Rostad Gazpacho
Tycker du att vanlig Gazpacho får en för skarp smak av den råa löken? Då är detta Gazpachon för dig – Rostad Gazpacho. Här ugnsrostar du både lök och paprika så att de blir riktigt söta och goda. Sen får allt svalna lite innan du mixar ihop soppan. Servera kall med någon god topping. Perfekt i lunchlådan tycker jag!
Rostad Gazpacho
till 2 portioner
1 röd paprika
250 g tomater
1 vitlöksklyfta
1/2 gul eller röd lök
1 burk konserverade körsbärstomater
0,5 gurka
1 msk vitvinsvinäger
0,5 msk olivolja
0,5 tsk socker
Salt & peppar & chiliflakes
1 dl vatten
till servering:
Surdegsbröd eller annat gott bröd
fetaost
gräslök
rostade frön (pumpa, solros)
Sätt ugnen på 250 grader.
Halvera paprikan och ta bort kärnhuset. Dela tomaterna i bitar. Grovhacka lök och vitlök.
Lägg paprika, tomater, lök, vitlök och de konserverade körsbärstomaterna i en ugnsform. Rosta högt upp i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna något.
Skär gurkan i bitar och lägg den i en hög mixerbunke.
Tillsätt de rostade grönsakerna tillsammans med vitvinsvinäger, olivolja, socker, salt, peppar, chiliflakes och vatten.
Mixa till en slät gazpacho med stavmixer eller blender.
Servera kall och toppa med fetaost.
Skrivet av 
Reklam:
Len morotssoppa med apelsin & grädde
Saffran i matbröd, vad tycker ni om det? Jag bakade iaf ett surdegsbröd med saffran och det blev verkligen både snyggt och gott!
Frågade en AI vad som skulle passa till ett saffransbröd som inte är sött och fick tipset morotssoppa med apelsin. Så det var bara att försöka få ihop det och med facit i hand så fick jag ihop en riktigt härlig kombination!
🥕 Len morotssoppa med apelsin & grädde
(passar saffransbröd perfekt)
4 portioner
800 g morötter
1 gul lök
1 potatis
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar + 1 liter vatten)
1 dl grädde
0,5 apelsin, saft och lite rivet skal
Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
En klick yoghurt, crème fraîche eller kvarg
Rostade frön
Saffranssurdegsbröd
Skala och hacka morötter, lök och potatis i mindre bitar.
Fräs allt i smör eller olja i en kastrull 3–4 minuter, tills löken mjuknar.
Häll på buljongen och låt soppan småkoka ca 15–20 minuter, tills allt är mjukt.
Mixa slätt med stavmixer direkt i kastrullen.
Tillsätt grädde och apelsinjuice + skal. Värm upp igen och smaka av med salt och peppar.
Servera varm med en klick yoghurt och brödet vid sidan.
Brödreceptet: Levain – ljust fluffigt surdegsbröd med fint “öra” samt perfekta surdegsbaguetter
tillsätt en påse, 0,5 g saffran i degen.
Pålägg som passar till saffransbröd
Smör + havssalt (enkelt och ljuvligt)
Honung
Färskost med apelsinzest
Getost och rostade nötter
Brie med fikonmarmelad
Lagrad ost (t.ex. Västerbotten)
Chèvre
Reklam:
Nudelsoppa med dumplings
..och där slog de vanliga ”tillbaka-till-skolan-bacillerna” ut mig. Så istället för allt jag planerat att jag skulle göra blev det att ligga i soffan, ha frossa och tycka synd om mig själv. Men näring är viktigt när man är sjuk, så det fick bli en enkel, men god Nudelsoppa med dumplings.
🍜 Nudelsoppa med dumplings
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
valfria grönsaker: broccoli / spetskål / squash
1 nystan nudlar
1 kokt ägg
färdiga dumplings stekta i lite olja
chiliflakes
Koka upp vatten med buljong. Lägg i grönsaker och låt puttra tills dt börjar mjuka. Lägg i nudlar och rör runt. Servera med kokt ägg och dumplings. Krydda med lite chiliflakes på toppen.
Perfekt mat för en sjukling!
Tips 1: Färdiga dumplings hittar du bland annat i frysdisken. Perfekt att alltid ha en paket liggande i frysen för att snabbt kunna svänga ihop en lunch.
Reklam:
Morotssoppa med curry
En enkel med samtidigt väldigt god Morotssoppa med curry, toppad med rostade kikärtor och gräddfil. Perfekt värmade vardagsmat. Och du behöver inte vara orolig, curryn ger verkligen bara precis pricken över i:et och tar inte över hela soppan.
Morotssoppa med curry
200 g potatis
800 g morötter
1 gul lök
smör
1 tsk curry
1,5 tsk spiskummin
12 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vispgrädde
skvätt citronsaft
till servering:
rostade kikärter (blanda avrunna kikärtor med olja och spiskummin, rosta i ugnen 200 grader ca 15 minuter)
persilja (går bra med djupfryst)
gräddfil
hyvlad morot
bröd (gärna vitlöksbröd till, det blir supergott)
Skala lök och hacka, fräs i en klick smör tills löken börjar mjuka och få lite färg.
Skala potatis och morötter, skär i mindre bitar och släng ner i grytan tillsammans med löken.
Tillsätt kryddorna och rör runt och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt därefter vatten och buljong och låt småputtra i ca 20 minuter. Mixa därefter ihop allt och smaka av med grädde och citronsaft.
Servera soppan med rostade kikärtor, hackad persilja (jag kör djupfryst direkt från paketen), klickar av gräddfil och hyvlad morot.
Reklam:
Tacosoppa
Den här gången fick dottern bestämma mat, och hon ville ha tacosoppa som i skolan. Ganska omöjligt för mig att veta hur den är, men vi gissade på ICAs recept och sen gjorde vi några mindre ändringar för att den skulle se ut som skolas iaf. Det slutade med att båda barnen åt! Ingen ny favorit hos mig, men med tanke på hur lättlagat det var och att alla faktiskt åt så kommer vi definitivt att göra om den igen!
🥄 Tacosoppa
500 g nötfärs
1 gul lök
olja
2 bakpotatisar
30 g taco kryddmix
1 burk majskorn
500 g passerade tomater
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
till servering:
naco chips
gräddfil
Hacka löken fint. Stek köttfärsen och lök i olja i en stor gryta.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan. Tillsätt tacokrydda, majsen, passerade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med chips.
Reklam:
1 2 3 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
