Matinspiration vecka 15

Ny vecka och kanske något nytt att testa?

Måndag: Kassler, potatismos och svampsås
Detta är en av de enklaste svampsåserna som finns. Öppna en burk konserverade skivade champinjoner och skölj av. Fräs upp i lite smör i en stekpanna. Ner med 1 burk creme fraiche, hackad persilja, en skvätt citronsaft och lite salt & peppar.

Tisdag: Vegetarisk “köttfärssås” med svarta belugalinser

Onsdag + Torsdag: Enkel Tonfiskgratäng

Fredag: Kycklinggryta Vendetta á la Emilio Ingrosso

Lördag: Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi

Snabblagad pesto i Thermomix

Innehåller reklam för Thermomix

Det finns vissa klara fördelar med att använda en Thermomix. Att du kan göra det mesta i samma skål kan spara en hel del disk. Och att slippa riva parmesanen först, för att stavmixern inte klarar av stora bitar, är ganska trevligt. För här maler Thermomixen först ner osten och därefter mixar samman peston. Riktigt trevligt!

Pasta med ramslökspesto

Pasta med ramslökspesto
till 4 portioner

Välj våg-funktionen och mät upp:
80 g parmesan.
Mixa 10 sekunder / hastighet 5.

Välj våg-funktionen igen och tillsätt:
100 g olja
50 g cashewnötter
40 g ramslök och eventuellt lite
salt & peppar
Mixa 15 sekunder / hastighet 5.

Ljuvligt doftande pesto perfekt att slänga ihop till dagens lunch!

till servering:
nykokt varm pasta som blandas med peston (då börjar parmesanen att smälta och det doftar ljuvligt!)

Ramslökspesto

Visst blir det en läcker grön färg av ramslöken! Men detta kan du lika gärna göra med exempelvis basilika, för en klassisk pesto. Du kan även byta ut nötterna mot solrosfrön.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Veckans middagar vecka 14

Påskhelgen är över och vardagen tillbaka igen.

Läckert med tonfisk och curry till middag.

Måndag: Tonfisk i currysås med ris

Tisdag: Morotssoppa med karamelliserad lök som grund

Onsdag + Torsdag: Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater
Massor av goda saker tillsammans med en riktigt krämig gräddsås! 

Fredag: Supergod sojamarinerad lax med sesambroccoli

Lördag: Det känns som att det är läge att plocka fram grillen från vinterförvaringen nu.. så något grillat får det nog bli :)

Krämig tomatrisotto

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

Risotto. Den har både jag och maken väldigt höga krav på. Den får absolut inte vara torr. Den ska vara krämig. Det ska vara lite tugg kvar i riset, men absolut inte hård. Det ska ta tid att göra den och fonden ska koka in långsamt. Helst undertiden man sakta står och rör och dricker vin ;)

Men nu påstår Thermomix att det går att göra det på 30 minuter. Och att den sköter allt hackade av lök och rivande av ost. Vi är skeptiska, men nu ska maskinen testas!

Tomatrisotto med mozzarella

Krämig tomatrisotto
till 3-4 portioner

100 g parmesan, i större bitar

1-2 schalottenlökar, halverade
2 vitlöksklyftor
40 g olivolja

300 g risottoris
200 g finkrossade/passerade tomater

60 g vitt vin
500 g vatten, kokande
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar

40 g smör

till servering:
mozzarella
rucola

Tillagning av tomatrisotto

Såhär finriver du parmesan: Lägg parmesanbitarna i skålen och kör
10 sekunder / hastighet 10.
Häll ut den nu rivna parmesanen i skål och ställ åt sidan.

Såhär hackar du löken: Skala schalottenlöken och vitlöken och dela på mitten. Lägg i mixerskålen tillsammans med olja.
Kör 5 sekunder / hastighet 5.

Skrapa ner allt från kanterna med slickepotten i skålen så att det ligger i botten.

Såhär fräser du löken: Kör 3 minuter / 120 grader / hastighet 1

Lägg i ris och passerade tomater.
Lägg på locket utan mätkoppen (alltså öppet i mitten)
3 minuter / 120 grader / hastighet 1

Använd slickepotten och rör runt i skålen, om något ris fastnat. Häll sedan i vinet.
Kör 1 min / 100 grader / hastighet 1

Tillsätt kokande vatten (ja, jag vet.. lite miss att man man måste göra detta vid sidan av, men annars kyler man ner riset för mycket). Tillsätt även buljongtärning, salt och lite peppar.
Kör 12 minuter / 100 grader / hastighet 1

Tillsätt smör och parmesanen du gjorde först. Rör försiktigt runt med slickepotten och låt stå några minuter så att det smälter ner.

Millans kommentar: Det här var ett riktigt kul test att göra! Dels fick jag lite ordning på några av sakerna maskinen kan göra, som att mala ner parmesanen, steka, koka etc.

Följer man färdiga recept på skärmen är det väldigt enkelt och jag ser stor potential för de som inte är så intresserade av matlagning, men ändå vill äta god och nyttig mat. Eller kanske tonåringen som inte är så van i köket än och helst inte vill diska en massa saker. Här görs allt i en bytta.

Att det dessutom blev väldigt gott är riktigt trevligt! Det blev krämigt, riset blev inte förstört (vilket jag trodde) och det fick puttra i lugn och ro.

———————————————————————

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

———————————————————————

Har du ingen Thermomix rekommenderar jag istället det här receptet på en supergod tomatrisotto.

Fiskgratäng med citron

En väldigt vanlig klassisk fiskgratäng med citron. Inget wow, men väldigt gott och perfekt att laga en dag i veckan som kommer!

Fiskgratäng med citron

Fiskgratäng med citron

600 g fiskfilé
salt & peppar

3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 kycklingbuljongtärning

1 citron
färsk dill

150 g riven ost

till servering:
potatis
sallad, på fotot, rivna morötter, äpplen och finhackad dill, rucola
picklad rödlök

Sätt ugnen på 225 grader varmluft.

Lägg fisken i en smord form, krydda med salt & peppar.

Smält smöret i en kastrull. Pudra över vetemjölet och vispa ner mjölken lite i taget. Smula ner buljongen och låt sjuda några minuter. Använd skalet från citronen och finriv ner det i såsen. Finhacka dillen och blanda i.

Häll över såsen och den rivna osten. Tillaga ca 10 minuter i mitten på ugnen.

Servera gratängen med kokt potatis och grönsaker.

1 2 3 4 570 571