Våfflor, våffelsmet och våffeldag
Imorgon är det våffeldagen, så vad passar väl bättre än att åter igen dela med oss av vårt favoritrecept på just våfflor, samt lite andra tips kring våfflor, våffelsmet och våffeldag.
Förr kallades denna dag, som var en helgdag, för vårfrudagen efter titeln vår fru för jungfru Maria. Vårfrudagen har i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna helgdag.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Jungfru_Marie_beb%C3%A5delsedag
Leilas frasvåfflor
till ca 10 normala våfflor 4-våfflor, eller 6 stycken större enligt järnet på bilden ovan.
2 dl kallt vatten
150 g vetemjöl
1 nypa flingsalt
4 dl vispgrädde
smör till gräddning
till servering:
vispad grädde
sylt
Rör samman vatten, mjöl och salt till en jämn smet. Vispa grädden hårt och vänd ihop med smeten.
Grädda med smör i ett våffeljärn på full effekt och lägg dem på ett galler.
Servera med vispad grädde och sylt.
Bästa drycken till våfflor? Får jag slå ett slag för bubbel? För det är faktiskt riktigt bra till!
Surdegsvåfflor
Jag bakar mycket med surdeg och den var på topp, så jag bestämde mig för att börja testa olika surdegsrecept. Hittade ett i en surdegsgrupp på facebook och ett hos Viktorias provkök.
Var det värt alla extra ingredienser och dessutom en jäsningstid på nästan 5 timmar på surdegsgruppens recept? Nej, familjen smakade knappt skillnad på de två olika med surdegen.. De kunde inte ens välja att den ena var godare än den andra. Och med lite grädde och sylt på smakade det typ samma ändå. Dessutom tycker jag att de vi brukar göra, recepte ovan, blir betydligt krispigare och godare. Så nä, surdegen får stanna i brödet och våfflorna görs på vårt vanliga recept istället.
Däremot är jag väldigt förtjust i belgiska våfflor, så det är något vi gärna som som fika året om.
Andra typer av våfflor
Belgiska våfflor – enklaste “sockerkaksvarianten” >>
Skrivet av 
Reklam:
Kräftpasta med tomater
Kan man få för många enkla recept på pastasåser? Jag tror inte det iaf. Här är en läcker variant jag slängde ihop tidigare i höstas när vi njöt av att ha mängder med tomater hemma.
Kräftpasta
4 salladslökar
1/2 röd chili
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 dl vispgrädde
2 tsk finrivet citronskal
ca 200 g skalade kräftstjärtar
2 dl riven parmesan
salt & svartpeppar
till servering:
pasta
persilja
Skär salladslöken i 1 cm stora bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin och halvera tomaterna. Hacka vitlöken.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Fräs salladslök, vitlök och chili i olja ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2 minuter. Häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Vänd ner kräftstjärtarna och osten.
Blanda pastan med såsen.
Reklam:
Läckra italienska delikatesser
Reklam för Gusto – italiafoodmarket.com
Jag har redan samarbetat med Gusto tidigare. Ni kanske minns Marco och Sal, de två napolitanska killarna som brinner för att sprida Italienska delikatesser från de bästa lokala tillverkarna. Nu hörde de av sig och frågade om jag ville göra något med allt nytt de har fått in i butiken. Och med tanke på hur nöjd jag var förra gången var det ett lätt beslut! Givetvis vill jag äta mer läckra saker!
Massa nya roliga mjölsorter, läcker balsamico, pasta, nötter och tomater!
Och vill ni ha ett bra tips så satsa på en god balsamvinäger, för det kan förgylla vilken sallad som helst! Just nu använder jag den här supergoda ekologiska Balsamvinäger från Modena IGP – De Nigris. Även valnötterna kommer från senaste laddningen med godsaker.
Och icke att förglömma choklad! Tyvärr roade sig frakt bolaget med att spela boll med paketen. Det mesta var väl inpackat i bubbelplast och klarade sig utan några problem, men chokladen fick sig några smällar. Så jag var ju tvungen att äta upp den.. direkt.. för att försäkra mig om att det inte var något fel på den. Och nä.. varenda bit var faktiskt riktigt bra! ;)
Pizzamjöl från Caputo fanns också med i paketen, så vad passade bättre än att göra pizza då? Jag utgick från mitt favoritrecept, surdegspizza >>
Jag vet seriöst inte hur jag någonsin ska kunna gå tillbaka till mitt tidigare “fulhack” med tomatpure och vatten, efter att ha smakat dessa. De inlagda hela tomaterna, bara att hacka lätt och krydda med oregano så har du en supergod tomatsås som smakar som färska tomater.
