Camilla Hamids Daimglasstårta
Jag vet inte hur många kokböcker om glass jag har, men ändå så kunde jag inte motstå att köpa Camilla Hamids också. Första testen ut blev Daimglasstårtan.
Men vi börjar med boken, den riktigt läcker måste jag säga. Även jag som testat massor av varianter genom åren hittar nya idéer och många saker jag vill testa. De flesta av recepten finns redan ute på nätet på hennes egen sida, men det är trevligt att ha dem såhär snyggt samlade i en bok.
Camilla Hamids Daimglasstårta
Botten:
4 äggvitor (16 kr)
300 g mandelmjöl (55 kr)
200 g florsocker (8 kr)
2 tsk vaniljsocker
Fylling:
300 g daimchoklad (84 kr)
5 dl vispgrädde (33 kr)
1 burk kondenserad mjölk sötad, ca 400 g (40 kr)
1 krm salt
Med dagens priser blir det ungefär 240 kr för den här tårtan.
Sätt ugnen på 175 grader. Fodra en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp i en ren bunke av metall eller glas. Tillsätt mandelmjöl, florsocker och vaniljsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills kakan är genomgräddad och har fått lite färg. Låt sedan bottnen svalna helt.
Hacka daimen i mindre bitar. Du vill inte ha allt för stora bitar i tårtan då det blir svårt att skära och svårare att äta.
Vispa upp grädden till mjuka toppar med en elvisp. Tillsätt kondenserad mjölk och salt och vispa lite till.
Vänd ner daimkrosset i glassmeten med en slickepott och häll sedan glassmeten över bottnen. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen i minst 6 timmar, helst över natten.
Ta fram och tina cheesecaken cirka 10 minuter före servering. Ringla över lite chokladsås.
Skrivet av 
Reklam:
Kvargvåfflor
Det är mycket snack om proteintillskott och att speciellt vi kvinnor behöver extra protein. Kvarg och ägg är två råvaror som innehåller mycket sånt, så vad är väl bättre än att trycka i sig ett berg med kvargvåfflor till frukost? Nä, jag är ingen dietist, men jag vet att detta är gott iaf!
Som extra bonus kan jag berätta att dessa våfflor gjort succé hos dottern och hennes kompisar. Perfekt till både lunch och mellis.
🧇 Kvargvåfflor
till 5-6 våfflor, jag gör oftast dubbel eller trippel sats. När jag känner mig extra “elak” blandar jag i lite fullkornsvetemjöl också. Ingen som sagt något hittills iaf..
2 dl vaniljkvarg
1 dl vetemjöl
2 ägg
lite salt
+ smör till våffeljärnet
Vispa ihop ingredienserna. Hetta upp våffeljärnet och smöra. Häll i smeten och låt grädda tills våfflan fått fin färg. Toppa med valfria favoriter typ bär.
Tycker du att sylten är väl onyttig med allt socker? Då finns alternativet att göra en raw sylt med chiafrön. Jag har djupfrysta bär från förra året jag i princip bara tinar lätt och mossar ihop, fungerar på de flesta bär. Därefter blandar jag med chiafröna och smaksätter med lite vaniljsocker. Barnen har hittills inte reagerat på att den här skulle vara nyttigare iaf.
Raw jordgubbssylt
250 g jordgubbar (jag har djupfrysta från förra året som jag tinar och mosar lätt med en gaffel)
2 msk chiafrön
vaniljsocker
Rör ihop allt, ställ i kylen några timmar eller över natten.
Läs mer om raw hallonsylt här: https://saltpeppar.se/raw-hallonsylt/
Reklam:
Vaniljkokt rabarber med syrlig lemoncurdkräm
Är det rabarberdags än? För jag vill väldigt gärna göra om förra årets favoritdessert! Så låt mig presentera Vaniljkokt rabarber med syrlig lemoncurdkräm, krossade drömmar och mynta!
