Spenatpizza med chèvre

Huvudrätt, Pizzaugn

Lite chevre i botten som smälter under ett täcke av spenat och krämigt ägg på toppen. En annorlunda pizza som våra gäster antingen älskat eller hatat. Själv tycker jag den är riktigt god, när vi väl fick in stilen. För glöm det här med att skjuta in pizzan i ugnen, det resulterar bara i att ägget far av i världens hastighet och krossas. Gör istället en liten grop i spenaten och knäck ägget däri. Lägg därefter försiktigt in pizzan i ugnen. Extra mjöl på undersidan av degen underlättar helt klart!

Spenatpizza med chevre
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Tomatsås
Chevré

spenattopping:
200 g djupfryst hackad spenat (inte stuvad)
olja
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar

2-3 ägg

Fräs upp den hackade spenaten i lite olja och finhackade vitlöksklyftor. Krydda med salt & peppar.

Fördela tomatsås på pizzadegen, smula chevren i bitar och lägg på. Fördela spenattoppingen. Gör plats för äggen genom att göra “gropar” i spenaten och knäck äggen däri.