Brussel & Liege våfflor – en hel vetskap

Det är snudd på stört omöjligt att besöka Bryssel utan att äta minst en våffla under tiden du är där. Det finns våffelställen lite överallt och priserna varierar. De billigaste ligger runt 1€ och uppåt till 3-4€. Har inget jättebra tips på vart du ska köpa din våffla, men kolla och se om det är en lång kö och inte bara turister då har du nog hittat rätt.

Belgiska våfflor

För vår del blev det inte vidare mycket reserach kring vart vi skulle köpa vår våffla för plötsligt tog orken slut och sötsuget satte in akut. Det var en rejäl kö utanför, men gick väldigt fort att bli betjänad ändå. Det var rejält med personal och det gick undan.

Dottern fick välja topping och det blev med Nutella. Gisses vad de hade på mycket, på tok för mycket om du frågor oss. Själva våfflan var av typen Liège om jag har förstått saken rätt. Det finns nämligen två olika typer där vad vi ofta kallar för Belgisk våffla. Brysselvarianten innebär att smeten är tunnare och dessa våfflor är ofta rektangulära och har djupare håll. Liègevåfflorna är gjorda på en deg som har grövre sockerkorn i degen som gör att det blir en karamelliserad yta på dem.

En hel efterrättsbuffé fanns uppdukad så att man kunde välja sin smakkombination. Det blev bara en våffla för oss under vår weekend i Bryssel, men om jag får tillfälle igen så kommer jag välja en naturell våffla med färsk frukt till i stället. Det blev helt enkelt för sött med all Nutella på.

Neuhaus chokladbutik i Bryssel

En helg i december tog jag med mig maken och dottern och åkte till Bryssel för att uppleva lite julstämning och förhoppningsvis köpa med oss lite god choklad hem. De kommande veckorna kommer det därför lite olika inlägg från vår weekend i Bryssel.

Tanken var att besöka julmarknaden och uppleva staden när vi bokade resan tidigare under hösten. Julmarknaden blev snabbt avklarad då det var lite för mycket siliconbakformar och annat krims krams för vår del för att vi skulle uppskatta att gå runt bland julbodarna. I Bryssel är julmarknaden dessutom utsprid över flera gator som slingrar sig än hit än dit. Inga julfynd där inte.

Innan vi åkte fick jag tips från en kille som jobbar för en stor återförsäljare av choklad som har sitt huvudkontor just utanför Bryssel. Tipset var Neuhaus och Godiva. Godiva har jag hört om sedan tidigare och även ätit någon bit från. Vi ser deras butiker alltid när vi är i USA t.ex.

Neuhaus har funnits sedan 1857 och har därmed en lång och anrik historia bakom sig och chokladen tillverkas än idag i Belgien. Givetvis är det bara naturliga ingredienser och inga konserveringsmedel. Med andra ord har chokladen inte så lång hållbarhet om man jämför med en vanlig chokladkaka från t.ex. Marabou. De har ingen egen butik i Sverige vad jag har kunnat hitta, men jag vet att andra chokladbutiker för delar av deras sortiment. Annars går det bra att beställa på nätet om man skulle vilja det.

Neuhaus chokladbutik i Bryssel

Affärer finns det lite överallt i Bryssel och numera på flera olika ställen världen över som sagt var. I butiken tipsade de oss t.o.m. om att det var billigare att köpa på flygplatsen om man ville köpa chokladkartonger etc. De kunde dock inte garantera att alla sorter som fanns i butiken fanns på flygplatsen. Då vi skulle traska vidare i några timmar så beslutade vi oss för att chans på flygplatsen i stället.

En himla snyggt läderetui med små fyrkantiga chokladplattor med olika smaker för €18. Den här hittade vi tyvärr inte på flygplatsen och såväl maken som ville ha chokladen och dottern som ville ha etuiet har sörjt detta i efterhand. Så pass att maken häromdagen sa att vi nog måste åka tillbaka till Bryssel igen. ;-)

Deras vanligaste chokladkartong fanns att beskåda innehållet i och pralinerna presenterades också med årtal sedan de först togs i bruk och lite historia om företaget.

Det gick givetvis bra att köpa praliner även i lösvikt och doften var underbar i butiken så vi kunde inte motstå att köpa med oss några olika stycken att äta på hotellrummet på kvällen.

Praliner i långa rader.

Dessa nougatstrutar var helt underbart goda. Jag och dottern blev tokkär i alla tre varianter (det smakar inte så stor skillnad dem sinsemellan), medan maken inte alls tyckte de var så goda. Fler till mig och dottern! :)

Priset för våra praliner som vi köpte styckvis var givetvis mycket högre än om vi hade köpt en hel låda. Vi betalade €8,50 för kanske 10 praliner. Minns inte riktigt hur många vi köpte!

Adress:
Hittar tyvärr inte den aktuella butiken, men har för mig att den låg i närheten av den berömda statyn Manneken Pis som ligger i korsningenRue de l’Etuve och Rue du Chêne. Det finns dock mängder med butiker i Bryssel så du behöver inte gå länge innan du kommer till en. Personalen var oerhört tillmötesgående i den butik vi besökte. De svarade på alla våra frågor om smaker, hållbarhet och tillverkning etc.

BBQ Hawaiiwraps – aka BBQ-kyckling- och ananas wraps

Hawaiian BBQ-kyckling wraps

Som alternativ till den vanliga fredagstacosen så provade vi att byta ut smakerna lite denna fredag. Ett riktigt lyckokast om du frågar mig. Dottern tyckte att den traditionella wrappen med tacokryddad köttfärs var att föredra dock.

