Klassisk gubbröra

I bloggen Matgeek hittade vi recept på en riktig klassisk gubbröra och bestämde oss för att testa den till påsk, istället för att göra vår “vanliga” Nubberöra.

gubbröra

Gubbröra
till 4 portioner

4 potatisar av god kvalité
3 ägg
1 liten rödlök
6 ansjovisfiléer (gärna några extra tycker vi)
2 msk ansjovisspad (var försiktig så att det inte blir allt för salt)
Dill (färsk)
Gräslök (färsk)
Salt & peppar

till servering:
knäckebröd

Koka potatisen och låt svalna. Koka äggen. Skala dem och låt svalna

Skär potatis och ägg i mindre bitar. Finhacka löken. Blanda den med potatisen.

Ta cirka 5 kvistar dill och 7-8 strån gräslök. Finhacka och strö över potatisen.

Skär ansjovisen i centimeterstora bitar. Tillsätt dem till potatisen. Häll på spadet. Ta gärna lite mindre först och tillsätt mer när allt är klart och du smakat av det.

Ta ett par rejäla drag med pepparkvarnen. Smaka av. Om det behövs mer sälta har man i mer spad eller lite salt.

Servera gubbröran på en bit hårt bröd (gärna som små munsbitar).

Källa: Med några små ändringar från http://matgeek.se/2015/04/02/gubbrora-den-klassiska-du-kan-servera-svarfar/

Millans kommentar: Det här var definitivt gott och vi kan tänka oss att göra den igen. Men ska vi välja så föredrar vi faktiskt nubberöran som är betydligt krämigare.

påskmat 2015
Från årets påskmiddag. Läs mer om den här.

Midsommar 2014

Jag fick aldrig ihop något vettigt blogginlägg till midsommar, men här kommer ett foto från vår enkla buffe.

midsommar 2014

Midsommarmat 2014

Nubberöra på knäckebröd
Nypotatis
Gräddfil & gräslök
Flera olika sorters sill
Vispat smör med lite extra salt

Midsommar 2013

Ni har kanske märkt att efter midsommarhelgen så har det varit en hel del midsommarrecept här på Salt&Peppar. Vår midsommarmat 2013 blev en enda stor buffe av godsaker och mest för mitt eget minne så kommer här en lite sammanställning med länkar till vad vi åt 2013. Flera av sakerna är givna favoriter att ta med sig till framtida buffeér.

nubberöra och matjes
Nubberöra på knäckebröd, matjessill, ägg, gräddfil och gräslök.

sparrispaj med grillade persikor

Sparrispaj med hollandaisesås var riktigt god och är en sån sak vi kommer att göra igen.

Till den serverades en sallad med grillade persikor och en kall rosmarinsås.

kryddiga grillade räkor persikosallad

Kryddiga grillade räkor

I bakgrunden skymtar salladen med de grillade persikorna.

skaldjur

Beriths skaldjursmousse är en klassiker hos oss både till påsk och midsommar. Det är nog inte så många som äter det just den här dagen, men en fullkornsmacka med detta på dagen efter är godaste frukosten!

jordgubbscheescake

Till dessert så experimenterade vi med vår favoritCheesecake och blandade småbitar av jordgubbar i mellanlagret. Gudomlig kombination även om utseendet inte blev som jag tänkt mig.

Nubberöra på knäckebröd

Den godaste Nubberöran på årets midsommarbord var utan tvekan denna. Perfekt salt matjesill i kombination med friskt äpple och fräscha kryddor. Den ska definitivt göras om även när det inte är midsommar. På fotot syns dessutom matjessill, ägg, gräddfil och gräslök.

nubberöra och matjes

Nubberöra
1 burk matjessill i bit
1 ägg
1 rödlök
1 äpple

1/2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
1 msk kaviar på tub
1 msk skuren gräslök
1 msk finhackad dill
peppar

till servering:
knäckebröd

Häll av lagen från sillen och låt den rinna av. Skär sillen i små bitar. Hårdkoka ägget och låt det kallna. Skala och finhacka ägg, lök, äpple.

Blanda majonnäs, crème fraiche och kaviar. Blanda ner resten av ingredienserna. Smaksätt med peppar.

Servera nubberöran på knäckebröd.

Källa: ICA-tidning (minns dock inte vilken då jag bara lite slarvigt rivit ur just detta)

Kryddiga grillade räkor på buffen

När grillen ändå skulle igång till annat på midsommar passade vi på att slänga på lite räkor också. Kryddningen gjordes av vad som råkade finnas i trädgården. Riktigt goda räkor blev det!

kryddiga grillade räkor

Kryddiga grillade räkor på buffen
1/2 kg räkor med skal

1,5 msk fisksås
3 msk olja
1 msk citronsaft

kryddor (har blandat samman rejält av persilja, libbsticka och rosmarin)
1/2 finhackad chili
1 salladslök i tunna skivor

kryddblandning

Tina räkorna och blanda med alla ingredienserna och låt dra några timmar. Grilla räkorna ca 5 minuter, tills de är varma. Servera direkt.

1 2 3