Mat- & Chokladstudion i Malmö med Dan Sukker

Vi fick en inbjudan om vi, tillsammans med Dan Sukker, ville komma och besöka Mat- & Chokladstudion i Malmö som drivs av Joel Lindqvist. Millan ville väldigt gärna gå men tyvärr så låg hon hemma sjuk när det var dags så jag fick hoppa in i stället. Stackars mig ;)

choklad med dansukker

Väl på plats bjöds det först pepparkakor och surdegsbröd med tre olika mycket goda pålägg. Till detta serverades det varm äppelmust vilket iallafall jag uppskattade mycket i vinterrusket.

choklad med dansukker

Min favoritmacka var den här fantastiaska skapelsen med blåbär, dragon och ätbara penséer.

choklad med dansukker

Sen var det dax för kvällens aktivitet som var att tillverka chokladpraliner! Joel var väldigt duktig och berättade mycket om choklad och varför man gör som man gör när man tillverkar praliner. Han lyckades även guida oss besökare genom kvällen utan allt för mycket kladd :)

Vi tillverkade 4 olika praliner men min favorit var den med ingefära och Dan Sukkers muscovadosirap i så det receptet kommer sist i det här inlägget.

Chokladen tempereras för att få rätt glans och konsistens i dom färdiga pralinerna. Det underlättar såklart om man har ett jättestort marmorbord men en kall diskbänk ska också fungera bra.choklad med dansukker

Fyllningen på väg ner i formarna.

choklad med dansukker

Joel tipsade gärna om olika knep och verkade till skillnad från dom flesta andra pralintillverkare inte ha några hemligheter han inte gärna delade med sig av. På bilden nedan syns rostade havtornsskal och kärnor som vi rullade en av pralinersorterna i.

choklad med dansukker

De färdiga pralinerna. Med tanke på glansen så skulle jag påstå att vi lyckades både med att torka av formarna ordentligt och att temperera chokladen.

choklad med dansukker

Inte nog med att Joel är väldigt trevlig och duktig. Han har dessutom ett väldigt respektabelt skägg, precis som jag.

choklad med dansukker

Dan Sukker stod för socker och sirap till fyllningen i alla pralinerna. Muscovadosirapen speciellt är supermumsig!

dansukker

Vi tackar Dan Sukker och Joel Lindsqvist på Mat- & Chokladstudion för inbjudan och en trevlig kväll.

Julpralin med Muscovadosirap och ingefära (ca 30 st)

1/2 dl grädde

1/2 dl Muscovadosirap

4 msk ingefära (riven färsk eller pulver)

2 msk smör

30 g mjölkchoklad (30%)

60 g mörk choklad (70%)

500 g mörk choklad till pralinernas hölje. (Det går inte åt 500 g men man behöver tillräckligt för att smälta och fylla formarna. Överbliven kan man återanvända).

Koka upp grädde, Muscovadosirap och ingefära. Mixa med stavmixer och häll sedan över chokladen. Blanda till en jämn tryffel och blanda sedan i smöret. Fyll upp i en spritspåse och förvara i rumstemperatur.

Putsa pralinformarna med bomull. Temperera 500 g mörk 70% choklad och fyll upp formarna. Slå formarna ett par gånger i bordet för att få bort eventuella luftbubblor. Låt formen stå 30-45s och vänd sedan den upp och ner och knacka på den lätt så all överflödig choklad rinner ut. Skrapa rent kanterna och sätt formen i kylskåpet 5 minuter. Ta ut och fyll formarna med fyllningen. Temperera chokladen igen och fyll på, så du stänger formarna. Skrapa bord överflödig choklad. Sätt i kylskåpet i 20 minuter. Ta sedan ut och knacka försiktigt i bordet och vänd sedan på formen så alla pralinerna trillar ut (om du putsat formarna ordentligt och tempererat chokladen korrekt så ska de trilla ut smidigt).

Förvara runt 15 grader med låg luftfuktighet.

 

Glasstårta från Dolce Sicilia

När det är kalas så brukar glasstårtorna från Lilla glassfabriken vara mina självklara favoriter. 2007 skrev jag ett blogginlägg om dem och sedan dess har vi ätit oss genom sortimentet på såväl födelsedagar, bröllop som dop. Men så blev jag tipsad om att Dolce Sicilias glasstårtor tydligen skulle vara minst lika goda.

Så det var ju bara att testa. Vi beställde 2 kg:s tårtan med vaniljglass och blodapelsin för 430 kr.

glasstårta

Den här var verkligen god! Blodapelsinen på toppen var frisk och kompletterade vaniljglassen i botten perfekt. Vi kommer definitivt att köpa tårtor härifrån igen.

Om du är i Malmö och är sugen på glass kan jag verkligen rekommendera ett besök där. De har nämligen inte bara glasstårtor.

Dolce Sicilia
Drottningtorget 6
211 25 Malmö
Tel: 040-611 31 10
http://www.dolcesicilia.se

Stars of Flavor och tävling

Jag har inte ätit på Pizza Hut sedan jag gick i högstadiet. Jag vill ibland gärna tro att det inte var såå längesedan, men det är det. Allt jag minns var tjocka bottnar och buffé. Ingen höjdare i min värld, så därför har jag inte heller haft någon större önskan att återvända. Men deras nya Star Pizza verkade spännande och deras nya fina restaurang i Fosie (Malmö) har jag bara hört gott om, så det var väl dags att ge Pizza Hut en ny chans.

pizza hut

Jag började med en liten förrättssallad, där man fick ta hur mycket man ville för 29 kr. Fräsch och fint!

