Timjandoftande kyckling med rucolasås

kycklingfilé

Timjandoftande kyckling med rucolasås
till 2 personer

2 kycklingfiléer (eller Halloumi)
2 tsk färsk timjan
2 msk olivolja
4 msk smör
350 g pasta

2 dl crème fraiche
3 dl rucolasallad
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 hackade vitlöksklyftor
salt
peppar

till serveringen:
parmesanost
rucolasallad
körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Häll lite olivolja på kycklingfiléerna och krydda med timjan, salt och lite peppar. Bryn i smör tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Använd en stavmixer och mixa creme fraiche, rucola, parmesan, pinjenötter och vitlök.

Blanda med den nykokta pastan.

Lägg pastan på tallrikarna. Lägg lite rucola över och sedan kycklingen. Riv över lite parmesan. Dekorera med några tomater.

 

Här serveras pastan med Halloumi.

Lämna en kommentar




*