Lingon- och rosépepparsill

Det blir ännu en sill idag :) Även denna gjorde vi på julafton. Påminner mycket om löksill, men med en extra twist som gick hem hos oss. Lingonen ger dessutom en vackert rosa nyans till sillen.

Lingon- och rosépepparsill

2 förpackningar urvattnade sillfiléer

Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 rödlökar
1 dl frysta lingon
10 kryddpepparkorn
12 rosépepparkorn
6 hela kryddnejlikor
2 lagerblad

Skölj sillen och låt den rinna av. Skär i bitar.

Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala och skiva löken. Lägg lök, lingon och kryddor i lagen.

Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Låt stå i kylen ca 2 dygn innan den serveras.

Krämig sill med västerbottensost

Den här sillen gjorde vi i julas och den blev riktigt god. Så god att den faktiskt kommer att göras om nu till påsk.

Krämig sill med västerbottensost

1 förpackning 5 minuter sill

1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1,5 dl riven västerbottensost
0,5 dl djupfryst färdighackad dill
1 msk dijonsenap
salt & peppar

Häll bort lagen från fisken och skär i bitar, om de inte redan är det.

Blanda samman övriga ingredienser, innan du försiktigt rör ner sillen.

Senapsdressad julsallad

Den här salladen gjorde vi till julbordet, men den fungerar precis lika bra nu. Friskt och gott med både fänkål och apelsin! Något vi själva kommer göra om.

senapsdressad julsallad

Senapsdressad julsallad

2 apelsiner
1 fänkål
1 granatäpple
blandad sallad
50 g sötmandelspån
färsk persilja att klippa över

Senapsdressing:
saften från apelsinerna som blivit över i steg 1
4 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger
1 msk grovkornig senap
1 tsk citron
salt & peppar

1. Sallad: Skala apelsinerna och skär fruktköttet i klyftor. Pressa apelsinsaften som blir över i apelsinerna till dressingen.

2. Skölj och strimla fänkålen. Pilla ur granatäppelkärnorna och lägg i en skål. Skölj och strimla krispsalladen.

3. Grovhacka persiljan.

4. Dressing: Tillsätt olja, balsamvinäger, senap och citronsaft i skålen med apelsinsaften. Smaka av med salt och peppar.

5. Blanda salladsmixen, krispsalladen, fänkålen och apelsinklyftorna på ett fat. Ringla dressingen över och toppa med granatäppelkärnor, mandelspån och persilja.

Källa: Med vissa ändringar från https://www.mathem.se/recept/senapsdressad-julsallad-med-apelsin–granatapple-och-hackade-mandlar

Med önskan om en lugn och god jul

Julaftons morgon. Allt är fortfarande relativt lugnt hemma hos oss. Men snart är alla paketerna i strumpan öppnade och frågan är när tomten egentligen kommer? Men innan dess vill vi gärna passa på att önska alla våra läsare en riktigt god jul!

Julafton inspirationsbild

Vi hoppas att ni alla får känna av lite julefrid och äta något gott!

Elizas Saffransscones

Det finns lika många varianter av Saffransscones som det finns vanliga scones. Dessa läckerbitarna som gjorde succé på Instagram kommer från swedish_eliza.

Saffransscones

Saffransscones

4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 påse saffran (0,5 gram)
2 tsk bakpulver
salt

2 dl yoghurt
1 dl vatten

Saffransscones

Blanda först ihop de torra ingredienserna, så att både bakpulver och saffran verkligen blir blandat. Tillsätt sedan yoghurt och vatten.

Saffransscones

Gör tre bullar och platta ut, skåra och picka lite med en gaffel i dem. Grädda i 250 grader ca 15 min.

Saffransscones

Servera direkt med smör eller cream cheese.

1 2 3 24 25