Tacopaj gjord på resterna från tacomiddagen

Blir det alltid lite över när ni gör tacos till middag? Det blir det hos oss. Ibland räcker det till en lunchlåda, men oftast inte. Och slänga mat gillar jag inte, så jag fryser alltid in och gör sen en av de enklaste pajerna som finns.

Gör såhär: Gör pajskalet. Lägg i fyllningen. Blanda äggstanningen och häll över. Toppa med riven ost. Grädda 30 minuter på 200 grader.

Rester av: stekt köttfärs smaksatt med tacokrydda
färska hackade tomater
finhackad rödlök
paprikabitar
majskorn

Allt blandas och fryses in. Smidigt att sen bara plocka fram påsen vid behov.

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula

Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

 

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk

Vispa ihop.

 

Tillbehör:
sallad

Brynt kantarellsmör

I höstas gjorde vi ett riktigt läckert kantarellsmör. Jag hade som plan att jag skulle fotografera det sen, men på nyårsafton ändrades planerna drastiskt då vi plötsligt hade smörkris i köket och paketen slets upp. Så fotot nedan visar när smöret smällts i stekjärnet där oxfilén sen ska brynas. Men ojoj vilket smör. Det kommer garanterat bli fler chanser nästa höst för mig att fotografera ;)

Brynt kantarellsmör

Brynt kantarellsmör

150 g smör
2 dl förvällda kantareller
1/2 msk citronsaft
salt & peppar

Ta fram smöret och låt 100 g bli rumstempererat.

Resterande 50 g smör lägger du i en stekpanna och hettar upp. När skummet liksom tystnad lägger du ner hackade kantareller och citronsaft. Fräs en kort stund och ställ åt sidan tills det svalnat.

Blanda ihop det rumsvarma smöret med kantarellsmöret och lägg på ett bakplåtspapper och rulla ihop.

Lägg sedan i frysen och ta fram några timmar innan du ska använda det.

Ersätta ägg i amerikanska pannkakor

Det var lördag morgon. Jag hade en paket havregurt (sån här havrebaserad yoghurt-typ från Oatly) i kylen som inte skulle hålla så många dagar till. Tänkte överraska familjen och lite snabbt slänga ihop en omgång Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor. Det går snabbt tänkte jag och kom till sista steget och insåg att äggen var slut. Kylen ekade ganska tom, för planen var att vi skulle handla senare på dagen. Sökte på internet men de flesta av tipsen var att man kunde använda mosad banan och annat som jag inte heller hade hemma.

amerikanska plättar

Till slut hittade jag en lösning som fungerade perfekt, nämligen Chia-frön! 1 msk chia-frön + 3 msk vatten blandades rakt ner i smeten och fick stå och dra i 5 minuter. Sen hettade jag upp ordentligt med kokosolja i ett stekjärn och klickade ut smeten. Det blev PERFEKTA små pannkakor av det!

1 msk chiafrön + 3 msk vatten = 1 ägg

Hur man skapar den perfekta salladen

Vi brukar aldrig posta vidare andras bilder, men idag tänker vi göra ett undantag. För den här bilden är så klockren och bra att ha som liten checklista. Bilden kommer härifrån och all creds går till dem: http://helloglow.co/no-fail-plan-how-to-make-the-perfect-salad/

hur man bygger en perfekt sallad

Källa: http://helloglow.co/no-fail-plan-how-to-make-the-perfect-salad/

Är du rädd för bäst-före-datum?

Det behöver du inte vara, men om du trots det är rädd för att produkterna över en natt ska gå från fullt ätbart till dödligt så kan du väl ändå läsa igenom det här.

Har du förstått vad det här med bäst-före-datum så har jag ett tips. Kanske att jag är sist av alla att hitta den här sajten, matsmart.se, men jag blev överraskad. Frågade först på Instagram om mina följare hade testat och fick en hel del svar, du kan läsa dem här >>.

Om Bäst-före-datum
Så här säger Livsmedelsverket:

“Mat blir inte farlig efter bäst före-datum om den har förvarats rätt. Ett enkelt sätt att minska svinnet är därför att först titta, lukta och smaka på maten. Våga lita på dina sinnen – om maten verkar okej går den bra att äta! Bäst före-datum handlar inte om hur länge ett livsmedel är säkert, utan till vilket datum livsmedlet förväntas behålla sin kvalitet, det vill säga smak, färg, krispighet, spänstighet och tuggmotstånd. Det som händer efter bäst före-datum är alltså att kvaliteten så småningom blir sämre. Men maten kan fortfarande vara fullt ätbar.”

Källa: http://www.matsmart.se/om-bast-fore-datum

Hur som helst, jag gjorde en liten beställning därifrån. Hittade massor av mina Urtekram-favorit-kryddor till riktigt bra priser. Bra hållbarhet på dem dessutom, några till 2018. Men visst, jag var ju tvungen att ta flera av varje för att det skulle löna sig, men kryddor klarar sig lång tid.

matsmart

Några prisexempel på det jag köpte:
Earl Grey te 19 kr
Tomatpuré Dubbelkoncentrerad 10 kr
Urtekrams kryddor 15 kr/burk
400 g M&M 25 kr
Maraboud premium dark marzipan 17 kr

Jag är nöjd och kommer säkerligen att handla därifrån igen. Vad tror du? Något för dig?

1 2 3 15 16