Fyllda kycklingfärs-biffar

Fågelrätter, Huvudrätt, Ris och Bulgur

Det blev en supergod lördagsmiddag här igår, tack vare @elfridaskitchen som nyligen tipsade om att göra fyllda biffar med kycklingfärs. Detta är nästan som hennes recept, mest att jag förtydligat tillagningen så att alla kan hänga med, samt lagt till en sås.

Fyllda kycklingfärs-biffar

500g kycklingfärs
salt & peppar
färskost
tomater
1 kula färsk mozzarella
djupfryst basilika
1 ägg
panko

Blanda färsen med salt och peppar och gör fyra bollar. Tryck ut platt på bakplåtspapper.

Bred färskost på halva ”biffen” lägg på skivad tomat, djupfryst basilika och skivad mozzarella. Klipp bakplåtspappret i fyra delar, vik den ofyllda delen över den fyllda. Pensla med ägg och strö över panko. Grädda i ugn 200 grader ca 25 minuter.

🥗 Couscous-sallad

3 dl couscous
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl kokande vatten

1 squash
1 liten rödlök
1 förpackning feta
1 citron
djupfryst persilja
spiskummin

Gör couscousen enligt anvisningar på förpackningen men ha grönsaksbuljong i vattnet. När couscousen är färdig, blanda den med smörstekt squash och rödlök. Hackade tomater, fetsaost och persilja. Krydda med spiskumin och citronzest.

🥒 Tzatziki

1 gurka
2 dl grekisk yoghurt
många pressade vitlöksklyftor
salt & peppar

Riv gurkan och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Blanda med övriga ingredienser. Ringa ev. lite olivolja på toppen vid servering.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 2:e Maj, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Saftiga nuggets

Fågelrätter, Hälsosammare val, Huvudrätt

Tjocka nuggets, som sonen valde att kalla dem första gången vi gjorde det. Jag föredrar väl att kalla dem Saftiga nuggets istället 😉 Oavsett, en favorit hemma hos oss då alla äter. Dessutom ett nyttigare val än friterade nuggets.

Saftiga nuggets

1 kg kalkonfärs
2 msk majsstärkelse
Kryddor: torkad lök, vitlökspulver, paprika, salt & peppar

50g / 1 påse Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix
olja

Lägg färs, majsstärkelse och kryddor i en form, rör runt och platta ut. Strössla kryddmixen över formen och gör rutor i. Droppa över lite olja på toppen.

In i ugnen, varmluft 225 grader ca 30 minuter.

🥔 till servering:

pommes / ugnsbakade rotfrukter
grönsaker

🥄 dippsås:

2 dl naturell kvarg
1/2 dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
citronzest (ca 1/2 citron)
salt & peppar

Bara rör ihop allt och servera till nuggetsen.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 27:e April, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Fusk-kimchi

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Finns det ens något som heter Fusk-kimchi? Ja nu finns det faktiskt det, för detta är oväntat gott och påminner om kimchi, trots att det inte är samma sak.

En läcker bowl-variant med stark fusk-kimchi, mildare kalkonfärs, nudlar och grönsaker.

🌶️ Fusk-kimchi

300 g salladskål strimlas och blandas med en typ dressing av:
Tomatpuré / Vitvinsvinäger / Malen ingefära / Chili flakes / Vitlök / Socker / Salt

Kalkonfärs:
450 g kalkonfärs
1 förpackning salladslök
1 morot
olja

kryddor: Salt / malen ingefära / 3 vitlöksklyftor / 2 dl vatten / 1 kycklingbuljongtärning / 1 tsk socker

Hacka salladslök, riv morot, fräs upp med färsen i lite olja. Krydda med alla kryddorna och låt puttra tills färsen är genomstekt.

Till servering
Risnudlar
Broccoli
Koriander (som jag glömde, men det är ju gott!)

All inspiration kommer från ett recept hos Linas matkasse, som dock publiceras här i förändrad form.

Vad är riktig kimchi?

Kimchi är en traditionell koreansk maträtt som består av fermenterade grönsaker, oftast salladskål och rättika, kryddade med chili, vitlök, ingefära och fisksås. Fermenteringsprocessen ger kimchi dess karakteristiska syrliga smak och gör den naturligt rik på mjölksyrabakterier. Kimchi används både som tillbehör och ingrediens i många rätter och finns i hundratals varianter beroende på region och säsong. Kombinationen av starkt, syrligt och umami gör kimchi till en smakrik och mångsidig del av det koreanska köket.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 20:e April, 2026.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Spenatrisotto med laxfilé

Fisk och skaldjur, Hälsosammare val, Huvudrätt

Spenatrisotto med laxfilé och rostade rödbetor. Riktigt gott för både mage och själ! Servera gärna med ett glas vin till för bästa effekt!

❤️ Och förresten, tack alla nya följare som trillat in senaste veckorna! Jag blir så glad att så många är intresserade av att se vad som lagas i vårt lilla kök. Vill ni ser ännu mer så föreslår jag att ni följer mig på Instagram också www.instagram.com/saltpepparse

Spenatrisotto med laxfilé

Rödbetor skalas, klyftas, lite olja och rostas i ugnen, 225 grader ca 40 minuter.

Spenatrisotto

12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk vinäger

40 g spenat
2 msk smör

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g risottoris
2 dl riven parmesan

Koka upp vatten med och blanda med buljong och vitvinsvinäger. Ställ åt sidan.

Lägg spenat, smör och cirka 1 dl av den varma buljongen i en mixerbehållare.
Mixa till en slät röra. Ställ åt sidan.

Finhacka gul lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en rymlig stekgryta. Fräs lök och risottoris i cirka 2 minuter. Tillsätt buljongen lite i taget medan du rör om.

När det kokat in, fyll på med mer buljong och fortsätt tills all buljong är slut eller riset är mjukt. Rör om då och då under tillagningen.

Rör sist ner den mixade spenatblandningen och parmesanen.

Laxfilé

Stek laxen i smör

Servera risotto med lax och rostade rödbetor.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 30:e Mars, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Asiatisk lax med grönt

Fisk och skaldjur, Hälsosammare val, Huvudrätt

Ännu en förkylning som ger sig på mig, men jag kämpar emot allt vad jag kan. Det här, Asiatisk lax med grönt, är en näringsrik och mättande rätt där laxen bidrar med protein och nyttiga omega-3-fettsyror som är bra för både hjärta och inflammation. Grönsakerna tillför fibrer, vitaminer och volym, medan sesamfrön och sesamolja ger nyttiga fetter och extra smak. Tillsammans med risnudlar blir det en balanserad måltid som ger bra energi utan att kännas tung.

Asiatisk lax med grönt 🥦

Häll lite olja i en stor ugnssäker form och lägg i:

600 g färsk laxfilé med skinn

Runt laxen fördelar du bitar av:
broccoli / purjolök / pakchoi /sojabönor

Gör marinaden och häll över laxen och det gröna.

Jag lovar, det finns lax där under allt det gröna! Och det går lika bra med laxfiler som du lägger i formen.

Marinad:
3 cm färsk ingefära
1 dl soja
1 tsk strösocker
2 tsk sesamolja
3 msk sesamfrön
1 msk neutral olja
Salt

Ugnen på 180 grader ca 20 minuter.

Tips: Knyckla ihop en bit bakplåtspapper och blöt det. Lägg pappret över formen med grönsakerna och fisken – detta ger lite ånga så att rätten inte blir torr.