Påskmiddag 2025

Påsk, Tilltugg och småplock

Bättre sent än aldrig sägs det, och det blir ju faktiskt påsk igen :) Så här kommer lite från vad vi hade på vår påskmiddag i år. Flera av sakerna passar ju att äta vid andra tillfällen än påsk också. De här potatisbulle-pommesen är liksom en höjdare till grillat också!

Potatisbulle-pommes

Den här pommesvarianten är faktiskt riktigt god som tillbehör till det mesta. Väldigt mättande också!

10 potatisbullar
1 dl riven parmesanost
finhackad persilja (använd gärna den frysta)
salt

till servering:
1 burk (70 g) caviar
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök

Skär “pommes” av potatisbullarna och tillaga i ugnen på 225 grader (varmluft) i ca 30 min.

Lägg i en skål och blanda med parmesan, salt och persilja.

Enkel sushi

Jag har ett barn som älskar sushi och den här varianten gjorde succe, där hon själv fick göra dem. Så himla enkelt och gott. En liten “annorlunda” variant då vi inte smaksätter riset, men ibland vinner enkelheten. Koka gärna riset redan dagen innan och låt det stå i kylen över natten så det är både kallt och klibbigt.

50 g kallrökt lax
1/2 avokado
50 g cream cheese
150 g kokt ris (klibbigt)

Topping:
sesamfrön

Lägg plast i en äggkartong eller istärningsform. Lägg i lax, avokado, creme cheese och ris och tryck till. Tippa sen ut och toppa med sesamfrön.

Potatispaj

Pajdeg – här föredrar jag att “fuska” och köpa färdig pajdeg. Men du kan givetvis göra egen.

Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
10 normala potatisar, gärna en fast sort
0,5 citron, zest
2 dl smakrik riven ost

Tips: nu till påsk är det gott att smaksätta pajen med dill också, fungerar bra ihop med sillarna. Men under övriga året föredrar jag att ha pajen ganska neutral för att passa med annat.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär potatisen i tunna skivor (eller använd mandolin) och riv citronskalet fint.

Vispa ihop ägg, mjölk och citronskal.

Lägg potatisen i pajskalet. Häll sedan över äggstanningen och strö över den rivna osten. Grädda i ugn ca 30 min, tills potatisen är mjuk och och pajen fått lite färg. Låt svalna.

Påskmiddag eller midsommar? Ingen större skillnad va? ;)

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 24:e Juni, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Linshummus

Tillbehör, Tilltugg och småplock

Jag gillar hummus och fick för mig att testa en variant på röda linser istället för kikärtor. Tanken var en mildare och lite sötare hummus. Som dippa till grönsaker blev den okej, men inte mer än så. Jag måste säga att jag föredrar kikärtornas nötiga smak. Fast denna fick så snygg färg och jag kan tänka mig att göra den igen, fast som del av en buffé, så lika bra att jag sparar undan receptet här.

Jag serverade hummusen med grönsaksstavar.

Linshummus

2,5 dl torra röda linser
0,6 dl tahini
1 citron, pressad
2 vitlöksklyftor
lite salt
1 nypa spiskummin
2 isbitar

till servering:
paprikapulver
olivolja
persilja

Lägg linserna i en medelstor kastrull och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt linserna svalna.

Lägg linserna i en mixer tillsammans med tahini, citronsaft, vitlök, salt, spiskummin och isbitar.

Mixa tills allt är helt slätt. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja, paprikapulver och persilja.

En riktig myskväll med flera olika dippor, grönsaker, chips, ostbågar, popcorn och allt vad barnen önskade!

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e Juni, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

Tapas, Tillbehör, Tilltugg och småplock, Vegetariskt

Vill ni ha något riktigt gott att smaska på undertiden ni lagar middagen, eller något att mättande att njuta av när solen går ner? Då måste jag tipsa om den här rätten signerad Catarina König @matfashionistan Jag verkligen älskar den krämiga burratan, smakerna i oljan, tomaterna fulla av smak och helst nybakat surdegsbröd. Brödet blev det inte idag, men nästa gång så ska jag planera bättre så jag får ihop båda.

🧀 + 🍅 + 🥖 + 🍃

Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater

2 burrata

150 g romanticatomater
2 msk olivolja + salt & peppar

surdegsbröd
smör att steka brödet i

Basilikaolja:
0,5 kruka färsk basilika
0,75 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 citron, rivet skal + lite saft

till servering:
salt & peppar
färsk basilika

Sätt ugnen på 160 grader eller 150 grader varmluft.

Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olja över. Salta och sätt in i ugnen för att rostas 15-20 minuter.

Basilikaolja:
Mixa basilikablad, olivolja, och vitlök till en grön och härlig olja. Tillsätt citronzest, lite citronsaft och smaka av med salt.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Dela brödskivorna på hälften och stek i omgångar på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga.

Servering:
Ta fram ett uppläggningsfat. Dra isär burratan och lägg på fatet. Lägg på tomater, ringla basilikaolja över och lägg de smörstekta bröden intill.

Dra något varv med svartpepparkvarnen över, strö på lite flingsalt och toppa med finskuren basilika.

Källa: https://www.koket.se/burrata-med-basilikaolja-och-ugnsrostade-tomater

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e September, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ugnsbakade morötter med fetaröra

Grillat, Tapas, Tillbehör, Tilltugg och småplock, Vegetariskt

Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!

Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.

Ugnsbakade morötter med fetaröra

🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes

In i ugnen 225 grader 25 minuter.

Undertiden gör du oströran

100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin

Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:

till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung

Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 26:e Augusti, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Smördegsbakelser med ost och kummin

Glöggmingel, Tilltugg och småplock

Dessa gjorde vi som mingelmat tillsammans med glöggen på julafton förra året. Supergoda små smördegsbakelser som verkligen blev perfekta med glögg! Väldigt enkla att göra dessutom. Så detta spara nu undan till årets glöggmingel!

🧀 Smördegsbakelser med ost och kummin

1 rulle smördeg ca 250 g
1 uppvispat ägg
50 g riven västerbottensost
1 tsk grovmortalde kumminfrön + 1 tsk hela frön

Sätt ugnen på 200 grader.

Rulla ut smördegsrullen.

Pensla smördegen med ägg och strö över osten och kummin.

Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Pensla på lite ägg på insidan och tryck försiktigt ihop. Skär rullen i skivor, ca 1 ½ cm tjocka, och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Pensla skivorna med ägg. Strö över 1 tsk hela kumminfrön.

Grädda smördegsbakelserna mitt i ugnen i ca 12 min tills de är gyllenbruna.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 29:e November, 2023.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 3 … 10 11 Äldre inlägg »