Picknickwraps med mozzarella och pesto

Vi packar ofta picknickkorgen och tar med oss till olika lekplatser. Inte alltid så avancerat, men något så att alla blir nöjda. Dessa här med tortillabröd som botten blev väldigt uppskattade av såväl små som stora. I barnens variant uteslöt vi peston.

Utöver wrapsen så hade vi med en burk med grönsaksstavar, ostkuber och dricka.

Picknick wraps med mozzarella och pesto

Picknick wraps med mozzarella och pesto
beräkna 2 stycken/vuxen (beror givetvis lite på hur mycket du fyller dem)

tortillabröd
ev. smör
kalkonskivor (vilket såklart får uteslutas om du gör vegetariska)
sallat
avokado (ca 1/4 till varje wrap)
mozzarella (1 kula räcker till ungefär 3 wraps)
grön pesto
paprika

Om du vill ha smör, så börja med att bre det på bröden.

I mitten på bröden, lägg på kalkonskivor, sallad, skivor av avokado, skivor av mozzarella, klickar av pesto och paprikastavar. Rulla ihop och plasta in.

Picknick wraps med mozzarella och pesto

Picknick wraps med mozzarella och pesto

..kaffefilter kan man använda till mycket ;)

Krämiga avokadosticks

Då har vi kommit fram till vår sista rätt i samarbetet med Vinston (se detaljer i slutet på inlägget). Och frågan är om vi inte sparat det bästa till sist, för dessa avokadosticks är verkligen en favorit hos mig. Den varma krämiga avokadon och det krispiga yttre som doppas i sås. Mmm :)

avokadosticks

Krämiga avokadosticks

2 stora avokado
salt & peppar
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl panko (en sorts mjöl som finns bland de asiatiska sakerna i matvarubutiken)
olivolja

dippsås (vi gjorde en snabbvariant med lite grekisk yoghurt, chilisås, limezest och saften från 1/2 lime)

avokadosticks

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär avokadoköttet i tjocka strimlor. Doppa varje bit i mjöl och pensla med ett uppvispat ägg. Doppa sen i panko. Fördela bitarna på en ugnsplåt och droppa över olivolja. Ställ in i ugnen 15 minuter, tills de har fått fin färg.

Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:

Pata Negra Apasionado Verdejo Sauvignon Blanc Box
Artnr: 2127
Pris: 199 kr
Druva: 95% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Doft: Fräsch intensiv doft av citrus, lime, tropisk frukt och örter. Smak: Fräsch och smakrik med toner av citrus, lime, tropisk frukt och örter.


Det här inlägget görs i samarbete med:

samarbete_vinston
https://www.vinston.se

Rödvinsfräst Chorizo med rosmarin

Då har vi kommit till vår andra Tapas-rätt som är en variant med karameliserad Chroizo-korv. En riktig höjdarrätt, om vi får säga det själva.

chorizo rödvin

Rödvinsfräst Chorizo med rosmarin

3 msk olivolja
8 vitlöksklyftor
1 förpackning chorizo (ca 300 g)
2 kvistar rosmarin
1 glas rödvin
1 tsk honung

chorizo rödvin

Hetta upp olja i en riktigt varm gjutjärnspanna. Lägg ner skalade vitlökslyftor som du krossat lite lätt med handen eller en kniv. Låt vitlöken friteras en kort stund.

chorizo rödvin

Skär korven i slantar och lägg i. Låt fräsa en kort stund. Lägg i kvistarna med rosmarin och häll över ett glas rödvin. Tillsätt lite honung och rör runt.

chorizo rödvin

Låt fräsa på tills allt vinet nästan försvunnit och istället bildat en riktigt god sås.

Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:

Pata Negra Apasionado Box
Artnr: 75253
Pris: 179 kr
Doft: Fruktig, ungdomlig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj. Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj.


Det här inlägget görs i samarbete med:

samarbete_vinston
https://www.vinston.se

Getostfylld filodeg

Då drar det äntligen igång och vi får den här veckan börja presentera våra smårätter jag skrivit om tidigare. Först ut är några superenkla små filodegsrullar.

filodeg och getost

Getostfylld filodeg
till 4 rullar

125 g filodeg (1/2 paket)
200 g getost
25 g smör
färsk timjan
flytande honung

filodeg och getost

Smält smöret. Lägg tre filodegspapper ovanpå varandra och pensla med smöret. Lägg ett par kvistar färsk timjan uppe i kanten på filodegsbladet. Skär osten i mindre bitar och lägg uppe i kanten på filodegen. Ringla över några droppar honung och rulla ihop. Pensla med smör och lägg i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen 180 grader, 20 minuter eller tills rullarna fått en fin krispig yta.

 

Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:

Pata Negra Apasionado Box
Artnr: 75253
Pris: 179 kr
Doft: Fruktig, ungdomlig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj. Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj.


Det här inlägget görs i samarbete med:

samarbete_vinston
https://www.vinston.se

Fredagsmys och creme med kronärtskockor

Ett slag hade vi som fredagstradition att stå och småäta lite oliver, kex och ost medan vi lagade sen fredagsmiddag. Sen föll det bort, men nu känner jag att jag verkligen saknar det, så vi får väl försöka att göra det ibland iaf.

kronärtskockskräm

Det behöver ju inte vara så svårt, färdigblandade oliver och gurkor från Fontana, Crostini med vitlök & persilja från Zeta och Kronärtskocks-creme.

1 2 3 6 7