Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers

Nu ska jag berätta om något kul jag var på igår, nämligen en Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers.

Köpenhamn

Jag åker vanligtvis över till Köpenhamn (det tar 40 min med tåget från Malmö C till Köpenhamn H), landar alltid på samma ställen som ser okej ut, men saknar de där riktiga pärlorna.

Men inte igen, för nu har jag fått massor av tips från David. Vi var ett litet gäng som samlades och David började med att ta oss till Nyhavns Champagnebodega. Jag hade aldrig gått in där själv, för det ser inte mycket ut för världen, men det visade sig vara en riktig pärla. Vi blev bjudna på två olika sorters bubbel och lite tilltugg till det.

Vinbarsvandring i Köpenhamn med Winwalkers

Sen fortsatte färden till ytterligare tre ställen. Vi testade allt från naturviner till fantastiska italienska viner. Allt presenterat av folk som verkligen brinner för sina viner. På vägen mellan platserna passade David på att berätta om lite fler ställen i Köpenhamn som man borde besöka.

Vinbarsvandring i Köpenhamn med Winwalkers

Så, men detta sagt, jag kan verkligen varmt rekommendera WineWalkers Scandinavia och deras turer i Köpenhamn! Ryktet säger att de ska starta turer i Malmö också!

WineWalkers Scandinavia

Instagram: @winewalkers.se
Webb: www.winewalkers.se

Att jag dessutom hann med att ta en tur på Ströget och njuta av julstämningen gjorde gårdagen till en riktigt härlig dag för mig.

Reklam:

Risonifyllda paprikor med burrata

En säker källa för inspiration är Instagram för mig, och Grocery_Wealth konto bjuder på många spännande rätter. Här en variant av hennes Risonifyllda paprikor med burrata. Tänk dig paprikor som får svettas i stekpannan först och sen fylls med mättande risoni och goda kryddor. Fungerar lika bra som tillbehör, på buffen eller som ensamrätt.

risonifyllda paprikor

Risonifyllda paprikor med burrata

3 stycken röda paprikor
2,5 dl risoni (pasta)
1 dl riven parmesanost
1 dl hackad basilika

Dressingen:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk citronjuice
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
nypa chiliflakes
salt & peppar

till servering:
2 burrata

risonifyllda paprikor

Dela paprikorna på mitten och ta bort fröna. Stek dem med snittytan nedåt i en torr stekpanna på medelhög värme i 10 minuter.

Blanda samman alla ingredienserna till dressingen.

Koka upp saltat vatten och koka risonin enligt anvisningarna på paketet. När risonin är klar, häll av vattnet och blanda pastan med dressingen och parmesanosten.

Hacka basilikan och blanda med risonin. Fyll paprikorna med pastablandningen.

risonifyllda paprikor

Toppa med burrata och svartpeppar innan servering.

Reklam:

Salsicciabiffar med parmesanpommes

För någon vecka sedan var det extrapris på salsiccafärs i en av butikerna vi brukar handla. Så jag passade på att göra biffar. Senare i veckan blir det nog någon ragu på det andra paketen jag köpte.. hmm. har inte riktigt bestämt mig. Dagens middag med Salsicciabiffar med parmesanpommes blev iaf hur god som helst.

Salsicciabiffar med parmesanpommes

Salsicciabiffar med parmesanpommes

Salsicciabiffar

0,5 dl ströbröd
0,5 dl vatten
500 g salsicciafärs
smör

Blanda ströbröd och vatten. Blanda ner färsen och forma 6 biffar. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek tills de är genomstekta.

salsicciafärs
Parmesanpommes

Parmesanpommes

1 kg potatis
riven parmesan
olja, salt & peppar

Skär potatisen i ”pommes formade bitar”. Lägg i kallt vatten och låt dra 10 minuter. Låt rinna av och torka eventuellt med en handduk. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och parmesan, salt & peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 min, 225 grader varmluft.

Parmesansås

2 dl creme fraiche
25 g riven parmesan
1 pressad klyfta vitlök
1 msk Dijonsenap
Salt & peppar

Blanda ihop och ställ kallt fram till servering.

