Spenatrisotto med laxfilé
Spenatrisotto med laxfilé och rostade rödbetor. Riktigt gott för både mage och själ! Servera gärna med ett glas vin till för bästa effekt!
❤️ Och förresten, tack alla nya följare som trillat in senaste veckorna! Jag blir så glad att så många är intresserade av att se vad som lagas i vårt lilla kök. Vill ni ser ännu mer så föreslår jag att ni följer mig på Instagram också www.instagram.com/saltpepparse
Spenatrisotto med laxfilé
Rödbetor skalas, klyftas, lite olja och rostas i ugnen, 225 grader ca 40 minuter.
Spenatrisotto
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk vinäger
40 g spenat
2 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g risottoris
2 dl riven parmesan
Koka upp vatten med och blanda med buljong och vitvinsvinäger. Ställ åt sidan.
Lägg spenat, smör och cirka 1 dl av den varma buljongen i en mixerbehållare.
Mixa till en slät röra. Ställ åt sidan.
Finhacka gul lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en rymlig stekgryta. Fräs lök och risottoris i cirka 2 minuter. Tillsätt buljongen lite i taget medan du rör om.
När det kokat in, fyll på med mer buljong och fortsätt tills all buljong är slut eller riset är mjukt. Rör om då och då under tillagningen.
Rör sist ner den mixade spenatblandningen och parmesanen.
Laxfilé
Stek laxen i smör
Servera risotto med lax och rostade rödbetor.
Skrivet av 
Reklam:
Asiatisk lax med grönt
Ännu en förkylning som ger sig på mig, men jag kämpar emot allt vad jag kan. Det här, Asiatisk lax med grönt, är en näringsrik och mättande rätt där laxen bidrar med protein och nyttiga omega-3-fettsyror som är bra för både hjärta och inflammation. Grönsakerna tillför fibrer, vitaminer och volym, medan sesamfrön och sesamolja ger nyttiga fetter och extra smak. Tillsammans med risnudlar blir det en balanserad måltid som ger bra energi utan att kännas tung.
Asiatisk lax med grönt 🥦
Häll lite olja i en stor ugnssäker form och lägg i:
600 g färsk laxfilé med skinn
Runt laxen fördelar du bitar av:
broccoli / purjolök / pakchoi /sojabönor
Gör marinaden och häll över laxen och det gröna.
Jag lovar, det finns lax där under allt det gröna! Och det går lika bra med laxfiler som du lägger i formen.
Marinad:
3 cm färsk ingefära
1 dl soja
1 tsk strösocker
2 tsk sesamolja
3 msk sesamfrön
1 msk neutral olja
Salt
Ugnen på 180 grader ca 20 minuter.
Tips: Knyckla ihop en bit bakplåtspapper och blöt det. Lägg pappret över formen med grönsakerna och fisken – detta ger lite ånga så att rätten inte blir torr.
till servering: risnudlar
Reklam:
Laxwok med teriyakisås
Snabba, smala och nyttiga vardagsrecept kan man inte få förmånga av va? Dessutom något där barnen glatt åt av laxen. Låt mig presentera Laxwok med teriyakisås!
Laxwok med teriyakisås
till 5 portioner
Wookade grönsaker:
2 broccolibuketter
300 g vitkål
2 röda paprikor
Skär i bitar och stek i lite olja. Krydda med lite salt.
Teriyakilax
5 laxfilé-bitar
olja
chiliflakes
Teriyaki-sås (jag använder gärna Santa Maria Sås Teriyaki Original )
Skär laxen i stora bitar. Hetta upp olja i ett stekjärn och lägg ner laxen. Se till att bitarna får snygg stekyta. Krydda med chiliflakes. Häll över en rejäl skvätt sås, alltså 1-2 dl typ. Tillsätt typ lika mycket vatten och rör runt. Låt puttra tills laxen är färdig.
Till servering:
ris
Reklam:
Parmesangratinerad smashad potatis
Min motivation på julledighet till matlagning var verkligen låg. Men trots det “råkade” jag få ihop något riktigt gott. Den här Parmesangratinerad smashad potatis som sen toppas med en räkröra och fänkålssallad blev riktigt bra. Tyvärr blev inte fotot det, men detta ska göras om igen, så jag får väl ta ett nytt foto då. Maten var det verkligen inget fel på iaf!
Parmesangratinerad
smashad potatis
toppad med räkröra och fänkålssallad
Räkröra till 4 portioner:
250 g keso
500 g räkor
zest från 1 citron
1/2 rödlök
Djupfryst dill
Salt & peppar
Fänkålssallad:
fänkål / äpple / citronsaft / djupfryst hackad dill / salt
Potatisen
Tvätta och skala eventuellt potatisen. Halvera och in i ugnen 225 grader tills potatisen mjuknar. Smasha den med en potatisstöt eller gaffel. Ringla över lite olja och toppa med riven parmesan. In i ugnen igen, högt upp, tills potatisen är mjuk och osten fått snygg yta!
Reklam:
Stekt torsk med äppelremoulade
Letade upp ett gammalt Linas-matkasserecept som blivit liggandes och gjorde till middag idag. Lite småändringar från originalet, som att jag stekte torsken i rikligt med smör, potatisen kokades och såsen gjordes vid sidan av. Det hela blev succé och även barnen åt glatt av fisk och potatis; Stekt torsk med äppelremoulade.
Stekt torsk med äppelremoulade
grönsaker och kokt potatis
Torsk som steks i smör
Kokt potatis
Sallad: Gurka / rädisor / rödlök / vitvinsvinäger / salt & peppar
🍏 Äppelremoulade
till 4 portioner
1 grönt äpple
lite djupfryst dill
2 dl matyoghurt
0,5 dl majonnäs
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk curry
Skär äpplet i småbitar och blanda med övriga ingredienser.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Det här receptet är både näringsrikt och mättande. Torsk är en bra källa till omega-3 och tillsammans med potatis och grönsaker blir det en välbalanserad middag som hamnar på ungefär 550 kcal per portion.
Reklam:
1 2 3 … 47 48 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
