Morotssoppa med curry
En enkel med samtidigt väldigt god Morotssoppa med curry, toppad med rostade kikärtor och gräddfil. Perfekt värmade vardagsmat. Och du behöver inte vara orolig, curryn ger verkligen bara precis pricken över i:et och tar inte över hela soppan.
Morotssoppa med curry
200 g potatis
800 g morötter
1 gul lök
smör
1 tsk curry
1,5 tsk spiskummin
12 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vispgrädde
skvätt citronsaft
till servering:
rostade kikärter (blanda avrunna kikärtor med olja och spiskummin, rosta i ugnen 200 grader ca 15 minuter)
persilja (går bra med djupfryst)
gräddfil
hyvlad morot
bröd (gärna vitlöksbröd till, det blir supergott)
Skala lök och hacka, fräs i en klick smör tills löken börjar mjuka och få lite färg.
Skala potatis och morötter, skär i mindre bitar och släng ner i grytan tillsammans med löken.
Tillsätt kryddorna och rör runt och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt därefter vatten och buljong och låt småputtra i ca 20 minuter. Mixa därefter ihop allt och smaka av med grädde och citronsaft.
Servera soppan med rostade kikärtor, hackad persilja (jag kör djupfryst direkt från paketen), klickar av gräddfil och hyvlad morot.
Skrivet av 
Reklam:
Tacosoppa
Den här gången fick dottern bestämma mat, och hon ville ha tacosoppa som i skolan. Ganska omöjligt för mig att veta hur den är, men vi gissade på ICAs recept och sen gjorde vi några mindre ändringar för att den skulle se ut som skolas iaf. Det slutade med att båda barnen åt! Ingen ny favorit hos mig, men med tanke på hur lättlagat det var och att alla faktiskt åt så kommer vi definitivt att göra om den igen!
🥄 Tacosoppa
500 g nötfärs
1 gul lök
olja
2 bakpotatisar
30 g taco kryddmix
1 burk majskorn
500 g passerade tomater
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
till servering:
naco chips
gräddfil
Hacka löken fint. Stek köttfärsen och lök i olja i en stor gryta.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan. Tillsätt tacokrydda, majsen, passerade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med chips.
Reklam:
Nikkaluoktasoppa
Nu har jag sett Nikkaluoktasoppa, eller “Nikkaluoktastuorrah” på så många olika ställen att jag var tvungen att testa. Det är en traditionell samisk soppa som härstammar från det nordliga Skandinavien och gjordes ursprungligen på renkött. En ganska enkel “köttfärssoppa”, men väldigt god. Jag har gjort liknande många gånger tidigare, men den här gången valde jag att inspireras av receptet hos Allt om Mat och gjorde den på lammfärs och serverade med en getostkräm.
Hela familjen åt, utom minstingen som fått för sig att all soppa inte går att äta.
Tips: Har du några morötter eller palsternackor hemma är det väldigt gott att grovriva dem och blanda ner tillsammans med kålen.
Nikkaluoktasoppa
500 g lammfärs
1 gul lök
1 msk olja
2 msk senap
3 msk tomatpuré
2 lagerblad
1,5 liter vatten
500 g vitkål
1 liten purjolök
2 msk konc kalvfond
2 msk kinesisk soja
salt & peppar
Getostkräm
200 g getost (där du skär bort kanten)
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
salt & peppar
till servering
bröd
Skala och finhacka den gula löken. Fräs den i olja i en gryta på medelhög värme i 5 min tills den mjuknat.
Höj värmen lite och tillsätt färsen. Fortsätt steka tills den fått färg. Tillsätt senap, tomatpuré och lagerblad och fräs i ytterligare några minuter. Häll över vattnet och låt småputtra medan du fortsätter med punkterna nedan.
Strimla kålen. Ansa och skär purjolöken i skivor. Lägg kål och purjolök i grytan och tillsätt fond och soja.
Låt sjuda under lock i ca 10 min, kålen ska fortfarande vara spänstig. Krydda med salt och peppar.
Getostkräm: Mosa getosten med en gaffel. Rör i crème fraiche och honung. Krydda med salt och peppar.
Servera soppan med getostkräm och bröd.
🔗 Originalrecept: Allt om mat / Expressen (det jag har publicerat här är något ändrat)
🔗 Om du gillar att göra soppa i slowcookern tycker jag du ska titta in hos Linda som också gjort det här receptet @lindasmathorna / Lindas mathörna – recept för tryckkokare
Gillar du denna soppan gillar du säkert även dessa
Reklam:
Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Det var en fredag. Jag var som vanligt trött och hade egentligen inte lust att ställa mig och laga mat. Men jag följde planen jag lagt tidigare i veckan och allt blev bara såååå bra. Ramen med kyckling och sojainlagt ägg. Lyckades verkligen få till kombinationen med perfekt fond, krispiga groddar, smakriktigt ägg och goda smaker! Alla fick plocka vad de ville och nästan hela familjen var nöjd.
Det här att “fuska” med färdig fond har så många olika nivåer. Har du testat de olika buljongtärningarna jämfört med flytande fond och olika märken? Testa, det är enorm skillnad och se om du hittar någon variant som passar dig.
🍜 Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Vatten + kycklingfond + färsk ingefära + gnutta chili som får koka upp och bilda basen.
Beroende på hur mycket man ska göra och hur starkt man gillar det så kan du utgå från dessa proportioner:
1 liter vatten, 2 buljongtärningar, 0,5 msk djupfryst hackad ingefära, 1 cm chili.
Servera sedan med:
Nudlar
Stekt, skivad kycklingfilé
Pak Choi, gärna i stora bitar
Färska böngroddar
Tunnskivad morot
Färsk koriander
Tunt skivad chili
Salladslök
Ägg (se recept nedan)
🥚 Sojainlagda ägg enligt recept från @alltommat
4 ägg
1 dl japansk soja
3/4 dl vatten
1/2 dl mirin
2 msk färsk ingefära
Koka äggen 6,5 minuter. Spola i kallt vatten och låt svalna. Koka upp soja, vatten, mirin och ingefära. Skala äggen och lägg i lagen. Låt marinera ca 1 timme, men gärna upp till ett dygn (personligen föredrar jag äggen efter närmare ett dygn, men just idag blev det bara 1 timme).
Det kanske inte ser så speciellt ut, men det är sååååå gott! Vad vill du helst ha i din Ramen? Kan du tipsa mig om något bra?
Reklam:
Krämig potatis- och palsternackssoppa
Den här soppan kanske inte ser mycket ut för världen, men den är så krämig, söt och mild i smaken. Den var god när vi hade den till middag, men i en termos med ut i skogen dagen efter var den fantastisk!
Krämig potatis och palsternackssoppa med saltrostade pumpafrön
200 g potatis
400 g palsternacka
1 gul lök
olja
1 tsk torkad timjan
1 liter vatten
2 tsk vitvinsvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl creme fraiche
salt & peppar
Saltrostade pumpafrön
1 dl pumpafrön
salt
Värm en stekpanna och lägg i pumpafrön och salt. Låt fräsa på hög värme tills fröna precis börjar få färg.
Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan.
Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock tills allt är mjuk.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera med pumpafröna.
Dagen efter hade vi planerat en utflykt till skogen. Det duggade och allt var småfuktigt. Inte direkt roligaste vädret för en picknick. Men ni kan ju bara ana hur gott det var att kunna hälla upp lite varm soppa då.. Helt underbart!
Reklam:
1 2 3 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
