Öl – Newcastle Werewolf

Under årets Kalkongmiddag satt pappa och drack en öl som såg riktigt spännande ut. Som tur var hade han fler att dela med sig av ;)

newcastle

Newcastle Werewolf
35,5 cl-flaska är tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment och säljs i 24-pack.
Doft: Fruktig med mörka bär, en kryddighet som dröjer sig kvar
Smak: Komplex med rostade toner, karamell och blodapelsin. Mjuk och rund till en början, för att sedan överraska med måttlig beska
Färg: Rödbrun (från rågmalt)
Alkoholhalt: 4,5% alk. vol.
Artikelnummer: 89534 (Systembolagets beställningssortiment)
Pris: 14,90 kronor ex. pant (säljs i låda om 24 flaskor).
Källa: Pressmeddelande 2014-10-08

öl newcastle

Den här ölen hade tydligen gjort succe på förra årets upplaga av Stockholm Beer & Whisky-festival. Och efter att ha smakat den kan vi förstå varför. Dess söta toner går genom, men ändå känns det som en ganska mörk öl. Kanske i sötaste laget till kvällens middag, men klart en öl vi alla gärna dricker igen.

Slökokt Sjömansbiff

Sjömansbiff gjord med köttfärs har vi bloggat om för flera år sedan. Nu var det dags att göra en Slow cooker-variant på det hela.

sjömansgryta

Slökokt Sjömansbiff
till 4 portioner

600 g innanlår eller ytterlår
smör

800 g potatis
2 morötter
3 gula lökar

1-2 tsk torkad timjan
4 lagerblad
2 msk tomatpuré

1 flaska porter (öl)
4 dl kraftig mörk köttbuljong (2 tärningar eller kapslar plus vatten)

till servering:
grönsaker

 

Skiva köttet i ca 0,5 cm tjocka skivor och bryn köttet i ett stekjärn i smör så att det får fin färg.

Skala och skiva potatis, morot och lök.

Varva kött, lök, morötter, potatis och tomatpuré i slow cookern
eller
i en gjutjärnsgryta på spisen.

Slå över buljong, kryddor och öl. Se till att allt är täckt med vätska.

sjömansgryta

Slökokning: Sätt maskinen på låg värme och låt stå 5-6 timmar. Om du har möjlighet, rör gärna en eller två gånger i grytan undertiden.

På spisen: Gör du det det i en vanlig gryta går det betydligt snabbare. Men sätt grytan på svag värme och låt stå och puttra några timmar. När potatisen är mjuk och köttet genomkokt är det färdigt.

sjömansgryta

öl i sjömansgryta

I grytan:

Guinness Extra Stout (nr 1561)
Smak: Smakrik, rostad öl med tydlig beska, inslag av kaffe, soja, pumpernickel, charkuterier och lakrits.
Pris: 17,90 kr
Källa: systembolaget.se

I glasen:

Gambrinus (nr 11489)
Smak: Maltig smak med inslag av knäckebröd, aprikos, örter, apelsinskal och honung.
Pris:16,50 kr
Källa: systembolaget.se

Ölprovning på Brekeriet i Djurslöv

Våren 2010 startade de tre bröderna Fredrik, Christian och André ölimportfirman Brekeriet. Deras dröm var att en gång starta ett eget bryggeri. Hösten 2012 blev drömmen sann och de började brygga sitt eget skånska lantöl ute i Djurslöv, Staffanstorp. Numera har de ett stort sortiment och ni som läser Sydsvenskan har säkerligen inte kunnat missa alla artiklar om problemen med Systembolaget.

brekeriet

Brekeriets nisch är att deras öl uteslutande jäses med vildjäst och/eller bakterier, vilket de är ensamma om i Sverige. Många av ölsorterna är även sekundärjäsa med bär eller frukt för att ytterligare öka smakupplevelsen.

 

brekeriet

Hur som helst, i lördags slog Brekeriet upp “Brekeriet Bar”. Från klockan 13:00 och fram till 23:00 var det öppet att provsmaka mängder av olika ölsorter.

När man kom fick man ett glas, sen var det bara att gå till baren och försöka bestämma sig för vad man ville testa. Nästan 20 av deras egna sorter fanns tillgängliga och ännu fler av de importerade sorterna. Som tur är snackar vi inte ölglas av “jag-sitter-i-ett-öltält-i-tyskland”-storleken, utan vinglas istället. Kostnaden är 20-40 kr/glas.

När du behöver vila smaklökarna från all öl kan jag varmt tipsa om cidern “Cidre rosé d’été”.

 

brekeriet

Det finns även mat, som den här kycklinggrytan för 70 kr. Men helt ärligt, skippa maten, hit går man för ölens skull.

 

brekeriet

Något du däremot inte bör skippa om du får chansen, det är att snacka öl med någon av bröderna. Här pustar en glad Christian ut en stund och passade på att berätta mer om havtornsölen, problemen med Systembolagets nya regler och jäst.

 

brekeriet

Ja, jag ska väl erkänna att jag mot slutet på kvällen hade lite svårt att hantera kamerans fokus..

Nästa Brekeriet Bar blir sista lördagen i augusti och jag är ganska övertygad om att jag själv kommer att vara på plats. Gör du mig sällskap?

