Grillat till många

Den perfekta sommarkvällen bara är där helt plötsligt och det blir fler och fler som vill äta. Vad bjuder man på? Här kommer några av våra tips som fungerar till kol- eller gasolgrill.

Har du turen att ha en stekhäll tipsar jag om det här inlägget istället >>

Inlägget håller på att uppdateras under 2022

Grillat protein

Grillad kycklingfilé går hem hos de flesta. Här har jag lindat den med bacon och slängt på grillen. Mer detaljerat recept till Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis hittar du här >>

Kokos- och limekyckling med mangosallad >>
Kycklingen blev en höjdare som både smakade gott, fräscht och var snygg. 

Grillspett och melonsallad >>
Goda grillspett på fläskkarré serverade med en melonsallad blev succé när vi bjöd på.

Nygrillade kebabspett med rostade rotfrukter, grönsallad och tzatziki

Potatis som tillbehör

Något annat som brukar vara uppskattat är potatispaket på grillen. Det här receptet gjorde vi redan 2006 och åsikterna om att göra det i aluminiumfolie eller ej går isär. Men vill du vara på säkra sidan så använd bakplåtspapper.

Potatispaket på grillen
En fördel med detta är att du lätt kan förbereda det innan och bara värma på grillen.

Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis >>
De här potatisarna rullade i majonnäs och panko är ett helt underbart tillbehör till det mesta grillat.

Citron- och oreganopommes >>
Trött på vanliga pommes? Då måste du ju bara testa dessa med smak av citron och oregano.

Sötpotatispommes med parmesan >>
Ett annat väldigt läcker tillbehör är ju sötpotatis, här i pommesform toppat med parmesan. Så läckert!

Fransk potatissallad >>
En god potatissallad passar alltid tycker jag. Finns ju mänger med varianter, som denna Potatissallad med prästost och honungsvinägrett >> eller denna läckra Baconpotatismajo >>

Potatispaté med Västerbottensost >>
Förmodligen världens godaste potatispaté som fungerar lika bra på fina nyårsfesten som en vardag.

Grillade grönsaker och tillbehör

Något jag själv är väldigt förtjust i är grillade grönsaker av olika slag. På bilden här ovan ser ni Grillad pak choi med ramslökssmör, men det är precis lika gott med grillad spetskål, morötter, majs, squash och lök.

Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör >>
Grilla säsongens finaste små morötter och annat gott och servera med kryddigt smör

Baconinlindad Portabello på grillen >>
Portabello är en stor svamp som går utmärkt att äta som “hamburgerkött”. Men det är även god att linda in med bacon.

Foliebakade palsternackor med citron och timjan >>
Den söta palsternackan ihop med citronen är ett perfekt tillbehör

Picklad blomkål, rödlök och morot >>
Något som varit poppis i många år är picklade saker. Och det fungerar utmärkt att fortsätta med, för det är ju så gott!

En klassisk sallad eller potatissallad

Stor grönsallad med tomater, gurka och paprika fungerar alltid, men det finns ju andra sallader att variera sig med.

Jamie Olivers tomatsallad >>
Saltade tomater som får rinna av blir en väldigt god tomatsallad som fungerar bra när man har oturen att fått tag i ganska smaklösa tomater.

Hyvlad sallad med fänkål och persilja >>
Fänkål, morötter, rädisor och sockerärtor. Allt i en läcker och snyggt hyvlad sallad.

hamburgare
Att hinna med att fotografera när huset fylls av gäster, det är jag sämst på. Så oftast blir det något sånt här..

Olika såser och röror att servera till grillat

En riktigt god sås till är verkligen pricken över i:et. Här kommer några olika förslag:

Bearnaisesås i sous vide >>

Falsk bearnaisesås gjord på creme fraiche >>

Guacamole >>

Bechamelsås, Dragonsås till kött och Balsamicosås till kyckling/kalkon >>
Här hittar du ett samlingsinlägg med tre enkla såser du snabbt svänger ihop.

Remouladsås >>
En variant av den klassiska remouladsåsen, fast lite fräschare med crème fraiche i. Passar utmärkt till de flesta fiskrätter.

Ärtröra till grillat >>
Den gör sig inte riktigt till rött kött, däremot är den perfekt till kyckling och nypotatis.

Morots- och rödbetsslaw >>
Variera den klassiska coleslawen med den här varianten, som passar perfekt ihop med hamburgare.

Stekt squash med schalottenlök >>
Så enkelt med så gott! Lätt att göra till många dessutom.

Nektarinsalsa >>
Den här salsan är nog sommarens fräschaste och godaste tillbehör till grillat. Såå otroligt god!

Grillad dessert
Det går utmärkt att stanna vid grillen nästan hela kvällen. Förbered läckra smulpajsknyten och lägg på svag värme på grillen under tiden ni äter. Eller ta ostkaka direkt från kylen och grilla! Låter kanske konstigt, men det är faktiskt riktigt gott att grilla ostkaka. Servera med glass/grädde och sylt.

Lämna en kommentar