Tomatpannacotta

Det var en utmaning på nätet, laga trerätters med tomat. Förrätt och huvudrätt var enkelt. Men dessert.. vad gör man då? Efter en stunds fundering tänkte jag att det här med pannacotta toppad med sockrig tomat borde fungera. Och visst fungerade det. Jag ska väl erkänna att det nog hellre haft en klassisk med färska bär, men det var absolut inte illa och dessutom kul :)

Tomatpannacotta

Pannacotta med tomatspegel
till 4 portioner

5 dl vispgrädde
1 dl Gelésocker Multi
vaniljpulver

Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela i glas och ställt kallt tills de svalnat.

0,75 dl Gelésocker Multi
0,75 dl finhackade tomater utan skal
vaniljpulver

Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela ovanpå pannacottan i glasen. Ställ kallt.

Tomatpannacotta

Det ser väldigt läckert ut med tomaten på toppen :)


Tomatutmaning

Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>

Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon

Det var i början på maj och vårvindarna stormade ovanligt mycket. De första späda rabarberstjälkarna hade vågat sig upp och klarade inte att stå emot vindarna. Så stackars jag fick ju, lite i panik, snabbt fixa en dessert med dem.

Resultatet blev så bra att jag tänker göra detsamma med höstens frukter :)

Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon
till en liten form ca 20 cm i diameter

400 g rabarber och hallon

100 g smör

1 dl havregryn
1 dl socker av något slag ex. muskovado
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3 msk sirap
salt

till servering:
vaniljglass
vaniljsås

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg skivad rabarber och hallon en ugnssäker form. .

Smält smöret i en kastrull. Låt puttra på svag värme tills det blir gyllenbrunt och börjar dofta kola-aktigt. Ta från värmen.

Rör ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap och salt i det brynta smöret. Klicka smeten över rabarbern och hallonen.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Vaniljsås i Thermomix

På 10 minuter gör du denna fantastiskt goda vaniljsås, som passar till höstens alla äppelkakor.

Vaniljsås i Termomix

Vaniljsås i Thermomix

1 vaniljstång
500 g mjölk
2 äggulor

50 g socker
1 nypa salt
20 g majsmjöl (stärkelse)

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i mixerskålen.

Tillsätt mjölk, äggulor, socker, salt och majsmjöl i mixerskålen och sjud.
7 min / 90°C / omvänd rörning / hastighet 3

Ta ur vaniljstången och vaniljsåsen är färdig!

Servera ljummen eller kall. Förvaras i kylskåp.

Pizookie – Stor chocolate chip cookie

Tänk dig en jättecookie, som är lite varm, där vaniljglass smälter ner.. Det låter inte helt fel va? Det var det inte heller.

Nu ska jag väl säga att den här typen av kakor tillhör inte mina favoriter och således är inte detta mitt favoritrecept. Men dagens gäster tyckte att det var toppen och det kan hända att jag utan problem åt upp resterna dagen efter ;)

Pizookie Stor chocolate chip cookie

Pizookie – Stor chocolate chip cookie

200 g rumsvarmt smör i tärningar
2,5 dl rörsocker
1 dl ljus sirap
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 msk bakpulver
150 g hackad mörk choklad
100 g jordnötter

Till servering:
vaniljglass

Pizookie Stor chocolate chip cookie

Sätt ugnen på 175°C eller värm upp pizzaugnen.

Rör ihop smör, socker och sirap i en bunke. Blanda ner äggen. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en slät smet. Rör ner chokladen och nötterna.

Tryck ut smeten i tre smorda och bröade, mindre gjutjärnspannor.

I vanlig ugn: grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
I pizzaugn: Här beror det helt på hur varmt det är i ugnen och jag ska erkänna att jag inte har en aning om hur varmt det var i vår ugn. Vi hade gjort pizzor precis innan och använde mest eftervärmen. Tog ungefär 15 minuter / kaka.

Pizookie Stor chocolate chip cookie

Kolla det här alltså! Finns väl knappt någon som tackar nej till det! :)


Källa: Receptet kommer från ICA https://www.ica.se/recept/pizookie-stor-chocolate-chip-cookie-727599/
Men jag har gjort några mindre ändringar och lagat det på ett lite annorlunda sätt.

Banan- och nutellaglass

Vi höll på att testa massa olika varianter på glass i somras. Jordgubbsglassen blev en höjdare och vi utgick från det receptet när vi gjorde blåbärsglass och hallonglass. Men så önskade dottern att vi skulle göra med banan och nutella. För det är det bästa hon vet på pannkakor, tillsammans med grädde. Och jag var inte sen att haka på. Resultatet blev en riktigt tjock och krämig bananglass med massor av smak.

Banan- och nutellaglass

3 mogna bananer (vikt 250-300 g utan skal)
1 msk pressad citron
400 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)
3,5 dl vispgrädde

nutella

Mixa bananer och citronsaft till ett slätt mos och blanda i den kondenserade mjölken.

I en annan skål vispar du grädden fluffig, men inte för hårt.

Blanda banansmeten och grädden och kör i glassmaskin. När den är som mjukglass lägger du det i en form och vänder ner klickar av nutella. Dra några varv med en sked så att det blir spår av nutellan. Sen in i frysen ytterligare några timmar.

1 2 3 16 17