Julmiddag 2025
Det här med att skriva om julbordet blir ju ganska tjatigt. Senast jag gjorde det var 2018 men det är i princip likadant fortfarande. Lite andra sillar, byter något varje år, en annorlunda sallad, men ändå same same. Största skillnaden är att barnen är större så det är inte lika stressigt längre och jag slipper stå och amma mitt i matlagningen. Så låt mig presentera julmiddag 2025!
Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost. Det glömde jag dock att fotografera. Började bra, haha.
Dukningen med den underbara serien Swedish Grace Winter. Jag tycker den är så himla vacker!
Julmiddag 2025
Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:
Den vita sillen i bakgrunden är:
Krämig sill med lime och äpple
420 g 5-minuterssill
1 lime, finrivet zest (endast det gröna på skalet) och saft
2 dl crème fraiche
1 syrligt äpple, i små bitar
10 cm purjolök fint strimlad
Blanda limeskal, limesaft och crèmefraiche. Rör ner äpple och purjolök. Skär sillen i bitar och vänd ner i såsen.
Mandarinsill med granatäpple
1 förpackning inläggningssill
1 dl djupfrysta granatäpplekärnor
1 st skivad clementin
10 cm skivad purjolök
djupfryst hackad dill
Inläggningslag:
2 dl socker
1,5 dl vatten
0,5 dl ättika
1 st stjärnanis
1 st lagerblad
6 st kryddpepparkorn, grovkrossade
6 st vitpepparkorn, grovkrossade
4 st hela kryddnejlikor
Koka upp lagen och låt svalna.
Skölj sillen i kallt vatten och skär i portionsbitar. Varva sill, mandarin, granatäpple, purjolök och dill i en burk.
Häll över lagen och låt stå kallt minst 1 dygn så att smakerna sätter sig.
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Kallrökt lax.
Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.
Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, sockerärtor, paprika, gurka, tomater, apelsin.
Även bröd, smör och ost.
Köttbullar, prinskorv och julskinka
Rostad brysselkål med palsternacka
500 g brysselkål
4 palsternackor
2 msk olja
Salt & peppar
0,5 dl sötmandel
1 apelsin
Senapsdressing:
0,5 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk vispgrädde
1 tsk flytande honung
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och halvera brysselkålen. Skala palsternackan och skär den i mindre bitar eller skivor. Lägg brysselkål och palsternacka på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på salt och peppar.
Rosta grönsakerna mitt i ugnen i 20–25 min tills de har mjuknat och blivit gyllene.
Dressing: Blanda samman ingredienserna.
Grovhacka mandeln. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
Lägg grönsakerna på ett fat. Ringla över lite av dressingen och strö över mandel och apelsinskal. Toppa med salt och peppar. Servera med resten av dressingen vid sidan av.
Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>
Skånsk brunkål, perfekt ihop med prinskorven.
Därefter blev det en lång paus innan det var dags för Ris ala malta och jordgubbssås. Även kaffe/te.
Sen blev det godis och chokladdags.
Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!
Skrivet av 
Reklam:
Krämig prästost- och hjortronsill
Jag vill verkligen rekommendera det här fantastiska receptet på krämig prästost- och hjortronsill som vi gjorde till julbordet förra året. Det blev en sådan succé att vi tänker göra den igen nu till påskbordet!
Det är en riktigt krämig och smakrik sill som verkligen sticker ut från mängden. Prästosten ger en härlig sälta och hjortronen tillför en lätt syrlighet som balanserar upp smakerna på ett fantastiskt sätt. Konsistensen är perfekt krämig, vilket gör att det blir en riktigt lyxig rätt att bjuda på.
Det bästa av allt är att det är enkelt att göra. Det tar inte mer än några minuter att blanda ihop och sedan är det bara att låta den stå i kylen och mogna till sig innan servering. Så om du vill imponera på dina gäster med en läcker och annorlunda sillrätt till påskbordet, kan jag varmt rekommendera detta recept!
Krämig prästost- och hjortronsill
1 förpackning 5-minuterssill (420g)
1,5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1/2 kruka gräslök
1,5 dl riven prästost
1 dl lättsockrade hjortron
Låt sillen rinna av och skär sedan i bitar.
Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner sillen. Ställ i kylskåp, helst över natten så att smakerna hinna sätta sig.
Källa: Inspirationen till den här kommer från Tidningen Söndag nr 49/2022.
Reklam:
Lingon- och rosépepparsill
Det blir ännu en sill idag :) Även denna gjorde vi på julafton. Påminner mycket om löksill, men med en extra twist som gick hem hos oss. Lingonen ger dessutom en vackert rosa nyans till sillen.
Lingon- och rosépepparsill
2 förpackningar urvattnade sillfiléer
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 rödlökar
1 dl frysta lingon
10 kryddpepparkorn
12 rosépepparkorn
6 hela kryddnejlikor
2 lagerblad
Skölj sillen och låt den rinna av. Skär i bitar.
Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala och skiva löken. Lägg lök, lingon och kryddor i lagen.
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Låt stå i kylen ca 2 dygn innan den serveras.
Reklam:
Krämig sill med Västerbottensost
Den här sillen gjorde vi i julas och den blev riktigt god. Så god att den faktiskt kommer att göras om nu till påsk.
Krämig sill med Västerbottensost
1 förpackning 5 minuter sill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1,5 dl riven Västerbottenost
0,5 dl djupfryst färdighackad dill
1 msk dijonsenap
salt & peppar
Häll bort lagen från fisken och skär i bitar, om de inte redan är det.
Blanda samman övriga ingredienser, innan du försiktigt rör ner sillen.
Reklam:
Sill med ansjovis och ägg
Den här sillen förbereder du precis innan servering och ser verkligen lyxig ut. Kombinationen sill och ansjovis är en riktig lyckoträff och tillsammans med de andra smakerna är detta något vi kommer göra fler gånger. Passar utmärkt till såväl jul, påsk som midsommar.
Sill med ansjovis och ägg
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g)
2 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovisfiléer, (55 g)
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 msk smörgåskaviar
salt & peppar
dill
gräslök
Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på ett fat.
Skala och skär äggen i klyftor. Lägg dem på sillen. Lägg på ansjovisen. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg dem på sill och ägg.
Blanda creme fraiche med kaviar och krydda med peppar och salt. Klicka krämen på sillen. Avsluta med att strö över dillkvistar och finskuren gräslök.
Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men är delvis ändrat: https://alltommat.se/recept/inlagd-sill-med-gubbrora/
Reklam:
1 2 3 … 5 6 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