Spetskål

skvätt citronsaft
spetskål
Timjan, salt & peppar

Strimla spetskålen, skvätt över citronsaft och blanda med kryddorna.

Reklam:

Gurk- och Kikärtssallad

Vi äter flexitariansk kost – en blandning av vegetariskt, fisk, skaldjur och kött. För oss handlar om att vara just flexibla och hitta en balans som fungerar för hela familjen, inklusive barnen, så att alla äter gott och näringsrikt! Enklare sagt än gjort när man samtidigt ska få ihop alla tider! Men det är målbilden iaf. Dagens Gurk- och Kikärtssallad med Green Goddess Dressing är en riktigt fräsch och god sommarsallad.

Och för att samla inspiration till den vegetariska delen så vill jag tipsa om @plantyou och Carleigh Bodrug, som gör fantastiska videos! Dressingen är Carleighs ”Vegan Green Goddess Dressing” – supergod till vilken sallad som helst!

Gurk- och Kikärtssallad

Gurk- och Kikärtssallad

till 3 portioner

1,5 avokador tärnade
1,5 gurkor i bitar
0,5 rödlök, tärnad
480 g kikärtor (på burk), avrunna och sköljda (avrunnen vikt ca 290 g)
1 näve mynta, hackad
150 g feta (gärna med havssalt)
0,5 dl rostade solroskärnor

Blanda och servera med dressingen

till servering:
1/2 Burrata per person

extra till barnen:
kokt ägg
morotsstavar
tomater

Gurk- och Kikärtssallad

Den här dressingen är supergod och passar till vilken sallad som helst. Avokadon ger både krämighet och är full av nyttigheter. Ska man se till klimatfrågan är väl kanske inte avokado toppvalet precis..

🥑Green Goddess Dressing

1 dl persilja (finhackad)
1 dl koriander (finhackad)
½ avokado
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 msk rå cashewnötter
½ tsk havssalt

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills det är helt slätt.

Källa: Originalsalladen, jag har ändrat lite i receptet ovan: https://plantyou.com/cucumber-chickpea-salad/
Vegan Green Goddess Dressing: https://plantyou.com/vegan-green-goddess-dressing/

Reklam:

Spetskål, citronrisoni och fetaostströssel

Jag tittar på fotona och tänker, det här ser ju inte så bra ut. Men alltså, detta var en riktig höjdarmiddag! Den krämiga risonin, spetskålen och toppingen på det. Jepp, detta kommer vi att göra om igen! Låt mig presentera; Rostad spetskål, citronrisoni och fetaostströssel!

Spetskål, citronrisoni och fetaostströssel

Spetskål, citronrisoni och fetaostströssel

till 4 portioner

Fetaostströssel
200 g fetaost
40 g solroskärnor
20 g djupfryst persilja

Spetskål
1 spetskål
1 tsk flytande honung
Olivolja + Salt

Citronrisoni
12 dl vatten
1 grönsaksbuljong-tärning
300 g risoni
1 citron
150 g färskost
salt & peppar

Starta ugnen på 225 grader.

Spetskål, citronrisoni och fetaostströssel

Fetaostströssel

Smula fetaost. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 5 min, rör om då och då. Tillsätt solroskärnor och rosta ytterligare ca 5 min. Ta ut och låt svalna. Blanda allt med persiljan i en skål.

Spetskål

Kvarta spetskål och pensla med honung och lite olivolja. Krydda med lite flingsalt. Rosta kålen mitt i ugnen på en plåt med bakplåtspapper, ca 20 min.

Citronrisoni

Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en kastrull. Tillsätt risoni och koka enligt anvisning på förpackningen. Rör om då och då.

Skölj citronen och finriv skalet. Häll av risonin och rör ner färskost, citronskal och lite pressad citronsaft. Smaka av med lite salt och peppar.

Servering

Lägg citronrisonin i botten, toppa med rostad spetskål och strö över fetaostströssel.

Reklam:

1 2 3 596 597