Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås
Pumpasäsongen är här, så det gäller att passa på att äta. Den här gången som Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås.
Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås
🎃 Ugnsrostad pumpa
butternutpumpa / äpple / fänkålsstånd / timjan / olja
Skär allt i bitar och blanda på en plåt. 225 grader 15 minuter. Lägg på den stekta kycklingfileen och låt gå ytterligare 5 minuter i ugnen eller tills kycklingen är färdig.
🐥 Kyckling
kycklingfiléer / färska salviablad / olja / smör / salt / peppar
Stek kycklingen tillsammans med salviablad och plocka upp från stekjärnet, och lägg på plåten med pumpan. Låt smör/olje-blandningen vara kvar i pannan och vispa ner ingredienserna till såsen.
🧀 Parmesansås
2 dl crème fraiche
0,5 dl finriven parmesan
1 tsk dijonsenap
Vispa ihop ingredienserna på svag värme tills osten smält ihop med creme fraichen.
Skrivet av 
Reklam:
Kycklinghamburgare med mangoröra
Den här hamburgaren ersätter liksom inte en vanlig med högrevsfärs, men jäklar vilken god variant att variera sig med! Den salta osten och mangoröran är verkligen supergod! Låt mig presentera: Kycklinghamburgare med mangoröra.
Kycklinghamburgare med mangoröra
Dela kycklingfileér på längden krydda med salt & peppar och stek i lite smör.
Mangoröra:
djupfryst mango (tinad)
1 strimlad salladslök
3 msk mango chutney
chiliflakes
Hacka mangon i småbitar. Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt fram till servering.
till servering:
hamburgarbröd
grönmögelost ex. Gorgonzola
salladsblad
Reklam:
Rostad sötpotatissallad med linser
En riktigt mättande måltid med goda smaker! Den söta sötpotatisen i kombinationen med linserna är en höjdare. Så planera nu in denna “Rostad sötpotatissallad med linser” i veckans planering. Fungerar riktigt bra i lunchlådan också!
Rostad sötpotatissallad med linser
4 portioner
1 kg sötpotatis
2 rödlökar
2 msk olja
salt & peppar
Dressing:
1 lime, skal och juice
1 tsk flytande honung
1 msk olivolja
salt & peppar
1 förp kokta gröna linser à 390 g
100 g spenat
200 g halloumi
1 dl pumpakärnor
+ Proteinboost
400 g kycklingfilé
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och skär sötpotatisen i ca 3×3 cm stora bitar. Skala och skär löken i tjocka skivor. Lägg på en plåt och rigna över olja och krydda med salt&peppar. Sätt in i mitten av ugnen ca 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.
När potatisen är mjuk, hyvla halloumin med en osthyvel och lägg ovanpå potatisen. Vill du, sätt in i ugnen någon minut till så att den mjuknar. Strö över pumpakärnorna.
Kyckling: Stek kycklingen tills den är färdig. Krydda med salt & peppar.
Dressing: Blanda det finrivna yttersta skalet på limen och pressa ut juicen i en skål (du ska blanda ner linser i detta sen). Tillsätt honung och olivolja, smaka av med salt och peppar.
Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner i dressingen sen och rör runt.
Servera potatisen med spenat, kyckling och linser.
Reklam:
Grön kycklingsallad
Idag vill jag tipsa om det här kontot på Instagram – thehealthyblond. Hennes kycklingsallad med grönsaker, protein och massa fibrer är en höjdare som passar perfekt till sommarens alla picknickar och utflykter. Receptet nedan är dock aningens omskrivet för att passa oss bättre. Men jag tycker ni kan ta en tur in på hennes instagram för att hitta fler version, där hon bland annat gör en med curry också. Nu får ni istället den här versionen av Grön kycklingsallad. Perfekt picknick-mat!
Grön kycklingsallad
räcker till ungefär 10-12 fyllda tortillarullar.
250 g vitkål
1 grönt äpple
2 salladslökar
1 gurka
3 selleristjälkar
1 avokado
500 g stekt kycklingfile
0,5 dl majonnäs
3 dl grekisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
salt & peppar
40 g finriven parmesan
1/2 citron, zesten
Hacka/skär alla grönsakerna i små bitar.
Skär kycklingen i småbitar.
Blanda grönsaker och kyckling med alla ingredienserna till såsen och ställ kallt fram till servering.
Macros per rulle (10 rullar)
198 kcal / 18,8 g protein / 5 g kolhydrater / 12 g fett
Sen tillkommer tortillabrödet, vilket skiljer sig ganska mycket mellan olika märken. ICA:s vanliga tortillabröd (ca 62–65 g/st) är:
190 kcal / 5 g protein / 31 g kolhydrater / 5 g fett
Nästan 24 gram protein för knappt 400 kcal är svårt att klaga på, särskilt när den dessutom innehåller mycket grönsaker och blir ordentligt mättande. Alltså ett superbra val i sommarvärmen!
Reklam:
Krämig pestosås
Den här såsen, krämig pestosås, är min nuvarande favorit faktiskt. 🌱 Så mycket smak och krämighet, dessutom går den snabbt att röra ihop och passar lika bra till kyckling som till en pastasallad eller dressing.
Grillad kyckling med bulgursallad och krämig pestosås
Bulgursallad:
250 g bulgur
1 rödlök
2 tomater
250 g sugarsnaps
1 knippe rädisor
60 g ruccola
Sås:
kvarg / ramslökspesto / citronsaft
Det går lika bra med någon annan färdig pesto, men eftersom jag fyller frysen med vår egen pesto vill jag gärna använda den.
Grillad kyckling:
kycklingfilé
timjan
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna. Blanda med rödlök, tomater, sugarsnaps, rädisor och ruccola.
Blanda ingredienserna till såsen.
Grilla kycklingfile, krydda med timjan.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Reklam:
1 2 3 … 31 32 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
