Påskmiddag 2025
Bättre sent än aldrig sägs det, och det blir ju faktiskt påsk igen :) Så här kommer lite från vad vi hade på vår påskmiddag i år. Flera av sakerna passar ju att äta vid andra tillfällen än påsk också. De här potatisbulle-pommesen är liksom en höjdare till grillat också!
Potatisbulle-pommes
Den här pommesvarianten är faktiskt riktigt god som tillbehör till det mesta. Väldigt mättande också!
10 potatisbullar
1 dl riven parmesanost
finhackad persilja (använd gärna den frysta)
salt
till servering:
1 burk (70 g) caviar
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
Skär “pommes” av potatisbullarna och tillaga i ugnen på 225 grader (varmluft) i ca 30 min.
Lägg i en skål och blanda med parmesan, salt och persilja.
Enkel sushi
Jag har ett barn som älskar sushi och den här varianten gjorde succe, där hon själv fick göra dem. Så himla enkelt och gott. En liten “annorlunda” variant då vi inte smaksätter riset, men ibland vinner enkelheten. Koka gärna riset redan dagen innan och låt det stå i kylen över natten så det är både kallt och klibbigt.
50 g kallrökt lax
1/2 avokado
50 g cream cheese
150 g kokt ris (klibbigt)
Topping:
sesamfrön
Lägg plast i en äggkartong eller istärningsform. Lägg i lax, avokado, creme cheese och ris och tryck till. Tippa sen ut och toppa med sesamfrön.
Potatispaj
Pajdeg – här föredrar jag att “fuska” och köpa färdig pajdeg. Men du kan givetvis göra egen.
Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
10 normala potatisar, gärna en fast sort
0,5 citron, zest
2 dl smakrik riven ost
Tips: nu till påsk är det gott att smaksätta pajen med dill också, fungerar bra ihop med sillarna. Men under övriga året föredrar jag att ha pajen ganska neutral för att passa med annat.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i tunna skivor (eller använd mandolin) och riv citronskalet fint.
Vispa ihop ägg, mjölk och citronskal.
Lägg potatisen i pajskalet. Häll sedan över äggstanningen och strö över den rivna osten. Grädda i ugn ca 30 min, tills potatisen är mjuk och och pajen fått lite färg. Låt svalna.
Påskmiddag eller midsommar? Ingen större skillnad va? ;)
Skrivet av 
Reklam:
Påskmiddag och matjestårta
Förra året blev det påskmiddag och födelsedagskalas i ett. En ganska normal påskmiddag får jag nog ändå påstå. Så se detta som lite inspiration till årets påskmat!
🍴 💛 Påskmiddagen bestod av:
Sill av olika slag
🥚 Ägghalvor +
citronpicklade ägg
Gubbröra-cheesecake
https://alltommat.expressen.se/recept/cheesecake-med-gubbrora/
Gräddfil / creme fraiche
🌿 Grönsaker (rädisor / gräslök / spetskålssallad med rädisor / gurka / morotsstavar /citronklyftor)
Köttbullar
Prinskorvar
🥔 Potatis
🧀 Ost / Brie
🍞 Bröd / Knäcke
Till dessert: Marängswiss med mango och passionsfrukt
Reklam:
Marängswiss med mango och passionsfrukt
Midsommar närmar sig och med det planeringen för årets dessert. Det här var egentligen årets påskdessert hos oss, men jag funderar över att göra den till midsommar också, för den var så god. Marängswiss med mango och passionsfrukt. Så otroligt mättande, söt och syrlig på samma gång. En magisk avslutning på vilken middag som helst.
Marängswiss med mango och passionsfrukt
Maränger / vispad grädde / citronkräm / mango / passionsfrukt
Sen är det bara att varva ingredienserna i ett stort berg och låta gästerna hugga in :)
Citronkräm
1 citron
3 äggulor
1 dl strösocker
150 g smör
Skölj citronen noga. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Lägg citronskal och citronsaft i en kastrull och tillsätt äggulor, socker och smör. Låt sjuda under omrörning till en tjock kräm. Låt krämen kallna.
Inspirationen kommer från tidningen Allt om mat – påsk 2022
Andra marängtårtor till midsommar
Är du sugen på en annan typ av marängtårta så kan jag varmt rekommendera någon av dessa:
Midsommartårta med jordgubbar
eller
Marängtårta med passionscurd och mango (scrolla neråt på sidan).
Reklam:
Lingon- och rosépepparsill
Det blir ännu en sill idag :) Även denna gjorde vi på julafton. Påminner mycket om löksill, men med en extra twist som gick hem hos oss. Lingonen ger dessutom en vackert rosa nyans till sillen.
Lingon- och rosépepparsill
2 förpackningar urvattnade sillfiléer
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 rödlökar
1 dl frysta lingon
10 kryddpepparkorn
12 rosépepparkorn
6 hela kryddnejlikor
2 lagerblad
Skölj sillen och låt den rinna av. Skär i bitar.
Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala och skiva löken. Lägg lök, lingon och kryddor i lagen.
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Låt stå i kylen ca 2 dygn innan den serveras.
Reklam:
Krämig sill med Västerbottensost
Den här sillen gjorde vi i julas och den blev riktigt god. Så god att den faktiskt kommer att göras om nu till påsk.
Krämig sill med Västerbottensost
1 förpackning 5 minuter sill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1,5 dl riven Västerbottenost
0,5 dl djupfryst färdighackad dill
1 msk dijonsenap
salt & peppar
Häll bort lagen från fisken och skär i bitar, om de inte redan är det.
Blanda samman övriga ingredienser, innan du försiktigt rör ner sillen.
Reklam:
1 2 3 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
