Kycklingpasta med salvia

Så enkelt och så väldans gott! En riktig vardagsfavorit ni borde testa :)

Kycklingpasta med salvia
till 4 portioner

2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad salvia
1 kycklingbuljongtärning
1 burk krossade tomater
salt & peppar

till servering:
pasta
riven parmesan
nymalen svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och stek i en gryta tills den fått fin färg.

Tillsätt hackad gul lök och vitlök. Fräs lite till. Häll på krossade tomater och kryddorna. Låt puttra en stund så att smakerna hinner sätta sig och servera sedan med pasta och riven parmesan.

Plåtmat – prinskorv och rostade rotfrukter med äpple och fetaost

Plåtmat är en klar favorit, dels för att det går snabbt och att det är väldigt smidigt. Det blir också väldigt gott när allting får lagas tillsammans och får smak av varandra.

4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
6-8 medelstora potatisar
2 rödlökar
2 msk olja
salt, svartpeppar

16-20 prinskorvar

1 rött äpple

150 gr fetaost

Senapscrème
2 dl crème fraiche
2 msk sötstark senap

Källa: Ica.se, men lite ändrat av mig.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär potatisen och löken i klyftor, morötterna i grova stavar.
3. Blanda potatisen och morötter med olja, krydda med salt och peppar.
4. Sätt in i ugnen i ca 20 min.
5. Dela prinskorven ifrån varandra och snitta dem i ändarna.
6. Ta ut plåten och vänd försiktigt runt i rotfrukterna.
7. Fördela korv och lök på rotfrukterna. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

Senapscrème:
8. Blanda crème fraiche med senap och smaksätt med salt och peppar.

9. Tärna äpplet och skär fetaosten i kuber.
10. Servera äpplet och fetaosten vid sidan om du råkar ha någon i sällskapet som kan tänkas tycka att detta är farliga ingredienser, annars strösslar du detta över plåten med korv och rotfrukter.
11. Severa med senapskrämen.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Detta var riktigt gott och något jag verkligen absolut kan tänka mig att göra flera gånger. Om du vill ha en tjockare senapscrème så rekommenderar jag att du köper en 34% crème fraiche som du först vispar upp med elvisp för att få den extra fast.

Det går givetvis bra att byta ut korven med en annan sort som ni gillar. Hade jag haft någon palsternacka hemma så hade jag haft i det också.

Kycklinggryta Vendetta á la Emilio Ingrosso

Jag vet inte om det var Emilio Ingrosso själv som la upp en variant av det här receptet i sin instastory eller om det var frun. Men det spred sig som en löpeld genom matkontona jag följer på Instagram. Ingen verkade ha ett recept, utan det blev lite som viskningsleken och för varje gång jag såg någon göra det så förändrades det. Själv utgick jag från hur CamillaK gjorde sin och anpassade för att få en lite mer snabblagad och väldigt god gryta.

Eftersom jag är allergisk mot svamp steker vi den separat. Men det går givetvis lika bra att slänga ner den tillsammans med kycklingfilén och låta puttra med grytan.

Kycklinggryta Vendetta á la Emilio Ingrosso

Kycklinggryta Vendetta á la Emilio Ingrosso
till 4 portioner

olja
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor

3 kycklingfiléer

0,5 dl konjak
0,5 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärning
1,5 msk torkad dragon
5 dl grädde
ev. några dl mjölk
1 nypa socker

till servering:
stekta champinjoner med smör
ris
sallad eller andra grönsaker

Hacka löken och fräs i olja.

Skär kycklingen i strimlor och låt fräsa med löken tills de börjar få snygg färg.

Häll på konjak och rör därefter ner tomatpuré, buljong, dragon, grädde och en nya socker. Beroende på hur stora kycklingfiléerna var så kanske du behöver mer sås? Tillsätt lite mjölk isåfall. Låt puttra ihop tills kycklingen är färdig.

Skär svampen i kvartar och stek i lite smör.

Servera med ris och grönsaker.

Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan

Det här är en riktig vardagsfavorit för mig. Det är inte ofta jag använder salvia i mat, men här i kombination med kycklingen och kikärtorna blir det verkligen bra. Fungerar riktigt bra i lunchlådan dagen efter också.

Gnocchi med kyckling salvia och parmesan

Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan
till 6 portioner

500 g kyckling(inner)filé
olja

1 gul lök
1 zucchini

sås:
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk vetemjöl
1,5 tärning kycklingbuljong
1,5 msk torkad salvia
2 tsk torkad rosmarin
salt & peppar

3 tomater
1 burk kikärtor

Toppa med:
riven parmesan

Till servering:
potatisgnocchi (fast om man glömmer att köpa det så går det lika bra med vanlig pasta. Fast jag ska erkänna att det var godare första gången vi lagade det när vi hade just potatisgnocchin till istället.)

Lägg potatis-gnocchin i en skål och täck med kallt vatten. Låt stå minst 5 min.

Du kommer att behöva både en gryta och ett stekjärn.

Börja med stekjärnet, hetta upp lite olja och bryn kycklingen så att den får snygg yta och är nästan genomstekt. Ställ åt sidan så länge.

Tärna zucchini och lök. Hetta upp lite olja i en gryta och stek zucchini och lök. Blanda ner ingredienserna till såsen och låt koka upp. Rör runt så att buljongen löser sig.

Lägg ner kycklingen och låt puttra tills kycklingen är färdig. Skär tomaterna i bitar och lägg i. Lägg i kikärtorna och låt bli varmt.

Använd nu stekjärnet till gnocchin istället. Hetta upp lite olja och stek den avrunna gnocchin tills den fått snygg stekyta. Krydda med lite peppar.

Servera gnocchin med kycklinggryta. Strö över riven parmesan.

Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater

Den här gratängen blev bara så god! Massor av goda saker tillsammans med en riktigt krämig gräddsås! Att det dessutom blev gott i lunchlådan dagen efter är en bra bonus. 

Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater
till 6 portioner

1 kg fläskfilé
salt peppar
smör

2 små zucchini
300 g grillade röda paprikor (finnas att köpa färdiggrillade på burk från typ Zeta)

10 normalstora soltorkade tomater i olja 
4 vitlöksklyftor

4 dl vatten
4 msk kalvfond
5 dl vispgrädde
3 msk mjöl (eller annan redning)

250 g körsbärstomater
2 dl riven parmesanost

till servering:
extra parmesan
pasta
oliver
sallad

Några av ingredienserna.

Ansa och skär zucchinin i stora tärningar. Skär paprikorna i stora bitar. Stek zucchinin och paprikan i lite smör tills zucchinin börjar mjukna. Lägg sedan ner runt kanterna i en ugnssäker form (det ska vara plats till fläskfilén i mitten sen).

Använd samma stekjärn och lägg i en klick smör. Putsa fläskfilén, salta och peppra och bryn sedan. Du ska alltså bara få snygg god yta, inte steka färdigt. Skär sedan filén i skivor och lägg ner i ugnsformen.

Skala och hacka vitlöken grovt. Om det är stora tomater, skär i mindre bitar. På fotot är det massa småtomater  vi la in i somras. Fräs på tills det doftar riktigt gott av vitlöken.

Fördela vitlöks- och tomatröran ovanpå fläskfilén.

Använd samma stekjärn igen, tillsätt vatten, fond, grädde och redning (mjöl). Vispa ihop och låt koka upp. Häll sedan såsen ner i formen. 

Strö över halverade tomater och ost. 

In i ugnen, 200 grader ca 20 minuter, tills fläskfilén är färdig. 

Servera med pasta, oliver och extra parmesan på toppen. 

1 2 3 32 33