Briemackor med valnötter och honung

Då har vi kommit fram till vår tredje tapas-rätt i samarbete med Vinston (läs mer i slutet på inlägget).

briemackor

Briemackor med valnötter och honung
till 8 bitar

4 skivor grovt bröd
8 bitar brie
1 dl valnötter
olja
salt & peppar
honung
timjanblad

Sätt ugnen på 200 grader.

Fördela osten på brödskivorna. Grovhacka valnötterna och lägg på mackorna. Droppa över några droppar olja och krydda med lite salt och peppar.

Sätt in i ugnen ca 5 minuter, så att osten precis börjar smälta ihop.

När mackorna är ute ur ugnen, ringla över lite honung och krydda med färska timjanblad.

briemackor

Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:

Pata Negra Apasionado Verdejo Sauvignon Blanc Box
Artnr: 2127
Pris: 199 kr
Druva: 95% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Doft: Fräsch intensiv doft av citrus, lime, tropisk frukt och örter. Smak: Fräsch och smakrik med toner av citrus, lime, tropisk frukt och örter.


Det här inlägget görs i samarbete med:

samarbete_vinston
https://www.vinston.se

Parmigiano Reggiano Night

Behövs det verkligen en speciell dag för att uppmärksamma parmesan? Inte i vårt hushåll iaf :) Men idag är det den dagen och vi passar på att fresta med lite parmesan-inspiration.

parmesan

Så enkelt och såå gott. Smörstekt sparris med hyvlad parmesan på toppen. Passar utmärkt som tillbehör till det mesta :)

 

parmesan

En variant av Tomatrisotton, fast utan mozarella och istället några deciliter riven parmesan.

 

parmesan

Parmigiano-Reggiano är en klassisk italiensk hårdost gjord på komjölk, som fått sitt namn på grund av att osten först började tillverkas i trakten mellan städerna Parma och Reggio nell’Emilia i Emilia-Romagna i norra Italien.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Parmigiano-Reggiano

parmesan

Det finns få matvaror som slår en riktigt lagrad parmesan tycker jag.

 

parmesan

parmesan

Dubbelpanerad spättfilé (som det här receptet, fast skorpmjölet är blandat med riktigt finriven parmesan).

Nya ostar från Falbygdens

Falbygdens har tagit två av sina favoriter, 1878  och Arn, skivat och rivit och förpackat. Samma goda ostar som tidigare, men i nya former. Fungerar det?

falbygdens ostar

Skivad 1878, lagrad 12 månader, är en Prästost.

Skivad Arn, lagrad 12 månader, är en Herrgård.

falbygdens ostar

Vi började med Arn, som var precis lika god som tidigare.

falbygdens ostar

Även på omelett fungerar Arn utmärkt, eller i vilken gratäng som helst.

falbygdens ostar

När vi kommer till 1878 så blev det betydligt mer problem. Jag förstår varför ostskivorna inte håller samman. Men köper jag färdigskivad ost så känns det aningens fånigt när jag behöver ta fram osthyveln för att försöka få ut lite hela bitar av osten. Det gick inte så bra iaf.. Men smaken är precis lika god som tidigare.

Så det blev både tummen upp och tummen ner härifrån för Falbygdens nya satsning.

Château du Levant

Jag har verkligen längtat efter grönmögelost och Gardo Morris Noble Riesling, men det har inte blivit av.
vin

En helg åkte vi till Möllans ost och köpte alla favoritostarna och tänkte stanna till på Systembolaget för att få tag i vinet. Men till vår besvikelse fanns det inte hemma, men istället blev vi rekommenderade Château du Levant, som tydligen skulle vara precis lika bra.

vin

Château du Levant (nr 4153)
Vitt vin från Frankrike
Alkoholhalt: 13,5 %
Användning: Serveras vid cirka 10°C till grönmögelostar, gåslever eller till desserter.
Smak: Mycket söt, nyanserad smak med inslag av fat, pomerans, torkade aprikoser, saffran och honung.
Pris: 109 kr
Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: Det var inte i närheten av lika gott som Gardo Morris Noble Riesling! Dessutom dyrare. Snacka om att vi blev besvikna. Det här var mycket sötare och passar säkert till något, men vi tyckte faktiskt inte att den gick speciellt bra ihop med vår fantastiska Roquefort. Nä, den här kommer inte hem till oss igen.

Roquefort hjärta Nobel Riesling

Jag var sugen på ost och vad passar då bättre än att köra in till Möllans ost och handla? Sortimentet i den butiken är suveränt! Den här gången var jag ganska säker på vad jag ville ha, men en liten spansk fårost jag aldrig tidigare testat fick följa med hem.

ostbricka

Gruyére – från Schweiz. Tillverkas av opastöriserad mjölk. Så smakrik och ljuvlig att jag kan sitta och äta upp den utan någonting till.

Brie de meaux – vitmögelost gjord på opastöriserad komjölk. Bättre än såhär blir inte en brie!

Pago Los Vivales – spansk syrlig fårost. God men ingen ny favorit.

Roquefort Berger aoc – blåmögelostarnas Rolls-Royce. Mer smakrikt än såhär blir det inte.

gardo morris

Till osten gällde det att hitta det perfekta vinet och detta skulle passa utmärkt till såväl smakrika ostar som kittostar.

Gardo Morris Noble Riesling (nr 2125)
Vitt vin , Sött, Nya Zeeland

Alkoholhalt: 11,0 %
Användning: Serveras vid 8-10°C till smakrika ostar, gärna kittostar och inte alltför söta bärdesserter.
Smak: Söt, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av honung, apelsinmarmelad, äpplen, aprikos och mineral.

Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: Sött vin, ja, det duger väl tänkte jag efter första klunken. Men i kombination med blåmögelosten var det verkligen perfekt! Sällan ett vin fungerar så bra ihop något! Jag kan tänka mig att bara sitta och äta Roquefort och dricka vin imorgon igen.

mögelost

Roquefort hjärta Noble Riesling

Och med detta inlägg vill vi även passa på att önska er alla en god alla hjärtansdag!

1 2 3 10 11