Ugnsbakad lax, det är verkligen en av mina favoriter. Det går så snabbt och enkelt att laga i ugn och resultatet blir superbra. I dagens variant serveras den med en pasta med en creme fraiche-sås.

Ugnsbakad lax med dillpasta
till 4 portioner

600 g färsk Laxfilé
salt & peppar
olja

Pasta:
400 g penna pasta
200 g brysselkål
3 dl djupfrysta ärtor

2 dl creme Fraiche
1 citron
1/2 förpackning djupfryst dill (typ 3 msk)
1 tsk flytande Honung
salt & peppar

Laxen:
Häll lite olja i botten på en form och lägg i laxen. Krydda med salt & peppar. Sätt in i ugnen, 175 grader 20 minuter.

Pasta:
Ansa och dela brysselkålen i halvor.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sista 3 minuterna, lägg i brysselkålen. Precis innan du häller av vattnet häll i ärtorna. Det räcker att de är ett par sekunder i vattnet.

Blanda creme fraiche, skal från en hel citron + saft från halva, dill, honung, salt & peppar i en skål. Häll blandningen över pastan och rör runt.

Servera pastan med laxen.

Med följande beskrivning tog sig det här receptet rakt in i vår matplanering och sen har det följt med ett par omgångar och fått en liten ändring varje gång. Men nu är vi helt nöjda :) En riktig vardagsfavorit!

Här kommer receptet på en löjligt enkel citron- & laxpasta som bara tar 10 minuter att slå ihop, receptet kommer här!
Källa: https://catarinakonig.ellematovin.se/kramig-citron-och-laxpasta-lyxig-middag-pa-bara-10-min/

Krämig citron- och laxpasta
till 4 portioner

400 g färsk pasta (ca 2 paket)
400 g laxfilé

sås:
150 g cream cheese
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 citron, zest från hela citronen, halva pressad i såsen
2 tsk fiskfond
2 msk djupfryst hackad persilja
salt & peppar

 

Koka den färska pastan enligt anvisningarna på paketet.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och låt puttra samman.

Skiva laxfilén i kuber ca 3×3 cm.

Tillsätt laxkuberna ner i såsen och låt sjuda ca 3 min. Om laxen får puttra för länge blir den bara torr.

Servera pastan med såsen.

Pulled pork, den där moderätten som 2013 gick från nästan okänd till ett av de mest sökta matorden på Google. Jag tycker själv det är gott, men för att det ska bli gott så behövs en rejäl bit kött och sen behöver man äta rester i evigheter. Men här har ni det absolut bästa tipset av vad ni ska göra av resterna. Den här pastasåsen är så god att det är dags att göra pulled pork igen, bara för att få rester!

Tips: Beroende på hur mycket kött du har så kan receptet behöva modifieras lite. Men i med en burk krossade tomater till och krydda upp lite mer om det blir torrt. Eller häll på lite vatten och tomatpuré om du inte behöver fullt så mycket mer vätska.

Pastasås med pulled pork
till 4 portioner

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 squash (ca 300 g)
olja

1 burk krossade tomater
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 kycklingbuljongtärning
gnutta chiliflakes
400 g pulled pork

3 tomater

till servering:
pasta
parmesan

 

Skär gul lök, vitlök och squashen i tärningar och fräs i lite olja i en gryta.

Tillsätt krossade tomater, kryddor och kött och se till att det kokar upp.

Hacka tomaterna och blanda ner och låt puttra tills allt blivit varmt. Har du tid går det utmärkt att låta den stå och puttra ganska länge, så att smakerna verkligen hinner gosa ihop sig.

Servera med pasta och nyriven parmesan.

Hos Hemmets Journal hittade jag det här receptet som lockade med orden “Den här pastagratängen med köttfärs och mozzarella blir garanterat hela familjens ­favoriträtt.” Dock så fick receptet modifieras något då proportionerna inte stämde med paketstorlekarna. Resultatet blev en mättande gratäng som fungerade utmärkt såväl dagen efter som att frysas till lunchlådor. Inte familjens nya favorit, men mycket mat för pengarna och gott.

Pastagratäng med bönor och mozzarella
till minst 6 rejäla portioner

500 g nötfärs
2 gula lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 krm chiliflakes

3 burk krossade tomater à 400 g
1 dl vatten

1 msk kapris (vi är inga kaprisälskare här hemma, men sältan i det här fallet är väldigt god. Dock blir 3 msk som det står i originalet lite väl skarpt för oss.)
1 burk stora vita bönor 400 g
1 kruka basilika
1,5 msk rödvinsvinäger

500 g pasta, typ penne
3 dl riven parmesanost
2 st mozzarella-kulor

till servering:
grönsaker, på fotot gröna bönor/haricots verts och gurka

Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek löken i olivolja. Tillsätt färs, vitlök och chili. Bryn tills färsen är smulig. Tillsätt tomater och vatten och sjud i ca 20 minuter. Blanda i kapris mot slutet.

Skölj bönorna, låt rinna av och blanda ner. Hacka basilikabladen, blanda ner och smaka av med vinäger och salt.

Koka pastan enligt förpackningen.

Blanda pastan med såsen, 1 dl parmesanost och bitar av mozzarellan rakt ner i en form. Avsluta med ett lager parmesanost.

Gratinera mitt i ugnen tills gratängen har fin färg, 200 grader, cirka 20 minuter.

Källa: Med vissa ändringar från: http://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/pennegratang-med-bonor-och-mozzarella

En enkel vardagsrätt med kycklingfilé är väl aldrig fel. Den här smakar dessutom inte som något annat här på bloggen. Citron, grädde och kapris är mycket godare ihop än man först kan ana. Vågar du testa?

Citronkyckling med kapris
till 4 portioner

4 kycklingfiléer
salt & peppar
1 dl mjöl
4 msk smör
2 msk olja

sås:
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 citron (saften)
2 dl grädde
3 msk kapris
2 msk djupfryst persilja

till servering:
pasta
grönsaker

 

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Lägg smör och olja i ett stekjärn. Skär kycklingfiléerna i halvor och rulla i mjöl, salt och peppar. Lägg filéerna i smöret och fräs tills de fått fin färg.

Sänk värmen och slå på alla ingredienserna till såsen och låt puttra tills kycklingen är färdig.

Servera med nykokt pasta och grönsaker.