 

pizza hut

Prosciutto
Mozzarella, soltorkade tomater. Toppas med prosciutto, ruccola och parmesanost efter gräddning. 241 kr till oss båda.

 

pizza hut

Star of Flavors har en pizzabotten bestående av åtta stycken trianglar. Varje triangel är fylld av färskost med smak av färska örter. Toppingen väljer man själv, utifrån det vanliga sortimentet. Pizzan finns bara i storleken Large (2-4 personer), och kostar från 180 kronor.

 

pizza hut

Jag blev verkligen förvånad för den här pizzan var riktigt god! Jag uppskattar den tunna goda bottnen och de goda smakerna.

 

pizza hut

När det väl var dags för dessert orkade vi egentligen inte. Ska erkänna att Chrisse och jag inte åt upp hela pizzan.. Men lite dessert är väl aldrig fel, så vi delade på en klassisk Banana Split. Tyvärr glömde de kexet, men bortsett från det så var även denna god.

Banana Split
Glassarnas glass innehåller banan, glass, rikligt med vispad grädde, chokladsås och frasigt kex.

Om Star of Flavors
Star of Flavors kommer att finnas på Pizza Hut-restaurangerna till och med den 18 oktober.

Tävling
Vill du också testa nya Star of Flavors? Tre vinnare får presentkort på vars 300 kr!

Allt du behöver göra är att kommentera på detta inlägg och berätta vilken din favorittopping på pizza är.

Senast den 1 oktober 2015 kl 08.00 vill vi ha din kommentar. Därefter utser representant för Pizza Hut samt Salt&Peppar vinnaren, som kontaktas via mail. Har du inte svarat på mailet inom en vecka kommer vi att utse ny vinnare. Vinnarna kommer att presenteras här i bloggen.

Mandy’s Diner – Älvsered

Mandy’s Diner är ett stället som vi alltid åker förbi när vi åker till GeKås i Ullared. Har hört flera som säger att det är ett så häftigt ställe och att maten är god. Med andra ord var det ett perfekt stopp när vi började närma oss Ullared och magen började knorra.

maria_150629a

Det är en amerikansk diner med inspiration från 50-och 60-talet och all dekoration är original (enligt hemsidan).

maria_150629b

En jukebox fanns till och med! :)

maria_150629c

Även toaletten går i samma inredning som resten av restaurangen.

maria_150629d

Det finns bås, långbord och även platser på uteserveringen. Vi kom precis innan lunchrusningen och det var nog tur för just denna dag hade jag inte varit så sugen på att sitta ute då temperaturen knappt hade passerat +14 grader de sista dagarna i juni. Nu över till maten som var det väsentliga. Menyn består givetvis av burgare i en rad olika konstellationer,ribs, kyckling, sallader, milkshakes och givetvis en barnmeny där dryck ingår.

maria_150629e

Jag och Klas slog till på varsin Cadillac Burger (Sallad, tomat, rödlök, ost och bacon) med Criss Cut pommes till samt isvatten för 139 kr + 5 kr.

maria_150629f

Dottern valde i stället en Racer Kid (Amerikanska fluffiga plättar med jordgubbssylt, grädde och strössel) och valde mjölk till för 75 kr.

Marias kommentar:
Det som förvånade mig när jag betalde var att de tog 5 kr per vattenglas. Det känns lite småsnålt kan jag tycka. Maten var okej, men jag är inte superimponerad. Jag har nog ätit för många hamburgare i mina dagar “over there” och även om denna var god så var det inget smakminne som kommer vara särskilt långvarigt.

Har du vägarna förbi (med andra ord, om du är på väg till GeKås) och är hungrig så kan det vara värt ett stopp, men det räcker med ett besök är mitt omdöme. Maten på GeKås är annars bra mycket billigare (förutsatt att du äter inne på varuhuset) men inte särskilt god i restaurangen. Betydligt bättre i caféet eller om du köper en sallad i salladsbaren (där du plockar ihop själv vad du vill ha).

Adress:
Mandy’s Diner
Kinnavägen 2
311 63 Älvsered

http://www.mandysdiner.se/

>>Karta<<

Öppettider: (OBS! Det är endast sommaröppet och följande öppetider gäller till den 23 augusti!)

Fredagar & Lördagar: 12:00-23:00
Alla övriga dagar: 12:00-21:00

Fika hos Vete-Katten

Vete-Katten är nog ett av de mest kända cafeerna i Stockholm. Det är inte konstigt att förstå varför när man ätit deras kanelbullar, som är fantastiska. (Fast, vi ska ju inte glömma bort deras underbara lussekatter som du hittar recept på här!)

fika hos vetekatten

Vi passade på att äta lunch där en dag och kan intyga att de även kan göra goda Smörrebröd.

Chrisse åt med rostbiff och jag åt matjesillen (á 84 kr). Bägge mackorna var goda och fräscha. Definitivt nygjorda när vi var där.

Chrisse lyckades dessutom äta upp sin kanelbulle, medan jag fick be om en påse och ta med min smörbulle med kardemumma till senare på dagen.

Totalt slutade det på 273 kr, vilket är ungefär vad liknande hade kostat på exempelvis Espresso House. Personalen var trevlig och vi återvänder gärna hit igen.

Dock ett minus för att det bara fanns en fungerade toalett när vi var där.

Vete-Katten
http://www.vetekatten.se/
Kungsgatan 55
Stockholm

1 2 3 36 37