American pancakes a´la Café Sirap
Jag gick igenom högen med recept jag rivit ut från tidningar under de senaste typ 20 åren. Vissa recept förstår jag inte varför jag ens trott att jag ville spara, andra undrade jag varför jag inte bara testat dem direkt. Så dök detta upp med “American pancakes a´la Café Sirap” 🥞 De skulle tydligen vara något speciellt och åter igen tänkte jag att nu måste jag testa dessa.
Och faktiskt, dessa är nog de bästa Amerikanska pannkakor jag gjort. De är inte så söta som vaniljpannkakorna jag brukar göra. De är inte så omständliga som Amerikanska pannkakor a´la masterchef Elliot där man måste vispa äggvitor separat. Det enda är att smeten måste jäsa en stund. Men annars blev de verkligen perfekt fluffiga och riktigt goda.
❕ Tänk på att receptet nedan är till mängder! Jag gjorde halv sats och hela familjen blev nöjda och det blev över.
🥞 American pancakes a´la Café Sirap
24 stycken
7 ägg
1 liter filmjölk
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
4 msk matolja
1 liter vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
smör till stekning
Tillbehör:
Turkisk eller grekisk yoghurt
lönnsirap (eller flytande honung)
kanel
färska bär
Vispa ihop ägg och fil, rör i socker, salt och olja. Vispa i mjölet så att det blir helt klumpfritt och därefter bakpulver och bikarbonat.
Låt smeten jäsa 15-30 minuter. Grädda på medelvärme, ca 1 dl per pannkaka i smör. Grädda 3-4 minuter på varje sida. Vänd då och då, de ska bli gyllenbruna.
Till servering: Min minsting föredrar att äta dem precis som de är, utan någonting till. Den stora tjejen vill ha lönnsirap och själv äter jag gärna med en rejäl klick turkisk yoghurt och lite bär.
Tips: Dessa är perfekta att ta med som picknick-mat också.
Hållbarhet: Blir det över så förvara dem i kylen och använd till frukost eller mellis.
Skrivet av 
Reklam:
Mellofrukost
Mina barn är fortfarande så små att det är jobbigt att hålla sig vaken och se melodifestivalen. För tro mig, se det, det vill de! Så förra året löste vi det genom att köra Mellofrukost istället. Visst, de får inte rösta, men det spelar mindre roll. Eftersom vi ändå stiger upp väldigt tidigt så förbereder vi lyxfrukost och tittar på Melodifestivalen tillsammans.
Det blir “snittar” av olika slag.
Yoghurt i småförpackningar, vilket anses som lyx hos oss då jag “envisas” med att annars köpa stora förpackningar. Lite frukt, kex, ibland kan lite godis dyka upp, nötter, salta pinnar, chips, popcorn, oststavar, russin etc.
Given succé och dottern bjuder ibland hem sina kompisar också. Så mycket roligare när alla är pigga och ingen är övertrött och gnällig.
Reklam:
Nattjästa fröfrallor med riven morot
Det mest gillade inlägget hos @arladk på Instagram är det här receptet på “Nemme kernestykker”. Och det inte svårt att se varför det blivit så poppis, för det är enkelt att göra och lätt att variera. Byt ut morötterna mot riven squash eller rödbetor. Variera med olika frön och smaksätt med olika kryddor. Ett alldeles för bra recept för att bara finns på danska. Så därför har jag här översatt till svenska.
Tips: Det går utmärkt att byta ut den färska jästen mot en påse torkad (14 g). Blanda ut torrjästen med fullkornsmjölet först så väcker du jästen snällt.
Nattjästa fröfrallor med riven morot
till 12-16 frallor
3 dl naturell yoghurt
5 dl kallt vatten
10 g färsk jäst
100 g rivna morötter
4 dl havregryn (ca 125 g)
2 dl fullkornsmjöl eller annat fullkornsmjöl (ca 100 g)
1,5 tsk flingsalt
500 g vetemjöl
2 dl blandade kärnor och frön, t ex pumpafrön, sesamfrön, linfrön eller liknande
Rör ut den färska jästen i vatten. Blanda ner yoghurt, rivna morötter, havregryn, fullkornsmjöl och salt i en skål och rör om väl.
Tillsätt vetemjöl och bearbeta degen. Den kommer bli kladdig. Strö kärnorna ovanpå degen. Täck skålen med till exempel ett lock eller en påse och ställ degen i kylen över natten eller minst 8 timmar.
Starta ugnen och ställ en långpanna för uppvärmning i ugnen på nedersta gallret.
När ugnen är varm: Doppa en matsked i vatten och forma det antal bullar du behöver genom att lägga klumpar av den mjuka degen på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in bullarna i ugnen direkt (annars sjunker de ihop) och häll ca. 1 dl vatten i den heta långpannan längst ner i ugnen. Stäng ugnsluckan så att ångan stannar kvar i ugnen.
Grädda bullarna, 250 grader varmluft 15-20 minuter.
De blir extra krispiga av ångan, så se till att hålla ugnsluckan stängd under hela gräddningen. Lägg över de varma bullarna på ett galler och låt dem svalna.
Sen är det bara att njuta! Supergoda frallor!
Reklam:
Amerikanska pannkakor a´la masterchef Elliot
Dagens lunch gjorde succé hos dottern! Om det var för att hon fick äta nutella till eller om de var fantastiska vågar jag inte riktigt säga. Men de var helt klart de fluffigaste Amerikanska pannkakorna jag ätit!
Receptet kommer från Elliot som var med i Sveriges yngsta mästerkock 2021.
🥞 Amerikanska pannkakor a´la @masterchefelliot
till 3-4 personer
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl filmjölk
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
Separera äggula och äggvita i varsin bunke.
Vispa äggvita fast.
Blanda 4 dl filmjölk med äggulan och vispa.
Vispa sedan äggula och filmjölks-blandningen med de torra ingredienserna tills du får en bra konsistens. Vänd sedan ner äggvitan försiktigt i smeten.
Stek i smör.
Servera med smör, bär och frukt, florsocker och lönnsirap.
Reklam:
Hur man gör smör av grädde; Hemmagjort smör
Men hur blir grädden till smör, undrade dottern? Kanske inte helt lätt att förstå tänkte jag, så bättre att visa. Att det sen är fantastiskt gott är ju bara en bonus för hela familjen.
🧈 Hemmagjort smör i Thermomixern
5 dl grädde
1,5 liter vatten
salt
Sätt vispen i Thermomixern och häll i grädden. Mixa:
4 minuter / hastighet 4
Häll av smöret och vätskan i en sil (den överblivna vätskan kan du använda till bland annat brödbak).
Häll tillbaka smöret i mixern och tillsätt 5 dl kallt vatten. Mixa:
5 sekunder / hastighet 4
Häll av vattnet. Tillsätt nytt vatten och upprepa 3 gånger, så att vätskan du häller ut klarnar.
Häll smöret i en sil och pressa ut det sista vattnet. Blanda med salt.
Förvaring: Håller ca 2 veckor i kall kyl.
Reklam:
1 2 3 … 13 14 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
