Fresh Yoghurt cup
När jag såg denna tänkte jag direkt att jag skulle ha en. Så perfekt! Jag tänkte nästan köpa flera direkt, så att jag kunde ge bort också. Men såhär i efterhand är jag glad att jag inte gjorde det.
Första intrycket, så smart. Yoghurt i den där nere och müsli/flingor där uppe. Perfekt att ladda hemma och ta med till jobb. Den håller tätt också.
Sen kom vi till den där lilla detaljer, den klarar varken diskmaskin eller micro. När resterna av yoghurten legat kvar i bägaren hela dagen så hade det varit gött att bara stoppa in den i diskmaskinen på kvällen, men icke. Visst, jag kan handdiska, men så svårt är det inte att göra den i vettig plast så att det hade kunnat fungera.
Micro då? Varför vill man micra sin yoghurt? Nä, det var faktiskt inte det jag tänkte, men jag tänkte att jag skulle kunna ha soppa i den och ha krutonger i locket. Hade varit jättesmidigt, men som sagt, det gick ju inte alls.
Skrivet av 
Reklam:
Slökokt Chili con carne med gröna linser
Tidningen Mat magasinet hade en grytspecial i sitt oktobernummer och jag har som plan att testa flera av deras grytrecept. Ett av recepten tyckte jag verkade passa bättre för slow cookern, så jag gjorde om receptet och anpassade det för vår crock pot. Resultatet blev en krämig Chili con carne med god smak! Receptet är gjort för att förberedas på kvällen, ställas i kylen över natten och sen sättas igång på morgonen.
Slökokt Chili con carne med gröna linser
500 g nötfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
2 msk olivolja
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 tsk salt
1 burk krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten + 5 dl vatten
200 g gröna linser (okokta)
1 grön paprika
1 röd paprika
till servering:
bröd
Kvällen innan: Skala och hacka löken. Fräs tillsammans med olja, nötfärs, tomatpuré och kryddor. Lägg ner i slow cookern ELLER i en skål. (Alla slowcooker-skålar klarar inte att gå från kylskåpskall till att värmas upp, så är du osäker lägg allt i en annan form under natten och bara ös ner i grytan på morgonen.)
Slå över krossade tomater, buljongtärningen och 5 dl vatten. Ställ in formen/skålen i kylen över natten.
På morgonen: Häll i extra vatten (ca 5 dl) och rör runt. Rör i de okokta gröna linserna. Det ska vara blött i grytan, för linserna suger åt sig ganska mycket vätska.
Sätt igång på låg 7 timmar.
När det återstår ca 1 timme skär du paprikorna i mindre bitar och blandar i.
I glaset/vintips
En smakrik rätt kräver ett smakrikt vin. Till denna härliga chili föreslår jag därför Allesverloren Shiraz (Sb 29002). Här trängs mörk frukt med inslag av björnbär, svarta vinbär, ceder, kryddor och choklad. Välbalanserade tanniner och en fin syra ger vinet läcker längd. Tänk på att gärna lufta vinet i karaff en halvtimme före servering.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Reklam:
Hong Kong-tips?
Med tillstånd enligt Creative Commons
Vi ska snart iväg till Hong Kong och det verkar verkligen vara en stad som har mycket att erbjuda. Du kan äta hur billigt eller dyrt som helst. De dyraste 3-stjärniga Guide Michelin-restaurangerna kommer vi dock hoppa över. Däremot så ska vi försöka få till ett besök hos Tim Ho Wan – som är den enda(?) 1-stjärniga Dim Sum-restaurangen! :)
Har du något annat tips på något som vi bör se och besöka? Något mattips? Tar tacksamt emot dessa! :)
Skrivet av
Reklam:
Köttbullar med Hawaiiglaze
ca 6 portioner
Ingredienser
600 gr blandfärs
1,5 dl ströbröd
1 tsk vitlökspulver
salt, peppar
1,5 dl mjölk
2 tsk HP-sås
1 ägg
Hawaiiglaze
35 gr farinsocker
60 ml soya
20 gr flytande honung (ca 1 msk)
1,25 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk färsk riven ingefära
1-2 krm kanel
1 liten burk (ca 140 gr utan spad) skivad anans + 2 msk ananasjuice
2 msk maizenamjöl + 2 msk kallt vatten
Garnering
1 liten burk skivad ananas
Gräslök
Till servering
Ris
Gör så här:
1. Bland alla ingredienser till köttbullarna med händerna. Rulla sedan stora köttbullar (24-30 st) och lägg i en ugnsfastform med släpp-lätt-beläggning eller ett smörpapper i botten.
