Julmiddag 2018

Årets julbord hade vi hemma hos oss i år. Givetvis lite extra stressigt att hinna med allt, hur väl jag än försökte att planera i förväg. Men till slut så stod julbordet där färdigt :)

Julafton 2018 inspirationsbilder

Svärmor hjälpte till med dukningen och det är även hon som målat våra snapsglas.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Julafton 2018 inspirationsbilder

Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost.

Oströra: Kvällen innan; Mixa samman 200 g chevré med 100 g philadelphiaost. Låt stå kallt över natten. Servera ihop med pepparkakorna.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:

Sivs löksill
Sill med ansjovis och ägg
Apelsin- & stjärnanismarinerad sill
Skaldjurssill

Julafton 2018 inspirationsbilder

Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!

Julafton 2018 inspirationsbilder

Kallrökt lax.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, selleri, sockerärtor, gul- och röd paprika, gurka, tomater, oliver och hummus.

Även bröd, smör och ost.

Sen blev det paus :)

Julafton 2018 inspirationsbilder

Mina föräldrars små köttbullar, prinskorv och brysselkål stekt i smör med julkryddor.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Julskinka, ärtor, senap och senapssås.

Senapssås: Blanda turkisk yoghurt med grovkornig senap. En frisk och god sås till julskinkan.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>

Julafton 2018 inspirationsbilder

Svärfars Janssons frestelse.

Därefter blev det en lång paus innan det var dags för ris ala malta och jordgubbssås. Men då glömde jag såklart att fotografera. Alltid är det något jag inte får med på bild.

Julafton 2018 inspirationsbilder

Sen blev det godis och choklad dags.

Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!

Sill med ansjovis och ägg

Den här sillen förbereder du precis innan servering och ser verkligen lyxig ut. Kombinationen sill och ansjovis är en riktig lyckoträff och tillsammans med de andra smakerna är detta något vi kommer göra fler gånger. Passar utmärkt till såväl jul, påsk som midsommar.

Sill med ansjovis och ägg
Sill med ansjovis och ägg

1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g)
2 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovisfiléer, (55 g)
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 msk smörgåskaviar
salt & peppar
dill
gräslök

 

Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på ett fat.

Skala och skär äggen i klyftor. Lägg dem på sillen. Lägg på ansjovisen. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg dem på sill och ägg.

Blanda creme fraiche med kaviar och krydda med peppar och salt. Klicka krämen på sillen. Avsluta med att strö över dillkvistar och finskuren gräslök.

 

Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men är delvis ändrat: https://alltommat.se/recept/inlagd-sill-med-gubbrora/

Apelsin- & stjärnanismarinerad sill

Den här sillen doftar verkligen gott med både apelsin och stjärnanis. Smakar gott gör den också! En riktig succé på årets julbord.

Apelsin- & stjärnanismarinerad sill

Lag:
1,5 dl ättiksprit (12%)
3 dl strösocker
4,5 dl vatten

400 g urvattnad sill(filéer)
1/2 rödlök, skivad
10 cm purjolök, skivad
2 msk stjärnanis, lätt krossad i handen
1 tsk kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk vitpepparkorn
2 apelsiner, pressad saft och finrivet skal

 

Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt den svalna till ljummen.

Blanda ner lök, kryddor samt apelsinsaft och skal i lagen. Låt den kallna helt.

Skär sillfiléerna i bitar och lägg i lagen och låt stå i 3-4 dygn. Rör runt någon gång undertiden.

Syrlig tomatsill

Förra julen blev mest kaos och alla recept och saker vi testade blev liggande. Den här tomatsillen vi hittade recept på från tidningen allt om mat julspecial – nr 17 – 2017, var dock en höjdare vi inte vill hålla undan från er. Glöm allt vad tomatsill i de vanliga köpeburkarna brukar smaka, den här är något helt annat med sin syrliga smak.

Syrlig tomatsill

Syrlig tomatsill

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g, 210 g avrunnen vikt, ca 3 sillfiléer

Tomatsås:
1 burk finkrossade tomater 400 g
2 dl vit balsamvinäger (det låter enormt mycket, jag vet, men det stämmer med 2 dl)
0,5 dl strösocker
0,5 tsk krossade svartpepparkorn
4 lagerblad
0,5 citron, rivet skal
2 schalottenlökar
0,5 kruka basilika

Blanda krossade tomater med vinäger, socker, krossade pepparkorn, lagerblad och citronskal i en vid kastrull. Låt sjuda utan lock till ca 4 dl återstår. Rör om då och då under tiden så att det inte fastnar i botten av kastrullen.

Skala och finstrimla löken och blanda ner den i den färdigkokta såsen. Låt kallna.

Häll av sillen i ett durkslag och låt den rinna av. Skär sillfiléerna i bitar.

Blanda ner sillbitar samt grovhackad basilika i den kalla såsen och låt den stå i kylen fram till servering.

Krämig citron- och timjansill

Den här goda och friska sillen gjorde vi till julbordet, men det hände så mycket annat i julas att vi fortfarande inte fått upp alla recepten från då. Det här har vi lånat rakt av från COOP och det blev riktigt bra. Passar perfekt till midsommarsnapsen!

Krämig citron- och timjansill

Krämig citron- och timjansill

420 g inläggningssill (5-minuterssill)

1 finhackad rödlök
0,5 kruka finhackad färsk timjan (inte grövsta stjälkarna)
2 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs

Finrivet skal av 0,5 citron
Färskpressad saft av 1 citron

Häll av spadet från sillen och klappa den torr med hushållspapper. Skär den i bitar.

Blanda alla ingredienserna till såsen. Vänd ner sillen och låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.

Ska den stå över natten så lägg i löken strax innan servering, för annars riskerar du att den färgar av sig.

Källa: https://www.coop.se/Recept–mat/Recept/k/kraemig-citron–och-timjansill/

1 2 3 24 25