Inspiration till goda sommarsallader
Jag gillar sallader, speciellt på sommaren när det är varmt ute. Så idag tänkte jag bjuda på massa inspiration till olika varianter. För sallad är så mycket mer än gurka och tomat.
Ugnsbakad sötpotatis / gröna linser / tomater / sallad / ruccola / rädisor / squash / tunt hyvlad fänkål / sötmanden / feta
quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / baby spenat / fetaost / salt & peppar / valnötter/ balsamvinäger
Matvetesallad med halloumi och granatäpple >> länk till hela receptet här >>
Mathavre blandat med bitar av kokt rödbeta / grillad korv / picklade grönsaker
Sommarsallad med getost och quinoa
quinoa / sparris / haricots verts / päron / grapefrukter / romansalladshuvud / chevre / pistagenötter / citron / olivolja /salt & peppar
Hela receptet hittar du här >>
Tonfisksallad med ägg
blandad sallad av olika slag / gurka / tomat / paprika / majskorn / rödlök / dillkvistar / tonfisk på burk / kokta ägghalvor
Pastasallad med ruccoladressing
Sallad: pasta / tomater / gurka / majs / kikärtor / räkor / kräftstjärtar / salladslökar / rädisor / paprika
Dressing: ruccola / vitlöksklyfta / vitvinsvinäger / olivolja / socker / salt & peppar
Helt recept hittar du här >>
Sallad med grillade persikor
persikor / avokado / lök / grönsallad /nötter / oliver / citron / feta / salt& peppar
1/2 dl svarta oliver
Sås: gräddfil / ingefära / rosmarin / socker / salt
Helt recept här >>
Vill du ha fler förslag på lite enklare luncher och middagar får du inte missa det här inlägget:
>> Enkla sommarluncher för både varma och kalla dagar >>
Skrivet av 
Reklam:
Matvetesallad med halloumi och granatäpple
Tycker du matvete är smaklöst och tråkigt? Då ska du få ett riktigt bra tips här, för detta är inte smaklöst. En riktigt bra sommarsallad dessutom! Fungerar även bra att ta med i picknick-korgen.
Matvetesallad med halloumi och granatäpple
Matvete-grunden:
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 msk olivolja
1 tsk malen gurkmeja
4 dl matvete
4 dl vatten
1 tsk salt
Att blanda i:
250 g broccoli
1 msk olivolja
200 g halloumi, tärnad
salt & peppar
70 g salladsmix (i den jag köpte fanns även strimlad rödbeta)
1 granatäpple
lite persilja
ev. 1 röd chili
Fräs lök, vitlök och gurkmeja i olja en kastrull. Tillsätt matvete och rör om tills allt har en jämn gul färg. Häll i vatten och salt och låt sjuda under lock ca 10 min.
Dela broccolin småklyftor och skär stjälken i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek broccolin hastigt till fin färg. Stek även halloumin i olja i samma panna.
Blanda matvetet med broccoli, halloumi, sallad, granatäppelkärnor, persilja och eventuellt lite tunt skivad chili på toppen.
Reklam:
Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
Vi har kört några matkassar från HelloFresh. Deras vegetariska varianter imponerade på mig och vi hittade många nya favoritrecept. Men ja, det är ju deras recept och finns på deras sida >>. Men detta lånar jag med mig hit och delar med er. Receptet är aningens omskrivet från deras variant.
Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
till 4 portioner
2 morötter
4 rödbetor
2 rödlökar
4 tomater
salt & peppar
Couscous:
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
6 dl vatten
olja
Dilldressing:
2 dl gräddfil
1 knippe dill
salt & peppar
400 g halloumi
40 g hasselnötter
1 citron (både zesten och sedan klyftor till servering)
Sätt ugnen på 220 grader.
Skär morot och rödbetor i 2 cm breda bitar. Skär tomater och rödlök i 2 cm breda klyftor.
Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Krydda med en nypa salt och peppar och blanda runt. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills de är mjuka.
Couscous: Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen, fast lägg med buljongtärningen och en liten skvätt olja.
Dilldressing: Blanda gräddfil och finhackad dill.
Halloumi och nötter: Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme och rosta grovhackade hasselnötter i 2-3 min, eller tills de är gyllene och doftar ljuvligt. Lägg dem på en tallrik och ställ åt sidan.
Skär halloumi i 1 cm breda skivor. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan på medelhög värme. Dutta halloumin torr med hushållspapper och stek i 2-3 min på varje sida, tills gyllene.
Blanda de rostade grönsakerna och en nypa citronzest med couscousen. Krydda med salt och peppar.
Fördela couscous-röran på tallrikarna. Toppa med halloumi, dilldressing, rostade hasselnötter, dill och citronklyftor.
Reklam:
Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad
En superhärlig vegetarisk sommarsallad med Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad, där just halloumin är stjärnan. Fungerar till vilken sallad som helst egentligen, men jag gillar just att kombinera den med spetskål.
Honungsglaserad halloumi och spetskålssallad
🥗 Sallad bestående av:
spetskål
paprika
morötter
salladslök
rädisor
koriander
Strimla kålen. Skölj och strimla paprika. Skala och skär morötter i tunna stavar. Grovhacka salladslök. Skär rädisor i tunna skivor. Grovhacka koriandern.
Honungsglaserad halloumi
200 g halloumi
1 msk djupfryst hackad ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk soja
2 msk ketchup
2 msk honung
1/2 lime (saften)
1 msk sesamfrön
Skala och pressa vitlök.
Blanda med ingefära, soja, ketchup, honung och juice limen i en skål.
Tillsätt sesamfrön till glazen och rör om.
Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna på medelhög värme.
Skär haloumi i 1 cm breda stavar och stek dem i 2-3 min.
Tillsätt glazen och stek i ytterligare 1-2 min tills den tjocknat.
Servering
Lägg upp sallad i skålar och varva ingredienserna. Toppa med haloumi och rejält med koriander. Sen är det bara att njuta!
Reklam:
Senapsdressad julsallad
Den här salladen gjorde vi till julbordet, men den fungerar precis lika bra nu. Friskt och gott med både fänkål och apelsin! Något vi själva kommer göra om.
Senapsdressad julsallad
2 apelsiner
1 fänkål
1 granatäpple
blandad sallad
50 g sötmandelspån
färsk persilja att klippa över
Senapsdressing:
saften från apelsinerna som blivit över i steg 1
4 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger
1 msk grovkornig senap
1 tsk citron
salt & peppar
1. Sallad: Skala apelsinerna och skär fruktköttet i klyftor. Pressa apelsinsaften som blir över i apelsinerna till dressingen.
2. Skölj och strimla fänkålen. Pilla ur granatäppelkärnorna och lägg i en skål. Skölj och strimla krispsalladen.
3. Grovhacka persiljan.
4. Dressing: Tillsätt olja, balsamvinäger, senap och citronsaft i skålen med apelsinsaften. Smaka av med salt och peppar.
5. Blanda salladsmixen, krispsalladen, fänkålen och apelsinklyftorna på ett fat. Ringla dressingen över och toppa med granatäppelkärnor, mandelspån och persilja.
Källa: Med vissa ändringar från https://www.mathem.se/recept/senapsdressad-julsallad-med-apelsin–granatapple-och-hackade-mandlar
Reklam:
1 2 3 … 10 11 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
