Veckomatsedel vecka 21

Måndag: Spagetti och köttfärssås
Tisdag: Köttbullar med Hawaiiglaze och ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Ugnsfalukorv med potatismos
Fredag: Tacos
Lördag: Högrevshamburgare med bröd
Söndag: Caesarsallad med grillad kyckling

Marias kommentar:
Morsdag på söndag – firar ni? Får kanske bjuda hem mamma och svärmor på fika den här veckan och fira lite. Slutet på maj och för min del som lärare är det här en ganska hektisk period så nu kräver det sin planering för att hinna med allting. Återstår om tisdagens köttbullar får sin Hawaiiglaze eller om det får bli vanliga, där får tiden helt enkelt avgöra. Plockar upp köttfärssås från frysen från ett tidigare storkok så där spar vi lite tid.

Tacos är dotterns favorit och det skulle vi lätt kunna äta flera dagar i veckan om hon fick bestämma. Själv börjar jag känna mig rätt nöjd med det för tillfället. Hoppas på lite sol och värme så jag kan grilla till helgen. Burgarna blir ju så mycket godare på grillen tycker jag.

Veckomatsedel vecka 20

Måndag: Kassler med ananas och ris
Tisdag: Chicken Alfredo
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Potatis- och purjolökssoppa med smörgås
Fredag: Helgrillad ryggbiff, smördegs tarte med rödlök och chèvre, sallad
Lördag: Marias köttgryta med ris
Söndag: Kycklingpytt

Marias kommentar:
En del gamla familjefavoriter den här vecka. Ska även klämma in dotterns idrottsskola på måndagar som nu är inne på mountainbikeorientering så det gäller att förbereda så mycket som möjligt så hon hinner äta innan det är dags att cykla.

Veckomatsedel vecka 19

Måndag: Chicken nuggets med ris och sötsur sås
Tisdag: Korvstroganoff med ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkakor
Fredag: Tacos – dottern har 10-års kalas för sina kompisar
Lördag: Morots och halloumibiffar, klyftpotatis, tzatsiki
Söndag: Köttfärslimpa, kokt potatis, gräddsås, gurka och lingon

Marias kommentar:
Ja, vad ska man säga, jag kom helt av mig att göra veckomenyer och då går planeringen åt skogen vad gäller matlagningen. Mat har vi som vanligt ätit, men variationen blir mindre och det blir garanterat tråkigare om du frågar mig. Dessutom så tar det så oerhört mycket mer tid att få fram middag på bordet varje dag. Så nu gjorde vi en familjeinsats och alla medlemmar fick önska olika maträtter som jag placerade ut resten av månaden. Det blir i alla fall mer varierat så här.

Veckomatsedel vecka 5

Måndag: Korv med bröd och frukt
Tisdag: Ugnspannkaka
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Sprödbakad fisk, kokt potatis, remouladsås
Fredag: Tacos
rdag: Pasta med kyckling, bacon, spenat & tomat i krämig vitlökssås
Söndag: Pannbiff med svampsås och ris

Marias kommentar:
Skidträning på måndag igen och den här veckan är det tightare med tid så får bli en riktig snabbis som dottern dessutom råkar älska. Frågor du henne så skulle hon lätt kunna äta korv med bröd flera gånger i veckan. Själv är jag inte lika imponerad.

Tänkte passa på att laborera lite med ett nytt pastarecept på lördag. Vet bara att såsen ska innehålla kyckling, bacon, spenat och tomat i någon krämig gräddbaserad sås. Återstår att se om det blir en lyckoträff eller inte. Har en receptskiss i huvudet och en smak jag vill efterlikna.

Söndagen tänker jag testa ett nytt recept för mig som jag hittade på ICA.se när jag surfade runt och letade lite idéer. Tyvärr så gillar varken maken eller dottern champinjoner men tänker att det blir mer över till mig i så fall. ;-)

Kycklingpaj á la Caesar

Fick en idé om att jag skulle testa att göra en paj som efterliknar en Caesarsallad lite i smakerna. Utgick ifrån kyckling, parmesanost och vitlök när jag mixtra fram detta.

Kycklingpaj á la Caesar

Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl mjöl, valfri sort
75 gr Kesella
100 gr smör
ev. lite kallt vatten

Fyllning:
500 gr kycklingfilé
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar

Tillbehör:
Romansallad
1 paket bacon
Riven parmesanost

Vitlöksdressing:
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk majonäs
0,5 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Mixa ihop pajdagen och tryck ut den i en pajform. Om degen har svårt att gå ihop så ha i lite kallt vatten precis så att dagen går ihop sig. Nagga botten.
2. Förgrädda pajskalet i 225 gr i 10 minuter och ställ sedan åt sidan. Sänk ungsvärmen till 200 gr.
3. Skiva kycklingfilén och stek den tillsammans med rikligt med grillkrydda. Kolla att kycklingen är helt genomstekt och att det är klar köttsaft som kommer ut. Lägg åt sidan.
4. Skiva löken i halvmånar och stek den lite smör tillsamman med den finhackade vitlöken. Se till så att löken inte bränns. Blanda samman med kycklingen och lägg i pajskalet.

Kycklingpaj á la Caesar

5. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, 2 dl riven parmesanost, salt och peppar. Ha över äggstanningen över kycklingfyllningen. Toppa med 1 dl riven parmesanost.

Kycklingpaj á la Caesar

6. Grädda pajen i ca 40 min i 200 gr. Håll koll så att den inte bränns. Du kan behöva täcka den med lite aluminiumfolie i så fall.

Kycklingpaj á la Caesar

7. Blanda samman dressingen och smaka av med salt och svartpeppar, helst från kvarn. Ställ kallt under tiden.
8. Klipp baconet i små bitar som du knappersteker. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Låt gärna pajen vila 10 min innan du skär upp bitar.
10. Servera med romansallad, bacon, riven parmesanost och vitlöksdressingen.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
En god paj som lyfts av salladen vid sidan av tycker jag. Pajen blir väldigt krämig av fyllningen och den fick knappt plats i min pajform. Jag tar nog 3 ägg och 3 dl vätska nästa gång jag gör denna. Om man vill fuska så kan man köpa en färdiggrillad kyckling istället!

Min favoritkombination till pajdeg är nog grahamsmjöl med vetemjöl, ca 50/50 där. Vid den här tillagningen så blev det rågsikt då grahamsmjölet tyvärr var slut.

Pajen går bra att frysa, men dressingen och tillbehören fungerar givetvis inte att frysa. Dressingen håller i kylskåp i några dagar!

1 2 3 4 126 127