Pankopanerad mozzarella
Det bästa som finns att göra med riktigt fin mozzarella är givetvis att bara äta den som den är, gärna tillsammans med solmogna tomater. Eller låta smälta ner över den perfekta pizzan. Men, här ska ni få ett tips på en supergod sak att göra, nämligen att pankopanera och stek/fritera till en krispig yta.
Pankopanerad mozzarella
mozzarella
vetemjöl
ägg
panko
olja
TIPS: Just idag hade jag turen att använda riktigt lyxig Mozzarella di Bufala DOP, som har så mycket smak i sig. Men ibland står jag där med en sån här 10 kr:s billig variant jag köpt som smakar ganska exakt noll. Då är det bara att krydda upp den med färska örtkryddor i pankon, eller riven parmesan. Plötsligt blir det supergott ändå.
Skiva mozzarellan.
Vänd mozzarellan i mjöl, sen i uppvispat ägg och sist panko.
Stek i rikligt med olja så att det blir friterat på ytan.
Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.
Skrivet av 
Guacamole
Jag visste det redan innan jag postade inlägget på Instagram, ändå gjorde jag det. Jag hade mejeriprodukter i min Guacamole. Så tillhör du skaran som tycker det är helt förbjudet kan du sluta läsa redan nu ;)
Guacamole
2-4 vitlöksklyftor
1/2 chili
500 g tärnad djupfryst (tinad) avokado
1 dl creme fraiche
250 g tomater
citronsaft
salt & peppar
Mixa vitlök och chili. I med avokado (finns djupfryst som är riktigt bra) och lite cream fraiches. Mixa ihop.
Tillsätt slarvigt hackade tomater och lite pressad citron. Smaka av med salt & peppar.
Själv tycker jag det är supergott att servera till tacos! Men även vanliga saltade chips är väldigt gott att dippa med.
Detta är barnen favorit hos oss. Massor med skålar fyllda med grönsaker. Bara att plocka vad man vill.
Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis
Krispig pancoblomkål med ris och wokade grönsaker. Den här rätten kom ursprunligen från en HelloFresh-matkasse, och just blomkålen blev en riktig favorit hos mig. Fungerar lika bra som vegetarisk “huvudrätt” som en liten tapasrätt eller tillbehör.
Krispig pankopanerad blomkål
majonäs
panko (typ ströbröd med större flingor)
kryddor (finhackade färska örter är väldigt gott, men även typ “grillkryddor”)
ev. ost (finriven parmesan ger verkligen det där lilla extra)
olja
Blanda blomkålsbuketterna med en ordentlig klick majonäs, så att de blir kladdiga.
Blanda panko, kryddor och ost, och blanda med blomkålen. Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 200 grader varmluft ca 20 minuter.
Sås som passar till:
Blanda majonäs med en klick ketchup, soja, chiliflakes och sesamfrön.
Och du, det fungerar inte bara på blomkål, utan även broccoli, potatis, morötter m.m.
Panko- och majonäspanerad potatis
Här förkokte jag potatisen så att de blev nästan mjuka. Rullade dem i majonäs och därefter pankoblandingen.
Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 225 grader varmluft ca 10 minuter.
Lika gott som tillbehör till hamburgare som någon av sommarens grillade köttbitar.
Citron- och oreganopommes
Trött på vanliga pommes? Testa då dessa. Citronzesten är verkligen en höjdare i kombination med oreganosmaken.
Citron- och oreganopommes
1 kg potatis
olja
1 citron
1-2 msk oregano
Sätt ugnen på 220 grader. Skär potatis i 0,5 cm tunna pommes.
Lägg pommesen på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olja. Strö över oregano, citronzest, en nypa salt och peppar. Blanda runt och rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills pommesen är gyllene.
Pestogran
Såg att Matplatsen.net serverade en pestogran som såg julig ut och smakkombinationen var också något som jag blev intresserad av. Lika bra att testa och se.
Ingredienser:
1 rulle kyld smördeg, 250 gr
1-1,5 dl pesto
1 uppvispat ägg
flingsalt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ut smördegen på en plåt och kavla ut degen lite. Dela degen på mitten.
3. Bred ut peston över smördgen.
4. Lägg över den andra halva av degen och tryck till.
5. Skär ut formen av en gran och skär snitt längs med hela degen som grenar. Snurra dem lätt. (Överblivna bitar lägger du bara på sidan av granen.
6. Pensla granen och delarna med uppvispat ägg och strö över lite flingsalt.
7. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills grannen blivit fluffig och fått färg.
8. Servera genast!
Källa: Matplatsen.net
Marias kommentar:
Ha rejält med servetter i närheten då detta blir kladdigt. Jag gillar konceptet och formen, men smakmässigt blev detta alldeles för fett för min del. Får fundera på om jag kan justera det hela så att det passar mig bättre framöver, för jag gillar konceptet. Just denna version var dock ingen fullträff för min del.
Skrivet av
1 2 3 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
