Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Det var en fredag. Jag var som vanligt trött och hade egentligen inte lust att ställa mig och laga mat. Men jag följde planen jag lagt tidigare i veckan och allt blev bara såååå bra. Lyckades verkligen få till kombinationen med perfekt fond, krispiga groddar, smakriktigt ägg och goda smaker! Alla fick plocka vad de ville och nästan hela familjen var nöjd.
Det här att “fuska” med färdig fond har så många olika nivåer. Har du testat de olika buljongtärningarna jämfört med flytande fond och olika märken? Testa, det är enorm skillnad och se om du hittar någon variant som passar dig.
🍜 Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Vatten + kycklingfond + färsk ingefära som får koka upp och bilda basen.
Servera sedan med:
Nudlar
Stekt, skivad kycklingfilé
Pak Choi, gärna i stora bitar
Färska böngroddar
Tunnskivad morot
Färsk koriander
Tunt skivad chili
Salladslök
Ägg (se recept nedan)
🥚 Sojainlagda ägg enligt recept från @alltommat
4 ägg
1 dl japansk soja
3/4 dl vatten
1/2 dl mirin
2 msk färsk ingefära
Koka äggen 6,5 minuter. Spola i kallt vatten och låt svalna. Koka upp soja, vatten, mirin och ingefära. Skala äggen och lägg i lagen. Låt marinera ca 1 timme, men gärna upp till ett dygn (personligen föredrar jag äggen efter närmare ett dygn, men just idag blev det bara 1 timme).
Det kanske inte ser så speciellt ut, men det är sååååå gott! Vad vill du helst ha i din Ramen? Kan du tipsa mig om något bra?
Skrivet av 
Reklam:
Krämig potatis- och palsternackssoppa
Den här soppan kanske inte ser mycket ut för världen, men den är så krämig, söt och mild i smaken. Den var god när vi hade den till middag, men i en termos med ut i skogen dagen efter var den fantastisk!
Krämig potatis och palsternackssoppa med saltrostade pumpafrön
200 g potatis
400 g palsternacka
1 gul lök
olja
1 tsk torkad timjan
1 liter vatten
2 tsk vitvinsvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl creme fraiche
salt & peppar
Saltrostade pumpafrön
1 dl pumpafrön
salt
Värm en stekpanna och lägg i pumpafrön och salt. Låt fräsa på hög värme tills fröna precis börjar få färg.
Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan.
Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock tills allt är mjuk.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera med pumpafröna.
Dagen efter hade vi planerat en utflykt till skogen. Det duggade och allt var småfuktigt. Inte direkt roligaste vädret för en picknick. Men ni kan ju bara ana hur gott det var att kunna hälla upp lite varm soppa då.. Helt underbart!
Reklam:
Rostad tomatsoppa med bönor
Trädgåden var full av härliga tomater när jag fick se Zeina göra tomatsoppa på Kökets middag. Det såg så gott ut så jag försökte genast att göra en egen version av det. Så mycket eget blev det inte, för det visade sig att Zeinas variant var så bra. Men detta är något jag ska göra fler gånger!
Rostad tomatsoppa med bönor
1 kg färska tomater
2 röda paprikor
2 rödlökar
4 klyftor vitlök
ca 6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 kruka färsk basilika
1 burk cannellinibönor
salt & peppar
till servering:
bröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär tomaterna i grova bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Dela rödlöken i kvartar. Skala vitlöken.
Lägg tomater, paprika, rödlök och vitlök på en plåt. Ringla över olivolja. Rosta i ugnen ca 30-40 minuter.
Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull.
Ta ut grönsakerna ur ugnen. Lägg allt det rostade (ta även med allt vätska) i buljongkastrullen tillsammans med hälften av basilikan. Koka upp och mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönorna i soppan och låt koka 5-8 minuter.
Servera och toppa med basilika och gärna lite olivolja.
Källa: https://www.koket.se/italiensk-tomatsoppa-pa-rostade-tomater
Reklam:
Grön ärtsoppa i Thermomix
Det här är en av de enklaste sopporna som finns, men också en av de godaste. Servera med något gott bröd till.
Grön ärtsoppa i Thermomix
till 4 personer
1 gul lök
2 msk smör
500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
2 dl grädde
3 msk mjöl
Till servering:
bröd
Örtröra (blanda creme fraiche eller kesella med hackade färska örter/pressad vitlök/finriven parmesan/salt & peppar)
Lägg i lök.
10 sek / hastighet 6
Lägg i smör och bryn
4 min / 120 grader / hastighet 1
Lägg i ärtor, vatten, buljongtärningar och timjan.
Koka ihop.
10 min / 100 grader / hastighet 3
Mixa ihop
20 sekunder / hastighet 5
Tillsätt grädde och mjöl. Mixa:
10 sekunder / hastighet 5
Låt småputtra fram till servering
5 minuter / 85 grader / hastighet 2
Reklam:
Linas fisk- och skaldjursgryta
Som jag berättat tidgare var vi några kompisar som bestämde oss för att testa några nya recept tillsammans. Alla fick bidra med en vardagsfavorit, och detta fick jag av Lina. Gott med ajvar i gryta på det här viset!
Linas fisk och skaldjursgryta
4 portioner
300 g potatistärningar
150 g morotsslantar
5 dl fiskbuljong
0,5 dl ajvar relish
1 dl créme fraiche
250 g torskfilé i tärningar
Salt, peppar och timjan
250 g lax i tärningar
75 g halverade sockerärter
200 g skalade räkor
Till servering:
bröd
Koka potatis och morötter i fiskbuljong 10 min.
Tillsätt ajvar relish och créme fraiche och koka upp.
Lägg ner torskbitarna, krydda med lite salt samt peppar och timjan och sjud 3 minuter.
Lägg ner laxen och ärterna och sjud 2 min till. Strö över räkorna precis före servering.
Reklam:
1 2 3 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
