Kycklingwraps med mangosalsa

En härlig sommarwraps vi gjort flera gånger när det blivit överbliven grillad kyckling. Salsan kan göras dagen innan om det underlättar vardagskaoset. Finns även djupfryst avokado du kan ha i detta. Allt för att underlätta. Låt mig presentera; Kycklingwraps med mangosalsa.

Kycklingwraps med mangosalsa

Kycklingwraps med mangosalsa

Kycklingen:
Kycklingbröstfilé eller innerfiléer som kryddas med oregano, spiskummin och paprikapulver. Därefter steks eller grillas.

Mangosalsa:
0,5 gurka
1 avokado
0,5 rödlök
250 g fryst tinad mango
0,5 tsk chiliflakes
1 lime, pressad saft
1 tsk honung

Till servering:
tortillabröd
isbergssallad
turkisk yoghurt

Tortillabröd i botten, sallad, salsa, kyckling och lite yoghurt på toppen.

Reklam:

Tiktok fetaostpasta med zucchini

Jag hänger dåligt med på mattrenderna på Tiktok, men ibland när andra tipsar så faller även jag för att testa trenderna. Så nu blev det Tiktok fetaostpasta med zucchini! Och receptet är väldigt enkelt och något vi definitivt kommer göra om flera gånger!

Tiktok fetaostpasta med zucchini

🥒 Tiktok fetaostpasta med zucchini

400 g pasta

200 g fetaost
2 små zucchini eller 1 stor
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja

Skal av 1/2 citron + lite saft
1 kruka basilika
50 g solroskärnor
ca 1 dl av pastavattnet
Salt & peppar

Tiktok fetaostpasta med zucchini

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan. Spara lite pastavatten.

Skär zucchinin i kvartar, ca 1 cm tjocka. Finhacka vitlöken.

Lägg fetaosten i botten av en stor ugnsform. Lägg zucchinin runt om, på med vitlök och olivolja. Salta peppra och blanda omkring tills all zucchini har olja på sig. Ställ in i ugnen ca 20-30 minuter tills zucchinin börjar mjukna.

När squashen börjat mjuka, blanda ner lite av pastavattnet i formen. Riv i citronskal, pressa i lite citronsaft och ha i en halv kruka hackad basilika. Häll i pastan och blanda omkring. Spä med mer pastavatten om det behövs . Smaka av med salt och peppar.

Rosta solroskärnorna i en torr het stekpannan tills de får lite färg.

Toppa med basilika och solroskärnor.

Reklam:

Rårakor

Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!

Rårakor
hur man tillagar rårakor

Råriven potatis och lite salt.

Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.

rårakor med skagenröra

Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.

Skagenröra

Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft

Lite rosé i glasen

Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.

Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr

“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “

Källa: systembolaget.se

Reklam:

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

Detta är riktig sommarmat för mig! Nypotatissallad, rostad majs och bacon. En perfekt matig potatissallad.

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

800 g kokt nypotatis
2 burkar majskorn som steks i lite olja
1 röd paprika i bitar
1 knippe rädisor i bitar
1 paket knaperstekt bacon i bitar
70 g grovhackad färsk spenat

Såsen som blandas med potatisen:
3 dl gräddfil
dijonsenap
gräslök

Serveras med stekt ägg, stekt squash och lite extra bacon på toppen.

Reklam:

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås. Dessutom kvällssol och riktigt skönt väder! Fler sånna här kvällar önskar jag mig ❤️

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk:
Skär torsken i bitar och stek i rikligt med smör.

Nypotatis:
Skrubba potatisen och koka tills de är färdiga.

Romsås:
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 burk röd eller svart rom (den svarta rommen färgar ner creme fraichen så att den blir en ljuslila röra, om du inte gillar det så använd istället den vegetariska tångrommen)
finklippt dill
finklippt gräslök
1/2 finhackad rödlök
peppar

Rör ihop alla ingredienserna och servera.

Till dekoration:
dillkvistar
gräslöksblommor

Hoppas du får en riktigt fin kväll att njuta av maten!

Reklam:

1 2 3 157 158