Krämig pestosås
Den här såsen, krämig pestosås, är min nuvarande favorit faktiskt. 🌱 Så mycket smak och krämighet, dessutom går den snabbt att röra ihop och passar lika bra till kyckling som till en pastasallad eller dressing.
Grillad kyckling med bulgursallad och krämig pestosås
Bulgursallad:
250 g bulgur
1 rödlök
2 tomater
250 g sugarsnaps
1 knippe rädisor
60 g ruccola
Sås:
kvarg / ramslökspesto / citronsaft
Det går lika bra med någon annan färdig pesto, men eftersom jag fyller frysen med vår egen pesto vill jag gärna använda den.
Grillad kyckling:
kycklingfilé
timjan
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna. Blanda med rödlök, tomater, sugarsnaps, rädisor och ruccola.
Blanda ingredienserna till såsen.
Grilla kycklingfile, krydda med timjan.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Skrivet av 
Reklam:
Fyllda kycklingfärs-biffar
Det blev en supergod lördagsmiddag här igår, tack vare @elfridaskitchen som nyligen tipsade om att göra fyllda biffar med kycklingfärs. Detta är nästan som hennes recept, mest att jag förtydligat tillagningen så att alla kan hänga med, samt lagt till en sås.
Fyllda kycklingfärs-biffar
500g kycklingfärs
salt & peppar
färskost
tomater
1 kula färsk mozzarella
djupfryst basilika
1 ägg
panko
Blanda färsen med salt och peppar och gör fyra bollar. Tryck ut platt på bakplåtspapper.
Bred färskost på halva ”biffen” lägg på skivad tomat, djupfryst basilika och skivad mozzarella. Klipp bakplåtspappret i fyra delar, vik den ofyllda delen över den fyllda. Pensla med ägg och strö över panko. Grädda i ugn 200 grader ca 25 minuter.
🥗 Couscous-sallad
3 dl couscous
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl kokande vatten
1 squash
1 liten rödlök
1 förpackning feta
1 citron
djupfryst persilja
spiskummin
Gör couscousen enligt anvisningar på förpackningen men ha grönsaksbuljong i vattnet. När couscousen är färdig, blanda den med smörstekt squash och rödlök. Hackade tomater, fetsaost och persilja. Krydda med spiskumin och citronzest.
🥒 Tzatziki
1 gurka
2 dl grekisk yoghurt
många pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
Riv gurkan och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Blanda med övriga ingredienser. Ringa ev. lite olivolja på toppen vid servering.
Reklam:
Saftiga nuggets
Tjocka nuggets, som sonen valde att kalla dem första gången vi gjorde det. Jag föredrar väl att kalla dem saftiga nuggets istället 😉 Oavsett, en favorit hemma hos oss då alla äter.
Saftiga nuggets
1 kg kalkonfärs
2 msk majsstärkelse
Kryddor: torkad lök, vitlökspulver, paprika, salt & peppar
50g = 1 påse Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix
olja
Lägg färs, majsstärkelse och kryddor i en form (typ en liten långpanna), rör runt och platta ut. Strössla kryddmixen över formen och gör rutor i. Droppa över lite olja på toppen.
In i ugnen, varmluft 225 grader ca 20 minuter.
till servering:
pommes / ugnsbakade rotfrukter
grönsaker
Dippsås till nuggets
2 dl naturell kvarg
1/2 dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
citronzest (ca 1/2 citron)
salt & peppar
Bara rör ihop allt.
Beroende på vilka tillbehör du väljer är det här faktiskt riktigt nyttig mat, till skillnad från “riktiga” nuggets.
Hela formen nuggets:
Kcal: 1 810 kcal / Protein: 214 g / Kolhydrater: 50 g / Fett: 86 g
Om du delar hela formen på 4 (vilket är förmycket till middag för mig iaf):
Kcal: 453 kcal / Protein: 53,5 g / Kolhydrater: 12,5 g / Fett: 21,5g
..och sen plus vilka tillbehör du nu väljer.
