Ugnsbakade morötter med fetaröra

Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!

Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.

Ugnsbakade morötter med fetaröra

Ugnsbakade morötter med fetaröra

🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes

In i ugnen 225 grader 25 minuter.

Ugnsbakade morötter

Undertiden gör du oströran

100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin

Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:

till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung

Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/

Reklam:

Rårakor

Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!

Rårakor
hur man tillagar rårakor

Råriven potatis och lite salt.

Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.

rårakor med skagenröra

Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.

Skagenröra

Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft

Lite rosé i glasen

Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.

Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr

“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “

Källa: systembolaget.se

Reklam:

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

Detta är riktig sommarmat för mig! Nypotatissallad, rostad majs och bacon. En perfekt matig potatissallad.

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

Nypotatissallad, rostad majs och bacon

800 g kokt nypotatis
2 burkar majskorn som steks i lite olja
1 röd paprika i bitar
1 knippe rädisor i bitar
1 paket knaperstekt bacon i bitar
70 g grovhackad färsk spenat

Såsen som blandas med potatisen:
3 dl gräddfil
dijonsenap
gräslök

Serveras med stekt ägg, stekt squash och lite extra bacon på toppen.

Reklam:

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås. Dessutom kvällssol och riktigt skönt väder! Fler sånna här kvällar önskar jag mig ❤️

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk, nypotatis och romsås

Smörstekt torsk:
Skär torsken i bitar och stek i rikligt med smör.

Nypotatis:
Skrubba potatisen och koka tills de är färdiga.

Romsås:
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 burk röd eller svart rom (den svarta rommen färgar ner creme fraichen så att den blir en ljuslila röra, om du inte gillar det så använd istället den vegetariska tångrommen)
finklippt dill
finklippt gräslök
1/2 finhackad rödlök
peppar

Rör ihop alla ingredienserna och servera.

Till dekoration:
dillkvistar
gräslöksblommor

Hoppas du får en riktigt fin kväll att njuta av maten!

Reklam:

Ostgratinerad tacorulle

Vi kämpar lite här hemma med att utöka vad minstingen äter. Hade han fått välja hade det varit köttbullar/korv/nuggets och ett berg med grönsaker varje dag. Inget annat. Det är väl iof inte katastrof, men jag hade tyckte det var trevligt om hela familjen kunde äta samma mat lite oftare. Nu har det iaf visat sig att tacokryddorna börjat gå hem. Så nyligen har det ätits både vanlig tacos, tacosoppa och nu Ostgratinerad tacorulle! Den landar inte på min favoritlista, men äter hela familjen är jag nöjd! Dessutom mycket mat så det räckte två dagar.

Ostgratinerad tacorulle

🌮 Ostgratinerad tacorulle

Pannkaka i långpanna:
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ihop alla ingredienserna till smeten. Lägg två bakplåtspapper omlott i långpannan, så att det går upp på kanterna. Häll i smeten och grädda 15 minuter.

hur man gör Ostgratinerad tacorulle

Tacofyllning:

500 g färs (kött eller vegofärs)
1 gul lök
1 msk olja
30 g tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn (ca 1-2 dl)
1 paprika (jag kör röd för att det är snyggast)

Hacka lök och paprika. Fräs upp löken så att den börjar mjuka och sen i med olja och färs, följt av de andra sakerna.

gratinera i ugnen

Gratinering:
Ost

Fördela fyllningen på pannkakan och rulla ihop.

Tips: ha gärna lite ost här också så håller den samman bättre.

Lägg på osten och gratinera typ 10 minuter tills osten är snygg.

Till servering:
grönsaker

Ostgratinerad tacorulle

Sen är det bara att njuta av middagen och hoppas att barnen äter!

Reklam:

1 2 3 4 595 596