Fettisdagen

I början på 1900-talet hade man fettisdagslov i Stockholms skolor*, vilket vi inte har kvar. Men vi firar iaf fortfarande Fettisdagen. Idag, tisdagen efter fastlagssöndagen, 47 dagar före påsk.

semmelkladdkaka

Jag är personligen inte så förtjust i fastlagsbullar, men Semmelkladdkakan som blev en sån snackis förra året blev en favorit hos mig. Så jag tjuvstartade förra veckan och bjöd jobbarkompisarna, som även de blev väldigt förtjusta i den.

Semmelkladdkaka serverad med grädde och rostade mandelspån.

fastlagsbullar

Och här finns fler recept:
Fastlagsbullar
Glutenfria muffinssemlor

 

Med detta inlägg vill vi önska er alla en riktigt smaskig tisdag :)

 

* Källa: Wikipedia https://sv.wikipedia.org/wiki/Fettisdagen

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker

Vi är numera trogna kunder till Linas matkasse. Jag tycker oftast att maten är riktigt bra och smidigheten i att få allt planerat och leverans till dörren gör att det är ett bra alternativ för oss just nu. Däremot blir det sämre för bloggen, för det blir mindre lek i köket och nya recept av oss. Men idag blir det ett modifierat Linasrecept. Detta kom med inspirationskassen i våras och blivit en riktig favorit hos oss. Bra kombination med kryddor och allt. Sedan jag lyckats experimentera fram en variant för crock potten så har det långa receptet plötsligt blivit bra vardagsmat.

(Vill du prova Linas matkasse så får du gärna ange den här koden: K911974 så blir jag glad och tacksam, då jag får jag poäng och kanske kan slippa att betala en kasse framöver. Och nej, det här inlägget är inte sponsrat.)

grekiska frikadeller i tomatsås gjord i crock pot

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
till 3-4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul lök, hackad
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten

Köttbullar:
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 vitlöksklyftor (pressade)
finrivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar

Fetaostsalsa:
1/2 knippe bladpersilja, grovhacka
1/2 paket fetaost, smulad
1 röd paprika, finhackad
1 grön paprika, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt

till servering:
bröd

 

Lägg alla ingredienserna till tomatsåsen i slow cookern och rör om.

Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner i slow cookern.

Tillaga på low i 5 timmar.

Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.

Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med nybakat bröd.

Idag är det Ramslökens dag

Idag firar vi tydligen Ramslökens dag. Titta gärna tillbaka på det här inlägget där du får massa bra Ramslökstips:

saltpeppar.se/ramslok

Ramslök / Skogsvitlök –
Tips och recept

Denna underbara växt var länge okänd för mig, ända tills Tareq Taylor för några år sedan lagade en underbar maträtt på tv. Vi försökte få tag i ramslök, men kunde inte hitta någonstans. Efter mycket letande hittade vi det till slut i Danmark. Under våren när det är säsong för ramslök har vi sen försökt att få tag i det och alltid är det lika svårt.

ramslök

Men så, förra våren, under en av mina promenader hamnade jag i en skogsdunge där det doftade bekant. Det såg ut som ramslök, men jag vågade inte riktigt tro att det var det. Jag fotograferade och la ut bilden på Instagram. Inom ett par minuter fick jag bekräftat att jag hade rätt. Jag bara stod där och andades in doften och kände mig helt lycklig. Försiktigt plockade jag ihop tillräckligt mycket för att kunna göra en pesto till middag. Dagen efter återvände jag och plockade mer.

Såhär ser ramslök ut:

ramslök

Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt växtart, som finns på lövängar och i lundar. I Sverige växer den ungefär så långt mot norr som eken (Gästrikland). Den har stjärnlikt öppna, snövita blommor och många blommor i varje blomställning. Blomman sitter i toppen på den kala, bladlösa stjälken.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Ramslök

Den har en stark smak som påminner om vitlök, men till skillnad från vitlöken är det de gröna bladen som används. På grund av detta går ramslök i folkmun ofta under benämningen “skogsvitlök”.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Ramslök

Tips på vad du kan göra med Ramslök / Ramslöksrecept


Ramslökssalt – Ta tillvara på Ramslöken och använd hela året.

 


Ramslökspesto med pasta – Har du turen att hitta färsk Ramslök så passa på att göra pesto. Doften när den blandar sig med den varma pastan är oslagbar.

Ramslökspesto
till ca 3 portioner pasta. Passar även utmärkt som smaksättare i gratänger eller till varma mackor.

pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar

Mixa samman alla ingredienserna och förvara svalt.