2. Baka av i 175 gr varm ugn i 15-20 minuter. Vänd på köttbullarna efter halva tiden.
3. Blanda samman alla ingredienser till glazen utom ananasen och maizenamjölet och vattnet.
4. Lått koka upp och småputtra medan köttbullarna går klart i ugnen.
5. Finhacka ananasen och ha i den när det återstår ca 5 min på köttbullarna.
6. Blanda ut maizenamjölet i lite kallt vatten. Häll i redningen i en tunn stråle i glazen och låt koka upp.
7. Lägg upp köttbullarna och häll över glazen och blanda. Toppa med den andra burken ananas. Skär gärna ringarna i mindre bitar och strö över lite finhackad gräslök.
8. Servera med ris och valfria grönsaker.
Marias kommentar:
Himla god smak må jag säga. Dottern åt bara köttbullarna utan glazen och ren ananas till sitt ris och var nöjd. Jag och maken tyckte det blev himla goda köttbullar. Helt klart lite annorlunda smak mot de gamla vanliga. Fungerar finfint att frysa och sedan värma i micron!
Reklam:
Salt&Peppar fyller 12 år
Jag minns fortfarande första inläggen på Salt&Peppar. Det var innan alla bloggar fanns och jag kodade allt för hand med HTML. Det är nu 12 år sedan. Jag kan inte riktigt förstå det. Under 12 år har jag skrivit om mat, ätit massor och lagat för fullt.
Under åren har vi haft några gästskribenter som kompletterat våra inlägg. Men det bästa vi gjorde var nog 2007 när vi frågade Maria om inte hon kunde tänka sig att blogga lite. Maria har sedan dess verkligen delat med sig av allt från vardagsrecept till resetips. Men mest av allt tänker jag på alla fantastiska tårtor Maria gjort.
Att försöka sammanfatta 12 års bloggande är verkligen inte lätt, men vi gör ett försök genom att välja ut våra fem bästa recept. Förmodligen har vi glömt något riktigt guldkorn
Millans topp 5
Karins favoritmornar – Vilket är det recept vi gjort flest gånger? Detta är utan tvekan vinnaren. Sedan vi fick originalreceptet från Karin 2010 har vi ändrat och varierat i det oändliga, alltid till samma förträffliga resultat. Jag har fortfarande inte tröttnat på det här kalljästa frukostbrödet!
Timjandoftande kyckling med rucolasås – Ett pastarecept som är så enkelt men ändå passar både till vardags och när det kommer gäster. Byt ut kycklingen mot Halloumi och rätten blir om möjligt ännu godare och vegetarisk.
Färsk torsk på rödbetsrisottobädd – Rödbetsrisotton fullkomligt smälter på tungan och passar perfekt ihop med torsk, så försiktigt tillagad att även den smälter på tungan. Till nyårsfesten 2009/2010 lagade vi en variant på rödbetsrisotton och serverade med älgstek istället.
Högrevsgryta med smak av rotfrukter – Jag älskar verkligen att laga grytor, men jag är märkligt nog inte lika förtjust i att äta dem. Men denna är en klar favorit med alla sina smaker från rotfrukterna.
Nyårs-Bouillabaissen från 2011/2012 – Huvudrätten det här året är en av mina verkliga favoriter. Godare än såhär kan inte en fisksoppa bli!
Marias topp 5
Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad – En riktig god festmåltid som går att förbereda. Den varma kantarell- och ostsalladen är verkligen en hit och ett riktigt gott tillbehör som jag har gjort många gånger. Rätten som helhet är riktigt lyckad, men det går finfint att byta ut den dyrare oxfilén mot något billigare kött också.
Nektarinsalsa och souvlaki – Nektarinsalsan är ett måste så fort det vankas grillat här hemma. Ett himla fräscht tillbehör som verkligen föll oss i smaken. Bäst blir den ihop med Världens godaste kycklingspett. Blir helt klart godast på grillen, men fungerar bra att göra i ugnen också. Riktigt fräsch smak från citronskalet. Numera pressar jag allt som oftast även citronsaften. Dumt att slänga bort liksom!
Brownie med Jappglasyr – Min all time high gällande ”kladdkakor”. Denna är mer brownielik och glasyren är too die for! Blir extra gott med lättvispad grädde och färska bär till.
Amerikanska vaniljpannkakor – Riktigt goda amerikanska pannkakor. Tillsammans med lönnsirap blir de extra goda. En frukt och bärsallad till blir pricken över i:et.
Potatis- och purjolökssoppa – Dotterns absoluta favoritsoppa. Enkel att göra och fungerar finfint såväl som förrätt som huvudrätt beroende på tillbehören och mängden soppa som serveras.
Chrisses topp 5
Cannelloni med kräftstjärtar – Lätt att laga, fantastiskt gott och blir dessutom mat till flera dagar. Vad mer kan man önska?
Mormor Sivs köttbullar – Efter varje jobbresa till Asien, med god, men konstig mat har jag alltid velat ha mormors köttbullar när jag kommer hem. När vi dessutom fick till den den perfekta gräddsåsen blev det om möjligt ännu bättre.
New York Cheesecake – En riktig klassiker som passar utmärkt både till fina festen och som fredagsfika på jobb.
