American pancakes a´la Café Sirap

Jag gick igenom högen med recept jag rivit ut från tidningar under de senaste typ 20 åren. Vissa recept förstår jag inte varför jag ens trott att jag ville spara, andra undrade jag varför jag inte bara testat dem direkt. Så dök detta upp med “American pancakes a´la Café Sirap” 🥞 De skulle tydligen vara något speciellt och åter igen tänkte jag att nu måste jag testa dessa.

Och faktiskt, dessa är nog de bästa Amerikanska pannkakor jag gjort. De är inte så söta som vaniljpannkakorna jag brukar göra. De är inte så omständliga som Amerikanska pannkakor a´la masterchef Elliot där man måste vispa äggvitor separat. Det enda är att smeten måste jäsa en stund. Men annars blev de verkligen perfekt fluffiga och riktigt goda.

Tänk på att receptet nedan är till mängder! Jag gjorde halv sats och hela familjen blev nöjda och det blev över.

American pancakes a´la Café Sirap

🥞 American pancakes a´la Café Sirap

24 stycken

7 ägg
1 liter filmjölk
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
4 msk matolja
1 liter vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
smör till stekning

Tillbehör:
Turkisk eller grekisk yoghurt
lönnsirap (eller flytande honung)
kanel
färska bär

hur man tillagar American pancakes

Vispa ihop ägg och fil, rör i socker, salt och olja. Vispa i mjölet så att det blir helt klumpfritt och därefter bakpulver och bikarbonat.

Låt smeten jäsa 15-30 minuter. Grädda på medelvärme, ca 1 dl per pannkaka i smör. Grädda 3-4 minuter på varje sida. Vänd då och då, de ska bli gyllenbruna.

Världens godaste amerikanska pannkakor dränkta i lönnsirap

Till servering: Min minsting föredrar att äta dem precis som de är, utan någonting till. Den stora tjejen vill ha lönnsirap och själv äter jag gärna med en rejäl klick turkisk yoghurt och lite bär.


Tips: Dessa är perfekta att ta med som picknick-mat också.

Hållbarhet: Blir det över så förvara dem i kylen och använd till frukost eller mellis.

Reklam:

Fruktfat hela sommaren lång

Förra sommaren var lång och varm. Många var fikorna som skulle fixas. Femtioelva allergier att ta hänsyn till och barn som inte gillar än det ena, än det andra. Men något som mottogs med glädje var fruktfaten! Så detta är en ren påminnelse till mig inför den kommande sommaren, mer fruktfat!

Fruktfat

Jag bara öste på och märkligt nog tog allt slut nästan varje gång!

Fruktfat

För att få det lite mer matigt serverade jag ofta med en skål nötter, salta pinnar eller kex bredvid.

Fruktfat

Meloner / Apelsiner / Persikor / Aprikoser / Nektariner / Jordgubbar / Blåbär / Hallon / Körsbär / Kiwi / Vindruvor / Äpple / Päron / Nötter / Kex / Salta pinnar / Naturella popcorn

Reklam:

Picknick

Nu är det äntligen dags för picknick-säsong igen!

Picknick

Här är en av våra favoriter från förra året. Så fräscht och smidigt att göra!

Tortillas / sallad / mozzarella / pesto / avokado / tomater / salt & peppar

Tips: Kaffefilter kan man ha till mycket, bland annat att ställa dessa i.

Reklam:

Krämig potatis- och palsternackssoppa

Den här soppan kanske inte ser mycket ut för världen, men den är så krämig, söt och mild i smaken. Den var god när vi hade den till middag, men i en termos med ut i skogen dagen efter var den fantastisk!

Krämig potatis och palsternackssoppa med pumpafrön

Krämig potatis och palsternackssoppa med saltrostade pumpafrön

200 g potatis
400 g palsternacka
1 gul lök
olja

1 tsk torkad timjan
1 liter vatten
2 tsk vitvinsvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl creme fraiche
salt & peppar

Saltrostade pumpafrön
1 dl pumpafrön
salt

Värm en stekpanna och lägg i pumpafrön och salt. Låt fräsa på hög värme tills fröna precis börjar få färg.

Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan.

Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock tills allt är mjuk.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera med pumpafröna.

Krämig potatis och palsternackssoppa i termos

Dagen efter hade vi planerat en utflykt till skogen. Det duggade och allt var småfuktigt. Inte direkt roligaste vädret för en picknick. Men ni kan ju bara ana hur gott det var att kunna hälla upp lite varm soppa då.. Helt underbart!

Reklam:

Nya restriktioner och mer tid utomhus

Det verkar aldrig ta slut med virus och skit. Efter en jobbig december håller vi oss för oss själva så mycket som möjligt och det har blivit en hel del uteluncher. Jag själv är rätt trött på korv i termos, vilket barnen föredrar. Men soppa är perfekt att ta med ut också.

Grönsakssoppa i termos

Just idag blev det en läcker grönsakssoppa. Frukostfrallorna från i morse fick följa med också.

Grönsakssoppa: vatten / buljong / örtsalt / morötter / potatis / purjolök / blomkål / palsternacka / rotselleri / brysselkål / persilja

Nybakat surdegsbröd

Receptet till världens bästa surdegsfrallor hittar ni här >>

Reklam:

1 2 3 4