Amore Bianca

Jag föll först för den enkla vackra kartongen. Amore Bianca Pinot Grigio på box, som är den första boxen med ren Pinot Grigio i Sverige.

Amore bianca

Sen smakade jag vinet. Jag satt där. Smakade lite till. Är det någon smak? Det är inte äckligt, men det är väldigt lite smak. Flög tillbaka i tiden, till ungdomsfylla och Black Tower. Minns egentligen inte hur Black Tower smakade, men det var kanske åt det här hållet? Mycket alkohol i förhållande till smak.

Amore Bianca Pinot Grigio, 2020
Fruktig smak med inslag av vit persika, gula plommon, galiamelon och kryddor.
Box 3000 ml, 249 kr
Alkoholhalt 12 %
Källa: systembolaget.se

Men nä, tyvärr var detta inget för mig. Jag kan helt enkelt inte urskilja några direkta smakar. Jag är nog fel målgrupp.

Vintips till pizza

Det blir en hel del pizza här hemma, för det är ju så otroligt gott. Och självklart har vi testat oss igenom viner som inte alls fungerar. För vad du väljer att dricka till beror ju till största del på vad du toppar din pizza med. Men här kommer två riktigt bra tips som passar utmärkt till pizzor med kryddig tomatsås typ cappricciosa.

Fantastiskt gott vin till pizza. Flera tips!

La Corte del Pozzo Bardolino, 2019
nr 2340 hos Systembolaget
750 ml – 95 kr
Bärig, ungdomlig smak med inslag av körsbär, jordgubbar, färska örter och hallon.

Musella Valpolicella Superiore, 2018
Nr 2393 hos Systembolaget
750 ml – 149 kr
Bärig smak med inslag av fat, körsbär, färska örter, jordgubbar och kanel.

Las Moras Organic Chardonnay Reserve

Det här med vin i matlagning. Jag vet inte hur ofta jag läser att man kan hälla ner i princip allt äckligt vin i det. Men bara för att du blandar ner något äckligt i maten blir det inte automatiskt gott. Istället kan du förstöra i princip vilken maträtt som helst genom att blanda ner ett äckligt vin. Så, låt mig därför tipsa om ett riktigt bra vitt allround-vin som jag redan tipsat om tidigare.

Las Moras Organic Chardonnay Reserve

Det här vinet är både gott och prisvärt. Så det räcker både till att laga mat på och att dricka några glas.

Las Moras Reserve Chardonnay, 2020
Nr 16018 hos Systembolaget
Box på 3 liter 229 kr

Druvorna odlas ekologiskt på en vingård i San Juan, Argentina. Vingården ligger 650 meter över havet i Tulumdalen mellan de två bergskedjorna Anderna och Pie de Palo. Vinområdet heter San Juan och är landets näst största vindistrikt, beläget norr om Mendoza, och står för cirka 25 procent av landets totala vinproduktion.

Vinet passar utmärkt till fågel, fisk, fläsk och pastarätter såväl som till vegetariskt. Senast igår använde jag det till jordärtskockssoppan, som blev perfekt.

jordärtskockssoppa med chips

Recept på Jordärtskockssoppan serverad med friterad jordärtskocka finns här >>

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Det här med att slötitta på matkonton på Instagram gör jag en hel del. Det är inte speciellt ofta jag gör något exakt, men inspirationen lagrar jag någonstans i bakhuvudet. Det här var egentligen inte ens ett recept, utan bara läckra bilder på ugnsgrillade laxknyten från @allakanlagamysmiddag. Men jag studerade bilderna noga och gjorde sen min egen variant med hel färsk laxsida fullkomligt dränkt i godsaker! Sååå himla gott! Se bara till att du inte överbakar laxen så den blir torr.

