American pancakes a´la Café Sirap

Jag gick igenom högen med recept jag rivit ut från tidningar under de senaste typ 20 åren. Vissa recept förstår jag inte varför jag ens trott att jag ville spara, andra undrade jag varför jag inte bara testat dem direkt. Så dök detta upp med “American pancakes a´la Café Sirap” 🥞 De skulle tydligen vara något speciellt och åter igen tänkte jag att nu måste jag testa dessa.

Och faktiskt, dessa är nog de bästa Amerikanska pannkakor jag gjort. De är inte så söta som vaniljpannkakorna jag brukar göra. De är inte så omständliga som Amerikanska pannkakor a´la masterchef Elliot där man måste vispa äggvitor separat. Det enda är att smeten måste jäsa en stund. Men annars blev de verkligen perfekt fluffiga och riktigt goda.

Tänk på att receptet nedan är till mängder! Jag gjorde halv sats och hela familjen blev nöjda och det blev över.

American pancakes a´la Café Sirap

🥞 American pancakes a´la Café Sirap

24 stycken

7 ägg
1 liter filmjölk
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
4 msk matolja
1 liter vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
smör till stekning

Tillbehör:
Turkisk eller grekisk yoghurt
lönnsirap (eller flytande honung)
kanel
färska bär

hur man tillagar American pancakes

Vispa ihop ägg och fil, rör i socker, salt och olja. Vispa i mjölet så att det blir helt klumpfritt och därefter bakpulver och bikarbonat.

Låt smeten jäsa 15-30 minuter. Grädda på medelvärme, ca 1 dl per pannkaka i smör. Grädda 3-4 minuter på varje sida. Vänd då och då, de ska bli gyllenbruna.

Till servering: Min minsting föredrar att äta dem precis som de är, utan någonting till. Den stora tjejen vill ha lönnsirap och själv äter jag gärna med en rejäl klick turkisk yoghurt och lite bär.


Tips: Dessa är perfekta att ta med som picknick-mat också.

Hållbarhet: Blir det över så förvara dem i kylen och använd till frukost eller mellis.

Reklam:

Laxspett på grillen med dillbulgur

Det här är ett recept jag första gången såg i tidningen Allt om Mat. Ingredienslistan känns som att den aldrig kommer ta slut och du ska rosta bulgur i ugnen, grilla, steka, koka, ja typ göra allt. Första gången vi gjorde detta försökte jag faktiskt följa receptet, men medan diskberget växte så ångrade jag mig. Så här är vår förenklade variant. Och jag lovar, det är precis lika gott! Grillspetten kan du såklart även servera med exempelvis en potatissallad.

Löksoppa



https://www.mariasmat.nu/2022/08/22/mannagrynsfisk-med-romsas/
Löksoppa



https://www.mariasmat.nu/2022/08/22/mannagrynsfisk-med-romsas/

Laxspett med zucchini

till 4 portioner

600 g laxfilé
1 zucchini
olja
1 tsk fänkålsfrön
chiliflakes
salt & peppar

Skär laxfilén i 3 x 3 cm stora kuber. Hyvla zucchinin på längden. Varva lax och zucchini på grillspett. Ringla över lite olja och krydda med fänkålsfrön, chiliflakes, salt & peppar.

Löksoppa



https://www.mariasmat.nu/2022/08/22/mannagrynsfisk-med-romsas/

Dillbulgur

3 dl bulgur
2 msk olja
3 msk dill – grovhackad
salt & peppar

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Mixa samman olja, dill, salt och peppar. Häll oljan över bulgurn och rör om ordentligt.

Krämig citronsås

2 dl crème fraiche
1 citron
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
salt & peppar

Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda crème fraiche och majonnäs med citronskal, pressad vitlök och honung. Krydda med salt och peppar.

Övriga tillbehör

250 g grön sparris
1 msk olivolja
salt & peppar

2 citroner

ev. 50 g pinjenötter

Lägg sparrisen på ett fat och blanda med olja, flingsalt och peppar. Grilla runt om tills de fått färg.

Dela citronerna och grilla dem med snittytan nedåt.

Ev. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna. (Det finns så mycket andra goda smaker här att dessa inte direkt behövs.)

Servera laxspetten tillsammans med rostad bulgur, sås och grönsaker.

Reklam:

Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter

Den här rätten; Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter, är bara så himla god! Från början var det ett recept från ICA som hette “Pasta med krispig tofu och jordnötter”. Men såklart börjar jag ju göra om det nästan direkt, vid första försöket, för jag inser att familjen inte kommer äta det annars. Sen blir ju allt bättre av eget jordnötssmör exempelvis.. Men andra gången fick vi till det så bra att nästan hela familjen åt iaf ;) Så här kommer vår omgjorda variant.

Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter

Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter

Såsen:
2 msk neutral rapsolja
3 finhackade vitlöksklyftor
ca 1,5 tsk chiliflakes
1 msk råsocker

4 msk Hemmagjort jordnötssmör >> recept >>
2 msk japansk soja
0,5 msk färsk riven ingefära
ca 1 dl vatten

Värm oljan i en liten kastrull och tillsätt vitlök, chiliflakes och socker.

