Logan Weemala

Det finns så många goda viner och så många att testa. Den här köpte vi i somras och jag måste kalla det ett riktigt sommarvin. Det passar utmärkt till hamburgare, pizza, pommes och fläskfilé. Men vill du krypa in i höstmörkret som väntar och äta en mustig smakrik gryta och njuta av ett glas rödvin hade jag inte rekommenderat detta. Så vänta till sommaren innan du testar detta ;)

Logan Weemala, Shiraz Logan Wines, 2021
Australien, New South Wales
Nr 2522
750 ml – 125 kr

Fruktig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, skogshallon, viol, peppar, blåbär och choklad. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, eller till smakrika vegetariska rätter.

Källa: systembolaget.se

Kornotto med bönor och Manchego

Det är nästan 10 år sedan jag och maken besökte River Cottage Canteen i Axminster. Såhär lång tid efter sviker minnet lite, men jag minns risotto-varianten jag fick där. När jag tittar tillbaka på fotona var den inte så fantastisk, men för varje år som går blir den bättre och bättre i mitt minne.

Nu fick jag för mig att jag skulle göra min egen variant på det hela och jag kan faktiskt lova att min variant blev bättre :)

Kornotto med bönor och Manchego

Kornotto med bönor och Manchego
till 4 portioner

400 g kornotto (polerade kornkärnor av nakenkorn)
2 schalottenlökar
olja

1 dl vitt vin
7 dl vatten + 1 tärning hönsbuljong (för veg. använd grönsaksbuljong)

400 blandade bönor (här Icas djupfrysta bönmix med soja-, kidney- och vita bönor)

1 dl creme fraiche
2 dl riven manchego
salt & peppar

till servering:
sallad
ångkokt sparris
rädisor
hyvlad manchego
salt & peppar

Kornotto med bönor och Manchego

Hacka schalottenlöken fint och fräs i olja tillsammans med kornen.

Tillsätt vinet och låt nästan helt fräsa bort.

Tillsätt buljongen lite i taget och låt småputtra tills kornen är mjuka. Det tar ca 30 minuter.

Tips: Om dina bönor är djupfrysta, lägg dem i en sil och slå över kokande vatten. Det brukar räcka för att tina bönorna tillräckligt innan du lägger ner dem i stekjärnet.

Blanda i bönor, creme fraiche och riven ost. Rör runt och servera direkt.

dryck vitt vin chablis

Chablis i glasen

Behöver du ett vintips passar detta väldigt bra ihop med maten.

Chablis, Bouchard Aîné & Fils
Nr 75131
Flaska 750 ml – 165 kr

”Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, mineral, krusbär och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur eller till sallader.”

Källa: systembolaget.se

Gnarly Head – rött vin

Då kickar vi igång helgen med Medelhavsinspirerad pulled bean-sallad med rostade körsbärstomater och pestodressing. Maten blev i ärlighetens namn inte så bra som jag önskat, så det receptet kommer inte än. Men i glasen körde vi ett klassiskt rött “standardvin”. Inget wow-vin, men milt och gott och passar det mesta faktiskt. Bra i pris är det också. Och med detta önskar jag er alla en fantastisk helg!

Gnarly Head

🍷Gnarly Head
Old Vine Zinfandel, 2020
USA, Kalifornien
Flaska 750 ml – 109 kr

”Generöst fruktig smak med inslag av fat, blåbärssylt, svartpeppar, mogna jordgubbar och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött, eller till smakrika, gärna grillade, vegetariska rätter.”

Källa: systembolaget.se

Piccini Chianti

Jag letar som vanligt vidare efter viner som är bra just till pizza och nu har jag ännu ett att lägga till på listan. Gott och prisvärt!

🌱 Kan man minska klimatpåverkan genom att dricka vin? Nja, kanske bättre att avstå helt då, men om man nu är sugen på ett glas rött så är detta ett lite bättre alternativ. Lättviktsflaska och skruvkapsyl.

Piccini Chianti, 2020
Italien, Toscana
750 ml – 92 kr

Bärig smak med inslag av körsbär, örter och skogshallon. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött eller vegetariska rätter, gärna pasta.
Källa: systembolaget.se

🍷 Hela listan finns här >> Vintips till pizza >>


Hans Baer Riesling

Våren börjar komma till oss i södra Sverige och längtan efter de första primörerna är stor. Jag ser framemot när jag kan slänga de första små sparrisarna på grillen, färskpotatis och hollandaise. Och till detta kan det hända att jag köper hem just det här vinet igen!

Det här är ett lätt vin med frisk smak av äpple, päron och lime. Passar perfekt till primörerna jag nämnde ovan.

Bonus är att det tydligen ska vara perfekt till sushi, vilket jag inte tvivlar en sekund på. Mycket bra pris dessutom.

Hans Baer, Tyskland
Riesling Trocken, 2020
750 ml – 89 kr
Nr 76934

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär, persika, mineral och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sallader.

Källa: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/hans-baer-7693401/

Dagen jag provsmakade vinet åt vi tapas till, vilket inte var helt lyckat. Det passade bra med de “mildare” sakerna, men de starka korvarna dränkte tyvärr vinet. Så undvik till stark mat, men definitivt till annat!

1 2 3 56 57