Mammas persiska kök

Kokböcker. Mitt kök svämmar över av dem, men ändå sneglar jag på nya och vill ha. Det är ändå en viss känsla att sitta och bläddra och fundera över allt jag vill få tid att laga. Den här gången så var det en kokbok om persisk mat som fångade mitt intresse. Jag kan nästan ingenting om persisk mat, men kände att det verkar som att jag kanske kan få lite nya tips därifrån.

Kokbok med persisk mat

Mammas persiska kök
av Eja Nilsson, Rozbeh Javid, Amir Akhound
ISBN: 9789187941733

Kokbok med persisk mat

Boken är indelad i olika kapitel.

Kokbok med persisk mat

En tjock omelett med grönt och berberisbär.

Kokbok med persisk mat

Yoghurtdryck till maten.

Kokbok med persisk mat

Men ett av recepten fångade vårt intresse direkt, nämligen risdesserten med saffran. Tänkte direkt på jul och tanken att ha den då. Men vi valde att testa direkt.

Risdessert med saffran (Sholeh zard)
till 5-6 pers

2 dl grötris
5 dl vatten
3-4 hela kardemummakärnor (kan uteslutas)
en nypa salt
1 msk smör
Drygt 1 dl socker upplöst i 1 dl hett vatten
2 kuvert safran om 0,5 g
1 tsk malen kardemumma (kan uteslutas)
1 dl rosenvatten (vi fick inte tag i detta utan använde vanligt vatten)
1 dl grovhackade pistagenötter
2-3 msk flisad mandel (kan uteslutas)
malen kanel

Blanda ris, vatten, salt och ev. stötta kardemummakärnor i en liten teflonkastrull och sjud under lock i ca 15-20 minuter tills riset är
mjukt men fast och har kärna. Rör om då och då från botten.
Rör ut socker i hett vatten med lite smör, saffran ev. kardemumma och rosenvatten.
När riset är färdigt drar man kastrullen av plattan och rör i sockerlagen. Vänd i lite hackade nötter och mandel.
Fördela i 5-6 små portionskoppar och sikta över kanel. Servera ljumma eller kalla.

risdessert

Millans kommentar: Risdesserten blev väl inte riktigt vad jag hoppats på, men smaken stämmer bra överens med Persisk mat jag smakat på restaurang tidigare. Det är lite väl sött för mina smaklökar.

Kokboken är jag däremot fortfarande positiv till. Finns massor med recept där man använder mynta som jag vill testa nästa sommar när trädgården åter igen svämmar över av just mynta. Så jag får nog återkomma med fler tester från denna senare :)

Frukost hela dagen!

I samarbete med Ordalaget Bokförlag har vi nu en tävling där du kan vinna deras senaste bok; FRUKOST – morgon, middag, kväll

Nu kommer Frukost där vi går all in! Det är ingen vanlig frukostbok, utan en bok för livs- njutare. Frukosten har trotsat dens gränser och här hittar du aptitretande rätter som passar när som helst på dygnet.

frukostbok

Titel: FRUKOST – morgon, middag, kväll
Författare: Fern Green
Foto: Danielle Wood
Översättning: Ulrika Junker Miranda

frukostbok

frukostbok

Åå, hembakta engelska muffins med ägg Benedict. Var jag inte hungrig innan blev jag det nu..

frukostbok

Hela boken är fylld med snygga foton!

frukostbok

Tävling
Vad äter du helst till frukost? Skriv ditt svar som en kommentar till det här inlägget, så kanske boken kan bli din :)

Senast den 10 april 2016 kl 18.00 vill vi ha din kommentar. Därefter utses vinnaren, som kontaktas via mail. Har du inte svarat på mailet inom en vecka kommer vi att utse ny vinnare. Vinnaren kommer att presenteras här i bloggen.

