Unicornnudlar och Poké bowl
Hur får man den 6-åriga dottern att jubla över middagen? Man serverar unicorn-nudlar! Snacka om att det blev succé! Rosa och lila nudlar, som i princip inte smakar något mer än vad nudlar brukar smaka.
Poke på hawaiiska betyder att dela eller skära itu. Jag ser det mest som en kylskåpsresning. Väljer saker barnen gillar och alla är nöjda.
Poke bowl
Mango / jordnötter / chilli-ölkorv / gurka / ost / sockerärtor / avokado / rädisor / picklad rödlök / rödkål / pankopanerad mozzarella (eller varför inte nuggets) / koriander
Unicornnudlar a´la Fredriks fika
1 klyfta rödkål
risnudlar (det går inte med vanlig pasta)
1/2 citron
Skär rödkålen i bitar och koka i vatten tills vattnet blivit blå-lila.
Koka nudlarna först och lägg dem sedan tillbaka dem i kastrullen. Sila över den blåa vätskan och låt stå ungefär 3 minuter.
Häll av vattnet. Lägg nudlarna i en serveringsskål och pressa över lite citron. Det blir verkligen magiskt!
Teriyakisås
120 g färdig teriyakisås
1 msk sesamolja
1 msk rapsolja
Blanda ihop i en skål och servera till nudlarna
Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.
Skrivet av 
Reuben-inspirerade mackor
Jag bakar väldigt mycket surdegsbröd och det gäller att variera påläggen så att man inte tröttnar. Ikväll blev det en variant av Reuben-mackor till middag.
Surdegsmackor med pastrami, lagrad greve, surkål, saltgurka och russian dressing.
“The Reuben sandwich is an American grilled sandwich composed of corned beef, Swiss cheese, sauerkraut, and Russian dressing, grilled between slices of rye bread. It is associated with kosher-style delicatessens, but it is not kosher, because it combines meat and cheese. “/Wikipedia
Russin dressing a´la @johnssons_smokey_kitchen
Såsen är även den en variant av originalet.
Blanda: majonnäs, chilisås, bostongurka, salt & peppar
Sen är det bara att sätta tänderna i mackan och njuta :)
Varmrökt lax med potatissallad och rökta räkor
Det kom en dag i våras, då det nästan kändes som sommar! Barnen studsade runt i trädgården och för en stund kunde vi alla förtränga vinterns kyla och corona. Röken åkte fram och vi varmrökte lax och njöt av solens strålar. Så otroligt gott och härligt!
Vi serverade laxen med en dragonkräm (recept nedan), men i ärlighetens namn tycker jag nog att en klassisk romsås är oslagbart bäst.
Potatissallad
Potatis (ugnsbakas i bitar, 250 grader ca 20-30 minuter och får sedan svalna)
sparris (stek eller ångkoka så att de precis börjar mjuka, skär sedan i bitar och låt svalna)
ärtskott
tomater
salladsärtor
gröna blad
Blanda ihop och servera.
Dragonkräm
1 gul hackad lök
1 klick smör
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk färsk hackad dragon
2 dl crème fraiche
1/2 kruka persilja
Stek löken mjuk i matfettet i en stekpanna. Tillsätt vinäger och dragon och låt vinägern koka in i löken. Låt den svalna.
Vänd ner crème fraiche och persilja, smaka av med salt och peppar.
Här kan du i detalj läsa om hur du varmröker laxen >>
Rökta räkor
Och när röken ändå är framme så kan du passa på att röka lite räkor till. Det är superlätt, speciellt om du har elrök.
Djupfrysta räkor bara lägga du in ungefär 20 minuter.
Tinade räkor behöver ungefär 10-15 minuter.
Sen är det bara att servera.
Vad är det för rök jag använder?
Den heter “Lilla Röken El, kombinerad varm- och kallrök” och finns hos Lilla rökeriet.
Världens godaste och saftigaste burgare
Alltså, dessa burgare. Jag vet inte riktigt hur jag ska uttrycka mig, men saftigare och finare burgare har jag aldrig tidigare smakat.
Hamburgare
Färsen gjordes av:
50% högrev
40% entrecote
10% talg
Dela i 2-3 cm stora bitar. Frys 30 minuter. Mal en gång.
Frys ytterligare 30 minuter. Mal ännu en gång. Forma burgare och ställ i kylen 30 minuter.
Stek. Inte grilla, för då droppar fettet bort. Stek så att burgarna friteras i fettet.
Lägg på lite ost på slutet och låt smälta på burgarna.
Recept på de Pankopanerade potatisarna hittar du här >>
Recept på Brioche hamburgerbröd på surdeg hittar du här >>
Asiatisk ris med grönsaker och ägg
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
När man köper sin Thermomix följer det med en stor kokbok. Recepten är enkla och varierande. Men främst gillade jag den för att det var enkelt att komma igång och förstå hur maskinen fungerar. I det här receptet utnyttjar man verkligen alla delar som finns. Du mixar grönsaker, kokar ris, ångkokar grönsaker och ångkokar dessutom vispat ägg. Så kul att utnyttja hela kapaciteten och dessutom ett bra grundrecept att utgå från till egna varianter senare.
Asiatiskt ris med ägg och grönsaker
till 5 portioner
20 g ljus sesamolja eller 20 g jordnötsolja
100 g lök, i halvor
150 g morötter, i stora bitar (4 cm)
150 g tärnat bacon
30 g sojasås
2 tsk socker
1 buljongtärning
350 g ris, vitt, rundkornigt (18-20 minuters koktid)
1200 g vatten
400 g blandade grönsaker (t.ex. små broccolibuketter, frysta gröna ärtor, små blomkålsbuketter, haricots verts i bitar, squash i bitar)
4 ägg
Häll den ljusa sesamoljan i mixerskålen, tillsätt löken och hacka.
3 sek / hastighet 5.
Tillsätt morötterna och hacka.
2 sek / hastighet 4.5.
Tillsätt bacontärningar, sojasås och socker. Fräs utan mätkopp.
7 min / 120°C / lägsta hastighet
Lägg över i en stor serveringsskål, täck över och ställ åt sidan.
Lägg buljongtärningen i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats och väg upp ris i den. Tillsätt vattnet över riset ner i mixerskålen. Sätt Varoma-bunken på plats och väg upp grönsaker i den. Stäng Varoma-locket. Ånga i
13 min / Varoma / hastighet 2
Klä Varomainsatsen med fuktigt bakplåtspapper under tiden grönsakerna ångas. Vispa ihop äggen i en liten skål.
Öppna Varoma-tillbehöret försiktigt, rör om grönsakerna för att få en jämn tillagning, montera den förberedda Varoma-insatsen och häll de vispade äggen i den. Ånga i
7-8 min / Varoma / hastighet 2.
Lyft ur Varoma-tillbehöret, lossa korginsatsen med hjälp av slickepotten och flytta över ris och grönsaker till serveringsskålen med bacon-fräset.
Dela äggen i rutor (2–3 cm) i Varoma-insatsen med hjälp av slickepotten och flytta över till serveringsskålen.
Använd slickepotten för att blanda alla ingredienser i serveringsskålen. Servera rätten varm.
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
1 2 3 … 145 146 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