Ta från värmen och blanda med jordnötssmör och sojan. Tillsätt ingefära och vatten.

Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter

Tofu:
ca 270 g fast tofu
2 msk olja
2 msk japansk soja

Smula tofun och stek knaprig i olja. Tillsätt sojan och stek ytterligare någon minut.


🥬 Smörstekt pak choi

1 förp pak choi (à 250 g)
smör

Skär pak choi i större bitar och stek som hastigast i lite smör.

Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter

Till servering:
2 dl grovhackade salta jordnötter
250 g färsk pasta (gärna fettuccine eller tagliatelle)
2 finskurna salladslökar

Blanda pastan med såsen och toppa med tofu, pak choi, jordnötter och salladslök. Sen är det bara att njuta av färsk pasta med krispig tofu och jordnötter!


Originalreceptet finns här, men är både ändrat och omskrivet här:
https://www.ica.se/recept/nudlar-med-krispig-tofu-och-jordnotter-726412/


🥢 Tack Maria för våra nya ätpinnar! Så snygga!

Reklam:

Gluten- och laktosfri Mandelkaka

Jag tycker det är svårt att baka gluten- och laktosfritt. Tycker aldrig att det blir lika bra som “vanligt”. Så idag tog jag hjälp av @ingmarapp för att hitta denna saftiga “Gluten- och laktosfri Mandelkaka”. Och resultatet blev så bra att jag helt enkelt lånar med mig receptet hit, för den kommer göras om!

Gluten och laktosfri Mandelkaka

Gluten- och laktosfri Mandelkaka

6 ägg
2,5 dl florsocker
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 citron (bara zesten)
200 g mandelmjöl

till servering:
pudra överflorsocker
servera gärna med glass eller grädde

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.

Smörj en springform. Dela äggen i gulor och vitor och lägg i två separata skålar.

Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ åt sidan.

Vispa äggulorna med florsockret. Tillsätt vaniljsocker, kanel och rivet skal från en citron. Blanda ner mandelmjölet och rör ihop.

Vänd ner äggviteskummet och blada försiktigt till en jämn smet.

Häll i formen och grädda i 40 min.

Sikta över florsocker och servera gärna med glass.

Hela receptet finns här: https://ingmar.app/blogg/mandelkaka-glutenfri-och-laktosfri/

Reklam:

Ljuvliga ostar

Vi var på Saluhallen i Malmö tidigare i år och passade på att fixa makens födelsedagsmiddag på Möllans ost. En underbar ostbricka med ljuvliga ostar. Njutning i varje ost och jag blir genuint matlycklig av det!

För visst är ost underbart! Eller vad tycker du?

.. sen glömde jag fotografera alla kexen, vindruvor och annat. 😔 Men jag vill ändå skriva om detta, mest för min egen skull så att jag garanterat kommer ihåg vilka ostar jag vill köpa igen!

Ljuvliga ostar

🧀 Ostarna vi köpte var följande, med beskrivningen från Möllans ost:

⚈ Delice De Bourgogne Fromageri
Ljuvlig triple crème-ost från Bourgogne! Fantastiskt krämig, gräddig, len och ganska mild vitmögelost som har fått lite extra grädde tillsatt i ostmassan.

⚈ Chaumes CPE
En läcker rödkittost med vackert röd skorpa på pastöriserad komjölk. Ganska mild i stilen och härligt gräddig i konsistensen.

⚈ Thunderstorm
Det är en hårdost med krämig konsistens och omkring sju månaders lagring, med mjukt nötig, fyllig och fruktig smak, som en blandning av Kaltbach creamy och Appenzeller.

Ljuvliga ostar

⚈ Pecorino Moliterno
Här har vi en riktigt välsmakande, fyllig Pecorino-ost från Sardinien. Dessa ostar är något större i storlek än traditionella Pecorino-ostar och blir därför inte lika torra i konsistensen som många andra. Här har vi en härlig sälta, nötighet och fyllighet som bara en riktigt välproducerad pecorino-ost uppnår efter en längre tids lagring!

⚈ Manchego DOP
Denna smakrika spanska ost kommer från La Mancha och görs av fårmjölk. Det är en pressad hårdost som fått mogna i formar klädda med espartogräs som lämnar sina klara avtryck på osten och skänker dess yta ett vackert mönster.

⚈ Roquefort Crouzat AOP
Bra smak och krämighet! Helt hantverksmässigt tillverkad. Den tillverkas av opastöriserad fårmjölk och mognadsprocessen sker i naturliga grottor.

Ljuvliga ostar

🥂 I glasen:
Gardo Morris, Noble Riesling, 2017
Flaska 375 ml, 119:-
Nya Zeeland, Nr 2125

Nyanserad, mycket frisk, söt smak med inslag av apelsinmarmelad, honung, torkade aprikoser och citrus. Serveras vid 8-10°C till smakrika ostar, gärna kittostar och inte alltför söta bärdesserter.
Källa: systembolaget.se

Reklam:

1 2 3 429 430