Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater
Vill ni ha något riktigt gott att smaska på undertiden ni lagar middagen, eller något att mättande att njuta av när solen går ner? Då måste jag tipsa om den här rätten signerad Catarina König @matfashionistan Jag verkligen älskar den krämiga burratan, smakerna i oljan, tomaterna fulla av smak och helst nybakat surdegsbröd. Brödet blev det inte idag, men nästa gång så ska jag planera bättre så jag får ihop båda.
🧀 + 🍅 + 🥖 + 🍃
Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater
2 burrata
150 g romanticatomater
2 msk olivolja + salt & peppar
surdegsbröd
smör att steka brödet i
Basilikaolja:
0,5 kruka färsk basilika
0,75 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 citron, rivet skal + lite saft
till servering:
salt & peppar
färsk basilika
Sätt ugnen på 160 grader eller 150 grader varmluft.
Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olja över. Salta och sätt in i ugnen för att rostas 15-20 minuter.
Basilikaolja:
Mixa basilikablad, olivolja, och vitlök till en grön och härlig olja. Tillsätt citronzest, lite citronsaft och smaka av med salt.
Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Dela brödskivorna på hälften och stek i omgångar på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga.
Servering:
Ta fram ett uppläggningsfat. Dra isär burratan och lägg på fatet. Lägg på tomater, ringla basilikaolja över och lägg de smörstekta bröden intill.
Dra något varv med svartpepparkvarnen över, strö på lite flingsalt och toppa med finskuren basilika.
Källa: https://www.koket.se/burrata-med-basilikaolja-och-ugnsrostade-tomater
Skrivet av 
Reklam:
Ugnsbakade morötter med fetaröra
Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!
Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.
Ugnsbakade morötter med fetaröra
🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes
In i ugnen 225 grader 25 minuter.
Undertiden gör du oströran
100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin
Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:
till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung
Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/
Reklam:
Smördegsbakelser med ost och kummin
Dessa gjorde vi som mingelmat tillsammans med glöggen på julafton förra året. Supergoda små smördegsbakelser som verkligen blev perfekta med glögg! Väldigt enkla att göra dessutom. Så detta spara nu undan till årets glöggmingel!
🧀 Smördegsbakelser med ost och kummin
1 rulle smördeg ca 250 g
1 uppvispat ägg
50 g riven västerbottensost
1 tsk grovmortalde kumminfrön + 1 tsk hela frön
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla ut smördegsrullen.
Pensla smördegen med ägg och strö över osten och kummin.
Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Pensla på lite ägg på insidan och tryck försiktigt ihop. Skär rullen i skivor, ca 1 ½ cm tjocka, och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Pensla skivorna med ägg. Strö över 1 tsk hela kumminfrön.
Grädda smördegsbakelserna mitt i ugnen i ca 12 min tills de är gyllenbruna.
Reklam:
Upp och ner karamelliserade smördegsbakelser
Viral upside down tartlets / Upside Down Caramelised Onion Tarts / Upside down puff pastry onion tart / Upp och ner karamelliserade smördegsbakelser
Det finns så många härliga namn på engelska för de här läckra skapelserna som gått fullständigt virala på Tiktok och Instagram. Men att översätta detta till svenska blev inte lika lockande, haha. Men nu får de heta: Upp och ner karamelliserade smördegsbakelser.
Det finns som sagt MÄNGDER med varianter av dessa. Dels som matigare varianter, som den med karamelliserad lök, sparris eller tomat. Passar perfekt som förrätt eller tilltugg. Men även dessertvarianterna som den magiskt goda med rabarber. Just idag när jag skulle testa fick trädgårdslandet avgöra vad jag skulle använda.
Här har jag gjort några olika varianter och mer gjort ett grundrecept till det hela. Så bara lägg i vad du själv tror blir gott!
Upp och ner karamelliserade smördegsbakelser
Gör såhär:
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Varva ingredienserna och lägg på smördegen. Tryck ner kanterna runt om. Grädda ca 20-25 minuter i 200 grader.
Vänta ca 5 minuter innan du försiktigt lägger dem upp och ner och försöker få loss bakplåtspappret.
Ugnsbakad smördeg med rabarber och mandelmassa
honung
rabarber / äpplen / nektariner
kardemumma
mandelmassa
smördeg
pensla med ägg
råsocker
till servering: Dessa flarn är supergoda att servera med en klick vaniljglass eller vaniljsås till.
Karamelliserad lök (uppe till vänster på bilden)
olivoja
balsamico
salt & peppar
(färsk) timjan
ev. riven parmesan
skivad/halverad lök
smördeg
pensla med ägg
Bakad smördeg med sparris
På fotot rev jag parmesanen efter sparrisen, gör inte det, det blir snyggare yta om parmesanen kommer närmare bakplåtspappret, så följ texten nedan, inte bilden.
olivoja
salt & peppar
riven parmesan
sparris
creme cheese
smördeg
pensla med ägg
Tomatflarn
Olivolja
parmesan
basilika
tomat
ev. creme cheese
smördeg
olja
Vad är smördeg?
Smördeg är som det låter, en typ av deg. Den tillverkas genom att varva lager av deg med lager av smör. Under bakprocessen bildas tunna skikt av deg och smör, vilket ger smördegen dess karakteristiska lager och krispighet. När smördegen gräddas i ugnen smälter smöret och skapar ångtryck, vilket gör att degen lyfter och expanderar. Resultatet blir en luftig och gyllenbrun deg med en rik smörsmak.
Smördeg används ofta till bakverk som croissanter. Det kräver lite skicklighet och tålamod att tillverka smördeg då det involverar upprepade vikningar och kylningssteg för att säkerställa att smöret håller sig i tunna skikt och inte smälter helt in i degen. Jag har bland annat gjort egen smördeg till croissanter, det kan ni läsa om här: Surdegscroissanter >>
Smördeg är ett tidskrävande projekt, men i alla dessa recept fuskar jag och köper smördeg i såväl kyldisken som frysdisken. Inte lika gott, men så mycket smidigare!
Gillar du smördegsbakelser? Kolla då in dessa recept:
Reklam:
Grillade grönsaker och småplock
Härliga varma sommarkvällar och vad passar väl bättre än lite charkuterier och ost.
Grillade grönsaker
squash och paprika
1 dl olivolja + lite till pensling
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 näve finhackad persilja
salt & peppar
Skär squash och paprika i bitar, pensla med lite olja och grilla.
Ta upp och lägg i en skål och slå över en blandning av olja, vitlök, persilja och salt & peppar.
Squashsallad (till höger på fotot)
Svarva squashen och blanda med olivolja, vitvinsvinäger, hackad persilja, italiensk salladskrydda, salt & peppar.
Reklam:
1 2 3 … 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
