Lasagnette

Egentligen tänkte jag göra vanlig köttfärssås, men ångrade mig halvvägs in och tänkte lasagne. Men jag hade inga lasagneplattor hemma, utan kom att tänka på Lasagnette som vi åt mycket av under min uppväxt. Men denna här är inte i närheten av den varianten kan jag lova! Den här varianten är superkrämig och väldigt god! Den tar lite tid att göra, men det blir massor av mat. Har inte testat att frysa än, men misstänker att det blir några matlådor till mig senare :)

Lasagnette

Lasagnette

till en väldigt stor form, uppskattningsvis 8 portioner

2 stora gula lökar och/eller schalottenlök
2 vitlöksklyftor
4 morötter
olja

500 g nötfärs
2 dl rött vin (Det är inte så himla noga, jag tömde resterna av nyårsvinet i grytan. Har du inget vin kan du hoppa över detta och ta lite extra balsamvinäger på slutet.)
1 zucchini

1 tsk paprikapulver
1,5 msk fransk salladskrydda
3 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
2 burkar krossade tomater
1 tsk socker
1 msk balsamvinäger

3 dl grädde
3 dl vatten
salt och peppar

500 g farfalle
2 mozzarellakulor

Tips: Har du en bortglömd palsternacka, rödbeta eller annat rotfrukt så bara hacka ner det också!

Hur man tillagar lasagnette i bilder


Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna, skär i små tärningar. Skölj zucchini, skär i små tärningar.

Fräs lök och vitlök rejält i lite olja.

Tillsätt morötterna. Fräs lite till. Tillsätt nötfärsen och fräs tills färsen nästan är genomstekt.

Kryddor och vin

Häll i en skvätt vin. Tillsätt zucchinin, paprikapulver, fransk salladskrydda, tomatpuré, köttbuljong, krossade tomater, socker och balsamvinäger. Låt puttra ca 15 minuter, gärna längre om du har tid.

Gratinera lasagnetten i ugnen

Tillsätt sist grädden och låt koka upp. Det ska vara en rejält blöt köttfärssås. Du kan eventuellt behöva spä med några deciliter vatten också. Eftersom pastsan läggs okokt i formen måste såsen vara rejält kladdig, annars blir det bara torrt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg pastan (okokt) i en ugnssäker form. Rör ner köttfärssåsen och fördela i formen.

In i ugnen totalt 40 minuter. Efter halva tiden rör du runt i formen. När det är återstår 10 minuter fördelar du bitar av mozzarellan på toppen.

Har du tid, låt gratängen stå 15 minuter efter du plockat ut den från ugnen, så att den hinner sätta sig lite.

Reklam:

Tankar inför julfirandet

Julen närmar sig med stormsteg och det är en tid som många ser fram emot. Men för många av oss är det en enda stress. Avslutningar, uppvisningar, julkänslor, vinterkräksjuka, förkylningar och influensor, overaller och löss, insamlingar till fröknar och och. Kan ju ärligt säga att hur jag än försöker så har jag svårt att känna någon härlig julstämning.

Men jul kommer det att bli och jag hoppas innerligt att ni alla får en riktigt skön jul och hinner både varva ner och känna lite äkta glädje! Ta hand om er!

Tankar inför julfirandet och julmat

GOD JUL!

Reklam:

Smördegsbakelser med ost och kummin

Dessa gjorde vi som mingelmat tillsammans med glöggen på julafton förra året. Supergoda små smördegsbakelser som verkligen blev perfekta med glögg! Väldigt enkla att göra dessutom. Så detta spara nu undan till årets glöggmingel!

Smördegsbakelser med ost och kummin

🧀 Smördegsbakelser med ost och kummin

1 rulle smördeg ca 250 g
1 uppvispat ägg
50 g riven västerbottensost
1 tsk grovmortalde kumminfrön + 1 tsk hela frön

Sätt ugnen på 200 grader.

Rulla ut smördegsrullen.

Pensla smördegen med ägg och strö över osten och kummin.

Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Pensla på lite ägg på insidan och tryck försiktigt ihop. Skär rullen i skivor, ca 1 ½ cm tjocka, och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Pensla skivorna med ägg. Strö över 1 tsk hela kumminfrön.

Grädda smördegsbakelserna mitt i ugnen i ca 12 min tills de är gyllenbruna.

Reklam:

Fredriks Kanelbullecheesecake

Har ni ännu inte hittat till @fredriksfika så är det verkligen dags. Fantastiska bakverk och så mycket glädje fyller hans Instagramkonto. Det här receptet, Fredriks Kanelbullecheesecake, kommer direkt därifrån, men då det är mer eller mindre omöjligt att hitta tillbaka i gamla recept på Instagram så väljer jag att publicera hans recept här (med några mindre ändringar).

Fredriks Kanelbullecheesecake

Fredriks Kanelbullecheesecake

till 12 stycken muffinsformar

Digestivebotten:
200 g digestivekex
75 g smör

Fyllning:
300 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
2 tsk mald kanel
0,5 tsk kardemumma

1 dl florsocker

Dekoration:
kexsmul
pärlsocker
ev. färska bär typ blåbär

hur man tillagar Fredriks Kanelbullecheesecake


Mixa kexen till ett fint smul.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda ihop.

Använd det mesta av kexsmulet och fördela i 12 st muffinsformar, spar lite till att ha på toppen/till dekoration i slutet. Platta till med botten av ett litet glas eller liknande.

Vispa färskost, grädde, kanel och kardemumma riktigt krämigt.

Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en krämig fyllning.

Fungerar fint att servera som picknick-dessert också

Spritsa eller klicka ut fyllningen i alla muffinsformar. Strö över lite kexsmul och pärlsocker.

Ställ i kylen och låt stå kallt ett par timmar innan servering.

Reklam:

Lussebullegröt

Lussebullegröt, som dottern döpte det till för något år sedan 🧡 Och jag förstår varför, för det smakar lussekatter. Och redan nu i November börjar dottern fråga om det inte är dags igen får våra lyxfrukostar!

lussebullegröt

Lussebullegröt

4 dl havregryn
5-6 dl vatten
1 paket saffran 0,5 g
gnutta salt
1 dl russin

till servering:
mjölk

Blanda havregryn och vatten med saffran och salt och låt koka upp. När gröten är nästan färdig tillsätter du russin och rör runt. Servera med lite mjölk.

Reklam:

1 2 3 4 591 592