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke
till 5-6 portioner

900 g färsk laxsida (skär bort skinnet)
1-1,5 kg småpotatis
1/2 purjolök
1 citron
1 knippe färska morötter
1 röd paprika
smör
dill

Romröra:
2 dl cream fraiche
150 g cream cheese
40 g röd stenbitsrom
färsk finklippt dill

till servering:
500 g räkor med skal (som skalas)
(Om du tycker de saknas på fotot så stämmer det, för de stod kvar i kylen. Men de hade verkligen varit pricken över i:et. Åtminstone fick jag rikligt med räkor i lunchlådan sen.)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Förkoka potatisen (de ska inte vara helt färdiga) och lägg i botten på en ugnsfast form tillsammans med strimlad purjolök. Knuffa ut potatisen mot kanterna så att fisken kan ligga i mitten. Dela morötterna på längden till halvor eller fjärdedelar beroende på hur stora de är. Strimla paprikan. Skär citronen i klyftor och lägg ner i formen med potatis, morötter och paprika. Hyvla smöret och fördela över “kanterna” (potatisarna). När du hyvlat färdigt ska du liksom inte se potatisen längre, då vet du att det blir gott ;)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Lägg laxen i formen. Blanda romröran och häll över laxen.

Sätt in i ugnen 175 grader ca 20 minuter. Använd gärna termometer på laxen. Den ska upp i 54–56 grader.

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Sen är det bara att njuta av maten, förhoppningsvis i kombination med något gott att dricka och lite kvällssol :)

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke och chill out

Vintips som passar till maten

CHILL OUT Organic Riesling – Artikelnr: 78998
Pris: 249 kr för 3 liters Bag in Box
Alkoholhalt: 11,5 %
Ursprung: Rheinhessen, Tyskland

CHILL OUT Organic Riesling är ett elegant och ekocertifierat torrt vitt vin med en frisk och fruktig doft. Smaken har trevliga inslag av päron och lime. Med sin friska fruktighet är den en utmärkt matchning till många olika sorters mat. Det asiatiska köket, fisk och skaldjur, ljust kött, chèvre och gröna grönsaker är några förslag på smaker och maträtter där rieslingvinet kommer till sin fulla rätt.

Fänkålsdoftande fiskgryta och Chardonnay i glaset

En riktigt god fisksoppa som doftar och smakar fantastiskt av fänkålsfrön.

Fänkålsdoftande fiskgryta

Fänkålsdoftande fiskgryta
till 4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
olja

1 burk körsbärstomater i burk
2 tsk fänkålsfrön
1 tsk torkad timjan
lite chili flakes
2 msk tomatpuré

1 msk vitvinsvinäger
6 dl vatten
1 dl vispgrädde
2 tärning grönsaksbuljong

600 g torskfilé
salt & peppar

till servering:
bröd

Fänkålsdoftande fiskgryta

Skala och hacka gul- och vitlök. Skala och skiva morötterna. Hetta upp lite olja i en gryta. Fräs lök och morötter. Tillsätt tomat, fänkålsfrö, torkad timjan, chili flakes och tomatpuré.

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, vispgrädde och buljong. Låt sjuda 5-6 min. Mosa tomaterna lite om du kan.

Skär torskfilén i bitar. Lägg ner i grytan och sjud 2-3 min, eller tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.

Servera grytan med nygräddat bröd.

Fänkålsdoftande fiskgryta - i glaset aussie chardonnay

I glaset – klimatsmart Chardonnay

Det här med klimatsmart är trendigt. Aussie är samma gamla vin, som numera också packats i klimatsmart förpackning, vilket går hem hos mig. Tetran är perfekt att paketera och transportera just viner. Men visst, det är inte lika fint att ställa fram en tetra på middagsbordet som fin flaska.

Fänkålsdoftande fiskgryta  och aussi chardonnay

AUSSIE Great White Chardonnay Nr 6449

Australien , South Eastern Australia
Pris: 72 kr, 1000 ml
Alkoholhalt: 13%
Fruktig, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen och grapefrukt. Serveras vid cirka 8°C som sällskapsdryck, eller till lättare fiskrätter.
Källa: systembolaget.se

1 2 3 13 14