Nyårsfirande 09/10

Idag tänkte jag bjuda på lite foton från vårt nyårsfirande.

välkomstbubbel

Patrick häller upp bubbel som välkomstdrink.

dukning

Maria var ansvarig för dukningen och lyckades som vanligt hur bra som helst. Kvällens färger var lila och guld.

Jocke var ansvarig för förrätten och bjöd på grön ärtsoppa.

soppa

Receptet påminner väldigt mycket om den här soppan (klicka), fast utan timjan och istället smaksatt med riktig grädde och gräslök. En perfekt början på kvällen!

Chrisse och jag fixade huvudrätten, där kvällens värd, Patrick försett oss med prima älgstek. För att fånga upp den nästan salta viltsmaken så bestämde vi oss för att göra en av våra favoriter, nämligen rödbetsrisotto, med lite ändringar för att passa även vegetarianer.

risotto och älgstek

Älgstek på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad

Till vegetarianerna så serverades det stekt Halloumi på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad.

älgkött

Ugnsbakad älg

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär bort ytliga senor etc på köttet. Krydda med salt och peppar. Bryn runt om på hög värme tills filén fått vacker färg och stekyta.

Sätt in ugnen ca 35 minuter. Använd en stektermometer. När köttet är 65 grader är det rosa.

Vira in köttet i folie ca 15 minuter och låt det vila innan det skärs upp.

rödbetsrisotto

Rödbetsrisotto
till 14 personer – görs i 2 stora gjutjärnsstekjärn
färska rödbetor (ca 600 g)
8 scarlottenlökar
4 vitlöksklyftor
10 msk svenskt smör
8 dl avoriris
8 dl torrt vitt vin
8 dl riven smakrik ost
12 msk koncentrerad grönsaksfond
salt
peppar

Skala, hacka och smörfräs lök och vitlök några minuter. Tillsätt rödbetor och ris, fräs och häll på vinet.

Blanda vatten och fond. Späd riset så det täcks efter hand som det kokar in. Sänk värmen, rör och koka sakta utan lock ca 20 minuter till riset är mjukt men har visst tuggmotstånd och lite vätska kvar.

Blanda ner osten och några klickar smör i risotton och smaka av med salt och peppar.

förbredelser

Övriga ingredienser till huvudrätten:

färsk sparris (ungefär 4 sparris/person) – kokas i lättsaltat vatten ca 3 minuter
Älgkött/Halloumi (räkna 150-200g kött/person och ca 100-150g Halloumi/person)

Och jag kan ju säga att vi blev mycket nöjda med huvudrätten! Idel lovord och det var faktiskt riiiiktigt gott. Älgen blev helt perfekt, risotton likaså.

dessert

Sofie & Patrik var huvudansvariga för desserten och bjöd på på en Hallon & Citronpaj till dessert, som jag tyvärr inte har något recept på.

dryck

Johan och Peter var ansvariga för drycken under kvällen och de gjorde verkligen ett superbra jobb med att hitta passande viner till maten. Peter har även lämnat kommentarer till några av vinerna här nedan.

Förrätt: Det vita var en Asti Araldica från Piemonte (Systembolaget nr 7750), egentligen ett billigt dessertvin, men eftersom förrätten var gräddig med inslag av grönt så gick det bra.

Huvudrätt: Det röda var en Torus från Madiran (Systembolaget nr 2261). Det var mest stramheten och lakritsen jag ville åt där. Kanske hade ett rundare vin fungerat bättre ändå.

Inför valet av vin till huvudrätten så var även Vedré (Systembolaget nr 2126) en lämplig kandidat. Även den med smak av lakrits.

Dessert: Amfora Muscat d’Alexandrie (Systembolaget nr 3100)
Som var ett väldigt sött parfymerat vin med inslag av fläder. Passar bra till frukt och bär desserter.

Bubbel: till välkomstdrinken – Veuve Clicquot “Gula Änkan” (Systembolaget nr 7421)
till 12-slaget – Codorníu (nr 7735)

Men det blev en helt magisk nyårskväll med massor av god mat, skratt och fantastiska vänner! Vi är verkligen lyckligt lottade som har ett sånt gäng med vänner där man verkligen känner sig hemma.

Kommentarer

Camilla K skrev 2010-01-01 klockan 18:52

Hej Millan! Vilken härlig nyårsafton ni haft. Maten ser helt gudomlig ut! Jag MÅSTE prova er rödbetsrisotto snart...har tänkt det sedan du bloggade om den första gången men ännu har det inte blivit av! Spenatpannacottan som min mamma gjorde var verkligen supergod..med en tydlig vitlökssmak. Det enda felet var att det blev för mycket! Receptet är från början till 8 pers....min mamma tyckte det såg lite ut och delade upp detta på fyra. Jag skulle vilja påstå att det hade varit lagom till 6 personer! Det är väl värt att prova!! Kramar och god fortsättning från oss i Motala

Ingelöf skrev 2010-01-01 klockan 21:11

Ohh vad det ser gott ut! :-) Du var lite duktigare på att fotografera än mig.. Gott nytt år!

Kalasgott skrev 2010-01-01 klockan 23:25

Er nyårsafton ser ut att ha varit riktigt lyckad!! :) Maten om något! Häftigt med rödbetsrisotto, så snyggt! God fortsättning! Kram, Jennie.

Birgitta Höglund's Mat skrev 2010-01-03 klockan 19:38

Älgstek på Rödbetsrisotto med sparris. Vilken höjdare :) Såg riktigt gott ut. God fortsättning önskar Birgitta

Lämna en kommentar




*