Kesofrutti-mellanmål

Dottern vill gärna att vi köper hem Risifrutti, vilket jag inte är så inne på. Läste på någon obekräftad källa att ett paket risifrutti innehåller 11 sockerbitar. Men så läste jag på Instagram hos @koststudion och @jsamuel90 om det här Kesofrutti-mellanmålet och tänkte att det måste ju vara ett betydligt bättre alternativ.

Kesofrutti mellanmål

Jag anser att det är ett mycket bättre alternativ (än risifrutti), kvargen är ju utan tillsatt socker dvs inga sockerbitar i det här mellanmålet. /Julia

Kesofrutti-mellanmål
2 delar vaniljkvarg
1 del keso

smaksättning: vaniljpulver

till servering: nötter, frukt och bär

Millans kommentar: Detta gick verkligen hem! Superbra mellanmål som önskades fler gånger!

Kesofrutti mellanmål ingredienser

Variationer och andra alternativ

Jag får ofta frågan varför jag lägger ner tid på Instagram och anledningen är responsen. För plötsligt fick jag massa förslag på variationer och alternativ som verkar toppen. Så de delar jag med mig av här.

@gillamat
Jag äter själv ofta en blandning av vaniljkvarg, keso och turkisk yoghurt då jag tycker att bara vaniljkvarg blir för sött.

@_ellinor
Koka risgrynsgröt och blanda med yoghurt och lite vanilj.

@johannawestring
Det finns sockerfri vaniljkvarg från Arla som är jättebra!

Kycklingröra med curry – picknickmat

En riktigt god röra med kyckling och curry blir perfekt i picknickbaguetten!

Kycklingröra med curry - picknickmat

Kycklingröra med curry

600 g kycklingfilé/grillad kyckling/kycklingbitar
salt & peppar
smör

1/2 rödlök, hackad
2 äpple, i tärningar

2 dl turkisk yoghurt
2 tsk curry
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
chiliflakes

till servering:
bröd
sallad
rostad lök

Stek kycklingen i smör och krydda med salt & peppar. Låt svalna och skär sedan i småbitar.

Blanda övriga ingredienser till röran och blanda sist i kycklingen.

Serveringstips:
Den här röran passar utmärkt att fylla baguetter/dubbelmackor med eller servera på macka.
Ha gärna lite sallad också och toppa med rostad lök.

Majscarbonara

Tanken var att följa receptet från Portionen under tian (länk), men så blev det inte. Men inspirationen kommer iaf därifrån. Vad det blev var en krämig, nästan smörsmakande pastasås som räckte till såväl middag som matlådor. Med tanke på mängden parmesan jag öste i så blir det dyrare än 10 kr/portion iaf ;)

Majscarbonara

Majscarbonara
till 4 portioner

4 schalottenlökar (men det går lika bra med 1-2 gula lökar)
olja
1 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver

3 dl grädde
2 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 påse, 400 g, fryst majs

2-3 dl riven parmesan
2 äggulor

Till servering:
400 g pasta
salt&peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Majscarbonara

Hacka löken fint och fräs i olja. Tillsätt chiliflakes och paprikapulver och låt fräsa tills löken mjuknat.

Majscarbonara

Tillsätt, grädde, mjölk, buljong och majs och låt puttra tills majsen tinat. Blanda i den rivna osten och äggulorna. Krydda med nymalen svartpeppar.

Majscarbonara

Blanda såsen med pastan och servera direkt.

Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris

Sommarmatlagning när det är som bäst. Att kunna stå ute i kvällssolen och laga mat är verkligen skönt. Den här snabba vardagsrätten är både god och går snabbt som sjutton att göra. Woksåsen kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen om du vill. Om du tycker att du känner igen receptet så stämmer det, för det finns ett liknande här på Salt&Peppar, men detta är anpassat för stekhällen.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Ginger Pork Wok serverad med ris
till 4 portioner

500 g fläskfärs
salt
2 rödlökar
1 burk hela champinjoner delade på mitten
150 g sockerärtor/sugar snaps
olja

Woksås:
2 msk djupfryst hackad ingefära
1 msk socker
2 msk japansk soja
4 msk vatten
1/2 tsk chili flakes
2 tsk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor (pressade)

till servering:
ris
grönsaker

Ginger Pork Wok serverad med ris

Som vanligt när det gäller matlagning på stekhällen gäller det att förbereda allt innan du går ut.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Woksås: Blanda ingefära, socker, japansk soja, vatten, chili flakes, vitvinsvinäger och pressade vitlöksklyftor

Klyfta rödlöken. Skölj och dela svampen. Dela sockerärtorna på mitten.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Hetta upp stekhällen med en rejäl skvätt neutral olja. Fräs fläskfärs med lite salt på hög temperatur 3-4 min, tills den blivit lite friterad och frasig.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Blanda ner lök och svamp. Fräs ytterligare 2-3 min.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Tillsätt sockerärtor och woksåsen och sjud 1-2 min.

Servera med ris och grönsaker.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Här kommer ännu ett av mina nuvarande favoritrecept. Vet inte varför det blivit så, men det är en typisk fredagsmiddag hos oss som hela familjen uppskattar. Dock tar vi undan lite pasta till dottern innan vi blandar med ajvar. Ibland har vi också sockerärtor, morotsslantar eller paprika med.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella
till 3 portioner

350 g pasta (gärna bandspaghetti)
1 dl ajvar relish (finns från mild till stark så välj vad som passar dig)
0,5 dl kokvatten från när du gör pastan
300 g småtomater
salt & peppar

1 liten squash
klick smör

korv (vegetarisk eller stark korv, välj vad du gillar)

till servering:
1/2 ask djupfryst persilja
1 förpackning minimozzarella eller 2 hela kulor som du delar i bitar

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och spara lite av kokvattnet. Blanda pastan med kokvattnet och ajvar samt de små tomaterna.

Skiva squashen tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs squashen några minuter, bara precis så att den mjuknar och får färg. Lägg på ett fat medan du fortsätter med korven.

Skär korven i slantar. Fräs några minuter så att den får stekyta.

Toppa pastan med squash, korv, persilja och mozzarella.

1 2 3 15 16