med på mattrenderna på Tiktok, men ibland när andra tipsar så faller även jag för att testa trenderna. Så nu blev det Tiktok fetaostpasta med zucchini! Och receptet är väldigt enkelt och något vi definitivt kommer göra om flera gånger!

🥒 Tiktok fetaostpasta med zucchini

400 g pasta

200 g fetaost
2 små zucchini eller 1 stor
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja

Skal av 1/2 citron + lite saft
1 kruka basilika
50 g solroskärnor
ca 1 dl av pastavattnet
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan. Spara lite pastavatten.

Skär zucchinin i kvartar, ca 1 cm tjocka. Finhacka vitlöken.

Lägg fetaosten i botten av en stor ugnsform. Lägg zucchinin runt om, på med vitlök och olivolja. Salta peppra och blanda omkring tills all zucchini har olja på sig. Ställ in i ugnen ca 20-30 minuter tills zucchinin börjar mjukna.

När squashen börjat mjuka, blanda ner lite av pastavattnet i formen. Riv i citronskal, pressa i lite citronsaft och ha i en halv kruka hackad basilika. Häll i pastan och blanda omkring. Spä med mer pastavatten om det behövs . Smaka av med salt och peppar.

Rosta solroskärnorna i en torr het stekpannan tills de får lite färg.

Toppa med basilika och solroskärnor.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 18:e September, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Lasagnette

Huvudrätt, Pasta och nudlar

Egentligen tänkte jag göra vanlig köttfärssås, men ångrade mig halvvägs in och tänkte lasagne. Men jag hade inga lasagneplattor hemma, utan kom att tänka på Lasagnette som vi åt mycket av under min uppväxt. Men denna här är inte i närheten av den varianten kan jag lova! Den här varianten är superkrämig och väldigt god! Den tar lite tid att göra, men det blir massor av mat. Har inte testat att frysa än, men misstänker att det blir några matlådor till mig senare :)

Lasagnette

till en väldigt stor form, uppskattningsvis 8 portioner

2 stora gula lökar och/eller schalottenlök
2 vitlöksklyftor
4 morötter
olja

500 g nötfärs
2 dl rött vin (Det är inte så himla noga, jag tömde resterna av nyårsvinet i grytan. Har du inget vin kan du hoppa över detta och ta lite extra balsamvinäger på slutet.)
1 zucchini

1 tsk paprikapulver
1,5 msk fransk salladskrydda
3 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
2 burkar krossade tomater
1 tsk socker
1 msk balsamvinäger

3 dl grädde
3 dl vatten
salt och peppar

500 g farfalle
2 mozzarellakulor

Tips: Har du en bortglömd palsternacka, rödbeta eller annat rotfrukt så bara hacka ner det också!

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna, skär i små tärningar. Skölj zucchini, skär i små tärningar.

Fräs lök och vitlök rejält i lite olja.

Tillsätt morötterna. Fräs lite till. Tillsätt nötfärsen och fräs tills färsen nästan är genomstekt.

Häll i en skvätt vin. Tillsätt zucchinin, paprikapulver, fransk salladskrydda, tomatpuré, köttbuljong, krossade tomater, socker och balsamvinäger. Låt puttra ca 15 minuter, gärna längre om du har tid.

Tillsätt sist grädden och låt koka upp. Det ska vara en rejält blöt köttfärssås. Du kan eventuellt behöva spä med några deciliter vatten också. Eftersom pastsan läggs okokt i formen måste såsen vara rejält kladdig, annars blir det bara torrt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg pastan (okokt) i en ugnssäker form. Rör ner köttfärssåsen och fördela i formen.

In i ugnen totalt 40 minuter. Efter halva tiden rör du runt i formen. När det är återstår 10 minuter fördelar du bitar av mozzarellan på toppen.

Har du tid, låt gratängen stå 15 minuter efter du plockat ut den från ugnen, så att den hinner sätta sig lite.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e Januari, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Pasta Alfredo med kyckling

Fågelrätter, Huvudrätt, Pasta och nudlar

Historien bakom pasta Alfredo varierar beroende på var man läser, men i stora drag handlar det om den Italienske restaurangägaren Alfredo di Lelio i början 1900-talet. När hans fru skulle föda deras barn hade hon problem med aptiten och han gjorde allt han kunde för att hitta en maträtt som hon ville äta. Det var då han skapade en enkel variant med sås av smör och riven parmesanost.

Rätten blev snabbt populär på hans restaurang och genom åren har den genomgått flera förändringar. Värt att notera att smör och parmesan redan då var vanliga ingredienser i en pastasås, så Alfredo hade säkert lite hemligheter för sig som gjorde detta så speciellt redan då..

Hur som helst, här kommer vår version av Pasta Alfredo med kyckling, som vi tycker om!