2-3 portioner
Ingredienser:

2 kycklingfiléer
Drygt 1 dl BBQ-sås, färdig eller hemmagjord
1 dl riven smakrik ost
1 burk ananasringar, delad i mindre bitar
0,5 st liten rödlök, skivad i halvmånar
blandade gröna blad/valfri sallad
4-5 st tortillabröd
olja/smör att steka i
salt & svartpeppar
valfritt – koriander

Gör så här:
1. Hetta upp olja/smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt kyckling bitarna och krydda med salt och peppar.
2. När kycklingen är genomstekt ha i BBQ-såsen och vänd runt kycklingen. Stäng av värmen på plattan.
3. Bygg ihop din tortilla med sallad, kyckling, rödlök och ananasbitar. Om du vill så bred på lite extra BBQ-sås. Rulla ihop och servera genast.

Marias kommentar:
Hittade en bild på Pinterest och fick en idé om att kyckling i tacos är ju gott, BBQ-sås är himla gott och ananas ihop med detta borde vara fräscht. Picklad rödlök till tror jag lyfter det hela ytterligare, men hade inte gjort någon i förväg och nu var det snabba ryck att få fram maten på bordet. Orden idag blev en vällagrad prästost vilket fungerade bra. Ta din favoritost helt enkelt! Om ni inte äter upp allting så går kycklingen utmärkt att spara i en lufttät burk i några dagar. Går bra att toppa en sallad med den goda kycklingen också!

Kommer göra denna kyckling flera gånger när det vankas tacos här hemma framöver!

Pepparkakans dag – ännu en temadag

Idag är det inte mindre än pepparkakans dag och vad passar inte bättre då än att göra en omgång hemmagjorda pepparkakor?

Jag slår alltid ett slag för mina skurna pepparkakor som går snabbt att göra. Inte en massa kavlande behövs och du behöver inte trilskas med pepparkaksfigurer som faller sönder.

Gräddade skurna pepparkakor

Till ca 400 pepparkakor:
500 gr smör
500 gr ljus sirap (ca 3,5 dl)
500 gr socker (ca 5,5 dl)
2 tsk malda nejlikor
2 tsk mald kryddpeppar
2 msk mald kanel
1,5 msk bikarbonat utrörd i
1,5 msk grädde
1 kilo vetemjöl (ca 1,7 liter)

Gör så här:
1. Smält smöret långsamt tills det precis har smält, det får inte bli för varmt. Tillsätt sirpa och socker och rör tills det är blandat. Ställ kastrullen att svalna i kallt vatten, rör då och då.

2. Häll socker- och sirapsblandningen i en hushållsassistent.

3. Tillsätt kryddor och bikarbonaten utrörd i lite grädde.

4. Blanda i mjölet och arbete degen väl.

5. Rulla degen till 6 rullar, ca 20 cm. Vira in rullarna i plastfolie och lägg i kyl eller frys för att stelna.

6. Sätt ugnen på 200 gr. Skär degen i tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.

7. Lossa pepparkakorna från plåten innan de kallnat och låt dem kallna på galler.

Marias kommentar:
Det går alldeles utmärkt att halvera receptet om man inte vill baka så många pepparkakor på en och samma gång. Ett annat tips är att frysa in degen i färdiga rullar och sedan plocka fram vart eftersom pepparkakorna går ut. Kan intyga att de smakar lika gott även om degen har legat i frysen närmare ett år. ;-)

Andra varianter är givetvis pepparkaksgrissini som jag tipsade om häromdagen.

Vill man ha en tapas variant så går det bra att köra på rostad pepparkaka med Västerbottencrème och parmachips. Orkar/hinner du inte baka en mjuk pepparkaka själv så går det utmärkt att köpa en färdig i butiken och rosta i ugnen.

Chris mjuka pepparkaka är underbart god, fungerar givetvis att använda till tapasen ovan. Jag har lite annorlunda kryddning i min mjuka pepparkaka.

En Ädelcheesecake med pepparkaksbotten blir en festlig efterrätt.

Skånepepparkakor är en större och mjukare pepparkaka. Tyvärr är det inget du kan njuta av idag så smeten måste vila i kylen i 1-2 dygn. Men varför inte inleda söndagen med dessa godingar?

Och orkar du inte baka alls, så ta en köpepepparkaka och njut! Oavsett vilken form du väljer så önskar vi er alla en trevlig pepparkakans dag! :)

Pepparkaksgrissini

maria_151205_2

Pepparkaksgrissini
cirka 30 stycken

Ingredienser:
25 gr jäst för söta degar
1,25 dl ljummet vatten
1 dl Dansukker Farinsocker
1 krm salt
1 msk pepparkakskryddor
50 gr rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

2. Ha därefter i socker, salt, kryddor och smör.

3. Arbeta in mjölet tills degen släpper från skålens kanter.

4. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en platta cirka 20 x 50 cm. Skär remsor, cirka 1,5 cm breda och vrid dem till spiraler. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175°C i cirka 15 minuter.

maria_151205_1

6. Nu har du två alternativ, antingen äter du dem nygräddade, eller så sänker du ugnstemperaturen till 100°C och låter pinnarna stå i ytterligare två timmar om du vill ha en hård, torr grissini.

Källa: Dansukker

Marias kommentar:
Jag låter alltid mina grissini stå kvar då jag ha vill dem hårda. Jag brukar servera två olika sorters färskostdipp till dessa. En med smak av syltad ingefära och en med färska lingon.

1 2 3 134 135