Vaniljkokt rabarber med syrlig lemoncurdkräm, krossade drömmar och mynta!
till 4 stora portioner enligt fotot, men räcker till 5-6 mindre portioner.
Till servering:
krossade drömmar (kakor)
mynta
Vaniljkokt rabarber
400 g rabarber
3 dl socker
1 ,5 dl vatten
lite vaniljpulver
Skär rabarber i önskad storlek.
Koka upp socker, vanilj och vatten.
Tag av från värmen och lägg i rabarber. Låt stå att svalna.
Förvara eventuellt i kylen.
Lemoncurdkräm
300 g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
3 msk lemoncurd
Vispa med elvisp ihop philadelphiaost, florsocker och lemoncurd i en bunke. Se till att allt blir blandat men vispa inte förlänge, för då försvinner konsistensen helt och den riskerar att bli rinnig.
Montera ihop!
Lägg lemoncurdkrämen i botten och gör en grop. Fyll med rabarber. Krossa en dröm på toppen och dekorera med mynta.
Reklam:
Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber
Rabarbern är ju helt underbar nu, så dags att testa en massa recept jag sprade undan förra året. Och den här desserten gjorde succé i helgen; Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber. Blev riktigt god.
Tänk bara när Spangsbjerg-rabarberna sen är färdiga, de kommer ju ta den här desserten ett steg längre med sin superfina röda färg. Dagens Victoria-raberber ger inte alls den fina färgen, men fördelen är att de är färdiga såhär tidigt på våren!
Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber
🥄 Rabarbermousse
5 dl vispgrädde
1,5 dl florsocker
1 krm vaniljpulver
250 g rabarber
2 st gelatinblad
Skiva rabarbern i ca 0,5 cm stora bitar. Det är inte så noga med att det blir snyggt, utan mest för att du ska få ut så mycket smak som möjligt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, florsocker, vaniljpulver och rabarber.
Sila av blandningen ner i en skål (som du sen ska vispa i). Medan blandningen är varm, krama av gelantinbladen och och rör ned i grädden. Låt kallna. Detta kan du förbereda redan dagen innan, men minst 4 timmar innan.
Vispa gräddblandningen och klicka ut i glas. Toppa med sockerkokt rabarber.
🥄 Sockerkokt rabarber
3 dl strösocker
300 g rabarber
1 1/2 dl vatten
lite vaniljpulver
Skär rabarber i önskad storlek.
Koka upp strösocker, vanilj och vatten.
Tag av från värmen och lägg i rabarber.
Förvara i kylen!
Tack! Inspirationen kommer från @littledessert som har massa härliga desserter på sin sida. Värd ett besök!
Reklam:
Fredriks Kanelbullecheesecake
Har ni ännu inte hittat till @fredriksfika så är det verkligen dags. Fantastiska bakverk och så mycket glädje fyller hans Instagramkonto. Det här receptet, Fredriks Kanelbullecheesecake, kommer direkt därifrån, men då det är mer eller mindre omöjligt att hitta tillbaka i gamla recept på Instagram så väljer jag att publicera hans recept här (med några mindre ändringar).
Fredriks Kanelbullecheesecake
till 12 stycken muffinsformar
Digestivebotten:
200 g digestivekex
75 g smör
Fyllning:
300 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
2 tsk mald kanel
0,5 tsk kardemumma
1 dl florsocker
Dekoration:
kexsmul
pärlsocker
ev. färska bär typ blåbär
Mixa kexen till ett fint smul.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda ihop.
Använd det mesta av kexsmulet och fördela i 12 st muffinsformar, spar lite till att ha på toppen/till dekoration i slutet. Platta till med botten av ett litet glas eller liknande.
Vispa färskost, grädde, kanel och kardemumma riktigt krämigt.
Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en krämig fyllning.
Spritsa eller klicka ut fyllningen i alla muffinsformar. Strö över lite kexsmul och pärlsocker.
Ställ i kylen och låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Reklam:
1 2 3 … 17 18 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
