Slow cooker bakade äpplen

Det är många som har trädgårdar överfyllda med äpplen nu på hösten. Vi tillhör tyvärr inte den skaran än, för våra träd behöver växa till sig ordentligt först. Men jag har däremot föräldrar och arbetskompisar med många träd. Så en dag på jobb fick jag en stor kasse med någon form av vinteräpplen. Min första ide direkt var att göra någon form av ugnsbakade äpplen, fast i crock poten, för jag visste att vi skulle vara ute en del på helgen och inte riktigt ha tid att kolla till ugnen. Och det här blev riktigt bra måste jag säga. Det doftade gott och var en perfekt liten fika. Givetvis är det bara att krydda upp med dina favoriter istället.

slow cooker bakat äppel

Slow cooker bakade äpplen
till 6 äpplen

6 äpplen

fyllning:
1 dl råsocker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 tsk kanel
1-2 tsk grovmalen kardemumma
gnutta vaniljpulver
gnutta salt
4 msk smör + 6 tsk smör på slutet

till servering:
vaniljsås eller vaniljglass

 

Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Det blir som en smuldeg.

Häll 2 dl vatten i slow cookern.

slow cooker bakat äpple

Gröp ur äpplena, akta dock så att du inte gröper ut hela vägen till botten, för du vill ju inte att fyllningen ska läcka ut.

Fyll äpplena och ställ i slow cookern. När fyllningen är fördelad i äpplena, avsluta med en liten klick smör på toppen på varje.

Hur lång tid det tar sen beror helt på vilken sorts äpplen du valt och hur mjuka du vill ha dem. Vinteräpplena på fotot hade efter 1,5 timme på high fortfarande krisp kvar, precis som vi vill ha det. Vill du däremot att de ska ha blivit riktigt mjuka så borde de vara klara efter 2 timmar.

Det går givetvis bra att köra på low också, räkna med ungefär 3-4 timmar då.

Servera med vaniljsås eller glass.

Mammas persiska kök

Kokböcker. Mitt kök svämmar över av dem, men ändå sneglar jag på nya och vill ha. Det är ändå en viss känsla att sitta och bläddra och fundera över allt jag vill få tid att laga. Den här gången så var det en kokbok om persisk mat som fångade mitt intresse. Jag kan nästan ingenting om persisk mat, men kände att det verkar som att jag kanske kan få lite nya tips därifrån.

Kokbok med persisk mat

Mammas persiska kök
av Eja Nilsson, Rozbeh Javid, Amir Akhound
ISBN: 9789187941733

Kokbok med persisk mat

Boken är indelad i olika kapitel.

Kokbok med persisk mat

En tjock omelett med grönt och berberisbär.

Kokbok med persisk mat

Yoghurtdryck till maten.

Kokbok med persisk mat

Men ett av recepten fångade vårt intresse direkt, nämligen risdesserten med saffran. Tänkte direkt på jul och tanken att ha den då. Men vi valde att testa direkt.

Risdessert med saffran (Sholeh zard)
till 5-6 pers

2 dl grötris
5 dl vatten
3-4 hela kardemummakärnor (kan uteslutas)
en nypa salt
1 msk smör
Drygt 1 dl socker upplöst i 1 dl hett vatten
2 kuvert safran om 0,5 g
1 tsk malen kardemumma (kan uteslutas)
1 dl rosenvatten (vi fick inte tag i detta utan använde vanligt vatten)
1 dl grovhackade pistagenötter
2-3 msk flisad mandel (kan uteslutas)
malen kanel

Blanda ris, vatten, salt och ev. stötta kardemummakärnor i en liten teflonkastrull och sjud under lock i ca 15-20 minuter tills riset är
mjukt men fast och har kärna. Rör om då och då från botten.
Rör ut socker i hett vatten med lite smör, saffran ev. kardemumma och rosenvatten.
När riset är färdigt drar man kastrullen av plattan och rör i sockerlagen. Vänd i lite hackade nötter och mandel.
Fördela i 5-6 små portionskoppar och sikta över kanel. Servera ljumma eller kalla.

risdessert

Millans kommentar: Risdesserten blev väl inte riktigt vad jag hoppats på, men smaken stämmer bra överens med Persisk mat jag smakat på restaurang tidigare. Det är lite väl sött för mina smaklökar.

Kokboken är jag däremot fortfarande positiv till. Finns massor med recept där man använder mynta som jag vill testa nästa sommar när trädgården åter igen svämmar över av just mynta. Så jag får nog återkomma med fler tester från denna senare :)

Klassisk chokladpudding från hemkunskapen

Jag kan inte minnas att vi någonsin gjorde chokladpudding i hemkunskapen i skolan, men receptet var prydligt nerskrivet på en lapp och trillade ut från boken en dag när jag flyttade runt saker. Resultatet blev en mild chokladpudding med tjock konsistens.

chokladpudding
Klassisk chokladpudding från hemkunskapen
till 3 portioner

1 ägg
5 msk majs-stärkelse (finns ex. från Maizena eller ICA)
3 msk strösocker
3,5 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker (tillsätt gärna en gnutta vaniljpulver, för att förstärka vaniljsmaken)
5 dl standardmjölk

till servering:
grädde
bär

Vispa lätt upp ägget i en kastrull och tillsätt sedan de andra ingredienserna. Vispa ihop.

Ställ på platta och rör hela tiden tills det börjar sjuda i kastrullen. Låt det småputtra några minuter, så att puddingen tjocknar. Ta av från plattan och låt svalna något.

Häll upp i portionsformar och ställ i kylen minst 4 timmar.

Servera med vispad grädde och bär.

Pannacotta med lingonspegel

Vi hade lite utländska gäster på besök och skulle servera en “svensk middag”. Huvudrätten var given, köttbullar, potatis, gräddsås och pressgurka. Efterrätten var däremot svårare, men till slut så blev det en italiensk klassiker med svensk känsla istället. Perfekt att kombinera lingon och söt grädde!

pannacotta

Pannacotta
till 3-4 portioner

5 dl grädde
1/4 tsk vaniljpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Gelésocker Multi (Dan sukker)

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sjud på svag värme ca 3 minuter och slå sedan upp i portionsskålar.

 

pannacotta

Lingonspegel
1 dl vatten
1 tsk lingonpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Gelésocker Multi (Dan sukker)

När pannacottan har stelnat kan du gå vidare med detta. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sjud på svag värme tills det börjar tjockna. Fördela i portionsformarna.

 

Lingonpulvret är torkade pulveriserade lingon, inget annat. Finns att köpa hos Luleå konfektyr:
http://www.luleakonfektyr.se

 

Supersnabb Nutelladessert

Det var en kväll, liksom så många andra, när sötsuget var enormt och jag sådär hysteriskt rotade igenom kylen efter “något”. Oklart vad, bara det var sött. Hur som helst kom jag att tänka på en gammal favorit, Tobleronemoussen och tänkte att detta borde ju kunna förenklas. Och ja, det gick utmärkt måste jag säga. Farligt enkelt faktiskt..

nutelladessert

Supersnabb Nutelladessert
till 2 portioner

1 dl nutella (rumsvarm)
1,5 dl turkisk yoghurt
lite kardemumma

till servering:
blandade bär

Blanda nutella, yoghurt och kardemumma i en bunke. Fördela i två glas. Toppa med färska bär.

1 2 3 13 14