Brekerietwww.brekeriet.se
Djurslövsvägen 22
245 93 Staffanstorp

Några av Sydsvenskans artiklar
Bryggare med objuden jäst i tankarna
En ny saison är på gång
Nya regler får Brekeriet att nobba Systembolaget
Systembolaget beklagar Brekeriets beslut

Zatec – glutenfri öl

lena_130706

Om öl innehåller gluten eller inte råder det delade meningar om. Enligt livsmedelsverkets nya regler sedan januari 2012 gäller följande:

Glutenfritt:
Produkter med max 20 mg gluten/kg.
Vetestärkelse (särskilt framställd så att gluteninnehållet reducerats) får ingå liksom specialhanterad havre.

Mycket Låg Glutenhalt:
Produkter med max 100 mg gluten/kg.
Vetestärkelse (särskilt framställd så att gluteninnehållet reducerats) får ingå liksom specialhanterad havre.

En del av de vanliga ölsorterna klarar dessa krav utan att vara märkta som glutenfria. Det finns dock öl där etiketten är märkt med “glutenfri öl”. En sådan är den nya ölen Zatec som nu finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Ölen är en ljus tjeckisk lager som är ganska fyllig och lagom besk. Enligt Systembolagets hemsida är har den maltig smak med liten kryddig ton, inslag av ljust bröd, knäck, örter och citrus. Zatec har genomgått en patenterad process för att avlägsna gluten med bibehållen ursprungskaraktär.

Lenas kommentar: Den föll min man i smaken och var relativt fyllig. Beskan var precis lagom. Att den att den är märkt glutenfri är ett plus då det gör det enklare för vänner och bekanta som vill bjuda på öl men inte vet vilken sort som har hög glutenhalt och vilken som har låg.

Artikelnummer: 1550
Pris: 16,90kr
Alkoholhalt: 4,5%

Restaurang Sjömagasinet och några andra pärlor i Göteborg

Det har blivit en del resor till Göteborg, både privat och i jobbet för min del. Burger King och svindyra sallader/baguetter på Svenska mässan har det blivit många av. Men det är matupplevelser jag helst inte vill tänka på i efterhand. Istället är det speciellt tre ställen i kategorin “restaurangbesök jag inte glömmer i första taget” jag vill tipsa om. Tyvärr har jag varit dålig på att fotografera, så två av ställena kommer jag bara att skriva om. Ni får helt enkelt lita på mina ord.

Men vi börjar med Sjömagasinet, dit jag hade kameran med.

Till Sjömagasinet kom Chrisse och jag en varm sommardag för att njuta av deras lunch. En jobbarkompis hade tipsat om stället så jag hade ganska höga förväntningar. Vi valde att testa deras affärslunch, vilket är en trerätters meny.

Förrätten var buffe. Jag har ätit buffeförrätter förr. Det brukar inte vara någon höjdare, men jag tänkte att några bitar sill kan man alltid ta. Men den här buffen var så bra att jag faktiskt hade kunnat stanna där. En av mina sill-idoler, Gustav Trägårdh, som tidigare smaksatt Årets sill 2010 visade sig jobba på Sjömagasinet, vilket jag inte kände till. Han berättade med sån inlevelse om sillinläggningar, lax, räkor och sallader att jag knappt ville vänta tills jag satt mig med att äta. Bästa buffén någonsin vill jag påstå!

Att dricka till blev Ocean 12 Plato Lager, från ett lokalt bryggeri i Göteborg. Perfekt öl när solen gassar och livet leker.

http://www.oceanbryggeriet.se/

Efter förrätten ska jag erkänna att jag var ganska mätt, men när huvudrätten landade framför mig ville jag plötsligt bara kasta mig över den. Perfekt tillagad Kolja på en bädd av fänkål och späda små rödbetor, toppad med vattenkrasse.

Till dessert serverades Crème brà»lée, mangosorbe och hallon.

Efter detta var vi så mätta att det blev en timmes sovande på hotellet ;)

Sjömagasinet
http://www.sjomagasinet.se/
Sjömagasinet Sverige AB
Adolf Edelsvärds gata 5
414 51 Göteborg


Barrique, denna lilla källarlokal måste man nästan känna till för att inte missa. Men såsnart jag kom innanför dörren började jag ana att detta var något speciellt. Rätterna avlöste varandra och mina smaklökar jublade. Trevlig personal och mat i världsklass!

Barrique
http://www.barrique.nu/
Lorensbergsgatan 8
Göteborg

Det var en varm höstkväll i mitten på oktober när jag och vännen vandrade genom Göteborg för att hitta något bra ställe att äta på. Menyn utanför Avalon verkade lovande och vi gick in.

Avalon är ett hotell, som dessutom visade sig ha en mycket restaurang. Vi valde att äta deras 4-rätters med vinpaketet.

Menyn som serverades var:

Carpaccio på havskräfta
med ölkokt bläckfisk, kumminbröd, dill och gurka

Enbärsstekt Marulk
med rökt blomkålspuré, Karl-Johamsvamp samt svampsky

Canette Anka
med ankleverterrin, spetskål, selleripuré samt äppelsky

Glass på Hallon & Gräddfil
med fänkålskräm, lakritsmaräng och torkade hallon

Det brukar alltid bli problem när jag nämner min svampallergi, men icke. Detta löstes på bästa möjliga sätt och Marulken serverades med små späda morötter och rödvinssås istället.

Alla rätterna var helt perfekta och vinerna matchade maten perfekt. Bäst var helt klart Marulken som fullkomligt smälte på tungan och fick mig att glömma både rum och sällskap för några minuter. Men Hallonglassen med fänkålskräm kom inte långt därefter, för det var en riktigt bra kombination jag lägger på minnet.

Avalon restaurang
http://www.avalonhotel.se/sv/ata/
Kungstorget 9
411 17 Göteborg

Tänk att det kan vara så gott att leva ibland :)

1 2 3 4 5