Rocky road fudge cake
Tröttnat på den vanliga rocky roaden och men vill ändå göra en variant på den? Då är detta kakan för dig!
Rocky road fudge cake
190 gr smör
1,2 dl kakao (56 gr)
3 ägg
3,75 dl strösocker (337 gr)
3,75 dl vetemjöl (225 gr)
0,75 tsk bakpulver (3,75 gr)
en nya salt
Center (godisbitarna som antingen säljs i lösvikt eller på rullar i godishyllan)
Polly original
Glasyr:
3 Dubbeljapp (180 gr)
0,75 dl vispgrädde
Dekoration:
1-2 nävar minimarshmallows
12 Dumlekola
1-2 nävar salta jordnötter
Gör så här:
1. Smält smöret och ha i kakaon. Se till så att allting blandas väl och att det inte finns några klumpar kvar av kakao.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Vänd i smörblandningen och blanda väl.
4. Blanda vetemjölet med bakpulver och salt, sikta sedan i det i äggvispet.
5. Vänd samman smeten. OBS! Vispa ej!
6. Häll i smeten i en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, där du har klämt fast ett bakplåtspapper i botten. Har du inte en form med släpp-lätt-beläggning så smörar du formen innan du häller i smeten.
7. Bred ut smeten jämt i formen och tryck i godiset jämt fördelat över hela formen.
8. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 175 grader.
9. Är kakan väldigt lös så lått den stå inne i max 5 minuter till.
10. Låt kallna i formen (helst över natten).
11. Värme grädden med Jappbitarna på svag värme tills allting har smält. Låt sedan koka i 5-10 minuter så att den blir lite tjockare i konsistensen.
12. Ta ut kakan ur formen och häll över glasyren.
13. Dela Dumlekolorna på mitten. Ha över minimarshmallows, Dumlekolorna och de salta jordnötterna.
14. Servera med lättvispad grädde till.
Med det avslutar vi 2015 och
önskar alla våra läsare
ett riktigt Gott Nytt år!
Varianter på Rocky Road
Tillhör Rocky Road din favorit? Varför inte testa några av våra olika varianter på den?
Klassisk Rocky Road
Skrivet av 
Reklam:
Kanelbullekladdkaka – aka kanelkladdkaka
Kärt barn har många namn heter det, men det vanligaste är nog Kanelbullekladdkaka, men jag har även hört kanelkladdkaka.
Ett väldigt eftersökt recept såväl bland de populäraste sökorden för 2015 som här på Salt & Peppar. Skam dock att jag inte fått upp receptet förrän så här de sista skälvande dagarna.
Är du sugen på något till fikat så är det här ett recept som går snabbt och är enkelt att göra. Det innehåller dessutom sånt som man allt som oftast har hemma.
Ingredienser:
150 gr smör
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
smör till formen
Florsocker (till att pudra över)
Vispgrädde att servera till
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra formen, särskilt kanterna.
3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.
4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. OBS! Rör endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.
5. Blanda i en skål vetemjöl, kanel, vaniljsocker och salt.
6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så att det inte är några mjölklumpar kvar.
7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Känn med en sticka hur kladdig du vill ha kakan. Eventuellt låter du den stå inne i 5 minuter till.
9. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra till sist över lite florsocker precis innan servering.
Smaklig fikastund!
Marias kommentar:
Om du så önskar så kan du strö över pärlsocker över smeten innan du sätter in den i ugnen. Hoppa då över att pudra över florsocker sen när kakan har svalnat.
Det blir en härlig kanelsmak på kakan och med pärlsocker på så blir det nog ännu mer känslan av kanelbulle. Jag föredrar dock att pudra över florsocker i stället då jag tycker det blir både godare och framför allt snyggare. ;)
Reklam:
Clementinfudge
Ingredienser:
1 påse skumtomtar med clementinsmak (100 gr) – Årets smak 2015
2 dl socker
1 dl vispgrädde
50 gr smör
100 gr hackad vit choklad
Gör så här:
1. Klipp isär skumtomtarna i småbitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält.
2. När allt har smält så fortsätt att småkoka i 10 minuter till under omröring.
2. Hacka chokladen och rör i den och rör tills massan blir blank.
4. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare.
