Asiatisk nudelsallad med räkor

Hälsosammare val, Huvudrätt, Lunchlådan, Pasta och nudlar, Sallader

Värmen håller i sig här nere i Skåne och ingen är sugen på varm mat. Så det fick bli en Asiatisk nudelsallad med räkor. Riktigt gott och kallt! Dessutom, du behöver inte ens kommentera för att få receptet (vilket är väldigt poppis på Instagram just nu) 🤩 Vassego!

Asiatisk nudelsallad med räkor

4 portioner

200 g glasnudlar
500 g räkor i lake
1 stor morot
1 klyfta vitkål (ca 350 g)
½ gurka
1 röd paprika
4 salladslökar
1-2 dl jordnötter
massa färsk koriander

Sås:
japansk soja
1 lime i klyftor

Bygg ihop din egen Asiatisk nudelsallad med räkor

Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt i ett durkslag.

För barnens skull serverar vi själva salladen i en skål, nudlarna i en annan och räkorna i en tredje skål. Så får man själv blanda på tallriken.

Skala moroten och strimla den tunt. Skär vitkålen, gurka och paprika i tunna strimlor. Blanda med strimlad salladslök och grovhackade jordnötter. Toppa med koriander.

Sen är det bara att äta och njuta! Fungerar riktigt bra i lunchlådan dagen efter också!

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 28:e Juli, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Potatissallad med räkor och sparris

Huvudrätt, Sallader

Finns det något som säger sommar mer än nypotatis? De är små och fulla av smak. Ja, egentligen hade jag varit helt nöjd med bara lite smör och flingsalt till de första. Men nu blev det en Potatissallad med räkor och sparris.

Det här är en sådan rätt som går att förbereda och som dessutom är lätt att variera. Vill du ha den vegetarisk? Skippa räkorna och öka på med mer sparris eller kanske lite sojabönor.

Här kommer receptet, perfekt till sommarens alla tillfällen!

Potatissallad med räkor och sparris

till 4 portioner

Potatissallad:
1 kg potatis (kokt, men avsvalnad)
2 knippen sparris (kokt eller stekt i bitar)
1 liten fänkål (i tunna strimlor)
1 rödlök (i tunna strimlor)

Dressing:
Rör ihop skalet från 1 citron + saften, 1/2 dl majonnäs, en liten klick fransk senap, en skvätt honung, salt & peppar

Till servering:
Räkor
4 kokta ägg
färsk dill
krutonger

närbild på Potatissallad med räkor, sparris och krutonger

Sen är det bara att lägga upp på tallrikar och servera. Fräscht och somrigt med potatis, sparris, fänkål och rödlök som bas. Den syrliga dressingen med citron, senap och honung binder ihop allt fint utan att bli tung. Och så det bästa, nämligen toppingen! Räkor, kokta ägg, färsk dill och krispiga krutonger.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 25:e Juni, 2025.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

Huvudrätt, Potatis, Sallader

Detta är riktig sommarmat för mig! Nypotatissallad, rostad majs och bacon. En perfekt matig potatissallad.

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

800 g kokt nypotatis
2 burkar majskorn som steks i lite olja
1 röd paprika i bitar
1 knippe rädisor i bitar
1 paket knaperstekt bacon i bitar
70 g grovhackad färsk spenat

Såsen som blandas med potatisen:
3 dl gräddfil
dijonsenap
gräslök

Serveras med stekt ägg, stekt squash och lite extra bacon på toppen.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 11:e Augusti, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Sommarsallad med quinoa

Bönor, Linser och Quinoa, Sallader

Snabblagad sommarmat 💚när den är som godast! Eller vad säger du om den här “Sommarsallad med quinoa”?

Sommarsallad med quinoa

🥗 quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / sparris / baby spenat / fetaost / salt & peppar / nötter / balsamvinäger / citron

Inspiration till fler goda sommarsallader hittar du här >>

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 20:e Maj, 2024.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Inspiration till goda sommarsallader

Huvudrätt, Picknick, Sallader

Jag gillar sallader, speciellt på sommaren när det är varmt ute. Så idag tänkte jag bjuda på massa inspiration till olika varianter. För sallad är så mycket mer än gurka och tomat.

Ugnsbakad sötpotatis / gröna linser / tomater / sallad / ruccola / rädisor / squash / tunt hyvlad fänkål / sötmanden / feta

quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / baby spenat / fetaost / salt & peppar / valnötter/ balsamvinäger

Matvetesallad med halloumi och granatäpple >> länk till hela receptet här >>

Mathavre blandat med bitar av kokt rödbeta / grillad korv / picklade grönsaker

Sommarsallad med getost och quinoa
quinoa / sparris / haricots verts / päron / grapefrukter / romansalladshuvud / chevre / pistagenötter / citron / olivolja /salt & peppar
Hela receptet hittar du här >>

Tonfisksallad med ägg
blandad sallad av olika slag / gurka / tomat / paprika / majskorn / rödlök / dillkvistar / tonfisk på burk / kokta ägghalvor

Pastasallad med ruccoladressing
Sallad: pasta / tomater / gurka / majs / kikärtor / räkor / kräftstjärtar / salladslökar / rädisor / paprika
Dressing: ruccola / vitlöksklyfta / vitvinsvinäger / olivolja / socker / salt & peppar
Helt recept hittar du här >>

Sallad med grillade persikor
persikor / avokado / lök / grönsallad /nötter / oliver / citron / feta / salt& peppar
1/2 dl svarta oliver
Sås: gräddfil / ingefära / rosmarin / socker / salt
Helt recept här >>

Vill du ha fler förslag på lite enklare luncher och middagar får du inte missa det här inlägget:

>> Enkla sommarluncher för både varma och kalla dagar >>

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 25:e Juli, 2021.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 3 … 10 11 Äldre inlägg »