Timjandoftande kyckling med rucolasås

Detta är en riktig favorit som hängt med ett tag nu. Passar lika bra till vardags som till fest. Lätt att göra till få eller många. Ett recept du garanterat kommer behålla om du testar :)

kycklingfilé

Timjandoftande kyckling med rucolasås
till 2-3 personer

2 kycklingfiléer (eller Haloumi)
2 tsk färsk timjan
2 msk olivolja
4 msk smör
350 g pasta

2 dl crème fraiche
3 dl ruccola
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 hackade vitlöksklyftor
salt
peppar

till serveringen:
parmesanost
ruccola
körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Häll lite olivolja på kycklingfiléerna och krydda med timjan, salt och lite peppar. Bryn i smör tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Använd en stavmixer och mixa creme fraiche, rucola, parmesan, pinjenötter och vitlök.

Blanda med den nykokta pastan.

Lägg pastan på tallrikarna. Lägg lite ruccola över och sedan kycklingen. Riv över lite parmesan. Dekorera med några tomater.

Här serveras pastan med Halloumi.

Lämna en kommentar