Grillspett och melonsallad
Fick tips om det här receptet från Matmagasinet (källa) och ville genast testa.
De tycker att man ska göra små spett, vilket såklart är en smaksak, men jag tycket det blir bättre att göra stora rejäla spett, så att de blir riktigt saftiga. Resultatet blev en riktigt god grillmiddag. Några små ändringar i receptet nedan, men annars har jag lånat det nästan rakt av, för så bra blev det! På fotot skymtar dessutom lite andra grillade saker, såsom färsk vitkål penslad med olja, citron och salt, samt morötter och lök.
Grillspett och melonsallad
till 6 portioner
grillspett, gärna i metall
ca 1,5 kg benfri fläskkarré i stora tärningar
marinad:
4 msk olja
4 msk japansk soja
2 msk balsamvinäger
4 tsk sesamolja
2 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk svartpeppar
Skär köttet i ganska stora bitar. Blanda marinaden och lägg ner köttet. Låt gärna stå över natten, men minst en timme. Trä upp köttet på grillspetten och grilla tills köttet är färdigt. Använd gärna termometer. Fläskkarré är färdigt vid 65 grader, men kan gå upp mot 85 grader.
melonsallad:
2 kg kärnfri vattenmelon
1 paket frysta sojabönor
4 salladslökar, fint skivade
1 lime (bara saften, skalet använder du till såsen)
1 liten bit ingefära, finriven
1-3 msk djupfryst hackad persilja
Skär bort skalet på melonen och skär i tärningar. Blanda ihop alla sakerna och låt dra medan du fixar resten av maten.
limesås:
2 dl turkisk yoghurt
finrivet limeskal
salt
Blanda ihop ingredienserna och låt stå kallt fram till servering.
Skrivet av 
Reklam:
Jordgubbspizza
– Jordgubbar på en pizza? Har du blivit tokig mamma?
Det var vad 4-åringen tyckte. Själv blev jag väl inte överförtjust i resultatet, men det blev väldigt uppskattat som dessert när vi bjudit på pizzamiddag. Tipset är dock att göra botten lite tjockare än en vanlig pizza, så att det blir mer substans i “kakan”. Och överdriv med chokladen, ta mer än vad jag har på fotona, för det bara försvinner på något magiskt sätt.
Kavla ut pizzadegen som vanligt, men gör den lite tjockare än vanligt.
Bred på ett lager med ricotta. Skiva jordgubbar och fördela över.
Hyvla över vit choklad. Bara ös på, ta mer än vad jag har här på fotona!
Grilla som vanligt och servera direkt.
Servera gärna med en klick vaniljglass.
I bakgrunden skymtar en nutellapizza.
Reklam:
Medelhavsinspirerad torsk med tomater och oliver
Jag hade någon ide vag ide om oliver, kapris och tomater. Vet inte riktigt var jag fått det från. Kanske något som flödat förbi på Instagram? Oavsett var iden kom från så blev det en riktig favorit för mig. Maken var inte fullt så positiv. Dottern var skeptisk redan när vi lagade maten, så vi gjorde en egen form till henne där hon fick lägga i det hon ville ha. Vilket blev torsk och tomater.
Medelhavsinspirerad torsk med tomater och oliver
till 4 portioner
ca 800 g torskfilé/torskrygg
salt & peppar
1 citron
4 msk olja
1 msk kapris
20 svarta oliver med kärnor
150 g småtomater
2 vitlöksklyftor
1/2 msk rosmarin (torkad eller färsk)
till servering:
chiliflingor
picklad rödlök
fetaost
bröd
Krydda fisken med salt och peppar.
Blanda saften från 1/2 citron, olja, kapris, oliver, hälften av tomaterna halverade, pressad vitlök och rosmarin i en bunke. Lägg ner fisken, rör runt och låt marinera 10 minuter.
Lägg fisken och all marinad i en ugnsfast form. Lägg på skivor av resterande citron och hela tomater.
Sätt in i mitten på ugnen ca 15 minuter, eller tills fisken är färdig.
Toppa fisken med chiliflingor, smulad feta och picklad rödlök.
Picklad rödlök
några rödlökar, typ 3-5 st
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Reklam:
Nutellapizza
Nutellapizza, bara ordet nutella får alla chokladälskare att stanna upp lite extra iaf ;) I ärlighetens namn var väl inte det här det godaste jag smakat. Det är inga hemliga ingredienser som gör det magiskt, så det är liksom bröd med varm nutella, bär och vit choklad på toppen. Visst, jag har inga problem att äta upp det, men det är mer roligt att bjuda på än gott, om ni förstår hur jag menar.
Kavla ut en pizzabotten, finns flera recept här på Salt&Peppar att välja mellan.
Variant 1: Lägg på nutella och skivade jordgubbar.
Riv över vit choklad. Överdriv gärna och ha på mer än jag hade när jag tog de här fotona.
Grilla pizzan så att chokladen på toppen börjar smälta och botten blir färdig. Det kan vara svårt att få botten tillräckligt gräddad innan chokladen börjar bränna, så var försiktigt.
Variant 2: Tryck ut en pizzabotten och grädda den färdig. Bre sedan på nutella och jordgubbar. Strö över riven vit choklad och sätt in den i ugnen bara precis så att chokladen börjar smälta.
Reklam:
Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk
När parmesanen smälter ner över den varma potatisen och ramslökens milda vitlöksdoft blandas med detta. Alltså.. det är här verkligen supergott!
Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk
till 4 portioner
1 kg nypotatis
1 sats ramslökspesto (se recept nedan)
800 g torskfile
sallad
sparris
Ramslökspesto
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna och blanda med nykokta potatisar.
Doften är verkligen underbar!
Stek torsken lätt i smör och krydda med salt & peppar.
Ångkoka sparrisen.
Servera med sallad.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 79 80 81 82 83 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