Matlådan – kokboken för ett smartare liv

Äntligen en kokbok med vettiga recept för lunchlådan. Annika Mogensen, Henrik Lyberg och Ann-Sofi Rosenkvist är personerna bakom boken.

matlådan

Dels är boken snygg. Men den innehåller även smarta tips för hur man ska tänka kring sina lunchlådor.

matlådan

Boken är indelad i olika kategorier:
Grönt (vegetariskt), Klassiker, Långkok, Lyx, Kallt och Sött.

matlådan

De flesta av recepten verkar vara enkla att laga och blir till flera lådor.

matlådan

Tummen upp från mig för den här boken. Den kommer definitivt att användas för att planera de eviga lunchlådorna. Vi återkommer senare med provlagning från boken :)

Matlådan – För ett smartare liv
120 sidor
ISBN 978-91-7469-130-6

Mer info här: http://www.ordalaget.se/publisherbook.aspx?id=237

Vegmat-tidning och jordnötsgryta

I våras köpte vi hem ett nummer av den nya tidningen VEGMAT. Snygg tidning i praktiskt format, men tyvärr var det inte många recept som lockade oss i den. Men ett av dem valde vi att testa och det blev den här Västafrikanska jordnötsgrytan. Kryddigt och gott blev omdömmet från oss.

jordnötsgryta

Västafrikansk jordnötsgryta
till 4 portioner

2 dl couscous
1 lök, skalad och tärnad
1 sötpotatis, skalad och tärnad i små bitar
1 liten bit färsk ingefära, fint hackad
4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 aubergine, tärnad
1 zucchini, tärnad

2 tsk spiskummin
1 krm kanel

1 msk tomatpasta
1 burk (400 g) krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 dl jordnötssmör

dekoration:
1 salladslök, skivad

jordnötsgryta

Koka upp 2 dl vatten med en nypa salt, häll ner couscous, täck med lock och låt stå tills grynen absorberat vattnet. Rör om med en gaffel.

Förbered grönsakerna. Stek lök och sötpotatis i olja på medelhög värme i en stor kastrull tills löken börjar mjukna, ca 3 min.

Rör ner ingefära, vitlök, spiskummun och kanel och låt smakerna utvecklas ca 30 sekunder. Häll ner tomatpastan och tillsätt sedan zucchini och aubergine och koka i ca 3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

Häll ner krossade tomater, grönsaksbuljong och jordnötssmör och rör om. Låt sjuda i 10 minuter tills sötpotatisen är mjuk.

Servera med couscous i skålar och garnera med salladslök.

Källa: VEGMAT nr 2 2015

Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

Förra året köpte jag en av Ulrika Davidssons kokböcker med 5:2 recept. Inte så mycket för att jag tänkte köra med 5:2-konceptet, utan snarare för att jag stod där med boken i handen och tyckte att recepten verkade vara vettiga vardagsrecept.

Nu har Ulrika kommit ut en ny bok, och med tanke på hur flitigt använd hennes förra har varit här hemma så blev jag givetvis lite extra nyfiken.

ulrika5:2

Kom igång med 5:2
Med kostprogram för snabb viktminskning och bättre hälsa
av Ulrika Davidsson
ISBN: 9789176171295

ulrika5:2

Boken är indelad i tydliga kapitel. Fram till sidan 27 finns förklaringar kring 5:2 och hur det fungerar.

Därefter kommer Frukostar, Varmrätter Vego, Varmrätter Fisk och skaldjur, Varmrätter Fågel och Varmrätter Kött.

ulrika5:2

Det första som händer sen är faktiskt att jag blir besviken. Frukostdelen känns mest som utfyllnad. Stora tydliga recept till vänster och stora foton till höger. “Müslifrukost med keso och bär” som innehåller 4 msk keso, 1 dl blåbär, 1/2 dl hallon och 3 msk müsli tar upp 2 sidor. Visst, där står även att det är till 1 portioner och antalet kcal. Men det här receptet hade lätt kunnat dela sida med flera andra liknande lätta recept, som “receptet” på att man lägger ost, paprika och persilja på ett knäcke.

ulrika5:2

Men såsnart vi lämnar frukostdelen känns det bättre igen. Nu blir det “riktiga” recept istället.

ulrika5:2

Jag sitter med postitlapparna och hittar en hel del vettiga vardagsrecept vi tänkte planera in.

ulrika5:2

ulrika5:2

Millans kommentar: Lite ris och lite ros, men klart en vettig bok för vardagsinspirationen. De flesta av recepten innehåller få ingredienser och är ganska snabblagade. Imorgon provlagar vi Räkwok med curry och groddar från boken.

ulrika5:2

Den andra boken jag hade sedan tidigare har ett vettigare upplägg, även om den inte känns lika påkostad. Den nya innehåller dock betydligt fler recept och tips.

1 2 3 10 11