Ostgratinerad tacorulle
Vi kämpar lite här hemma med att utöka vad minstingen äter. Hade han fått välja hade det varit köttbullar/korv/nuggets och ett berg med grönsaker varje dag. Inget annat. Det är väl iof inte katastrof, men jag hade tyckte det var trevligt om hela familjen kunde äta samma mat lite oftare. Nu har det iaf visat sig att tacokryddorna börjat gå hem. Så nyligen har det ätits både vanlig tacos, tacosoppa och nu Ostgratinerad tacorulle! Den landar inte på min favoritlista, men äter hela familjen är jag nöjd! Dessutom mycket mat så det räckte två dagar.
🌮 Ostgratinerad tacorulle
Pannkaka i långpanna:
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ihop alla ingredienserna till smeten. Lägg två bakplåtspapper omlott i långpannan, så att det går upp på kanterna. Häll i smeten och grädda 15 minuter.
Tacofyllning:
500 g färs (kött eller vegofärs)
1 gul lök
1 msk olja
30 g tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn (ca 1-2 dl)
1 paprika (jag kör röd för att det är snyggast)
Hacka lök och paprika. Fräs upp löken så att den börjar mjuka och sen i med olja och färs, följt av de andra sakerna.
Gratinering:
Ost
Fördela fyllningen på pannkakan och rulla ihop.
Tips: ha gärna lite ost här också så håller den samman bättre.
Lägg på osten och gratinera typ 10 minuter tills osten är snygg.
Till servering:
grönsaker
Sen är det bara att njuta av middagen och hoppas att barnen äter!
Skrivet av 
Reklam:
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
I år hade jag lyxen att få fylla år på söndag. En söndag då våren äntligen kom till Skåne och solen sken. Till middag blev det en cheddarfylld fläskfilé inlindad i lufttorkad skinka, årets första svenska nypotatisar, sparris från trädgårdslandet och en örtdressing. Så himla gott! Tack för inspirationen @sandrasskafferi
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
till 8 portioner
2 fläskfiléer, ca 1,2 kg
150 g lufttorkad skinka
150 g lagrad cheddarost i bit
salt, peppar
3 rödlökar
8 morötter
Örtdressing a´la Sandrasskafferi
40 g bladpersilja
1 kruka färsk koriander
2 skalade vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
2 st limefrukter, saft och finrivet skal
1 tsk honung
salt och peppar
Ner med alla ingredienserna i mixern och kör ihop till en dressing.
Till servering:
nypotatis
ångkokt sparris / sockerärtor
Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär ett snitt i köttets långsida och vik upp. Salta och peppra. Dela osten i bitar och fördela i snittet.
Lägg ut skinkan omlott som en platta och lägg fläskfilen ovanpå. Rulla in i skinkan.
Tillaga i ugnen, 200 grader i 30-40 minuter. Innertemperaturen ska bli 65°. Om du vill använd grilleffekt på slutet för mer färg på skinkan.
Servera köttet med nypotatis, ångkokt sparris / sockerärtor och örtdressingen.
Reklam:
TikTok BigMacTaco
Jag vill inte hoppa på trenden sa jag i somras, samtidigt som mitt flöde fylldes av dessa Tik-Tok burgare, Smash Burger Taco eller även kallad TikTok BigMacTaco. Det är tortillas och kött, jag vill inte, tjurade jag. Men till slut gav jag vika ändå.
Och resultatet blev bättre än förväntat. De påminner verkligen om McDonalds Big Mac. Jag valde att göra det på stekhällen ute, och eftersom stekningen går så snabbt hinner aldrig köttet blir torrt och tråkigt. Direkt på med grönsakerna och du har en saftig burgar-variant i handen!
