Dansukker inspirerar tillsammans med Camilla på My Kitchen Stories

Även i år hade jag lyckan att få bli inbjuden till årets event med Dansukker. Vis av erfarenheten från när jag fick träffa Daniel Roos, så förstod jag att det skulle bli gott och mycket socker även denna gång.

Redan när vi kom stod godsakerna framdukade och jag ville bara kasta mig över allt och börja äta.

Camilla Hammid från bloggen My Kitchen Stories var den som skapat de små underverken, och hon var på plats för att presentera allt. Presentationen av allt gjorde knappast att man blev mindre sugen undertiden man stod där. Men när allt var presenterat visade det sig att det inte var färdigt.. för den sista saken skulle vi själva få göra..

Saum rolne semla

Saum rolne semla

Så det var bara att tvätta händerna och sätta igång! Camilla lärde oss att göra “Saum rolne”, som är smördegsrullar från Balkans kök. Vanliga fall fylls de med maräng eller vaniljkräm. Men idag blev det en variant fylld med mandelmassa och kardemummagrädde, för att få lite semmelfeeling.

Saum rolne Selma

200 g rostad och skalad sötmandel
2,5 dl Dansukker Florsocker
25 g Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 äggvitor
1 smördegsrulle à 250 gram
1 tsk malen kardemumma
4 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker till garnering.

1. Mixa mandlarna fint i matberedare.

2. Tillsätt äggvita, Florsocker och Muscovadorörsocker tills du får en krämig massa.

3. Plasta in mandelmassan medan du gör resten av receptet.

4. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

5. Täck en plåt med bakplåtspapper-

6. Rulla ut smördegen och låt tina i ca 10 minuter innan du skär den i ca 1,5 cm breda remsor.

7. Forma lika många bitar aluminium till koner som du vill göra saum rolne.

8. Vira smördegsremsorna runt aluminiumkonerna. Lägg dem på plåten.

9. Grädda dina smördegsrullar i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Låt svalna helt innan servering.

10.Vispa upp grädden tillsammans med kardemumman.

11.Fyll dina rullar med mandelmassa och kardemummagrädde. Pudra med florsocker och servera.

Några av de andra godsakerna vi bjöds på var:
Krempitaprinsess – Balkans krempita i svensk prinsesskostym med ett lager hallonkompott.

Apelsinmums – Glutenfri marockansks apelsinkaka med kärleksmumsglasyr.
Så otroligt saftig och god smak! Denna kommer jag garanterat att göra hemma! Alla recepten finns hos DanSukker, men detta väljer jag att dela med mig av här också :)

1 mogen apelsin
1 stort eller 2 små ägg
1,25 dl Dansukker Strösocker
0,5 dl Dansukker Mörkt Muscovadosocker
200 g mandelmjöl

Kärleksmumsglasyr:
75 g smör
0,75 dl vätska
1 dl kakao
1 msk Dansukker Vaniljsocker 2,5 dl Dansukker Florsocker

Kokosflingor till garnering

1. Tvätta apelsinen noga. Ta bort eventuella klisterlappar på.

2. Lägg apelsinen som den är (med skal) i en kastrull och täck med vatten. Låt vattnet koka upp på medelvärme och låt det sedan sjuda i ca 45 minuter eller tills du känner att apelsinen har blivit alldeles mjuk.

3. Låt apelsinen svalna och dela den sedan i grova bitar. Ta bort eventuella kärnor.

4. Mixa apelsinbitarna till en fin pure. Ställ åt sidan.

5. Sätt ugnen på 175 grader (över-och undervärme).

6. Vispa ägg, strösocker och Muscovadorörsocker till en riktigt fluffig smet.

7. Ha i apelsinpuren och rör om tills den fördelat sig jämnt i smeten.

8. Sikta till sist ner mandelmjölet och vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet.

9. Täck din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.

10. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter eller tills att den fått en fin gyllene färg och är genomgräddad.

11. Låt kakan svalna helt och hållet innan du har på kärleksmumsglasyren.

12. Smält smöret och låt svalna.

13. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.

14. Bred ut glasyren över kakan. Garnera med kokosflingor.

15. Låt glasyren stelna lite innan du skär upp kakan i bitar och serverar.

16. Plasta in kakan eller förvara i lufttät burk innan du ställer den i kylskåpet så håller den sig saftig och fräsch riktigt länge!

Nötig apelsinblomskola med hela hasselnötter och pistagenötter – En härligt segmjuk kola med influenser från Mellanöstern där den fräscha smaken från apelsinblomvattnet får ta plats tillsammans med både hasselnötter och pistagenötter i en färgsprakande smaksensation.

