Grillade hamburgare och bubbel

En tillbakablick från sommaren som gick; Grillade hamburgare och bubbel.

Planen var en härlig sommarkväll, att sitta ute i solen, men just den här kvällen var det vindbyar på 16 m/s. Så denna kvällen, liksom de flesta andra på min semester antingen blåste eller regnade bort. Men det finns lite saker jag vill spara undan, som bubblet nedan, så att jag kommer ihåg det inför nästa sommar.

Privat brut nature reserva

🍾 Till de vuxna blev det först välkomstbubbel. En lätt cava med frisk smak, perfekt i sommarsolen. Denna köper jag gärna hem igen.

Privat, Brut Nature Reserva, 2020
Spanien, Cava, Nr 7904 – 129 kr

“Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, kex, krusbär, päron, mineral och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, eller till sallader.”

Grilla burgare och fritera pommes

Här är det nyfriterade pommes på gång. När solen glittrar i oljan, alltså, det är ju bara så vackert!

Grillade hamburgare och bubbel

🍔 + 🍟 Till middag hamburgare och friterade pommes.

Hamburgare / Halloumi / Bacon / Ost / Bröd / Coleslaw / Ädelostsås / Sallad / Gurka / Tomater / Paprika / Rödlök

grillad halloumi

🍷 Till dricka hade vi rådfrågat Systembolaget och fick två förslag, vi testade dock bara den första av dem igår. Det vi drack var bra. Inget nytt favoritvin, ganska lätt skulle jag vilja påstå. Men bra till burgare.

McManis, Petite Sirah, 2021
USA, Kalifornien, Nr 6520 – 125 kr

“Generöst fruktig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, kaffe, mörk choklad, torkade örter och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.”

vaniljpannacotta toppad med jordgubbar och passionsfrukt

🍨 + 🍓 Till dessert vaniljpannacotta toppad med jordgubbar och passionsfrukt.

Sommarblommor

Det här med underbara sommarblommor. Jag älskar verkligen att bara kunna gå ut i trädgården, klippa lite daggkåpa och avenbok som grund, och sen bara se vilka ogräs jag hittar.

Reklam:

Semmelglass

Semmelsäsongen är väl redan glömd nu, men då när det var så kom jag att tänka på semmelglassen från Saluhallen i Malmö. Den är underbar och jag ville göra något liknande. Men tja, nu var det över ett år sedan jag åt den så minnet är inte riktigt vad det borde vara. Så jag tog helt enkelt det vanliga receptet med grädde och kondenserad mjölk också i med lite mandelmassa. Och vet ni vad? Det blev SUPERBRA!

Semmelglass

🍨 Semmelglass

6 dl vispad vispgrädde
400 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)
1-2 tsk grovmalen kardemumma
150 g riven mandelmassa

toppa med:
rostade mandelspån

Vispa grädden. Rör i kondenserad mjölk, kardeumma och den rivna mandelmassan. Ner i en form, toppa med mandelspån och in i frysen.

Svårare än så är det inte.

👉 Fler glassrecept hittar ni här i bloggen i kategorin glassrecept!

Reklam:

Gräddstuvad blomkål med räkor

Den här indisk-inspierade grytan med curryfräst Gräddstuvad blomkål med räkor är riktigt värmande i kylan. Det finns ju mängder med olika curry-blandningar av olika styrkor, så smaka dig fram med mängden.

Gräddstuvad blomkål med räkor

Gräddstuvad blomkål med räkor

1 blomkålshuvud
1 knippe salladslök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja till stekning
2 tsk curry
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
salt och peppar

Till servering:
citronklyftor
färsk dill
massor av räkor
ris

Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Skölj sallads­löken och skär i bitar. Skala och skiva vitlöken. Stek blomkål, vitlök och den vita delen av salladslöken i olja i en panna i 3–4 minuter. Strö över curry och fräs.

Tillsätt vatten och grädde och låt puttra under lock tills blomkålen börjar mjuka. Jag föredrar när det är ordentligt med tuggmotstånd kvar. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft (spara resten till servering).

