Laxspett på grillen med dillbulgur
Det här är ett recept jag första gången såg i tidningen Allt om Mat. Ingredienslistan känns som att den aldrig kommer ta slut och du ska rosta bulgur i ugnen, grilla, steka, koka, ja typ göra allt. Första gången vi gjorde detta försökte jag faktiskt följa receptet, men medan diskberget växte så ångrade jag mig. Så här är vår förenklade variant. Och jag lovar, det är precis lika gott! Grillspetten kan du såklart även servera med exempelvis en potatissallad.
Laxspett med zucchini
till 4 portioner
600 g laxfilé
1 zucchini
olja
1 tsk fänkålsfrön
chiliflakes
salt & peppar
Skär laxfilén i 3 x 3 cm stora kuber. Hyvla zucchinin på längden. Varva lax och zucchini på grillspett. Ringla över lite olja och krydda med fänkålsfrön, chiliflakes, salt & peppar.
Dillbulgur
3 dl bulgur
2 msk olja
3 msk dill – grovhackad
salt & peppar
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Mixa samman olja, dill, salt och peppar. Häll oljan över bulgurn och rör om ordentligt.
Krämig citronsås
2 dl crème fraiche
1 citron
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
salt & peppar
Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda crème fraiche och majonnäs med citronskal, pressad vitlök och honung. Krydda med salt och peppar.
Övriga tillbehör
250 g grön sparris
1 msk olivolja
salt & peppar
2 citroner
ev. 50 g pinjenötter
Lägg sparrisen på ett fat och blanda med olja, flingsalt och peppar. Grilla runt om tills de fått färg.
Dela citronerna och grilla dem med snittytan nedåt.
Ev. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna. (Det finns så mycket andra goda smaker här att dessa inte direkt behövs.)
Servera laxspetten tillsammans med rostad bulgur, sås och grönsaker.
Skrivet av 
Reklam:
Caputos mjöl, San Marzano Tomater och lite eld
Innehåller reklam för grillkung.se
Alltså, nu vill jag faktiskt skryta. För jag gör fantastiska pizzor 🧡
Surdegsbotten, kryddig tomatröra (lätt krossade San Marzano Tomater, örtkryddor, salt & peppar.
Sen är pizzorna toppade med lite olika utifrån vad alla gillar. Men min favorit är utan tvekan den som toppas med enbart tomat och mozzarella. För gudars, vad gott en enkel pizza kan vara när råvarorna är som bäst!
Pizzorna tillagas i en vedeldad pizzaugn – Forno Allegro by Edil Planet Nonno Peppe
https://www.grillkung.se/produkt/forno-allegro-by-edil-planet-nonno-pepe
Pizzabehållare för ingredienser – Omberg Topping Station
https://www.grillkung.se/produkt/btc-bridge-to-china-omberg-bin-rack
🍷 I glasen: Önskar du vintips till pizza >>
🍕 Recept och tillagning av surdegspizza >>
Görs med Caputo, Vetemjöl Typ “00”.
https://www.grillkung.se/produkt/caputo-molino-pasini-vetemjal-typ-0
Med en vedugnbakad pizza vinner man alltid ;)
Reklam:
Samarbete med Grillkung.se
Ni som hängt med här på sajten vet att såsnart vi kommer in på frågor om olika pizzaugnar och grillar så brukar jag bara skicka er direkt till Grillkung.se
Nu är det ny säsong på gång och jag får bara fler och fler frågor om olika typer av pizzaugnar, stekhällar och grillar.
Jag svarar gärna på era frågor, men jag vet faktiskt inte allt om skillnaden på de olika märkena, gasol, pellets och ved. Men det gör teamet bakom Grillkung! Så…
..fortsätt nu läsa, för det här vill ni
INTE missa om ni funderar över att
köpa grill/stekhäll/pizzaugn i vår!
Har du minsta plan på att köpa något för ditt utekök så är det nämligen nu du ska göra det! För med detta samarbete får du:
Grillkung.se
10% på alla pizzatillbehör och pizzaugnar med koden SP10.
Rabattkoden gäller även på redan nedsatta produkter och produktpaket fram till 28 februari.
Själv tänker jag som första köp i år se till att investera i en ny borste till pizzaugnen.. den gamla råkade visst brinna upp..
..sen måste jag nog börja med att köra en storstädning av uteköket också. Men bara det kommer fram liiiiiite sol så ska det nog blir bra!
Åå vad jag längtar efter våren och lite bättre väder nu!
Reklam:
Grillade grönsaker och småplock
Härliga varma sommarkvällar och vad passar väl bättre än lite charkuterier och ost.
Grillade grönsaker
squash och paprika
1 dl olivolja + lite till pensling
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 näve finhackad persilja
salt & peppar
Skär squash och paprika i bitar, pensla med lite olja och grilla.
Ta upp och lägg i en skål och slå över en blandning av olja, vitlök, persilja och salt & peppar.
Squashsallad (till höger på fotot)
Svarva squashen och blanda med olivolja, vitvinsvinäger, hackad persilja, italiensk salladskrydda, salt & peppar.
Reklam:
Krämig risoni på stekhäll
Nu är det vår på riktigt i Skåne och vi har precis öppnat upp uteköket för säsongen. Visst, det går att laga mat där ute hela året, men jag gillar det här med säsongerna. Samma med slowcookern, den används mest på vintern hos oss. Nu åker den undan och det blir lite annan matlagning.
Oskar Ekman och Sara Hallonsten släppte nyligen “En till kokbok för stekhäll”. Så det blev ett perfekt tillfälle att testa något från boken.
Valet föll på “Krämig risoni med kyckling och serrano”. Och det blev riktigt gott! Jag kryddade kycklingen lite annorlunda från receptet och tillsatte lite gurkmeja för färgens skull. Men annars följde jag receptet. Även dottern åt och tyckte det var gott! Kommer definitivt testa fler recept ur boken!
Krämig risoni på stekhäll
1 gul lök, finhackad
olja + smör
2,5 tärningar hönsbuljong
1,5 liter vatten
500 g risoni
2 dl grädde
100 g parmesan
ev. lite gurkmeja för färgens skull
till servering:
seranoskinka (som steks på stekhällen och får droppa av på hushållspapper)
kycklingfilé (som steks i flottet från seranoskinkan och läggs åt sidan medan man gör risonin)
tomatsallad
färsk dragon
Fräs löken i lite smör och olja ett par minuter.
Häll på vatten, koka upp och vispa ner buljongen. Tillsätt sedan risonin och rör runt. Sänk värmen till ett minimum.
Lägg på lock, lyft ofta och skrapa med stekspaden längs pannans botten så att risonin inte bränner fast. Efter 5 minuter tillsätter du grädde och parmesan. Rör runt ordentligt, smaka av och låt puttra klart till al dente.
Servera med stekt kycklingfile, stekt serrano och en tomatsallad.
En till kokbok för stekhäll
av Oskar Ekman och Sara Hallonsten
Finns att köpa här: https://stekman.se/produkt/en-till-kokbok-for-stekhall/
Reklam:
1 2 3 … 26 27 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