Baklavakladdkaka – Svensk kladdkaka toppad med ett lager Baklava på Mellanösternvis

Mm.. nog var jag sockerhög när jag gick därifrån, och full med inspiration till julens bak! Tack Dansukker!

www.dansukker.se

Äggets Dag

Äggets Dag

Har ni inget annat för er idag kan ni ju alltid fira att idag, fredagen den 12 oktober är det Äggets Dag :)

http://thinkegg.com/

Vegetarisk matkasse från MatHem

Nu har vi haft Linas matkasse i nästan två år och har varit nöjda, men jag saknar att kunna komplettera med andra matvaror de veckor vi har matkassen. Men så kom ett bra erbjudande via Rabble, som samlar rabattkoder och kampanjer på sin webbsida och app. Och när jag bokade för någon vecka sedan hade de 400 kr rabatt på vegetariska kassen hos MatHem, så det avgjorde saken. Det fick bli en kasse från MatHem.

matkasse från mathem
Recept 1: Vegetarisk minestronesoppa med rostad chili och paprika

 

matkasse från mathem
Recept 2: Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

 

matkasse från mathem
Recept 3: Quinoasallad med oumph, fetaost, avokado och het mangodressing

Om kassen: Vi har nästan uteslutande haft den lättlagade kassen från Linas, så det blir svårt att jämföra rakt av mellan kassarna. Allt här tog ju betydligt längre tid att laga, vilket inte riktigt är för oss. Långa dagar på jobb, mat som behöver bli färdig snabbt och en 3-åring som står bredvid och vill “hjälpa till” hela tiden. Men maten var väldigt god, något annat kan man inte säga. Kul att den vegetariska maten var så genomtänkt. Det var färre saker vi förväntades att ha hemma, jämfört med Linas matkasse. Vi kommer att köra vidare en vecka till, vilket ni kan följa på instagram. Men sen får vi nog hitta någon mer lättlagad kasse igen. Dock stort plus att vi kunnat beställa hem mjölk och frukostar samtidigt med matkassen!

Om MatHem: Här finns inte så många matkassar att välja bland, men den stora fördelen är att du lätt kan storhandla allt du vill. Du kan ta färdiga recept från mathem och bara klicka för att beställa ingredienserna till det.

Om Rabble: Rabble har fler kampanjer för mat och matlagning så funderar du på att testa matkasse eller beställa mat från exempelvis Mat.se, Matsmart och Linas Matkasse så kolla deras koder först! Kolla här mat/matkassar >>
Rabble har utöver mat även flera kategorier med rabatter inom mode, skönhet och träning.

Ginger Pork Wok med mynta och ris

Det här var aldrig tanken att det skulle bli ett recept här på Salt&Peppar. Det var bara ännu ett av alla recept från matkassen vi köper varannan vecka. Men när jag smakade så insåg jag att detta var ett av de bästa matkasse-recepten på länge och jag ville vara säker på att inte bli av med receptet, så mobilen åkte upp för att snabbt ta ett foto. Dessutom är receptfoldern så dåligt skriven när det gäller att återanvända recept. Det fungerar jättebra när man får hem alla sakerna, men det är omständigt när man hela tiden ska leta upp hur mycket av varje sak man behöver köpa hem i efterhand. Så matkassen fungerar jättebra just när man får varorna med. Så, vad jag vill komma fram till var helt enkelt att detta var enkelt och jättegott och här är receptet omskrivet så att det går att återanvända :)

Ginger Pork Wok med mynta och ris

Ginger Pork Wok med mynta och ris
till 4 portioner

500 g fläskfärs
salt
1 rödlök
250 g champinjoner (på fotot burkchampinjoner då jag är allergisk mot de färska)
150 g sockerärtor

Woksås:
1 bit ingefära (2 msk)
1 msk socker
2 msk japansk soja
2 msk vatten
1/2 tsk chili flakes
2 tsk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor (pressade)

till servering:
jasminris (ca 3,5 dl okokt) (ja, det är bulgur på fotot, men jag hade inget ris hemma och det ingick inte till måltiden i matkassen. Irriterande, ja. )
mynta
chiliflakes
tomatsallad (eller andra grönsaker)

 

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Woksås: Finriv ingefära. Blanda ingefära, socker, japansk soja, vatten, chili flakes, vitvinsvinäger och vitlöksklyftor (pressade) i en liten skål.

Skiva rödlök. Skölj och dela champinjonerna.

Hetta upp en wok eller stekpanna med neutral olja. Fräs fläskfärs med lite salt på hög temperatur 3-4 min, tills den blivit lite frasig.

Blanda ner lök, champinjoner och sockerärtor. Fräs ytterligare 2-3 min. Tillsätt woksåsen och sjud 1-2 min. Smaka av med salt.

Toppa woken med mynta och lite chili flakes. Servera med jasminris.

 

Källa: Linas lättlagade matkasse v 44 – 2017.

Vad ville ni äta i januari/februari 2017

Idag tittar vi tillbaka på förra året, vilka var de mest sökta/länkade recepten under januari/februari 2017? Är det någon av dem som blir favorit även iår?

slowcookerrecept på svenska

Föga förvånande för mig är att slökokning/crockpot-kategorin ligger långt före allt annat. Massor av recept samlade på samma ställe. Många av våra egna favoriter som är lätta att förbereda och komma hem till färdig middag.

varm smörgåstårta

Betydligt mer förvånande är att det här gamla receptet från 2011 fick över tusen pins från Pinterest och blev ett av de mest besökta recepten någonsin på Salt&Peppar!
Varm smörgåstårta

Som vanligt efter jul så ökar sökningen på billigare recept och de tre som hamnar i topp där är:
Sandras röda linssoppa
Ärtsoppa
Fräsch tonfiskröra med pasta

Undrar vad jag ska planera för mat nästa vecka utifrån detta?

1 2 3 22 23