Flygande Jacob enligt mormor Siv – Detta är min paradrätt. Mycket bättre utan banan och jordnötter!
Gyllengul Paella – Den här är nästan lite för mycket av allt, vilket är precis det som gör att det är så bra. Mat till flera dagar eller kanske något att bjuda på.
Roliga saker jag ser tillbaka på
Det hinner hända en hel del roliga saker på 12 år. Det roligaste är såklart att laga maten, men även utanför köket händer det en hel del saker.
Under 2010-2011 blev jag Certifierad ostprovare för Falbygdes ost och lärde mig mer om ostar än jag tidigare kunnat. Jag var på ostprovning hos Falbygdens och hamnade i tidningen.
2011 blev jag kontaktad av ett Tyskt förlag som skulle ge ut en kokbok och ville använda ett av mina foton. Der Geschmack Des Heimwehs.
Genom åren har det blivit en hel del olika jury-uppdrag också. 2011 skulle Sveriges bästa tunnbrödsrulle koras, en tävling som Fazer höll i. Jag minns inte längre vilken som vann, men jag minns att det kändes som att vi gjorde annat än åt tunnbrödsrullar i flera veckor.
2011 Lagade vi mat med Toppits i deras kampanj för att ta tillvara på maten och inte slänga något. Ett ämne som är aktuellt än idag.
2012 skulle Findus ta fram en ny wok-blandning och jag satt med i juryn.
2013 var Whirlpool på tour och jag hamnade i juryn när de besökte Malmö.
2013 skulle Svenskafolket rösta fram innehållet i en ny bag-in-box, The Black Box.
2012 blev Maria utvald att tävla med Coop i Tårta vs. Tårta.
Det är en riktigt frisk smak från rabarbern och citronen som bryter av fint mot den vita chokladen och de färska jordgubbarna. Helt klart en av mina godaste tårtor som jag har komponerat ihop. Visst, det är ganska många olika moment, men det går att dela upp på flera olika dagar. Gott är det hur som helst! :)
/Maria
2011 gav Findus ut en receptbroschyr som hette “Lyckas med fisken”, där fick jag ha med ett recept.
2011 och 2012 utgavs “Bloggreceptboken” och jag blev tillfrågad om jag ville vara med, vilket var en ära att få synas tillsammans med andra duktiga matbloggare.
2012 var det Tapas-SM och vi livnärde oss på underbara Tapas-rätter en månad.
Under hösten/vintern 2013 skrev jag recept åt tidningen City.
Både 2013 och 2015 rankade Cision oss som en av Sverige största matbloggar, baserat på inlänkar, relevans, hur ofta bloggen uppdateras, läsarkommentarer och delning i sociala medier.
Våren 2014 fick jag vara med om något riktigt häftigt, nämligen att få vara med i en reklamfilm. Jag åkte till Köpenhamn för att spela in och bloggade om bakom scenen. Sen syntes jag flitigt på både tv och som pappfigur ett tag därefter. Nördigaste selfien tog jag inne på Coop ;) (foto från mitt instagramkonto)
(Här borde jag väl egentligen skriva lite om näthat också, för ni anar inte hur hatad man tydligen kan bli efter att ha synts 15 sekunder i en reklamfilm. Men jag skippar några längre utläggningar om det.)
Maria och jag passade på att synas lite i tidningen Amelia under sommaren.
Hösten 2014 blev vi nominerade till det stora Matbloggspriset. Chrisse och jag åkte upp till Stockholm och passade på att besöka Mitt kök-mässan. Vi fick åka hem utan pris, men lika glada var vi ändå.
Sedan 2014 är jag Officiell blogg-ambassadör för Lidl, vilket betyder jag ibland lagar mat med just deras produkter. På Instagram testar jag även deras produkter och visar vad jag lagar med det. Jobbar du på Lidl har du kanske även sett mig i er interna tidning?
Och sen har vi det här med alla mat-kändisar, för givetvis har jag sprungit på några sånna genom åren. De flesta har jag bara sett lite flyktigt på olika matmässor. Men på Älska mat & vin i Malmö 2012 fick jag en intervju med Tina Nordström.
Och 2013 blev jag inbjuden till bloggträff med Kiviks musteri att få smaka mat som min favorit Tareq Taylor hade lagat med Kiviks produkter. (Fotona ovan är från Instagramkontot.)
TACK!
Mycket av allt detta hade inte varit möjligt om det inte varit för er läsare. Tack för att ni följer oss, läser, kommenterar, delar och länkar våra inlägg.
Och tack för att du orkat ta dig ända till slutet på det här inlägget. Nu är jag bara lite nyfiken och undrar, hur länge har just du följt våra äventyr i köket? Har du något favoritrecept härifrån? Är det något du saknar här i bloggen som du skulle vilja att vi skriver mer om?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 146 147 148 149 150 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
