Tacos med solrosolja
För ett tag sedan verkade varenda löpsedel skrika ut hemskheten med palmolja. I korta drag handlade det hela om att det avverkas regnskog för att anlägga oljepalmsplantager.
Old El Paso tog iaf kritiken på allvar och nu i somras övergick de från att fritera sina tacoskal i palmolja till solrosolja istället. Solrosoljan är dessutom fri från transfetter. Frågan är då om skalen är lika goda som tidigare?
Och efter att noga ha smakat så kan vi säga att vi märker ingen som helst skillnad :)
Tacoskal, ost, paprika, sallad, tomat, gurka, rödlök, köttfärs, majs och vitlökssås.
Skrivet av 
Reklam:
Grillat till många
Den perfekta sommarkvällen bara är där helt plötsligt och det blir fler och fler som vill äta. Vad bjuder man på? Här kommer några av våra tips som fungerar till kol- eller gasolgrill.
Har du turen att ha en stekhäll tipsar jag om det här inlägget istället >>
Inlägget håller på att uppdateras under 2022
Grillat protein
Grillad kycklingfilé går hem hos de flesta. Här har jag lindat den med bacon och slängt på grillen. Mer detaljerat recept till Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis hittar du här >>
Kokos- och limekyckling med mangosallad >>
Kycklingen blev en höjdare som både smakade gott, fräscht och var snygg.
Grillspett och melonsallad >>
Goda grillspett på fläskkarré serverade med en melonsallad blev succé när vi bjöd på.
Nygrillade kebabspett med rostade rotfrukter, grönsallad och tzatziki
Potatis som tillbehör
Något annat som brukar vara uppskattat är potatispaket på grillen. Det här receptet gjorde vi redan 2006 och åsikterna om att göra det i aluminiumfolie eller ej går isär. Men vill du vara på säkra sidan så använd bakplåtspapper.
Potatispaket på grillen
En fördel med detta är att du lätt kan förbereda det innan och bara värma på grillen.
Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis >>
De här potatisarna rullade i majonnäs och panko är ett helt underbart tillbehör till det mesta grillat.
Citron- och oreganopommes >>
Trött på vanliga pommes? Då måste du ju bara testa dessa med smak av citron och oregano.
Sötpotatispommes med parmesan >>
Ett annat väldigt läcker tillbehör är ju sötpotatis, här i pommesform toppat med parmesan. Så läckert!
Fransk potatissallad >>
En god potatissallad passar alltid tycker jag. Finns ju mänger med varianter, som denna Potatissallad med prästost och honungsvinägrett >> eller denna läckra Baconpotatismajo >>
Potatispaté med Västerbottensost >>
Förmodligen världens godaste potatispaté som fungerar lika bra på fina nyårsfesten som en vardag.
Grillade grönsaker och tillbehör
Något jag själv är väldigt förtjust i är grillade grönsaker av olika slag. På bilden här ovan ser ni Grillad pak choi med ramslökssmör, men det är precis lika gott med grillad spetskål, morötter, majs, squash och lök.
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör >>
Grilla säsongens finaste små morötter och annat gott och servera med kryddigt smör
Baconinlindad Portabello på grillen >>
Portabello är en stor svamp som går utmärkt att äta som “hamburgerkött”. Men det är även god att linda in med bacon.
Foliebakade palsternackor med citron och timjan >>
Den söta palsternackan ihop med citronen är ett perfekt tillbehör
Picklad blomkål, rödlök och morot >>
Något som varit poppis i många år är picklade saker. Och det fungerar utmärkt att fortsätta med, för det är ju så gott!
En klassisk sallad eller potatissallad
Stor grönsallad med tomater, gurka och paprika fungerar alltid, men det finns ju andra sallader att variera sig med.
Jamie Olivers tomatsallad >>
Saltade tomater som får rinna av blir en väldigt god tomatsallad som fungerar bra när man har oturen att fått tag i ganska smaklösa tomater.
Hyvlad sallad med fänkål och persilja >>
Fänkål, morötter, rädisor och sockerärtor. Allt i en läcker och snyggt hyvlad sallad.
Att hinna med att fotografera när huset fylls av gäster, det är jag sämst på. Så oftast blir det något sånt här..
Olika såser och röror att servera till grillat
En riktigt god sås till är verkligen pricken över i:et. Här kommer några olika förslag:
Falsk bearnaisesås gjord på creme fraiche >>
Bechamelsås, Dragonsås till kött och Balsamicosås till kyckling/kalkon >>
Här hittar du ett samlingsinlägg med tre enkla såser du snabbt svänger ihop.
Remouladsås >>
En variant av den klassiska remouladsåsen, fast lite fräschare med crème fraiche i. Passar utmärkt till de flesta fiskrätter.
Ärtröra till grillat >>
Den gör sig inte riktigt till rött kött, däremot är den perfekt till kyckling och nypotatis.
Morots- och rödbetsslaw >>
Variera den klassiska coleslawen med den här varianten, som passar perfekt ihop med hamburgare.
Stekt squash med schalottenlök >>
Så enkelt med så gott! Lätt att göra till många dessutom.
Nektarinsalsa >>
Den här salsan är nog sommarens fräschaste och godaste tillbehör till grillat. Såå otroligt god!
