Rostad tomatsås
Har du mycket tomater i trädgården i år? Då kan jag rekommendera att göra en egen rostad tomatsås. Så himla gott! Här serveras den med färsbiffar, bulgur och en sallad. Hela middagen blir dessutom en mycket välbalanserad och nyttig måltid.
🍅 Rostad tomatsås
4 st stora tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
zest från 1 citron
1 dl riven parmesan
Dela tomaterna i kvartar. Skala vitlöken och halvera. Klyfta gul lök. Lägg allt i en ugnsform och rosta högt upp i ugnen ca 15 min, tills grönsakerna fått lite färg.
Lägg i en mixerbunke tillsammans med citronzesten och parmesanen. Mixa ihop till en sås med stavmixer. Smaka av med lite salt & peppar.
Skrivet av 
Reklam:
Saftig fläskfilé och krämig citronmajonnäs
Grillmiddag 🔥 Saftig fläskfilé, krämig citronmajonnäs och en fräsch potatissallad. Enkelt, men så himla gott. Spara detta till nästa grillkväll!
🥩 Fläskfilé
Marinera i olja, italienska örter + peppar. Grilla.
Servera med färsk grillad sparris.
🥚 Majonnäs på kokta ägg med citronsmak 🍋
2 kokta skalade ägg
3 msk olja
lite dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
salt & peppar
citronskal från 1 citron + ev lite saft
Mixa slätt med stavmixer.
Vill du läsa mer om majonnäs på kokta ägg finns det här >>
🥔 Potatissallad
1 kg potatis
1 rödlök
1 förpackning sugarsnaps
1 knippe rädisor
bladpersilja
Dressing att hälla över potatissalladen:
1 tsk dijonsenap
2 tsk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olja
salt & svartpeppar
Skala och dela potatis i mindre bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Strimla rödlök och sugarsnaps. Kvarta rädisor. Grovhacka persilja. Blanda alla grönsaker och kokt potatis. Rör ihop dressingen och häll över.
Reklam:
Hemmagjord tacokrydda
Det finns nog nästan lika många recept på hemmagjord tacokrydda som det finns familjer. Alla har sin egen favorit!
Efter att under åren ha jämfört en hel hög olika varianter har vi landat i den här blandningen. Målet har aldrig varit att göra en “äkta mexikansk” krydda, utan en mild tacokrydda som påminner om de färdiga kryddmixerna från mataffären, fast med riktiga kryddor och utan onödiga tillsatser. Perfekt när hela familjen ska vara nöjd runt fredagsbordet.
Hemmagjord tacokrydda
Santa Maria-stil (ca 10 tacokvällar á 500 g färs)
Ger ca 350–400 g krydda
1,5 dl paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 dl spiskummin
1 dl lökpulver
1 dl vitlökspulver
0,5 dl tomatflingor
0,5 dl oregano
0,5 dl svartpeppar
3 msk salt
ev. 2 msk strösocker (lite sötma i gör att blandningen mer liknar den färdigköpta)
Blanda allt noggrant och förvara i tät burk.
Hur man använder hemmagjord tacokrydda
till 500 g färs:
3 msk tacokrydda
1 dl vatten
ev. 1 msk tomatpuré
(vi har tomatflingor i vår blandning vilket kan vara svårt att få tag i, så har man gjort en blandning utan det kan man använda tomatpuré istället)
Stek färsen, rör ner kryddan och tomatpurén, häll på vatten och låt puttra 5–10 minuter.
Vuxentips: tillsätt cayenne/chiliflakes vid servering
Varför gör jag egen?
Helt enkelt för att jag dels tycker det blir godare och jag har koll på vad som finns i. Det känns bättre för mig.
Varför har du socker i?
Målet har hela tiden varit att få en variant som påminner om de köpta och för att få den lite rundare smaken har jag i lite socker. Inga problem tycker jag, men vill du inte ha det så kan du såklart utesluta det.
Andra anledningar:
🌶️ mycket bättre kvalitet på kryddorna
🧂 möjlighet att justera smaken själv
🥫 det känns helt enkelt mycket lyxigare att ta fram sin egen blandning
Men alla gör självklart precis som man själv vill!
Reklam:
Krämig pestosås
Den här såsen, krämig pestosås, är min nuvarande favorit faktiskt. 🌱 Så mycket smak och krämighet, dessutom går den snabbt att röra ihop och passar lika bra till kyckling som till en pastasallad eller dressing.
Grillad kyckling med bulgursallad och krämig pestosås
Bulgursallad:
250 g bulgur
1 rödlök
2 tomater
250 g sugarsnaps
1 knippe rädisor
60 g ruccola
Sås:
kvarg / ramslökspesto / citronsaft
Det går lika bra med någon annan färdig pesto, men eftersom jag fyller frysen med vår egen pesto vill jag gärna använda den.
Grillad kyckling:
kycklingfilé
timjan
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna. Blanda med rödlök, tomater, sugarsnaps, rädisor och ruccola.
Blanda ingredienserna till såsen.
Grilla kycklingfile, krydda med timjan.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Reklam:
Linshummus
Jag gillar hummus och fick för mig att testa en variant på röda linser istället för kikärtor. Tanken var en mildare och lite sötare hummus. Som dippa till grönsaker blev den okej, men inte mer än så. Jag måste säga att jag föredrar kikärtornas nötiga smak. Fast denna fick så snygg färg och jag kan tänka mig att göra den igen, fast som del av en buffé, så lika bra att jag sparar undan receptet här.
Jag serverade hummusen med grönsaksstavar.
Linshummus
2,5 dl torra röda linser
0,6 dl tahini
1 citron, pressad
2 vitlöksklyftor
lite salt
1 nypa spiskummin
2 isbitar
till servering:
paprikapulver
olivolja
persilja
Lägg linserna i en medelstor kastrull och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt linserna svalna.
Lägg linserna i en mixer tillsammans med tahini, citronsaft, vitlök, salt, spiskummin och isbitar.
Mixa tills allt är helt slätt. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja, paprikapulver och persilja.
En riktig myskväll med flera olika dippor, grönsaker, chips, ostbågar, popcorn och allt vad barnen önskade!
Reklam:
1 2 3 … 36 37 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
