Hur man skapar den perfekta salladen

Vi brukar aldrig posta vidare andras bilder, men idag tänker vi göra ett undantag. För den här bilden är så klockren och bra att ha som liten checklista. Bilden kommer härifrån och all creds går till dem: http://helloglow.co/no-fail-plan-how-to-make-the-perfect-salad/

hur man bygger en perfekt sallad

Källa: http://helloglow.co/no-fail-plan-how-to-make-the-perfect-salad/

Linssallad med rostad paprika och stekt endive

Så står man där på morgonen och inser att man åter igen glöm att fixa lunchlåda. Och jag var verkligen inte sugen på något av det som fanns i frysen heller. Som tur var hade vi gott om grönsaker hemma och jag känner mig själv, så det fanns en burk Gogreens färdiga röda linser och rostad paprika i olja (Garant).

sallad
Linssallad med rostad paprika och stekt endive
till 2 lunchlådor

1 st endive
olja (att steka i)

1 förpackning färdiga röda linser (ex. från gogreen)
1 knippe persilja
1 burk rostad paprika i olja (ex. Garant)
en näve småtomater
1 morot
ev. färska örter eller andra skott (på fotot gurkört)

Halvera endiven på längden och koka den i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Låt rinna av. Stek i olja och krydda med lite salt och peppar. Den ska bara få en snygg yta.

Skölj av linserna och blanda med grovhackad persilja, rostad paprika, halverade tomater, skalad och skivad morot.

Hyvlad sallad med fänkål och persilja

En enkel och väldigt god sallad som passar perfekt på buffe. Fänkålen ger en frisk smak och allt ser dessutom väldigt snyggt ut.

råriven sallad

Hyvlad sallad med fänkål och persilja
detta räcker till ca 10 buffe-portioner

1-2 fänkål, beroende på storlek
5 morötter
15-20 rädisor
150 g sockerärtor
3 msk djupfryst finhackad persilja
salt

Skala och hyvla grönsakerna tunt (gärna med en mandolin) och lägg i iskallt vatten, gärna med isbitar, fram till serveringen. Detta kan du förbereda många timmar innan.

Precis innan servering, häll av vattnet. Blanda med persilja och salt och rör runt.

Romansallad med kräftstjärtar


Vi är inne i en period när vi gör väldigt mycket storkok hemma, så det blir samma middagar två dagar på raken. Att dessutom ha det i lunchlådan känns inte så lockande. Så på sistone har det blivit en hel del enkla sallader.

sallad

Romansallad med kräftstjärtar
till 2 lunchlådor

2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
50 g riven parmesan
2 avokado
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 200 g)
2 små romansallat

sallad

Blanda creme fraichen med pressad vitlök och hälften av osten.

Skär avokadon i bitar. Låt kräftstjärtarna rinna av.

Skär sallatsbladen i mindre bitar och lägg upp på tallrik. Toppa med avokado, dressing och kräftstjärtar. Strö över resten av osten.

Coleslaw med slakad vitkål

maria_150715a

4-6 portioner

Ingredienser:
6 dl strimlad vitkål (ca 300 gr)
2 rivna morötter

Dressing:
0,5 dl majonäs
0,5-1 dl creme fraiche eller Turkisk yoghurt
1 msk vit balsamvinäger (alt. vitvinsvinäger)
1 tsk socker
1 krm salt
1 krm peppar

Källa: Coop, men modifierat av mig något.

Gör så här:
1. Strimla vitkålen och lägg den i en bunke. Häll kokande vatten över kålen och lått den stå i 3-4 minuter.
2. Häll av vattnet och låt kålen rinna av väl i ett durkslag.
3. Rör ihop dressingen.
4. Blanda dressingen väl med den strimlade kålen och de rivna morötterna.

Har du tid så låt gärna coleslawen mogna i kylen över natten. Då gifter sig smakerna och kommer fram bättre.

Marias kommentar:
En himla god coleslaw där den slakade kålen gjorde att salladen blev mjukare i konsistensen och kändes mildare på något sätt. Originalreceptet innehöll även kummin och hackad persilja, vilket jag inte hade hemma så det hoppade jag över. Kumminen hade jag nog garanterat hoppat över ändå, är inte så jätteförtjust i smaken nämligen.

Hade ingen vitvinsvinäger heller så det fick blir vit balsamvinäger. Funderar på om inte den är rejält mycket mildare i smaken än vad vitvinsvinägerna är. Kan nämligen tänka mig lite distinkt vinägersmak nästa gång jag gör coleslaw.

Receptet kommer jag dock behålla och den här varianten kommer jag garanterat göra igen.

maria_150715b

Idag serverades coleslawen med färsk vitkål så jag hoppade över att slaka kålen p.g.a. tidsbrist. Det fungerade det med, men tror nog att varianten där du faktiskt slakar kålen är godare! Idag serverades coleslawen med helgrillad fläskytterfilé, bacon och en rökigare grillkorv från Lithells (som Millan har testat tidigare), nektarinsalsa och potatisgratäng. Gillade verkligen den lite rökigare grillkorven och allt som allt blev det en riktigt lyckad grillmiddag även om den här sommaren inte går till historien som den sommaren med många härliga och varma sommarkvällar (+15 grader, men tack och lov uppehåll i alla fall).

1 2 3 9 10