Tulpanens dag

Imorgon, 15 januari är det Tulpanens dag och vi svenskar är världsmästare på att köpa tulpaner*. Vi köper ca 120 miljoner tulpaner varje år! Själv är jag “skyldig” till några av dem iaf ;)

Men vill man inte köpa tulpaner kan man ju alltid köpa en flaska med tulpaner på istället ;) Jag har skrivit om den här flaskan tidigare, men då innehöll den vitt mousserande vin. Nu har de bytt innehållet till en Cava Rosé istället.

Jaume Serra – Tulip Bouquet Cava Rosé
Nr 75912 hos Systembolaget
Flaska 750 ml 89 kr

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av persika, körsbär, jordgubbar och blodapelsin.

Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött.

Källa: Systembolaget.se

En enkel aperitif utan några konstigheter. Den slinker lätt ner och bubblar precis lagom. Men framför allt är det en väldigt snygg flaska att ge bort!

* Källa: https://www.odla.nu/inspiration/tulpanens-dag-1

Las Moras Organic Chardonnay Reserve

Det här med vin i matlagning. Jag vet inte hur ofta jag läser att man kan hälla ner i princip allt äckligt vin i det. Men bara för att du blandar ner något äckligt i maten blir det inte automatiskt gott. Istället kan du förstöra i princip vilken maträtt som helst genom att blanda ner ett äckligt vin. Så, låt mig därför tipsa om ett riktigt bra vitt allround-vin som jag redan tipsat om tidigare.

Det här vinet är både gott och prisvärt. Så det räcker både till att laga mat på och att dricka några glas.

Las Moras Reserve Chardonnay, 2020
Nr 16018 hos Systembolaget
Box på 3 liter 229 kr

Druvorna odlas ekologiskt på en vingård i San Juan, Argentina. Vingården ligger 650 meter över havet i Tulumdalen mellan de två bergskedjorna Anderna och Pie de Palo. Vinområdet heter San Juan och är landets näst största vindistrikt, beläget norr om Mendoza, och står för cirka 25 procent av landets totala vinproduktion.

Vinet passar utmärkt till fågel, fisk, fläsk och pastarätter såväl som till vegetariskt. Senast igår använde jag det till jordärtskockssoppan, som blev perfekt.

jordärtskockssoppa med chips

Recept på Jordärtskockssoppan serverad med friterad jordärtskocka finns här >>

Blossa Sparkling & Spices Citrus

Som alternativ till all glögg vi vanligtvis dricker under december månad så valde jag att köpa en flaska av Blossa Sparkling & Spices Citrus som är ett mousserande vin som har smak av kanel, kardemumma, kryddnejlika och citrus. Det är vad många kallar glubbel, d.v.s. en blandning av glögg och mousserande vin.

Detta är en säsongsprodukt som gick att köpa på Systembolaget från 1 oktober 2019. Det återstår att se om detta blev en årgångsprodukt eller om de kommer släppa den igen lagom till julen 2020?

Alkoholhalten är 10% och jag kan absolut tänka mig att dricka ett glas eller två till om någon skulle ha sparat en flaska eller om den släpps även nästa år. Dock kommer jag inte gråta några tårar om det visar sig att den bara fanns tillgänglig till julen 2019.

Valde att servera en del jultapas till detta lättdruckna bubbel och det fungerade bra smakmässigt.

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Det här med att slötitta på matkonton på Instagram gör jag en hel del. Det är inte speciellt ofta jag gör något exakt, men inspirationen lagrar jag någonstans i bakhuvudet. Det här var egentligen inte ens ett recept, utan bara läckra bilder på ugnsgrillade laxknyten från @allakanlagamysmiddag. Men jag studerade bilderna noga och gjorde sen min egen variant med hel färsk laxsida fullkomligt dränkt i godsaker! Sååå himla gott! Se bara till att du inte överbakar laxen så den blir torr.

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke
till 5-6 portioner

900 g färsk laxsida (skär bort skinnet)
1-1,5 kg småpotatis
1/2 purjolök
1 citron
1 knippe färska morötter
1 röd paprika
smör
dill

Romröra:
2 dl cream fraiche
150 g cream cheese
40 g röd stenbitsrom
färsk finklippt dill

till servering:
500 g räkor med skal (som skalas)
(Om du tycker de saknas på fotot så stämmer det, för de stod kvar i kylen. Men de hade verkligen varit pricken över i:et. Åtminstone fick jag rikligt med räkor i lunchlådan sen.)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Förkoka potatisen (de ska inte vara helt färdiga) och lägg i botten på en ugnsfast form tillsammans med strimlad purjolök. Knuffa ut potatisen mot kanterna så att fisken kan ligga i mitten. Dela morötterna på längden till halvor eller fjärdedelar beroende på hur stora de är. Strimla paprikan. Skär citronen i klyftor och lägg ner i formen med potatis, morötter och paprika. Hyvla smöret och fördela över “kanterna” (potatisarna). När du hyvlat färdigt ska du liksom inte se potatisen längre, då vet du att det blir gott ;)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Lägg laxen i formen. Blanda romröran och häll över laxen.

Sätt in i ugnen 175 grader ca 20 minuter. Använd gärna termometer på laxen. Den ska upp i 54–56 grader.

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Sen är det bara att njuta av maten, förhoppningsvis i kombination med något gott att dricka och lite kvällssol :)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke och chill out

Vintips som passar till maten

CHILL OUT Organic Riesling – Artikelnr: 78998
Pris: 249 kr för 3 liters Bag in Box
Alkoholhalt: 11,5 %
Ursprung: Rheinhessen, Tyskland

CHILL OUT Organic Riesling är ett elegant och ekocertifierat torrt vitt vin med en frisk och fruktig doft. Smaken har trevliga inslag av päron och lime. Med sin friska fruktighet är den en utmärkt matchning till många olika sorters mat. Det asiatiska köket, fisk och skaldjur, ljust kött, chèvre och gröna grönsaker är några förslag på smaker och maträtter där rieslingvinet kommer till sin fulla rätt.

Kallbryggt kaffe

Under förra sommaren drack jag enormt mycket islatte. Att kyla vanligt bryggt kaffe ger ofta en väldigt bitter eftersmak, men när man kallbrygger så blir smaken mjukare och mildare. Men jag fick aldrig tummarna loss att blogga om detta under sommaren, så jag har helt enkelt sparat inlägget fram tills nu, för att påminna mig själv om detta. För jag hoppas att det blir många goda islattar även denna sommaren :)

Kallbryggt kaffe

Kallbryggt kaffe
6 kaffemått pressokaffe
8 dl vatten

Kallbryggt kaffe

Mät upp kaffe och vatten i pressokannan.

Sätt på locket, men tryck inte ner silen.

Ställ hela pressokannan i kylen i minst 12 timmar. För starkare smak upp till 20 timmar.

Kallbryggt kaffe

Servera med lite isbitar.

Kallbryggt kaffe islatte recept

Själv gör jag gärna islatte genom att blanda med mjölk.

TIPS: Frys gärna in isbitar av kaffet så slipper du spä ut med isbitar som bara gör det blaskigt.

Källa: https://fredriksfika.allas.se/kallbryggt-kaffe-sa-gott/

1 2 3 54 55