Viltsmakade korvstroganoff

Marias viltkyckling, eller rättare såsen till viltkycklingen är en favorit när vi grillar kyckling under sommarhalvåret. Till dagens middag fanns det ingen kyckling däremot en falukorv. Så tanken var att på något sätt blanda ihop det här till en viltsmakande stroganoff. Och resultatet? Lyckat om vi får säga det själva.

falukorv

Viltsmakade korvstroganoff
till 4-5 portioner

700 g falukorv
2 gula lökar
rejäl klick smör

2 dl creme fraiche
4 dl vatten
1/2-1 dl svart vinbärsgele eller 1 dl outspädd svartvinbärssaft (smaka dig fram, mängden beror givetvis på hur stark saften eller gelen är)
1 köttbuljongtärning
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
1 msk soja
redning (lite vatten + mjöl som vispas samman och hälls ner i den puttrande grytan)
persilja
salt & peppar

till servering:
ris
broccoli

Skala och hacka löken. Skär falukorven i stavar. Fräs korv och lök i en rejäl klick smör tills löken börjar mjuka. Tillsätt creme fraiche, vatten, vinbärsgele, buljong, enbär, timjan och soja. Låt koka upp. Tillsätt redningen. Smaka av med persilja, salt och peppar.

Servera med ris och ångkokt broccoli.

I lunchlådan: Fungerar utmärkt att frysa till lunchlådan.

Kommentarer

Amanda skrev 2013-11-26 klockan 09:12

Har gjort en liknande korvgryta en annan gång. Men hade rödavinbärsgelé i istället för svart vinbär och slopade enbären. Blev riktigt gott ändå :)

Maria skrev 2013-11-26 klockan 10:14

Åh vad roligt att det kunde bli en tvist på detta. Den här korvstroganoffen kanske tom jag skulle tycka om.

Lämna en kommentar




*