One pot pasta med bönor och soltorkade tomater

One pot pasta finns det mängder av varianter på. Men här kommer en vegetarisk variant som vår familj tycker är väldigt god.

One pot pasta med bönor och soltorkade tomater

One pot pasta med bönor och soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
smör

4 dl vatten
3 dl grädde
1 burk krossade tomater à 400 g
400 g  pasta
salt
chili flakes
1 dl strimlade soltorkade tomater i olja

1 burk vita bönor à 400 g

svartpeppar

Till servering:
färsk basilika
riven ost

Skala och skiva vitlöken tunt. Fräs den mjuk i olja i en stor kastrull.

Tillsätt vatten, grädde, krossade tomater, pasta, salt, chili flakes och soltorkade tomater. Koka utan lock ca 10 min, kolla på pastan hur länge den behöver. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten.

Häll av och skölj bönorna. Rör ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med basilikablad och riven ost.

Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta

Det här är så otroligt läckert och gott, men samtidigt en riktig räddare i vår matlagning. Färdig tomatsås och kikärtor är basmat i vårt skafferi. Och tänk att det kan bli så gott!

Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta

Pasta

Färdig tomatsås

Långbakad spetskål
spetskål
smör
olivolja
salt

Sätt in i ugnen 100 grader sådär 5 timmar.

Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
200 grader på ugnen 35 minuter.

Ramen med kyckling och sojainlagt ägg

Det var en fredag. Jag var som vanligt trött och hade egentligen inte lust att ställa mig och laga mat. Men jag följde planen jag lagt tidigare i veckan och allt blev bara såååå bra. Lyckades verkligen få till kombinationen med perfekt fond, krispiga groddar, smakriktigt ägg och goda smaker! Alla fick plocka vad de ville och nästan hela familjen var nöjd.

Det här att “fuska” med färdig fond har så många olika nivåer. Har du testat de olika buljongtärningarna jämfört med flytande fond och olika märken? Testa, det är enorm skillnad och se om du hittar någon variant som passar dig.

Ramen med kyckling och sojainlagt ägg

🍜 Ramen med kyckling och sojainlagt ägg

Vatten + kycklingfond + färsk ingefära som får koka upp och bilda basen.

Servera sedan med:
Nudlar
Stekt, skivad kycklingfilé
Pak Choi, gärna i stora bitar
Färska böngroddar
Tunnskivad morot
Färsk koriander
Tunt skivad chili
Salladslök
Ägg (se recept nedan)

Ramen med kyckling och sojainlagt ägg

🥚 Sojainlagda ägg enligt recept från @alltommat

4 ägg
1 dl japansk soja
3/4 dl vatten
1/2 dl mirin
2 msk färsk ingefära

Koka äggen 6,5 minuter. Spola i kallt vatten och låt svalna. Koka upp soja, vatten, mirin och ingefära. Skala äggen och lägg i lagen. Låt marinera ca 1 timme, men gärna upp till ett dygn (personligen föredrar jag äggen efter närmare ett dygn, men just idag blev det bara 1 timme).

Ramen med kyckling och sojainlagt ägg

Det kanske inte ser så speciellt ut, men det är sååååå gott! Vad vill du helst ha i din Ramen? Kan du tipsa mig om något bra?

Pastasås med fläskfilé och basilika

Kan man få för många bra tips på vettig vardagsmat? Jag personligen tycker inte det, så därför bjuder jag härmed på en härlig fläskfilepasta.

Pastasås med fläskfilé och basilika
till 4 portioner

500 g pasta

500 g fläskfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör

2 dl creme fraiche
50 g riven ost
salt & peppar
färsk basilika

till servering:
avokado i bitar (finns att köpa djupfryst)
några basilikablad

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär fläskfilén i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.

Hetta upp en stekpanna och bryn fläskfilé, lök och vitlök i smör tills köttet är genomstekt.

Tillsätt crème fraiche, ost, salt & peppar. Rör runt och låt puttra några minuter.

Grovhacka basilikan och blanda ner precis innan servering.

Servera med pasta och avokado.

Allt i ett pastagratäng med soltorkade tomater

Ett recept som blivit liggande sedan förra julen. Minns inte om jag “lånat” det någonstans ifrån eller jag bara kastade ihop det med vad som fanns hemma. Inget unikt på något sätt, pasta, béchamelsås och lite grönt i det, men väldigt gott blev det iaf.

Allt i ett pastagratäng med soltorkade tomater
till 4-5 portioner

500 g pasta (rigatoni)

Béchamelsås:
4 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar

1-2 dl soltorkade tomater
150 g babyspenat
2 dl västerbottensost
250 g körsbärstomater på kvist

till servering:
bröd

Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs snabbt medan du häller i grädde och mjölk och vispar. Tillsätt buljongen. Låt puttra några minuter så att såsen tjocknar.

Fördela pasta, spenat och soltorkade tomater i formen. Häll över såsen. Hyvla över osten och lägg sist på de färska tomaterna.

Gratinera mitt i ugnen 40 minuter.

Servera med bröd.

1 2 3 31 32