Muffins
Chokladmuffins
Ingredienser till 12 mellanstora muffins
5 dl vetemjöl special
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg, lättvispat
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl smält smör eller margarin
Gör så här:
Sätt ugnen på 190°C.
Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål. I en annan skål rörs ägg, mjölk, matfett tills det blandats väl. Klicka ned mjölblandningen i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Väljer du att göra mindre muffins (ca 20-24 st) så gräddar du dem 12-15 minuter, känn efter med en provsticka. De ska vara torra.
Förslag på fyllningar:
Hallon & Marsipan
2 msk hallonsylt
150 g mandelmassa eller marsipan
Rulla marsipanen till en rulle, skär 24 rundlar, klicka på lite sylt, kläm fast den andra rundeln.
Ha i hälften av smeten i 12 muffinsformar, lägg ner marsipanrundeln, häll på resten av smeten. Grädda som ovan.
Chokladmuffins med chokladbitar
4-6 msk kakao (blandas tillsammans med övriga torra ingredienser)
150 gr grovt hackad ljus blockchoklad
Ha i den grovhackade chokladen när du blandat till smeten. Klicka ut i formar.
Dessa är godast ät att äta lite ljumna!
Chokladvarianten går utmärkt att variera med att ha i vit blockchoklad, ha dock i mindre då den är sötare än annan choklad [upplever iaf jag den som].
Mintmuffins
Prövade även med att ha i Mariannekulor och sedan lägga på en After Eight på varje muffins när de var färdigräddade. De smälte av eftervärmen.
Godismuffins
Annars har jag smaksat grundsmeten med Daimkulor, Dumlekolor [stick ner en kola i varje muffins], Nougatbitar [antingen grovhackar du den och vänder ner i smeten eller så sticker du i en bit i varje muffins], fungerar givetvis med olika sorters choklad också.
Ananas & kokosmuffins
I stället för mjölken så tog jag Kelda Kokos 5%, om du vill ha tydligare kokossmak så låt 1 dl kokosflingor ligga i kokosmjölken och dra i ca 5 min. Sila sedan bort dem om du inte vill ha kokosflingorna i smeten. Annars låter du dem ligga kvar.
Tillsätta sedan 200 gr väl avrunnen krossad ananas.
[Hade ingen kokosmjölk hemma när jag bakade så jag skippade kokosen helt och hade bara i krossad ananas vilket blev väldigt gott det också! Dessa muffins blir väldigt saftiga.]
Limemuffins
Ytterligare smaksättning kan vara skalet av en Lime samt saften från 2 stycken. Detta är smaksättningen till en omgång av orginalsmeten.
Limevarianten går utmärkt att kombinera med Ananas & Kokos.
Jag gräddar alltid mina muffins i stadiga amerikanska muffinsformar [finns att köpa på ICA t.ex.] och sedan ställer jag dessa i min muffinsplåt som har plats för 12 muffins. Gräddas i mitten av ugnen.
Ananasmuffins och Hallon & marsinpanmuffins
Skrivet av 
Reklam:
Gourmerulle
En matigare wrap som är ganska nyttig.
Gourmeröra
250 gr Keso
1 burk Kesella 1%
½-1 dl chilisås
½ finhackad purjolök
1 finhackat äpple
salt, svartpeppar
Gör så här:
Blanda Keso och Kesella samt chilisås (börja med den mindre mängden och smaka av hur pass stark chilismak du vill ha!). Finhacka purjolöken och äpplet. Vänd ner detta och smaka av med nymalen svartpeppar och salt.
Gourmerulle
Liba bröd/tortilla/tunnbröd
Kokt potatis
Rostbiff/Skinka/Kalkon/Kyckling
Gourmeröra
Sallad
Gör så här:
Vad du använder som bas för din wrap är en smakfråga. Jag har använt Liba bröd och även tunnbröd men mjuka tortilla borde fungera minst lika bra.
Koka potatis som du sedan mossar, (jag tycker bara det är gott om potatisen fortfarande är ljummen, men smaken är som baken…), och lägger som bas på brödet, därefter finstrimlad sallad. Klicka över lite gourmeröra och toppa med rostbiff. Fungerar lika bra med skinka, kalkon eller grillad kyckling.
Rulla ihop och ät!
Smaklig måltid!
Reklam:
Fyllda nötfärsbiffar
Vanliga pannbiffar blir lite tråkiga i längden tycker jag så jag uppfann dessa fyllda nötfärsbiffar som snabbt blev en favorit här hemma.
8 portioner
800 gr nötfärs
6 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
3 tsk salt
3 krm vitpeppar
3 dl vatten
1 finhackad rödlök
8 tsk sötstark senap (jag använder Slotts)
8 msk färskost med vitlökssmak (Fungerar även finfint med Crème Bonjour Cuisine, hittas bland de smaksatta crème fraiche-alternativen i mejerihyllan).
Gör så här:
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall.
Skölj en skärbräda med kallt vatten. Använd sedan en matsked som du spolat i kallt vatten och forma färsen till 16 stora köttbullar. Platta ut dessa och lägg en tesked senap, lite finhackad rödlök och en matsked färskost. Lägg på en biff och tryck ihop med den undre så att fyllningen inte rinner ut.
Bryn biffarna så att de får lite färg och stek yta. Efterstek sedan i ugnen på 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr.
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på bakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), Keldas Örtkryddade sås samt rårivna morötter.
Smaklig måltid!
Reklam:
Mer om Maria
Hej, Maria här. Fick en förfrågan från Millan om jag inte ville vara med och matblogga lite, vilket jag hemskt gärna vill. Hoppas jag inte ska göra er allt för besvikna! Letar ständigt efter nya recept och hoppas att jag ska kunna dela med mig av ett eller annat guldkorn till er läsare.
Har även fått förfrågan från Millan att fotografera en del, så mina recept här tänker jag givetvis illustrera med bilder så ofta det bara går.
Favoritkryddor: Vitlök, flingsalt och färsk basilika.
Favoritmat: Varierar men är svag för grillad kycklingfilé alt. fläskfilé, potatisklyftor och någon sås/röra till.
Allergiskt mot: Paprika och valnötter. Undviker fisk och skaldjur.
Inspirerad av: Mattidningar, kokböcker och en och annan matblogg på nätet.
Favoritredskap: Gillar min Satake No Vac kniv.
Beroende av: Marabou mjölkchoklad! ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 126 127 128
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
