Picklad blomkål, rödlök och morot
Den här vintern har jag verkligen fastnat för olika picklade saker som: Picklad blomkål, rödlök och morot. Det är så smidigt att fixa på helgen och sen ha sina burkar med tillbehör färdiga. Men också för att jag faktiskt tycker om det. Krispigheten i picklad rödlök och smaken tilltalar verkligen mig.
Grundrecept picklade saker
något att pickla (morötter, rödlökar, fänkål, gurka, squash, mango, etc.)
lag:
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig eller koka upp lagen och låt svalna.
Rödlök: Skala och skiva rödlöken i tunt. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Morötter/Fänkål/Gurka: Skala och hyvla morötter/fänkål tunt. Lägg ner i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Picklad blomkål med vitvinsvinäger
4 dl blomkål, nerskuren i små buketter
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 dl socker
3 lagerblad
Koka upp vinäger, vatten, socker och lagerblad. Slå den kokande lagen över blomkålen och låt kallna.
Picklad gurka och rödlök i dill
1 gurka
3 rödlökar
1 kruka dill
lag:
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig eller koka upp lagen och låt svalna.
Svarva gurkan med en grönsakssvarv (eller skär den i tunna skivor med en osthyvel om du inte har en svarv). Skala och skär löken. Hacka dillen. Blanda ner allt i lagen.
Supergott till bland annat fiskrätter!
Vad passar picklade saker till?
Det passar perfekt som tillbehör till såväl vegetariska rätter, kött, kyckling, grytor etc.
På fotot ovan serveras moroten i en tunnbrödsrulle med leverpastej och ärtskott.
Picklad rödlök passar perfekt att toppa fisk eller pizza med:
Sesampanerad torskfilé med picklad rödlök och broccolipuré
Lammfärspizza med picklad rödlök och gräddfil
Ett annat favoritsätt att använda picklad rödlök är till tacos.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar