Krämig citron- och timjansill

Den här goda och friska sillen gjorde vi till julbordet, men det hände så mycket annat i julas att vi fortfarande inte fått upp alla recepten från då. Det här har vi lånat rakt av från COOP och det blev riktigt bra. Passar perfekt till midsommarsnapsen!

Krämig citron- och timjansill

Krämig citron- och timjansill

420 g inläggningssill (5-minuterssill)

1 finhackad rödlök
0,5 kruka finhackad färsk timjan (inte grövsta stjälkarna)
2 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs

Finrivet skal av 0,5 citron
Färskpressad saft av 1 citron

Häll av spadet från sillen och klappa den torr med hushållspapper. Skär den i bitar.

Blanda alla ingredienserna till såsen. Vänd ner sillen och låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.

Ska den stå över natten så lägg i löken strax innan servering, för annars riskerar du att den färgar av sig.

Källa: https://www.coop.se/Recept–mat/Recept/k/kraemig-citron–och-timjansill/

Karins julsill eller påsksill

Fredrik på bloggen “Fredriks fika” lovordar den här sillen med orden:

Det här är den absolut godaste sillen jag vet, och jag gör den till jul, midsommar och påsk :) Det är som ”vanlig” inlagd sill, fast massor av mer smak!

Källa: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/karins-julsill-godaste-sillen/

Med de orden kunde vi ju inte låta bli att testa den i julas! Och ja, det är en riktigt god sill. Påminner väldigt mycket om vår löksill vi brukar göra, men med lite mer smak av kryddpepparn. Gott med purjolöken tycker jag också. Ett recept som passar utmärkt nu till påsk helt enkelt :)

Karins julsill

Karins julsill

2 burkar urvattnade sillfiléer (alternativt 2 paket 5-minuterssill)

2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl socker

2 dl rödlök
4 dl purjolök
2 msk kryddpeppar

Häll av sillfiléerna och låt dem rinna av om du använder vanlig inläggningssill. Om du använder 5-minuterssill så kan du bara hälla bort lagen. Skiva sillen i centimeterbreda skivor.

Blanda lagen tills sockret löst sig.

Skiva rödlöken i halvmånar. Dela och skölj purjolöken noga, finhacka.

Mortla kryddpeppar grovt.

Vara sillfiléer med lök och kryddor i stor burk.

Häll lagen över och låt stå kallt i två dygn.

Påskinspiration

Efter 14 års matbloggande så har vi ett numera ett arkiv med massor av godsaker att inspireras från.

påskinspiration

Klicka här för att komma direkt till påsk-kategorin >> 

Klicka här för att komma till sillarna >>

Med önskan om en riktigt god påsk, nu när den närmar sig :)

Påskbuffé 2017

I år skulle vi bjuda på påskbuffé och jag är, som ni kanske känner till, inte speciellt förtjust i att man kör repris på julmaten med köttbullar och priskorvar. Så vi gjorde helt enkelt en buffé med våra favoriter, men försökte ändå att få med lite traditionella smaker. Lite sent för årets påskbord, men se det som inspiration inför nästa :)

Uppdukad påskbuffe

Ramslökssill
Ramslössill, recept >>
Sill (flera olika sorter)

Ägghalvor

Ägg + Kräftstjärtstoppade ägghalvor, recept >>

Nubberöra, recept >>

Skaldjurspate
Mammas skaldjurspate, recept >>
+ sås

Laxtapas
Laxtapas, recept >>
Lax (varmrökt)

Potatis

Påsksallad

Grönsaker, påsksallad recept >>
Ramslökspesto, recept >>

Knäckebröd
Bröd

Dricka

En person som plockar mat på påskbuffe

Gästerna var mycket nöjda och tyckte att det var en perfekt buffé, vilket gjorde oss riktigt glada.

Tallrik med påskmat

Så, glad påsk i efterskott :)

Påsksallad med ramslöksdressing

Egentligen är det inget direkt påskigt över denna, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.

Påsksallad

Påsksallad med ramslöksdressing

140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör

rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)

 

Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.

Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.

Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.

Fördela alla sakerna ovanpå salladen.

Ramslöksdressing

Ramslöksdressing

40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar

Mixa samman alla ingredienserna.

1 2 3 5 6