🌮 TikTok BigMacTaco
500 g köttfärs
1/2- 1 tsk lökpulver
salt & peppar
olivolja/smör till stekning
8 små tortillabröd
8 skivor cheddarost
BigMacTaco:
långstekt gul lök (är väl ytterst tveksamt om McDonalds har det, men jag tycker det blir godast iaf)
sallad
inlagd gurka
Big Mac Dressing >> recept här >>
Blanda köttfärs med lökpulver, salt & peppar i en bunke. Rulla små bollar och tryck ut på tortillabröden. När du väl kommer ut till stekhällen går det nämligen undan.
Stek tortillan med köttet nedåt. Det tar 1-3 minuter, beroende på hur varmt du har det. Vänd, lägg på osten och låt brödet bli lite stekt.
Servera direkt med grönsaker och dressing.
Du kan givetvis fylla din tacos-variant med precis vad du vill. Här kommer några förslag som kanske kan locka dig?
Ost och bacon: En klassisk kombination. Fyll din hamburgare med en bit ost (som cheddar, blåmögel eller mozzarella) och några skivor knaperstekt bacon.
Avokado och salsa: Toppa din hamburgare med mosad avokado och en salsa. Lägg gärna till lite koriander och lime för extra smak.
Svamp och lök: Stek svamp och lök i smör och vitlök tills de blir mjuka och saftiga.
Grillad paprika och feta: Grilla eller ugnsbaka paprikor och lägg dem sedan tillsammans med smulad fetaost.
BBQ-sås och karamelliserad lök: Toppa med en generös mängd BBQ-sås och karamelliserad lök för en söt och kryddig smak.
Ägg och bacon: Stek ett ägg och stek lite bacon.
Blåmögelost och karamelliserad päron: Toppa med smulad blåmögelost och karamelliserade päron för en något ovanlig men fantastisk smakkombination.
Grönsaker och hummus: Toppa med skivade tomater, sallad och gurka, och lägg sedan på en generös sked hummus.
Sen är det bara att njuta! Lycka till med matlagningen!
Reklam:
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad och bönor fick bli dagens middag. Gjorde biffar utan chevre till barnen och det fungerade bra. Plockade även bort lite av den kokta matveten innan jag blandade ihop allt. Det här med blandade saker är inte alltid barnen uppskattar, så för att vara på den säkra sidan är det ibland enklast att bara hålla saker separerade.
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad
Färsbiffarna
0,5 dl ströbröd blandas med 1 dl vatten + 1 ägg.
Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Fräs i lite olja och blanda med ströbrödet.
Blanda i 500 nötfärs, färsk timjan, salt & peppar. Forma små biffar och tryck i bitar av chevre.
Matvetesallad
2 dl matvete kokas först.
Skär 2 paprikor, 2 rödlökar, 1 liten squash och svartkål i bitar. Blanda med olja, salt & peppar och rosta i ugnen. 225 grader 15 minuter. Blanda med matvetet och avrunna svarta bönor.
Fetaostsås
2 dl gräddfil / 150 g fetaost / 1 msk honung / persilja
Mosa och rör runt.
Servera biffarna med salladen och såsen. På fotot syns även lite extra grönsaker (majs) vi serverade till.
Reklam:
Lammfärsbiffar med kanel
Härliga lammfärsbiffar med en liten gnutta kanel i en gräddsås. Servera med ugnsbakad potatis och ugnsbakade tomater med smulad fetaost. Toppa med några blad basilika.
Det jobbigaste med detta är att det inte var planerat att bli så gott som det blev, så därför antecknade jag aldrig exakt vad jag gjorde. Men jag vet vad jag hade i iaf, så se detta som inspiration på något som kan bli riktigt gott!
Lammfärsbiffar: Lammfärs / oregano / gnutta kanel / ägg / ströbröd / salt & peppar
Stek biffarna i en stekpanna. När de är nästan helt färdiga tillsätt grädde och/eller mjölk och en skvätt buljong av något slag. Låt koka upp.
Servera med ugnsbakad potatis och ugnsbakade tomater med smulad fetaost. Toppa med några blad basilika.
Reklam:
1 2 3 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