Reklam:
Kycklinggryta med italienska smaker
Den här Kycklinggryta med italienska smaker blev en riktig familjefavorit hemma hos oss. Den är lätt att laga och full av smak från zucchini, aubergine och pesto. Med grädde blir den härligt krämig och även om det gör rätten lite mer åt det lyxiga än det kalorisnåla hållet, så är det en vardagsmiddag som både mättar och känns festlig.
Kycklinggryta med italienska smaker
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 zucchini, 300 g
1 aubergine, 225 g
500 g kycklingfilé
olja
svartpeppar
3 dl vispgrädde
½ dl röd pesto
1 hönsbuljongtärning
0,5 msk torkad basilika
1 dl kallt vatten
Dekoration:
färsk basilika
Till servering:
kokt pasta
grönsaker (på fotot tomater)
Hacka löken och vitlök. Skär bort ändarna och skär zucchini och aubergine i tärningar.
Dela kycklingfiléerna i bitar.
Stek all lök i olja i en stor gryta. Löken ska börja bli mjuk och glansig men inte ta färg. Lägg i zucchini
och aubergine och stek upp ordentligt.
Stek kycklingen i olja eller smör i omgångar i en stekpanna. Kycklingen ska få färg, salta och peppra. Tillsätt kycklingen till grytan.
Tillsätt grädde, pesto, buljongtärning, torkad basilika och vatten. Lät grytan småputtra i 10 minuter.
Garnera kycklinggrytan med hackade basilikablad och servera med nykokt pasta och en sallad.
Reklam:
Kyckling med helrostad vitlökspotatis
Så sitter jag där och slötittar på Instagram och sparar undan en massa saker. Mappen med undansparat är så stor att jag inte vet hur jag skulle lyckas laga allt. Men ändå, jag gillar all inspiration. Ibland tar jag någon liten del från något eller bara en känsla från något annat. Men den här gången köpte jag receptet rakt av! Det är @alexandralagar som gjorde en Kyckling med helrostad vitlökspotatis.
Och resultatet blev en riktigt läcker kyckling och dressingen till potatisarna var supergod ihop med detta. En lyckad middag jag kan rekommendera.
Här finns originalet; Kyckling i en krämig sås med helrostad vitlökspotatis. Nedan har jag skrivit om det aningens så att det passar oss bättre.
https://www.instagram.com/p/DCW8NXxizab/
Kyckling med helrostad vitlökspotatis
Vitlökspotatis:
1 kg delikatesspotatis
olja
salt & peppar
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronjuice
finhackad persilja
salt & peppar
4 kycklingfiléer
paprikapulver
vetemjöl
1 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
0,5 kycklingbuljongtärning
4 dl grädde
Dijonsenap efter smak
En näve riven parmesan
till servering:
grönsaker (på fotot majskorn)
Tvätta potatisen noga och dela på hälften om de är stora. Lägg på en plåt, ringla över olja, salt och peppar och ställ in i ugnen ca 45 minuter på 220 grader. Rör om då och då.
När det är ca 20 min kvar på potatisarna:
Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, salt och peppar. Vänd i vetemjöl, vilket ger väldigt fin yta. Stek i olja på hög värme tills de får en fin färg. De behöver inte bli färdiga nu. Ta ur kycklingen.
Lägg i en klick smör i pannan tillsammans med schalottenlök och vitlök. När löken mjuknat så häller du i grädde, kycklingbuljong, dijon, parmesan salt & peppar. Lägg i kycklingen igen och låt puttra tills den är färdig. Tid beror på storleken på kycklingen, men ca 10-15 min. Stick med termometer så är du säker på att kyckligen är färdig; 70-72 grader i tjockaste delen.
Blanda ihop olja, vitlök, citron, salt och peppar. Häll detta över den färdiga potatisen.
Sen är det bara att servera och njuta av en riktigt god middag!
Reklam:
1 2 3 … 30 31 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
