Receptsamling och inspiration till Thermomix

i  samarbete med Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

Ni som hängt med här ett tag vet att vi under en period fick låna en Thermomix för att utvärdera om den var något att ha. Vi körde fullt ut och gjorde allt från enklare recept till lite mer avancerat. Faktum är att vi blev så nöjda att Thermomixen fått en egen plats i vårt kök!

Här samlar vi våra försök och recept, så att ni enkelt hittar det ni söker.

Tips: Spara gärna undan den här länken, för vi kommer fortsätta att uppdatera här framöver!

Thermomix

Du kan välja mellan att använda de färdiga recepten i appen, följa deras kokbok eller helt enkelt bara laga på frihand :)

Enkla grundsaker

Vad är en Thermomix, läs mer här >>
Här kan du även läsa hur man kokar ägg, vatten och ris.

Huvudrätter

Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw
Att göra coleslaw såhär är verkligen supersmidigt!

Sous videad kycklingfilé och potatismos i Thermomixen
Perfekt saftig kyckling och fluffigt mos. Favorit hos både stora och små.

Krämig tomatrisotto
Smidigt till tusen att göra i Thermomixen

Frikadeller och tomatsås

Asiatiskt ris med grönsaker och ägg

Pasta med ramslökspesto

chokladdessert

Desserter

Chokladkräm

Andra saker du kan göra i din Thermomix

Ramslöks- och örtsalt
I våras gjorde jag örtsalt, vilket fungerar utmärkt i en sån här kraftfull mixer. På bara några sekunder hade det grova saltet mixats ihop med ramslöken utan problem.

Tomatsås
En snabb tomatsås är inga problem. Ner med 1/2-1 gul lök och vitlöksklyfta. Mixa ihop. Ner med en burk krossade tomater och kryddor. Mixa snabbt ihop och låt sedan puttra i 5 minuter och din tomatsås är färdig. Fungerar lika bra till pizzan som pastan.

Majonnäs
Det här gör du lätt med en stavmixer, men det är faktiskt precis lika lätt i Thermomixen. Fördelen för mig är att Thermomixen står framme, redo att användas.

Guacamole
Här gick det undan, vitlök och chili mixades på nolltid och avokadon blev krämig direkt.

Smoothie
Välj ett av de färdiga recepten, eller gör som jag och släng i vad du har hemma.

Faustino

Skulle grilla lite hamburgare för någon vecka sedan. Var sugen på ett rödvin till och tänkte att det här kan nog bli bra. Men alltså, detta var så suveränt gott till burgarna att jag blev förvånad.

Faustino Reserva, 2015
Spanien, Rioja

Kryddig, nyanserad, något utvecklad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av jordgubbar, kakao, körsbär, hasselnötter, ceder och kanel.

Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Flaska 750 ml – 129 kr

Källa: systembolaget.se

Definitivt ett prisvärt vin och jag tänker själv se till att beställa hem ytterligare en flaska, eller två.

Världens godaste och saftigaste burgare

Alltså, dessa burgare. Jag vet inte riktigt hur jag ska uttrycka mig, men saftigare och finare burgare har jag aldrig tidigare smakat.

Världens godaste och saftigaste burgare

Hamburgare

Färsen gjordes av:
50% högrev
40% entrecote
10% talg

Världens godaste och saftigaste burgare

Dela i 2-3 cm stora bitar. Frys 30 minuter. Mal en gång.

Frys ytterligare 30 minuter. Mal ännu en gång. Forma burgare och ställ i kylen 30 minuter.

Stek. Inte grilla, för då droppar fettet bort. Stek så att burgarna friteras i fettet.

Världens godaste och saftigaste burgare
Världens godaste och saftigaste burgare

Lägg på lite ost på slutet och låt smälta på burgarna.

Världens godaste och saftigaste burgare

Recept på de Pankopanerade potatisarna hittar du här >>

Recept på Brioche hamburgerbröd på surdeg hittar du här >>

Inspiration till veckans mat – vecka 20

Något av det godaste jag vet är en krämig risotto, så det får inleda den här veckan :)

Vecka 20

Måndag: Risotto med fänkål, squash och kronärtskocka

Tisdag: Gnocchi med bacon och ärtor
Det här är en vardagsfavorit hos oss. Det går snabbt att göra om man använder färdig gnocchi och det går utmärkt att steka med extra grönsaker om så önskas. Broccoli blir perfekt!

Onsdag + Torsdag: Köttfärsgratäng med potatis

Fredag: Macka med räkor, avokado och majonnäs

Lördag: Grillad kycklingfile med quinoa

Brioche Hamburgerbröd

Sommartiderna närmar sig och med det vår “Hamburgersäsong”. Det här året vill jag få till de där perfekta Brioch-bröden som är så goda att man nästan inte vill ha hela burgaren. Hittade ett recept hos The Perfect Loaf – Brioche Hamburger Buns. Tänkte att detta kan jag utgå från och sen experimentera vidare. Men faktum är att jag inte vet vad jag ska förbättra, dessa blev perfekta enligt mig. Så fluffiga och goda!

Då jag vet att många har problem med recept på engelska så kommer här helt enkelt bara en översättning och förenkling av originalreceptet. Underlättar om du har lite surdegsvana för att hänga med här.

Brioche Hamburgerbröd
till 10 stycken

278 g vetemjöl special
185 g vetemjöl special eller annat lite mer fullkornsaktigt mjöl. Jag använde ett manitoba-mjöl.
46 g socker
148 g mjölk
185 g bubblig surdeg
185 g ägg, ungefär 3-4 stycken

10 g salt
162 g osaltat smör

Pensling:
ägg + gnutta salt
frön (sesamfrön, vallmofrö)

Blanda mjöl, socker, mjölk, surdeg och ägg. Låt stå 1 timme.

Blanda i resten av ingredienserna, gärna i maskin ca 5 minuter.

Sen är det dags att jäsa. Ca 3-4 timmar jäsning med 3-4 vikningar i början.

Ställ degen i kylen över natten.

På morgonen formar du bullar som får jäsa ungefär 2 timmar till.

Pensla med ägg och strö över frön, ex. sesamfrön som på bilderna.

Baka i 220 grader 25 min.

Källa: The Perfect Loaf

Alltså.. dessa burgare.. Det blir nog inte bättre än såhär!

> Receptet på de pankopanerade potatisarna hittar du här >>

1 2 3 4 573 574