Morotssoppa

Dottern hade tittat på Greta Gris (barnprogram som finns på Netflix bland annat) och där hade Greta besökt kaninerna som åt morotssoppa. Så det ville dottern också ha. Så målet var att göra en ganska mild morotssoppa som skulle kunna falla henne i smaken. Under matlagningen tyckte hon den var jättegod och stod och smakade gång på gång på gång. När det väl var dags att äta ville hon inte längre ha. Men med tanke på hur mycket hon åt undertiden vi lagade så ger jag soppan godkänd som barnmat iaf :) Jag tyckte själv också att den var mild och god. Dock skulle den bli bättre med lite mer kryddor. Kanske lite mer vitlök och timjan..

Morotssoppa

Morotssoppa
till 4 portioner

500 – 600 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 rejäl klick smör

1,5 msk grönsaksfond
1 liter vatten
2 tsk tomatpuré

2 dl crème fraiche 34 %

till servering:
halloumispett (kuber av halloumi stekta och trädda på spett)
paprikakrydda
bröd

Morotssoppa

Skala morötterna, löken och vitlöksklyftan. Skär allting i bitar.

Fräs i smör i en kastrull. Låt fräsa en stund så att löken börjar mjukna.

Häll i fond och vatten.

Låt småputtra tills morötterna mjukat, det tar ungefär 15 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt crème fraiche.

Morotssoppa

Barnversionen.

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk

Jag gillar soppor och försöker planera in det minst en gång i veckan. Tyvärr är inte mannen lika förtjust i soppor som jag är. Den här tomatsoppan får en väldigt söt ton av både sötpotatis och kokos, vilket jag tyckte var gott. Mannen tyckte inte det. Men han gillar å andra sidan inte alls kokosmjölk. Så, nu är det upp till er om ni vill testa eller inte. Lättlagat är det iaf!

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk
till 4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja

400 g sötpotatis
1/2 röd chili
400-500 g krossade tomater (1 burk)
0,5 tsk salt
1/2 dl röda linser
4 dl kokosmjölk (1 burk)
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten

till servering (förslag):
ett gott bröd
krutonger

 

Hacka lök och vitlök, fräs i oljan.

Skala och hacka sötpotatisen. Hacka chilin.

Lägg i alla ingredienser i grytan/kastrullen.

Koka ca 15 min, tills potatisen mjuknat.

Mixa allt med mixerstav och späd med vatten om det behövs.

 

Källa: annaaxelsson68 privata konto på Instagram

Höstens godaste soppor

När regnet öser ner, höststormarna viner och kylan kryper nära. Då är soppa något av det bästa jag vet att äta. Borta är sommarens friska sallader och nu kommer långkoken tillbaka. Idag tänkte jag, utan inbördes ordning, bjuda på några av mina favoritrecept på just soppor. Men jag ska erkänna att det var svårt att välja ut några favoriter, för det finns ju så många goda! Alla fisksoppor och söta rödbetor och en enkel klassisk löksoppa eller.. mmmm :)

Mannerströms räksoppa (länk) – fantastisk smak och är så god att jag vill slicka skålen varje gång vi gjort den.

Slökokt ärtsoppa (länk) – trodde aldrig jag skulle ranka en ärtsoppa så här högt, men denna mättande smakrika soppa är riktigt god.

Rostad rödbetssoppa med smetana (länk) – söta rödbetor som först får bakas i ugnen så att det doftar ljuvligt i hela huset.

Kräftostsoppa med purjolök (länk) – Matig soppa som är precis lika god att servera på fina nyårsmiddag som en vardagskväll.

Grön ärtsoppa med bubbel (länk) – festa till det med lite bubbel i soppan så att ärtorna dansar på tungan.

Saras tomatsoppa (länk) – En klassisk tomatsoppa med massor av smak, så enkelt och så gott.

Millans Bouillabaisse (länk) – detta är verkligen en lyxsoppa jag inte kan få nog av. Den söta grädden i kombination med skaldjuren.. mums!

 

Och hittar du inte någon ny favorit bland dessa så kan jag tipsa om det här inlägget där det finns MASSOR av recept, alla lagade av oss
Massor av värmade soppor

Pumpa- och sötpotatissoppa i slow cooker

Hösten är här och genast blir jag sugen på varma goda soppor. Den här crock pot-soppan tar en stund att förbereda, för du behöver ugnsbaka pumpan först för att få bättre smak på den. Men sen behöver den inte så många timmar i slow cookern. Kan med fördel göras på helgen och håller flera dagar i kylen. Glöm inte att servera med creme fraiche, för den behövs för syrlighetens skull.

Butternut-pumpa-soppa i slowcooker

Pumpa- och sötpotatissoppa i slow cooker
till 4 portioner

1 butternut-pumpa
1 liten sötpotatis
2 potatisar
rapsolja

1 liter kycklingfond
2 tsk honung
1 gul lök
1 vitlöksklyfta

till servering:
creme fraiche
salt
bröd
på fotot även stora krasseblad, men det är inget som behövs

 

Butternut-pumpa-soppa i slowcooker

Sätt ugnen på 175 grader.

Butternut-pumpa-soppa i slowcooker

Skala potatis och skär i stora klyftor. Dela pumpan på mitten och gröp ur kärnorna. Skär i bitar och lägg tillsammans med potatisen på en plåt. Ringla över lite olja och ställ in i ugnen 30 minuter. Pumpan ska precis börja mjukna.

Häll kycklingfond och honung i slow cookern. Hacka en gul lök och en vitlökklyfta och lägg ner i grytan.

Butternut-pumpa-soppa i slowcooker

Lägg ner potatis i grytan. Skär bort skalet från pumpabitarna och lägg ner pumpabitarna i grytan.

Sätt igång 4 timmar på low.

Använd en stavmixer och mixa soppan slät. Servera med en rejäl klick creme fraiche, lite salt och bröd.

Köttfärs- och paprikasoppa

En ganska snabblagad middag med riktigt bra smak, som dessutom blev utmärkt i lunchlådan dagen efter.

köttfärssoppa

Köttfärs- och paprikasoppa
till 4 portioner

1 gul paprika
1 grön paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

4 msk tomatpuré
1,5 msk paprikapulver
1,5 tsk spiskummin
1,5 msk torkad oregano

1 ask körsbärstomater (ca 250 g)

8 dl vatten
2 köttbuljongtärningar

3 potatisar

till servering:
bröd

Tärna paprikorna. Finhacka löken

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs löken och pressad vitlök. Lägg i nötfärs och låt den bryna. Tillsätt tomatpuré och kryddorna.

Blanda ner de tärnade paprikorna och halverade körsbärstomater i grytan.

Häll på vatten och smula ner köttbuljongtärningarna. Låt soppan koka upp. Skala och skär potatisen i ca 1×1 cm stora tärningar. Tillsätt potatis och låt koka 10-15 minuter.

Servera soppan med bröd.

Källa: Receptet kommer från början härifrån, men är något ändrat.
http://hannarunesdotter.vimedbarn.se/linas-matkasse-kottfars-och-paprikasoppa-med-brod/

1 2 3 19 20