Rostbiff, potatissallad och pressgurka

Hade turen att komma över flera kilo finaste svensk rostbiff. Så det blev till att bjuda på middag med potatissallad, squashröra, tomatsallad och pressgurka. Att såväl tomater som gurka och squash är hemodlat värmer mitt hjärta extra. Sommarmat!

Rostbiff, potatissallad och pressgurka

Krämig potatissallad, krispig gurka, smakrika tomater och en squashröra med lite hetta. Alltså mer sommarmat än såhär blir det knappast!

Rostbiff, potatissallad och pressgurka

🥔 Potatissallad:
Potatis / rysk yoghurt / persilja / mynta / rödlök / citron / salt & peppar
Klicka här för hela receptet >>

🥒 Squashröra:
Squash / vitlök / schalottenlök / paprika / kryddor (chiliflakes för lite hetta)

🍅 Tomatsallad:
tomat / rödlök / persilja / balsamico / olja / salt & peppar

🥒 Pressgurka:
Skiva 1 gurka med osthyvel, lägg skivorna i en skål med salt över i 30 min. Krama ur vätskan ur gurkskivorna.
Blanda 1,5 msk 24% ättika3 dl vatten och 1 dl socker. Skaka lagen i en burk eller rör tills sockret smält. Smaka av lagen och tillsätt lite vitpeppar. Häll lagen över gurkskivorna och låt stå i minst en halvtimme. Hacka lite persilja över.

Grande Cuvée – La Maison Rosé

Rosé är sommardryck för mig, och gissningsvis många andra också. En solig dag i somras blev vi bjudna på denna, vilket är ett riktigt trevligt budgetalternativ jag sparar inför nästa sommar.

Grande Cuvée La Maison Rosé budget rose

Grande Cuvée – La Maison Rosé
Nr 77653
1 liter 89:-
Bärig, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, örter, hallon och blodgrapefrukt.

Källa: systembolaget.se

Ännu ett trevligt rosé som lätt slinker ner. Fungerar perfekt som sällskapsdryck, men till dagens pyttipanna på stekhällen försvann det helt. Så drick upp innan maten är tipset ;)

Vaniljsås i Thermomix

På 10 minuter gör du denna fantastiskt goda vaniljsås, som passar till höstens alla äppelkakor.

Vaniljsås i Termomix

Vaniljsås i Thermomix

1 vaniljstång
500 g mjölk
2 äggulor

50 g socker
1 nypa salt
20 g majsmjöl (stärkelse)

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i mixerskålen.

Tillsätt mjölk, äggulor, socker, salt och majsmjöl i mixerskålen och sjud.
7 min / 90°C / omvänd rörning / hastighet 3

Ta ur vaniljstången och vaniljsåsen är färdig!

Servera ljummen eller kall. Förvaras i kylskåp.

Grillrester när de är som bäst

Det blir alltid en korv över eller en liten bit kött av något slag. Detta skärs i bitar och åker in i frysen tills påsen är full. Då gör vi storkok pytt-i-panna i ugnsform eller på stekhällen. Det bästa är att de flesta plötsligt tycker att resterna är lyx, för här kan du hitta nästan vad som helst ;)

pyttipanna

potatis / lök / halloumi / korv / kött / bacon / broccoli / gulbeta / morötter / sockerärtor

stekta ägg

Detta serveras oftast med stekt ägg hemma hos oss :)

Mangofluff och bärfluff i Thermomixern

Det här är inte riktigt glass, men inte heller sorbé. Utan helt enkelt ett fluff. Ett väldigt enkelt fluff med fyra ingredienser och färdigt på några minuter.

Mangofluff till dessert

mango ägg citron socker

Mango och/eller bärfluff

90 g socker

500 g djupfryst frukt och bär (här bara mango, men det går med jordgubbar, blåbär och banan)

lite citronsaft

1 äggvita

Magnofluff

Lägg sockret i mixerskålen och mal till ett fint pulver.
turbo / 2 sek / 2 gånger.

Tillsätt frukten/bären
10 sek / hastighet 8

Tillsätt limesaft och äggvita. Mixa med hjälp av slickepotten
40 sek / hastighet 5

Montera vispen och vispa
1 min / hastighet 3

Ta bort vispen och servera skummet kallt.

Det går även bra att frysa in skummet.

Fluffigt bärskum

Här en variant med blåbär, banan och mango.


Vill du se en film på hur man gör, titta in på Instagram:
https://www.instagram.com/p/CPqtBT1pPPY/


1 2 3 4 577 578