Syrlig tomatsill

Förra julen blev mest kaos och alla recept och saker vi testade blev liggande. Den här tomatsillen vi hittade recept på från tidningen allt om mat julspecial – nr 17 – 2017, var dock en höjdare vi inte vill hålla undan från er. Glöm allt vad tomatsill i de vanliga köpeburkarna brukar smaka, den här är något helt annat med sin syrliga smak.

Syrlig tomatsill

Syrlig tomatsill

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g, 210 g avrunnen vikt, ca 3 sillfiléer

Tomatsås:
1 burk finkrossade tomater 400 g
2 dl vit balsamvinäger (det låter enormt mycket, jag vet, men det stämmer med 2 dl)
0,5 dl strösocker
0,5 tsk krossade svartpepparkorn
4 lagerblad
0,5 citron, rivet skal
2 schalottenlökar
0,5 kruka basilika

Blanda krossade tomater med vinäger, socker, krossade pepparkorn, lagerblad och citronskal i en vid kastrull. Låt sjuda utan lock till ca 4 dl återstår. Rör om då och då under tiden så att det inte fastnar i botten av kastrullen.

Skala och finstrimla löken och blanda ner den i den färdigkokta såsen. Låt kallna.

Häll av sillen i ett durkslag och låt den rinna av. Skär sillfiléerna i bitar.

Blanda ner sillbitar samt grovhackad basilika i den kalla såsen och låt den stå i kylen fram till servering.

Den perfekta sommarlunchen – Matjessallad

Har du lite överblivna kalla potatisar kvar i kylen svänger du snabbt ihop den här läckra lunchen i sommar. Jag har inte direkt några mått, utan det här är lite mer “rensa kylen”-variant.

matjessallad

Matjessallad

kall kokt potatis
ägghalvor
rödlök i skivor
rädisor
matjessill
brynt smör (lägg en rejäl klick, minst 25 g smör i en stekpanna och låt fräsa upp. Fortsätt värma smöret under omrörning tills “tystnat” och har en gyllenbrun färg och nötig doft.)
gräslök

Lägg upp alla ingredienserna på ett fat och häll över smöret. Servera direkt.

Krämig citron- och timjansill

Den här goda och friska sillen gjorde vi till julbordet, men det hände så mycket annat i julas att vi fortfarande inte fått upp alla recepten från då. Det här har vi lånat rakt av från COOP och det blev riktigt bra. Passar perfekt till midsommarsnapsen!

Krämig citron- och timjansill

Krämig citron- och timjansill

420 g inläggningssill (5-minuterssill)

1 finhackad rödlök
0,5 kruka finhackad färsk timjan (inte grövsta stjälkarna)
2 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs

Finrivet skal av 0,5 citron
Färskpressad saft av 1 citron

Häll av spadet från sillen och klappa den torr med hushållspapper. Skär den i bitar.

Blanda alla ingredienserna till såsen. Vänd ner sillen och låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.

Ska den stå över natten så lägg i löken strax innan servering, för annars riskerar du att den färgar av sig.

Källa: https://www.coop.se/Recept–mat/Recept/k/kraemig-citron–och-timjansill/

Karins julsill eller påsksill

Fredrik på bloggen “Fredriks fika” lovordar den här sillen med orden:

Det här är den absolut godaste sillen jag vet, och jag gör den till jul, midsommar och påsk :) Det är som ”vanlig” inlagd sill, fast massor av mer smak!

Källa: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/karins-julsill-godaste-sillen/

Med de orden kunde vi ju inte låta bli att testa den i julas! Och ja, det är en riktigt god sill. Påminner väldigt mycket om vår löksill vi brukar göra, men med lite mer smak av kryddpepparn. Gott med purjolöken tycker jag också. Ett recept som passar utmärkt nu till påsk helt enkelt :)

Karins julsill

Karins julsill

2 burkar urvattnade sillfiléer (alternativt 2 paket 5-minuterssill)

2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl socker

2 dl rödlök
4 dl purjolök
2 msk kryddpeppar

Häll av sillfiléerna och låt dem rinna av om du använder vanlig inläggningssill. Om du använder 5-minuterssill så kan du bara hälla bort lagen. Skiva sillen i centimeterbreda skivor.

Blanda lagen tills sockret löst sig.

Skiva rödlöken i halvmånar. Dela och skölj purjolöken noga, finhacka.

Mortla kryddpeppar grovt.

Vara sillfiléer med lök och kryddor i stor burk.

Häll lagen över och låt stå kallt i två dygn.

Påskinspiration

Efter 14 års matbloggande så har vi ett numera ett arkiv med massor av godsaker att inspireras från.

påskinspiration

Klicka här för att komma direkt till påsk-kategorin >> 

Klicka här för att komma till sillarna >>

Med önskan om en riktigt god påsk, nu när den närmar sig :)

1 2 3 34 35