5. Häll upp massan i en smord alternativt bakpappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.
Marias kommentar: Det är de orangefärgade bitarna längst bort som är Clementinfudgen. Riktigt god tycker jag att den blev. Helt klart annorlunda smak. Passa på att fynda om de säljer ut årets smak av skumtomtar. Det går finfint att spara en påse eller två till nästa jul om du skulle vilja göra fudgen då. Se bara till att påsen är oöppnad! De kan bli lite hårdare, men det är ingen fara. Det fungerar finfint att göra fudge av dem ändå.
Längst fram har du romrussinfudge, limefudge, tomtefudge och sist men inte minst clementinfudge. Om du vill göra romrussinfudgen så gissar jag att du kanske inte har en påse skumtomtar med knäcksmak från 2013 liggandes. Jag skulle byta ut dem mot marshmallows och testa med ljust muscavadosocker i stället för vanligt strösocker. Kan vara värt att testa för den fudgen är fenomenalt god!
Reklam:
Glöggmingel – 2015
Årets glöggmingel gick av stapeln andra advent och i år slog vi rekord med 12 vuxna och 11 barn, men finns det hjärterum så…
Hade fixat och donat en hel del och försökt tänka lite på balansen till allt det söta julgodiset och den söta glöggen så jag hade satsat på att göra lite matigare minipajer med parmesanost och prosciutto. Det hade ju varit ännu bättre om jag hade kommit ihåg att ta fram och värma dem också bara… Nu stod en hel drös med minipajer i kylskåpet och där stod det tills minglet i princip var över. Några pajer gick åt, men vi kan väl säga som så här att jag fick väldigt många pajer över…
Ett glöggmingel utan julgodis går inte för sig och definitivt inte hemma hos oss. Rocky road fudgen är ett givet måste och Nutellafudgen har också klättrat upp som en storfavorit. Mozartkulor blev det av gammal tradition. Är grymt besviken då de blev gråa och dassiga trots att jag tempererade chokladen enligt konstens alla regler. :(
Fudge är gott och roligt att variera och det slutade med fyra olika sorters fudge. Alla är baserade på skumtomtar/marsmallows, socker, grädde, smör och vit choklad. Den orangefärgade fudgen längst bort är baserad på årets Skumtomtar med smak av clementin. Blev helt okej om du gillar smaken av citrusfrukter. Ett tips är att bunkra en påse eller två till nästa säsong om du vill göra den fudgen. Du behöver inte få panik för att skumtomtarna riskerar att bli lite hårda, det går utmärkt att göra fudge ändå av dem! Jag har testat tidigare år att spara en påse eller två till nästa år och det gick hur bra som helst (förutsatt att påsen är oöppnad).
Skurna pepparkakor, rostad pepparkaka med västerbottenkräm och parmachips, kex och brieost, grönmögelost till pepparkakorna för dem som så önskar. Pepparkaksgrossini och färskost med lingon eller med syltad ingefära. Baconlindade dadlar hade vi också, även det en given favorit och klassiker på vårt glöggmingel.
Skinkrullar med senpaskräm
Ingredienser:
300 gr tunt skivad julskinka (jag brukar köpa i delikatessdisken)
200 gr Philadelphia ost
3 msk sötstark senap
0,5 dl hackad persilja
Gör så här:
1. Lägg ut en stora bit plastfolie och lägg ut julskinka, lite omlott så att det blir en rektangel, ca 25*40 cm.
2. Blanda samman Philadelphiaosten med senap och persilja.
3. Bred ut röran tunt över skinkan.
4. Rulla ihop skinkrullen som en rulltårta från långsidan. Rulla så tajt det går, ta hjälp av plastfolien.
5. Lägg skinkrullen i frysen i ca 30 min.
6. Skär rullar, ca 1,5-2 cm breda. Serveras tillsammans med ett gott knäckebröd.
Marias kommentar:
Dessa skinkrullar tillsammans med ett gott dinkelknäcke var enormt goda. De gick åt i ett nafs!
