Veckomatsedel vecka 5

Måndag: Korv med bröd och frukt
Tisdag: Ugnspannkaka
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Sprödbakad fisk, kokt potatis, remouladsås
Fredag: Tacos
rdag: Pasta med kyckling, bacon, spenat & tomat i krämig vitlökssås
Söndag: Pannbiff med svampsås och ris

Marias kommentar:
Skidträning på måndag igen och den här veckan är det tightare med tid så får bli en riktig snabbis som dottern dessutom råkar älska. Frågor du henne så skulle hon lätt kunna äta korv med bröd flera gånger i veckan. Själv är jag inte lika imponerad.

Tänkte passa på att laborera lite med ett nytt pastarecept på lördag. Vet bara att såsen ska innehålla kyckling, bacon, spenat och tomat i någon krämig gräddbaserad sås. Återstår att se om det blir en lyckoträff eller inte. Har en receptskiss i huvudet och en smak jag vill efterlikna.

Söndagen tänker jag testa ett nytt recept för mig som jag hittade på ICA.se när jag surfade runt och letade lite idéer. Tyvärr så gillar varken maken eller dottern champinjoner men tänker att det blir mer över till mig i så fall. ;-)

Varm Sangria

När man säger Sangria tänker de flesta nog på varmt väder och Spanien. Det var åtminstone så jag tänkte fram tills jag snubblade över det här receptet som är reklam för ett speciellt rött vin. Men jag blev nyfiken och passade på att testa en helg när vi skulle ha folk över och det blev succé. Fruktigt, värmande och gott. Själv tog jag gärna ett glas extra!

Varm Sangria

Varm Sangria

Varm Sangria
(på fotona halva satsen samt ett alkoholfritt alternativ som skymtar i bakgrunden med bara apelsinjuice och kryddor)

1 liter AUSSIE Kangarouge Shiraz
frukt: exempelvis 1 äpple, 2 apelsiner och 1/2 granatäpple
2 kanelstänger
2 kryddnejlikor
1 dl apelsinjuice
1 dl socker
1 dl vatten

Varm Sangria

Hacka eller skiva frukterna och kärna ur granatäpplet. Lägg dem vid sidan.

Värm socker och vatten i en kastrull och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt apelsinjuice, rödvin, kryddnejlikor och kanel och hetta upp tills det nästan kokar.

Lägg ned några av frukterna i glas eller allt i en kanna och häll över den varma sangrian.

Varm Sangria

AUSSIE Kangarouge Shiraz
Nr 6451 hos Systembolaget.
Från: Australien
Pris 69:- för 1 liter
Smak: Ungdomlig, fruktig smak med inslag av björnbär och sötlakrits. Serveras vid cirka 16°C till rätter av fläsk- eller lammkött.

Källa: https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/aussie-kangarouge-645101

Kycklingpaj á la Caesar

Fick en idé om att jag skulle testa att göra en paj som efterliknar en Caesarsallad lite i smakerna. Utgick ifrån kyckling, parmesanost och vitlök när jag mixtra fram detta.

Kycklingpaj á la Caesar

Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl mjöl, valfri sort
75 gr Kesella
100 gr smör
ev. lite kallt vatten

Fyllning:
500 gr kycklingfilé
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar

Tillbehör:
Romansallad
1 paket bacon
Riven parmesanost

Vitlöksdressing:
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk majonäs
0,5 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Mixa ihop pajdagen och tryck ut den i en pajform. Om degen har svårt att gå ihop så ha i lite kallt vatten precis så att dagen går ihop sig. Nagga botten.
2. Förgrädda pajskalet i 225 gr i 10 minuter och ställ sedan åt sidan. Sänk ungsvärmen till 200 gr.
3. Skiva kycklingfilén och stek den tillsammans med rikligt med grillkrydda. Kolla att kycklingen är helt genomstekt och att det är klar köttsaft som kommer ut. Lägg åt sidan.
4. Skiva löken i halvmånar och stek den lite smör tillsamman med den finhackade vitlöken. Se till så att löken inte bränns. Blanda samman med kycklingen och lägg i pajskalet.

Kycklingpaj á la Caesar

5. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, 2 dl riven parmesanost, salt och peppar. Ha över äggstanningen över kycklingfyllningen. Toppa med 1 dl riven parmesanost.

Kycklingpaj á la Caesar

6. Grädda pajen i ca 40 min i 200 gr. Håll koll så att den inte bränns. Du kan behöva täcka den med lite aluminiumfolie i så fall.

