Italienska läckerheter

Reklam för Gusto – italiafoodmarket.com

Jag har ju redan gjort ett inlägg om italiafoodmarket, men jag kände faktiskt att jag vill göra ett till. För nu har de här delikatesserna förgyllt våra dagar.

Världens godaste fralla med tomat och mozzarella

En av de mest magiska sakerna jag fick i min leverans var mozzarellan som jag redan tidigare skrivit om. Jag har seriöst aldrig tidigare smakat en mozzarella med så mycket smak och härlig konsistens. Kan varmt rekommendera den!

Supergod pasta med räkor och fänkål

Jag beställde även lite pasta och gjorde en variant av Pasta med purjolök, fänkål, räkor och dill. Blandade lite tunt strimlad vitkål i också. God pasta med bra konsistens.

Italiensk nougat

Från företaget SFumature di Cioccolato köpte jag de här nougat-liknande läckerheterna. “The chocolate bars are handmade of 3 layers of chocolate with Milk chocolate and white chocolate in the middle.”
Eftermiddagsfikan blev till en riktig njutning.

SFumature di Cioccolato:
Shades of Chocolate: Artisan Chocolate.

The ancient Neapolitan chocolate shop has been working with chocolate for over a century, producing chocolate delicacies that satisfy the eyes and especially the palate. Expert chocolatiers work the cocoa by hand, using ancient recipes of the Neapolitan tradition and creating sticks of chocolate, pralines, eggs, animals, cartoon characters, hearts, little angels, and many other sculptures to taste.

Hemmagjorda surdegscroissanter med chokladfyllning

Och sen var det där här chokladkrämen.. Gjorde surdegscroissanter som jag testade att fylla med denna. Resultatet blev väl kanske inte världens bästa, då den visade sig vara lite för rinnig för detta syfte. Så det kommer jag inte att göra om. Men krämen i sig var väldigt “chokladig” och inte alls så söt som exempelvis Nutella. Smaskens!

Gusto – italiafoodmarket.com

Detta inlägget är såklart i samarbete med Gusto. En lokal italiensk marknad, fast på nätet. Här hittar du butiken och kan titta igenom vad de har i sitt sortiment:
italiafoodmarket.com

Gusto – Italienska delikatesser

Reklam för Gusto – italiafoodmarket.com

Det här är något jag verkligen sett framemot att få sätta tänderna i. För efter ett år då jag knappt varit utanför dörren så fick jag möjlighet att faktiskt få smaka på Italien igen.

Marco och Sal är två napolitanska killar som brinner för att, trots pandemins framfart, sprida Italienska delikatesser från de bästa lokala tillverkarna. Målet är att det inte ska kosta mer att beställa på nätet än att besöka den lokala italienska marknaden.

Direkt från den italienska marknaden, härliga produkter

När jag öppnade lådan med godsaker visste jag knappt var jag skulle börja. Det finns så mycket jag vill göra och så mycket jag kommer att göra med detta. Men först på listan hamnade pizza.

Jag har ett minne, för några år sedan i Venedig. Denna vackra stad där allt verkar vara dyra restauranger för turisterna. Men äta måste man ju och vi hittade ett ställe och hade väl inga högre förväntningar, trots att tripadvisor rankat den högt. Men där inne fick jag en fantastisk pizza. Det var gul tomatsås på halva och röd tomatsås på andra halvan. Tomaterna var så smakrika och goda och mozzarellan smakade på ett sätt jag aldrig tidigare upplevt. Detta har jag haft i bakhuvudet sedan dess, men aldrig riktigt fått till..

Gör din egen tomatsås till pizza

Jag beställde en burk med gula tomater och en flaska med röda krossade/passerade tomater.

Jag använde halva den röda flaskan till 3 pizzor. Blandade med 1 tsk oregano, 1 tsk timjan, 1/2 tsk salvia och lite lökpulver. Sen bara att röra runt.

Gula söta tomater

De gula tomaterna mosade jag lite slarvigt med en gaffel och klippte lite slarvigt med en sax. Sen kryddade jag bara lätt med lite salt.

Världens godaste mozarella

Sen kom vi till Mozzarellan. Alltså.. jag har aldrig sett en liknande mozzarella med så mycket smak och härlig konsistens. Stora var de också!