Har mjölet betydelse? JA! Kolla bara den här fantastiska kanten på pizzan. Det kan verkligen inte bli bättre än såhär! Perfektion!
Gusto – italiafoodmarket.com
Jag kan verkligen rekommendera att klicka hem godsaker från Gusto. Allt jag testat har varit av hög kvalité och jag har inte blivit besviken på något.
Här hittar du butiken och kan titta igenom sortimentet:
italiafoodmarket.com
Reklam:
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta. Alltså.. smakkombinationen brynt smör, vitlök och timjan är helt underbar! Att kombinera detta med färsk pasta är verkligen brilliant!
Testade du inte förra året när jag instagrammade om det är det dags nu tycker jag! Du kommer inte att bli besviken, vågar jag nästan lova ;)
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta
till 4 portioner
800 g butternutpumpa
2 msk honung
1 msk olja
salt & peppar
80 g smör
1 msk torkad timjan
2 vitlöksklyftor
500 g färsk ravioli (gärna med ricotta och spenat)
70 g färsk spenat
till servering:
hasselnötter eller pumpafrön
fetaost
svartpeppar
Sätt ugnen på 220 grader.
Skär pumpan i 1 cm stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung och olja och krydda med salt och peppar. Blanda väl och rosta i ugnen i 20-25 min tills bitarna är mjuka.
Koka upp en stor kastrull med vatten när det återstår ca 10 min av pumpans tillagningstid. Tillsätt ravioli och koka i 3-4 min eller tills al dente.
Smält smöret i ett stort stekjärn och låt smöret bli brynt. Tillsätt timjan och finhackad vitlök när smöret har smält. Fräs i 1-2 min tills det doftar kola och smöret har brynts.
Häll av pastavattnet och blanda raviolin i med timjansmöret. Tillsätt spenat och pumpa och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. ELLER bara bygg ihop det på tallriken, spenat i botten, pasta, ös över smöret, lägg på pumpa och övriga ingredienser.
Toppa med pumpafrön, feta och nymalen svartpeppar.
Källa: Inspirationen till det här är helt och hållet från en matkasse från HelloFresh som vi blev så förtjusta i. Men här har vi gjort om receptet lite och anpassat den till oss.
https://www.hellofresh.se/recipes/ravioli-med-spenat-och-ricotta-5f5b6565e210fb4e793a4cb8
Är du sugen på fler recept med pumpa? Kolla in det här inlägget där jag samlat alla våra favoriter >>
Reklam:
Pizookie – Stor chocolate chip cookie
Tänk dig en jättecookie, som är lite varm, där vaniljglass smälter ner.. Det låter inte helt fel va? Det var det inte heller.
Nu ska jag väl säga att den här typen av kakor tillhör inte mina favoriter och således är inte detta mitt favoritrecept. Men dagens gäster tyckte att det var toppen och det kan hända att jag utan problem åt upp resterna dagen efter ;)
Pizookie – Stor chocolate chip cookie
200 g rumsvarmt smör i tärningar
2,5 dl rörsocker
1 dl ljus sirap
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 msk bakpulver
150 g hackad mörk choklad
100 g jordnötter
Till servering:
vaniljglass
Sätt ugnen på 175°C eller värm upp pizzaugnen.
Rör ihop smör, socker och sirap i en bunke. Blanda ner äggen. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en slät smet. Rör ner chokladen och nötterna.
Tryck ut smeten i tre smorda och bröade, mindre gjutjärnspannor.
I vanlig ugn: grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
I pizzaugn: Här beror det helt på hur varmt det är i ugnen och jag ska erkänna att jag inte har en aning om hur varmt det var i vår ugn. Vi hade gjort pizzor precis innan och använde mest eftervärmen. Tog ungefär 15 minuter / kaka.
Kolla det här alltså! Finns väl knappt någon som tackar nej till det! :)
Källa: Receptet kommer från ICA https://www.ica.se/recept/pizookie-stor-chocolate-chip-cookie-727599/
Men jag har gjort några mindre ändringar och lagat det på ett lite annorlunda sätt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