Grillad dessert
Det går utmärkt att stanna vid grillen nästan hela kvällen. Förbered läckra smulpajsknyten och lägg på svag värme på grillen under tiden ni äter. Eller ta ostkaka direkt från kylen och grilla! Låter kanske konstigt, men det är faktiskt riktigt gott att grilla ostkaka. Servera med glass/grädde och sylt.
Reklam:
Kardemummabullar
Det är kletigt när man gör dem och det är kletigt när man äter. Men åå så goda de är! Går dessutom bra att frysa. Ta fram dem några timmar innan ni ska fika och kör dem sen ca 30 sekunder i micron så blir de hur bra som helst.
Kardemummabullar
18 st
Vetedeg med kardemumma:
3 dl mjölk
1/2 msk grovmalna kardemummakärnor
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör (rumsvarmt)
1 ägg
12 dl vetemjöl special
Fyllningen:
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1/4 msk kardemumma
3/4 msk kanel
1 ägg till pensling
Degen: Blanda de grovmalna kardemummakärnorna med mjölk tills det är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över och rör tills jästen läst sig. Blanda i socker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite mjöl åt gången och arbeta tills du har en smidig deg.
Låt jäsa ca 50 minuter under bakduk.
Fyllningen: Blanda smör, socker, kardemumma och kanel.
Dela degen på mitten och kavla ut halva i taget till en rektangulär platta. Bred över smörkrämen. Vik långsidorna mot varandra och skär i 4 cm breda remsor. Skär sedan snitt i dem enligt fotona nedan.
Snurra “benen” åt olika håll och gör en knut. Göm ändarna under bullen.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Sen är det bara att njuta av stora härliga bullar!
Reklam:
The Famous Wisdom
Det tävlas i mycket, även i whiskydrinkar..
Uppdraget var att ta fram en whiskydrink som representerar det som just deras ort är känd för, och Fredrik Lundegård från Lund vann med drinken The Famous Wisdom. Inspirationen från drinken är hämtad från Lund som universitetsstad och en stad med stor variation människor – en mångkulturell stad med universitet i mitten. Enligt Fredrik blir somliga visa på universitet medan andra får sin vishet av whiskyn.
Källa: Pressmeddelande 2010-08-10
från The Famous Grouse
foto: Jan Nordén
Vi har inte själva hunnit att provsmaka vinnarbidraget än, men här kommer iaf receptet om någon är sugen :)
Rör samman följande:
3 cl The Famous Grouse Finest
2 cl Cointreau
1 cl söt sherry
2 cl passionsfruktsjuice
och 2 stänk bitter truth orange Bitters/olja från apelsinzet. Var noga med att pressa ur oljan ur zesten ordentligt om du använder det alternativet. Sila upp i ett frostat cocktailglas garnerat med limeblad.
Reklam:
Marias köttgryta – barnversionen
Originalreceptet till denna gryta hittar du här.
Den här varianten är lite mer barnanpassad då du inte ska använda (allt för mycket) salt när du lagar mat till småbarn. Det är dessutom betydligt mindre mängd kött i förhållande till mängden sås i denna variant än i originalet, anledningen att det allt som oftast behövs lite mera klister när man ska ge småbarn mat. Riskornen flyger all världens väg om du inte har lite sås att blanda ihop det hela med är min erfarenhet. Särskilt om du har ett barn som vill äta själv och vänder på upp och ned på skeden halvägs till munnen. ;-)
Ingredienser:
ca 175 gr fint tärnad grytbitar/skinksnitzel/fläskfilé/kycklingfilé
1 burk Crème Bonjour Cuisine (valet föll på den med Karl Johansvamp idag)
2,5 grädde, valfri fetthalt
150 gr morötter
1 gul lök, ca 100 gr
100-200 gr färska champinjoner
(1 vitlöksklyfta)
1 msk skinkfond alt. kycklingfond
Vitpeppar
Gör så här:
1. Finhacka löken (och vitlöken), skala morötterna och fintärna dem, gör likadant med champinjonerna.
2. Bryn löken (och vitlöken), vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.
3. Fintärna köttet (om du lagar mat till ett barn som ännu inte har allt för många tänder, annars skär du köttet i tärningar á la 2×2 cm ca), bryn det i en stekpanna och krydda med vitpeppar.
4. Ha i Crème Bonjour Cuisine och matlagsningsgrädde. Rör runt så att allting blandas och avsluta med att ha i skink/kycklingfonden.
5. Låt koka samman i ca 5 minuter.
6. Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 10 minuter, känn så att morötterna är mjuka och köttet är helt genomstekt.
7. Såsen kan ev. skära sig, men detta löser du enkelt genom att häll ner lite Maizena redning. Låt alltsammans koka upp.
Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.
Marias kommentar:
Dagens variant blev utan såväl vitlök som champinjoner av den enkla anledningen att jag glömde vitlöken och inte hade några färska champinjoner hemma idag. Smakmässigt så är jag övertygad om att det hade fallit dottern i smaken då hon ätit andra rätter med såväl vitlök som svamp i och gillar det starkt.
Föredrar ris, makaroner alternativt kokt potatis, något som går att blanda samman grytan med helt enkelt. Couscos eller bulgur fungerar säkerligen finfint också, bara det att jag inte är särskilt förtjust i det och därför inte tillagar det här hemma.
Denna gryta fungerar finfint att frysa, men frys den för allt i världen inte tillsammans med kokt potatis för det blir himla äckligt! Pasta eller ris fungerar dock finfint.
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