Skölj dillen och hacka den grovt. Strö den över curryblomkålen tillsammans med resten av salladslöken och räkorna.

Reklam:

Risotto med marinerad fänkål

Risotto med marinerad fänkål låter kanske inte så spännande, men lyssna här då; En klassisk risotto serverad med en sallad med citronmarinerad fänkål och polkabeta. Det är ju bara såååå gott!

Risotto med marinerad fänkål

Klassiskt risotto och marinerad fänkål

Risotto:
Arborioris / lök / kycklingfond / vin / parmesan / smör

Sallad:
Fänkål / polkabeta / citron (zest och saft) / dill / salt

Till servering:
buffelmozzarella / dill / peppar / olivolja

Marinerad sallad med fänkål

En middag som går raka vägen in i mitt hjärta iaf! Så himla gott och fräscht!

Reklam:

Salt&Peppar fyller 20 år

Det hela började våren 2004 med samma fråga som de flesta brukar ställa sig:
– Vad ska vi ha till middag idag?

Det var 20 år sedan. Det har hänt väldigt mycket under de här åren, men jag skriver fortfarande recept. Jag testar, nästan maniskt, nya saker, ändrar, fixar och skriver ner. Jag fotograferar och fixar med hemsida. Tänk.. 20 års samlade recept finns här som en guldgruva!

Jag har skrivit långt över 2000 recept/inlägg, och fotograferat dessto mer.

Mina favoritrecept

Den som besöker Salt&Peppar oftast är nog faktiskt jag själv. Här finns verkligen alla recept vi lagar hemma. Det är här jag letar inspiration till veckans middagar, det är här jag hittar tillbaka till mina favoriter. När bloggen fyllde 12 år gjorde jag en sammanställning av allt som hänt (det kan du läsa här >> ). Men det är kanske dags att jag delar några av mina nuvarande favoritrecept.

bilder till favoritrecept

Surdeg, surdeg och åter surdeg! Sedan pandemin är jag fast i surdegsträsket och mängden recept jag skrivit och försök jag gjort är så många att jag tappat koll. Men surdegssamlingen är ett bra tips här inne. Sysslar du inte med surdeg så är nog detta mina favoriter annars Nattjästa fröfrallor med riven morot eller Karins.

Lasagnette – vår nya familjefavorit

Gräddbakad spetskål och lax med dill

foton på favoriträtter

Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta – när det är pumpasäsong är denna rätt ett måste för mig! Så otroligt gott med den söta pumpan och salta fetaosten!

Lussekatter – och jag kan ju inte göra en sammanställning utan att nämna världens bästa recept på lussekatter, även om det känns lite felplacerat såhär i mars!

Kinesisk kycklinggryta med jasminris – ännu en familjefavorit som är supergod!

Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing

..åå det är så svårt att försöka begränsa sig när man väl kommit igång! För den här sommarfavoriten måste jag ju också nämna! Godaste sommarmaten jag vet! Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing!

mest sökta recept

Mest besökta recept

Vad mina favoriter är stämmer inte riktigt överrens med vilka recept som får mest uppmärksamhet, så kanske kan vara lite kul att veta vilka recept ni besökare oftast surfar in på.

Receptsamling för Stekhäll / muurikka – inte konstigt att denna samling hamnar på topplistan. Massor av mina personliga favoriter finns här också.

Världens godaste surdegspizza – bättre än såhär blir det faktiskt inte. Så det här inlägget förtjänar verkligen sin plats!

Korv i termos – Jag kan inte förstå det, men detta är ett av mina mest besökta inlägg :)

Jag trodde aldrig att mitt liv skulle kretsa så mycket kring mat som det gör. Men det är faktiskt fantastiskt!

Så, nu vill jag gärna veta;

Har du hittat något nytt favoritrecept här?

Gör mig glad genom att skriva en rad och berätta! Och följ mig gärna på Instagram också:

https://www.instagram.com/saltpepparse/

Reklam:

1 2 3 436 437