 


Pocherade ägg med ramslök – Lite lyxigare, lite godare :)

 

grilla varma mackor ramslök

Varma mackor med ramslök – Den starka friska ramslökspeston som värms upp i kombination med krämig avokade och krispiga spenatblad. Mmmm :)

 

Har du några bra Ramslökstips att komma med så skriv gärna en kommentar!

 

Linas inspirationskasse via matkasse.se

Jag vet att jag skrivit en hel del inlägg om matkassar redan tidigare, men det finns ju så många att testa :) Denna gång så hittade jag först till sajten Matkasse.se och surfade runt där en stund. Smidigt att kunna sålla på postnummer så att man slipper läsa på varje sajt. Till slut valde vi att testa Linas inspirationskasse.

matkasse

Superfina råvaror levererade direkt hem.

Veckans meny i Linas Inspirationskasse vecka 09
med våra kommentarer och ett recept

grekiska frikadeller med fetaost

A Medel: Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron
till 3-4 portioner

1. Sätt på ugnen och grädda 1 förpackning baguette enligt anvisning på förpackningen.

2. Blanda i en bunke: 500 g nötfärs, 1/2 paket smulad fetaost, 2 vitlöksklyftor (pressade), finrivet skal från 1 citron, 1,5 msk vatten, 2 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 krm malen kanel och 1 krm svartpeppar.

3. Rulla färsen till 16 köttbullar. Klyfta 1 gul lök.

4. Fräs köttbullarna och lök i lite olivola i en rymlig stekgryta eller i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt 1 burk krossade tomater med basilika, 1,5 tärningar köttbuljong, 1 tsk socker och 2 dl vatten. Låt sjuda under lock 10-12 minuter.

5. Fetaostsalsa: grovhacka 1/2 knippe bladpersilja och smula 1/2 fetaost. Finhacka 1 röd paprika, 1 grön paprika och 1/2 rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med 1 tsk rödvinsvinäger, 2 tsk olivolja, 1 tsk torkad oregano och 1 krm salt.

6. Klyfta den använda citronen. Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med nybakat bröd och citronklyfta.

Millans kommentar: Min första tanke var att det inte lät speciellt spännande, men oj vad fel jag hade. Det här var riktigt gott! Ett riktigt höjdarrecept vi definitivt ska göra igen. Köttbullarna var riktigt goda med lite kanel i och sen såsen, där köttbullarnas kryddning blandade sig och fick puttra med. Mmm :) Toppingen serverade vi vid sidan av, så fungerar det utmärkt i lunchlådan dagen efter.

 

dumplings

B Tuff: Shiitake- och fläskfyllda dumplings med chiliångad broccoli och russin- och ingefärsdip

Millans kommentar: Chrisse stod i köket och hackade och rev och tycktes aldrig bli färdig. Dippsås, dressing till morötter med massor av ingredienser, dressing till broccolin, ris som skulle kokas, broccoli som skulle fixas och sist men inte minst, rättens stjärnor – dumplingsen. Som tur var fick man färdiga dumplings iaf. Men nä, det här var lite väl mycket jobb för en rätt som inte blev någon höjdare. Dippsåsen var god, men det här tog alldeles förlång tid att fixa i förhållande till vad det blev av det.

 

torskrygg
C Medel: Halstrad torsk med citron, grönkålschips och brynt smör- och morotscrème

Millans kommentar: Torskrygg tillhör en av våra favoriter och den här morotscremen var verkligen god ihop med fisken. En maträtt helt i min smak.

Överlag gillar vi verkligen Linas inspirationskasse. Man får räkna med att det tar en stund med matlagningen, men gott blev det. Det var längesen vi hade matkasse här hemma nu, men detta gav mersmak. Så snart kör vi matkasse igen.

Linas matbutik

Utöver matkassen som levererades på söndagskvällen, så valde vi att testa Linas matbutik, när vi ändå var igång. Priserna är lite dyrare än liknande saker på ICA Maxi + serviceavgift på 29 kr/leverans. Ska man bara ha några småsaker att komplettera med är det inte alls värt det. Men det är ju ett stort plus för smidigheten.

Bananer Eko klass 1
Linas: 20,00 kr – ICA Maxi: 19,95 kr

Mellanmjölk 1,5%
Linas: 14,95 kr – ICA Maxi: 14,50 kr

Fruktdryck Proviva Blåbär
Linas: 21,95 kr – ICA Maxi: 20,95 kr

Kvarg Nötchokladsmak
Linas: 8,95 kr – ICA Maxi: 8,50 kr

Matfett mellan 57%
Linas: 32,95 kr – ICA Maxi: 29,50 kr

1 2 3 20 21