Även i år så var det Per Morbergs Roséglögg som blev årets vinnare. Saturnus Ekologiska lättvinsglögg gick även den hem, särskilt hos barnen. Årets alkolhaltiga glögg blev Tenér och son och deras ekologiska vinglögg. I vårt sällskap med en massa barnfamiljer en söndag eftermiddag så är det ingen strykande åtgång på den alkoholhaltiga glöggen så det var inte mycket som gick åt av den.
Tegnér & Son Ekologisk vinglögg (97012)
Kryddig, fruktig smak med inslag av plommon, kryddnejlika, pomerans, kanel, kardemumma och russin. (http://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/tegner-son-9701201)
Marias kommentar:
En riktigt lyckad eftermiddag om jag får säga det själv! ;) Som vanligt har jag glögg i massor kvar, halva kylskåpet är fullt med julgodis, det finns pepparkakor högt som lågt och p.g.a. min glömska så har vi numera även ett helt gäng minipajer i frysen.
Note to self: 3 flaskor roséglögg, 2 flaskor lättvinsglögg var det som gick åt till 12 vuxna och 11 barn, plus ett antal falskor med julmust, läsk och Ramlösa/Loka.
Vill du läsa om tidigare års glöggmingel och glöggtest så finns några av dem länkade här:
Glöggtest 2015
Glöggmingel 2014
Glöggtest 2014
Alkoholfri glöggtest – 2014
Glöggtest 2013
Millans glöggmingel 2009
Marias glöggmingel 2009
Reklam:
Hash brown cups
Hash Browns har alltid varit en favorit hos mig och det finns många olika varianter att göra dem på. Jag hittade en bild på Pinterest där man hade gjort dem i en muffinsplåt och det blev små minivarianter som höll ihop fint.
Det var upplagt för att testas och jag gav mig ut i köket och började mixtra.
Ingredienser:
750 gr grovt riven potatis
1,5 dl riven parmesanost
50 gr Panko ströbröd
3-4 msk olivolja
0,5-0,75 tsk salt
0,5-0,75 tsk svartpeppar
Gör så här:
1. Skala potatisen och riv den på rivgärnets grova sida. Skölj potatisstrimlorna i ett durkslag och krama sedan ut så mycket vatten du bara kan. Helst torkar du potatisen i en ren kökshandduk.
2. Blanda potatisen med den rivna parmesanosten, salt, peppar och ströbrödet. Blanda väl och ha sedan i oljan.
3. Smörj en muffinsplåt med olja/flytande smör.
4. Fyll formen med potatisblandningen. Beroende på hur hårt du bakar potatisen så kan du behöva en till muffinsplåt och fortsätta fylla den formen till all potatis är slut.
5. Grädda i 175 gr i 30-40 eller tills de är gyllengula och har börjat få lite färg.
6. Låt dem svalna i muffinsplåten i ca 10 minuter innan du tar ut dem (så behåller de sin form bättre).
Marias kommentar:
Det blev en faslig mängd Hash Brown cups av detta recept och äter man dem som tillbehör till en annan rätt som vi gjorde här så räcker det minst till 6-8 personer. Äter du dem bara som de är tillsammans med ketchup, crème fraiche eller vad du nu gillar till dem så är det snarare till 5-6 personer.
Blir det några över så går det bra att spara dem i en lufttät burk i kylen och sedan kan du värma dem i micron. OBS! De kommer att ha tappat en hel del av sin krispighet dock, men de var helt okej ändå. Godast är de givetvis när de är helt nygjorda då de är väldigt frasiga. Himla goda och jag kan absolut tänka mig att göra dessa igen. Gillade smaken av parmesanost och ströbrödet gör dem extra frasiga och krispiga. Perfekt tillbehör på en brunch kan jag tänka mig!
Jag kommer dock att minska ner receptet när jag ska göra dessa och det bara är vi här hemma = 2 vuxna och ett barn, då de är så mycket godare när de är nygjorda. Denna gången blev de tillbehör till en högrevsburgare. Himla gott som sagt var! :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 19 20 21 22 23 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
