Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris

Sommarmatlagning när det är som bäst. Att kunna stå ute i kvällssolen och laga mat är verkligen skönt. Den här snabba vardagsrätten är både god och går snabbt som sjutton att göra. Woksåsen kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen om du vill. Om du tycker att du känner igen receptet så stämmer det, för det finns ett liknande här på Salt&Peppar, men detta är anpassat för stekhällen.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Ginger Pork Wok serverad med ris
till 4 portioner

500 g fläskfärs
salt
2 rödlökar
1 burk hela champinjoner delade på mitten
150 g sockerärtor/sugar snaps
olja

Woksås:
2 msk djupfryst hackad ingefära
1 msk socker
2 msk japansk soja
4 msk vatten
1/2 tsk chili flakes
2 tsk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor (pressade)

till servering:
ris
grönsaker

Ginger Pork Wok serverad med ris

Som vanligt när det gäller matlagning på stekhällen gäller det att förbereda allt innan du går ut.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Woksås: Blanda ingefära, socker, japansk soja, vatten, chili flakes, vitvinsvinäger och pressade vitlöksklyftor

Klyfta rödlöken. Skölj och dela svampen. Dela sockerärtorna på mitten.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Hetta upp stekhällen med en rejäl skvätt neutral olja. Fräs fläskfärs med lite salt på hög temperatur 3-4 min, tills den blivit lite friterad och frasig.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Blanda ner lök och svamp. Fräs ytterligare 2-3 min.

Ginger Pork Wok serverad med ris

Tillsätt sockerärtor och woksåsen och sjud 1-2 min.

Servera med ris och grönsaker.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Här kommer ännu ett av mina nuvarande favoritrecept. Vet inte varför det blivit så, men det är en typisk fredagsmiddag hos oss som hela familjen uppskattar. Dock tar vi undan lite pasta till dottern innan vi blandar med ajvar. Ibland har vi också sockerärtor, morotsslantar eller paprika med.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella
till 3 portioner

350 g pasta (gärna bandspaghetti)
1 dl ajvar relish (finns från mild till stark så välj vad som passar dig)
0,5 dl kokvatten från när du gör pastan
300 g småtomater
salt & peppar

1 liten squash
klick smör

korv (vegetarisk eller stark korv, välj vad du gillar)

till servering:
1/2 ask djupfryst persilja
1 förpackning minimozzarella eller 2 hela kulor som du delar i bitar

 

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och spara lite av kokvattnet. Blanda pastan med kokvattnet och ajvar samt de små tomaterna.

Skiva squashen tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs squashen några minuter, bara precis så att den mjuknar och får färg. Lägg på ett fat medan du fortsätter med korven.

Skär korven i slantar. Fräs några minuter så att den får stekyta.

Toppa pastan med squash, korv, persilja och mozzarella.

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk

Jag gillar soppor och försöker planera in det minst en gång i veckan. Tyvärr är inte mannen lika förtjust i soppor som jag är. Den här tomatsoppan får en väldigt söt ton av både sötpotatis och kokos, vilket jag tyckte var gott. Mannen tyckte inte det. Men han gillar å andra sidan inte alls kokosmjölk. Så, nu är det upp till er om ni vill testa eller inte. Lättlagat är det iaf!

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk

Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk
till 4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja

400 g sötpotatis
1/2 röd chili
400-500 g krossade tomater (1 burk)
0,5 tsk salt
1/2 dl röda linser
4 dl kokosmjölk (1 burk)
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten

till servering (förslag):
ett gott bröd
krutonger

 

Hacka lök och vitlök, fräs i oljan.

Skala och hacka sötpotatisen. Hacka chilin.

Lägg i alla ingredienser i grytan/kastrullen.

Koka ca 15 min, tills potatisen mjuknat.

Mixa allt med mixerstav och späd med vatten om det behövs.

 

Källa: annaaxelsson68 privata konto på Instagram

Pasta Carbonara på stekhällen

En klassisk spaghetthi Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)

Pasta Carbonara på stekhällen
till 4 portioner – på fotona är det omräknat till 10 portioner

400 g pasta
olja

250 g rimmat sidfläsk
1 gul lök

2 dl vispgrädde
0,5-1 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
4 äggulor

nymalen svartpeppar och salt

till servering:
en sallad till för att lätta upp fungerar bra

Att förbereda innan du går ut:
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet. När den är färdig, häll över lite olja, rör runt och låt stå.

Skär fläsket i små bitar eller strimlor. Riv parmesan. Skala och hacka löken. Knäck äggen och separera gulorna (vitorna kan du spara i kylen och göra maräng av sen).

Vid stekhällen:
Värm upp stekhällen och tillsätt eventuellt lite olja. Lägg ner fläsk och lök och fräs på ordentligt. Löken ska bli mjuk och fläsket börja få lite färg. Sänk värmen.

Lägg i pastan, häll på grädde och mjölk rör runt så att allt blandas. Blanda ner parmesan och äggulor och krydda med svartpeppar. Servera direkt.

Och nu med foton så att du ser också :)

Mycket uppskattat av både oss själva och gästerna :)

BBQ Hawaiiwraps – aka BBQ-kyckling- och ananas wraps

Hawaiian BBQ-kyckling wraps

Som alternativ till den vanliga fredagstacosen så provade vi att byta ut smakerna lite denna fredag. Ett riktigt lyckokast om du frågar mig. Dottern tyckte att den traditionella wrappen med tacokryddad köttfärs var att föredra dock.

2-3 portioner
Ingredienser:

2 kycklingfiléer
Drygt 1 dl BBQ-sås, färdig eller hemmagjord
1 dl riven smakrik ost
1 burk ananasringar, delad i mindre bitar
0,5 st liten rödlök, skivad i halvmånar
blandade gröna blad/valfri sallad
4-5 st tortillabröd
olja/smör att steka i
salt & svartpeppar
valfritt – koriander

Gör så här:
1. Hetta upp olja/smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt kyckling bitarna och krydda med salt och peppar.
2. När kycklingen är genomstekt ha i BBQ-såsen och vänd runt kycklingen. Stäng av värmen på plattan.
3. Bygg ihop din tortilla med sallad, kyckling, rödlök och ananasbitar. Om du vill så bred på lite extra BBQ-sås. Rulla ihop och servera genast.

Marias kommentar:
Hittade en bild på Pinterest och fick en idé om att kyckling i tacos är ju gott, BBQ-sås är himla gott och ananas ihop med detta borde vara fräscht. Picklad rödlök till tror jag lyfter det hela ytterligare, men hade inte gjort någon i förväg och nu var det snabba ryck att få fram maten på bordet. Orden idag blev en vällagrad prästost vilket fungerade bra. Ta din favoritost helt enkelt! Om ni inte äter upp allting så går kycklingen utmärkt att spara i en lufttät burk i några dagar. Går bra att toppa en sallad med den goda kycklingen också!

Kommer göra denna kyckling flera gånger när det vankas tacos här hemma framöver!

1 2 3 15 16