Surdegspizza på gång

Pizzadegen hade jag förberett några dagar innan. Surdegsbollar som fått vila i kylen 2 dygn. Helt recept på detta finns här (längst ner i inlägget) >>

Surdegspizza med supergod pizzasås

Sen till den roliga delen, nämligen att trycka ut bottnen och lägga på godsakerna. Vi gjorde lite olika varianter för att alla skulle få sina önskemål, men detta är min.

Godare än såhär blir inte en pizza

Alltså.. jag tror inte ni förstår hur underbar denna pizzan var! Botten var krispig med fluffiga kanter. Tomatsåserna var lika goda som jag mindes dem från Italien. Mozzarellan var perfekt i konsistensen och smakade så gott. Lite lufttorkad skinka på det, som fick vara med i ugnen. Efter ugnen toppade jag med flingor av parmesan, rucola och färska tomater.

Bättre än såhär blir inte en pizza!

Gusto – italiafoodmarket.com

Jag kan ärligt säga att sakerna jag använt till pizzorna håller hög kvalité och var fantastiskt goda!

Här hittar du butiken och kan titta igenom vad de har i sitt sortiment:
italiafoodmarket.com

Färdiga mjölblandningar från Skærtoft Mølle

Jag vet inte hur det ser ut hemma hos er, men hos mig håller alla olika mjölsorter och fröer på att ta över alla lådor och vrår i köket. Jo, jag tycker ju att det är kul, så därför vill jag testa så mycket olika saker. Det var just därför jag fastnade för de här färdiga påsarna från Skærtoft Mølle. Fördelen med dem är ju att man slipper köpa hem hur många olika mjölsorter som helst och de är färdigblandade.

Surdegsbröd på färdiga blandningar

De är gjorda för att bakas på jäst och tydliga beskrivningar finns på baksidan av påsarna. Men jag vill ju göra detta på surdeg, så här nedan finns mitt tillvägagångssätt istället. Resultatet blev ett saftigt och gott bröd och fina frallor.

Såhär gör du med mjölet från skärtof mölle

Sønderjyst rugbrød
500 g, 1 påse, Sønderjyst rugbrød, økologisk brødblanding
130 g surdeg
465 ml vatten
smör + skorpmjöl att smörja formen med
frön att toppa med

Blanda alla ingredienser i maskin 5-10 minuter och låt stå en timme.

Klicka ner i smörad och bröad 1,5 liters form. Låt jäsa ca 3 timmar.

Låt jäsa i kyl över natten.

Grädda i 175 grader, ca 60 minuter.

Surdegs Grødstykker

Surdegs Grødstykker

till 8-10 frallor

500 g, 1 påse, Grødstykker, økologisk brødblanding
140 g surdeg
360 g vatten

Blanda alla ingredienserna. Låt stå en timme.

Låt jäsa ytterligare ca 3 timmar och gör 3 vikningar undertiden.

Ställ i kylen över natten.

Vält ut på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar. Jag bakar sedan långt ner i ugnen på stål, 250 grader, ca 15-20 minuter beroende på hur stora de är.

_________________________________________________
Skærtoft Mølles produkter i Sverige säljs via
Eat my brand och finns bland annat hos Coop.
_________________________________________________

Mango & Passionfruktsmarmelad från St. Dalfour

När jag såg att mitt favoritmärke bland marmelader – St. Dalfour, hade kommit ut med en ny smak så var jag givetvis tvungen att köpa den. Mango & Passionsfrukt är smaker som jag verkligen gillar i vanliga fall och den här marmeladen var inget undantag. Den var riktigt god tillsammans med en smakrik ost. Just på bilden så åt jag den tillsammans med ett salt kex, men den gjorde sig ännu bättre ihop med nygräddat bröd och en smakrik prästost. En riktig favorit som jag kommer köpa flera gånger framöver!

Julskinka, potatismos och senap

Om någon skulle ha missat det närmar det sig jul. Vi köpte en liten skinka, gjorde potatismos, ångkokta brysselkål och testade en av årets julsenapar.

julmat
Årets senap 2019

Årets senap 2019 från apoteket innehåller både Ingefära och Chili. Egentligen ingen favoritkombo från mig, då det alltid brukar bli så starkt. MEN det blev det faktiskt inte den här gången. Riktigt god senap där varken chilin eller ingefäran tar över.

Till julbordet kommer jag att använda den här för att göra vår “vanliga” sås, som alltid gör succé. Den lär ju inte bli sämre av den här senapen.

Senapssås: Blanda turkisk yoghurt med grovkornig senap.

1 2 3 63 64