Kycklingpaj á la Caesar

7. Blanda samman dressingen och smaka av med salt och svartpeppar, helst från kvarn. Ställ kallt under tiden.
8. Klipp baconet i små bitar som du knappersteker. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Låt gärna pajen vila 10 min innan du skär upp bitar.
10. Servera med romansallad, bacon, riven parmesanost och vitlöksdressingen.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
En god paj som lyfts av salladen vid sidan av tycker jag. Pajen blir väldigt krämig av fyllningen och den fick knappt plats i min pajform. Jag tar nog 3 ägg och 3 dl vätska nästa gång jag gör denna. Om man vill fuska så kan man köpa en färdiggrillad kyckling istället!

Min favoritkombination till pajdeg är nog grahamsmjöl med vetemjöl, ca 50/50 där. Vid den här tillagningen så blev det rågsikt då grahamsmjölet tyvärr var slut.

Pajen går bra att frysa, men dressingen och tillbehören fungerar givetvis inte att frysa. Dressingen håller i kylskåp i några dagar!

Veckomatsedel vecka 4

Måndag: Spagetti och köttfärssås
Tisdag: Korvgratäng med ris och ananas
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Gudfaderns pasta
Fredag: Souvlaki, ugnsrostad potatis, vitlöksbröd och en stor grönsallad
Lördag: Oxfilé, potatisgratäng, rödvinssås, varm spenat- och kantarellsallad
Söndag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka

Marias kommentar:
En låda med färdig köttfärssås räddar måndagen den här veckan. Allt som oftast kokar jag en ganska rejäl omgång när jag gör köttfärssås och så fryser jag in dels färdiga matlådor komplett med spagetti som är perfekt för mig och maken att ta med till jobbet och så gör jag även lådor med bara köttfärssås som vi kan ta upp när i vi inte riktigt hinner laga mat en kväll i veckan.

Hittade ett nytt recept på en korvgratäng som jag tänker testa den här veckan. Återkommer med receptet om det faller i god jord här hemma. Lördag vankas det gäster så vi slår på stora trumman den här gången. Skämt å sidor, köpte oxfilé inför nyår och vi åt inte upp allting så jag frös in en rejäl bit som nu kommer väl till användning. Söndagen blir det lite storkok i form av en fasliga massa köttbullar som sedan fryses in. Himla bra att bara kunna ta upp och värma antingen till pasta eller kokt potatis/mos. För vår del så gäller det att jag gör något storkok i veckan som vi sedan har antingen till matlådor eller fryser in för att kunna ta upp senare. Att stå och laga mat från grunden varje dag är ingenting jag hinner/orkar/vill, men å andra sidan så vill jag inte äta dålig mat heller så storkok är min melodi för att underlätta i vardagen.

Vad gör du för att få till vardagsmaten?

Kålsallad med citrondressing

ca 5 portioner

Ingredienser:
350 gr vit- eller rödkål
2 morötter
1 (rött) äpple
1 citron, ca 2 msk saft och allt skal
2,5 msk olivolja
1,5 msk flytande honung
salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Finstrimla kålen (gärna med osthyvel) och lägg den i ett durkslag. Häll över 3 liter kokande vatten. Spolar direkt med kallt vatten och pressa sedan ur vattnet från kålen.
2. Skala morot och äpple, kärna ur äpplet. Riv morot och äpple, alternativt strimla dem med en potatisskalare.
3. Tvätta citronen noga och riv skalet på citron (obs! inget av det vita ska följa med, det är bara det yttersta gula du vill ha med). Pressa citronen och mät upp 2 msk citronsaft.
4. Blanda samman citronskal, olivolja, citronjuice samt honungen. Smaka av med nymalen svartpeppar och salt.
5. Blanda samman kålen med morot och äpplet och vänd ner dressingen så att allting blandas.

Källa: Ursprungligen Ica.se, men lite ändrat av mig.

Marias kommentar:
Tyvärr inget foto den här gången då jag verkligen inte kunde få till en aptitlig bild på denna annars väldigt fräscha och goda sallad. Ni får helt enkelt bara ta mig på mitt ord när jag säger att den är riktigt god! Jag gillar den friska smaken som citronen ger till denna sallad. Jag gjorde den ursprungligen på rödkål som komplement till julbordet då jag ville få in mer grönsaker. Det är en frisk och fräsch sallad som fungerar finfint till prinskorv och köttbullar.

Har även gjort den på färsk vitkål och har då hoppat över momentet där jag slakar kålen (kokande vatten + kallt vatten). Salladen är himla god till många olika rätter och håller sig i några dagar i kylen. Perfekt vardags sallad!

1 2 3 4 576 577