Prinskorvsgryta med smak av pesto

4-5 portion

Ingredienser:
500 gr prinskorv
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
150 g körsbärstomater
1 msk kalvfond
3-4 msk pesto

Färsk basilika till garnering om så önskas och ris alternativt pasta som tillbehör

Gör så här:

1. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör, men utan att den tar färg.
2. Ha i prinskorvarna och låt dem steka med en lite stund.
3. Ha i crème fraiche, vatten, fond och pesto, smaka av med lite salt och peppar om så önskas.
4. Låt allting koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter.
5. Halvera tomaterna och vänd ner dem och låt allting bli varmt, men koka inte för då kommer bara tomaterna falla sönder.
6. Servera med ris alternativ pasta.

Källa: Hemmets journal, något modifierat av mig

Marias kommentar:

Jag är sjukt less på vanlig korvstroganoff och blev inspirerad av ett recept jag såg i Hemmets journal. Pesto är ju himla gott så varför inte ha i det som smaksättning i stället? Sagt och gjort, det blev riktigt gott och fungerade även finfint i lunchlådan dagen efter. Perfekt att göra i mellandagarna när du kanske har ett gäng prinskorvar över sedan julbordet och är less på att äta dem som de är.

Dottern vägrade att ens smaka så där kan jag inte ge en hint alls, men vi vuxna tyckte det var riktigt gott i alla fall. Troligen lär dottern äta det utan några som helt bekymmer också, men är man 2,5 år så har man en väldigt stark egen vilja ibland. ;-)

Kommentarer

Millan skrev 2011-12-29 klockan 16:07

Det här ser riktigt gott ut, och vi har dessutom ganska många prinskorvar över från julen. Tack för tipset!

Lämna en kommentar




*